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大白菜 怎麼 處理 在 Facebook 的精選貼文
【精熟的能力,就是感受幸福的能力吧】
在《與孩子的情緒對焦》這本書裡,有一個「精熟」的概念讓我有很大的共鳴。
「精熟不是只是發生一次的感覺,而是隨著一次次地重複越來越接近,最後學習到能力的經驗,是一種活出生命的方式。精熟之人的定義是:熱愛探索、學習、成長、親身體驗,練習並精熟某項事物,享受整個創造的過程,不管自己在別人眼中是『成功』或『失敗』,然後往前迎接下一個目標。」
「反覆練習直到精熟的循環過程,是最能達到滿足與無我境界的方式⋯⋯只要願意全心投入學習與創造,熱切追求目標,所有的人都能夠充滿喜悅。」
我想,認同這個觀念是很容易的,畢竟我們都希望能夠教養出願意主動精進,又樂在學習過程中的孩子。但是身為父母,如何才能夠「沈得住氣」,給出一個讓孩子可以重複犯錯重複摸索,感受得到支持卻又不被過度干涉,逐漸「精熟」一個能力的空間,我有一些思考想要分享。
***
我的母親是一個個性非常急躁的人。我在人生中的各個階段,都有因為他的「指導」,讓我感覺探索的空間被侵擾的經驗。
記憶最完整的事情是下廚。
母親在某一個心血來潮的日子,走到我的房門口宣布:「過來,我要教你煮飯。」
他的口氣傳達出一種不可違抗的脅迫,我摸摸鼻子,跟著走到廚房。他走到流理檯後往旁邊一閃,我發現上頭已經擺好砧板、菜刀、大白菜和其他材料,準備要讓我「實習」。
「切!」母親指著菜刀下令。
我看了他一眼,往前走,拿起菜刀。想一想,覺得還是開口問一下。
「呃⋯⋯要切成什麼樣子?」
「當然是切絲啊還能切成什麼樣子?」
確認一下而已嘛⋯⋯。我低下頭沒說話,左手壓住菜葉,右手拿起菜刀——
「你是在幹什麼!哪有人這樣拿菜刀的!」
母親從我手上一把搶走菜刀,在我臉前示範完正確的拿法,再把菜刀扔回砧板上。
「切啊!」
我深吸一口氣,照著母親剛剛的示範拿起菜刀,小心翼翼地開始把大白菜切成絲。一刀⋯⋯兩刀⋯⋯
「看你做事我真的會氣死!這種速度是要切到什麼時候???」
母親大吼起來,幾次揮手把我驅趕,然後氣急敗壞地把菜刀拿起來剁剁剁剁,嘴巴也沒有閒下來:「切個菜就花那麼久時間是能做什麼事?等你做完飯老公小孩都餓死了!我跟你講你就是太好命了,像我在你這個年紀的時候早就⋯⋯」
我很習慣地往後退,方便我把自己抽離,耳朵關起來。接下來的事情開始像默片場景一樣,只有母親的影像在我面前急切地走來走去,備料,下鍋,翻攪,起鍋,裝盤,我甚至沒有注意到到底炒出來的是哪一道菜。
「懂了沒有啊你!」
我突然驚醒,點點頭。母親非常不耐煩地落了一句「好了啦沒你的事了啦」,我轉身回到房間。
烹飪課就只有這麼一次。也許是母親覺得孺子不可教,也許是原本就忙碌的母親抽不出其他時間,也許是我自己也刻意避開這種不舒服的互動。總之我懷著經驗趨近於零的廚藝飛出國,飛向我人生第一個自己的廚房,拿著菜刀,面對我人生第一顆青椒。
好想吃青椒牛肉,該怎麼辦才好呢?我歪著頭想。總之先切開吧。我拿起刀,慢慢的把青椒剖開,發現裡面密密麻麻,擠在一起的白色種子,有幾顆掉出來灑在砧板上。裡面居然長這個樣子,應該要清理掉吧!我很驚喜地發現,從蒂頭那裡一剝開,可以把種子一次卸下來,把剩下四散的種子也清理掉之後,把青椒本體洗乾淨,放在砧板上。
那就來切絲囉!我拿起菜刀,仔細地,一刀一刀的,切成我腦海中理想的寬度。切完青椒,繼續一刀一刀地切肉絲,想起阿嬤說過「肉啊先醃一醃」,趕緊拿出一個碗,裝上切好的肉絲,淋點醬油抓一抓,想一想又加了一小匙米酒。我想起阿嬤會用大蒜爆香,趕緊去剝了一顆,照著阿嬤的手勢拿刀拍一拍,去皮,剁碎。滿有一回事的嘛,忍不住得意起來。
那個下午,房子裡只有我一個人,也沒有任何既定行程。我依著自己的節奏,一步一步感覺握刀的位置,調整下刀的角度,一邊備料,一邊思考,一邊回想記憶中的味道,每一步都確實地琢磨,直到最後下鍋,裝盤,上桌。飄著醬油香的青椒肉絲配著剛煮好冒著熱氣的白飯,一口送進嘴裡——天啊,這也太好吃了吧!!!!!
那天開始,我就這麼繼續慢慢地切了數次,數十次,數百次的蔬菜,水果,雞鴨魚肉,也從兩道菜,三道菜,台式,西式,日式等等逐漸摸索累積出只要想吃什麼就可以做得出相近料理的自信⋯⋯我並不是什麼能夠辦桌宴客的大廚,但是下廚讓我覺得非常愉快。我喜歡備料的過程,喜歡比較使用不同工具下廚的細微差異;喜歡煮給自己吃,給蕃茄和傑克吃;也喜歡在忙碌之餘持續嘗試各種不一樣的菜色。
多年後,我在家裡陪著一歲多的蕃茄玩玩具。他當時手裡拿著積木想要堆高,但是最多只要堆到第五塊就會垮下來。蕃茄試了一次,兩次,三次,開始發出不耐煩的聲音。還是新手媽媽的我,有點困惑,不太確定該怎麼辦才好。我記得自己想要探索或嘗試時被大人介入的不快,但是蕃茄看起來需要一些幫忙。不知為何,我想起那個獨自一人學著握刀,仔細切著青椒的下午,和那份靠自己完成一件「大事」的成就感。
於是,我拿起第六塊積木疊上去,微笑著摸摸蕃茄的背,輕輕地說:「沒關係的,多練習就好了。」
那之後,「沒關係的,多練習就好」這句話,成為蕃茄「搞砸」事情的時候,我固定而且唯一的回應。叉子叉不起水蜜桃,沒關係的,多練習就好。看書不會翻頁,沒關係的,多練習就好。貼紙摳不起來,沒關係的,多練習就好。把水從大杯子倒進小杯子裡灑了滿地,沒關係的,多練習就好。每次說完這句話,我都可以明顯感覺到蕃茄的情緒穩定下來,調整好自己的步伐,然後再繼續嘗試下去。當他真的靠自己多次的練習達到目標,就算只是把硬幣塞進存錢筒這樣的,他表現出來的滿足,不只讓我覺得非常值得,也體會到陪伴孩子的快樂。
陪伴孩子一起精熟一個能力,真的是充滿幸福感的過程。但我也並不總是有能力做到,尤其是這個有夠固執的孩子在使用危險物品的時候。
蕃茄三歲開始嘗試使用剪刀,四歲多的時候,他的野心開始變大,想要用紙膠帶把幾張紙片黏成一個盒子。他一隻手把紙膠帶拉得長長的,像是一顆溜溜球一樣在半空中晃來晃去,然後另外一隻手拿著剪刀,剪來剪去要嘛沒剪到,不嘛剪到的時候膠帶整個黏在一起,完全剪不斷。我看著他這種毫無效率的做法,不出個聲的話天曉得要弄到何年何月,一不小心搞不好還剪到手,忍不住想給他一些提點:
「蕃茄,要剪紙膠帶的話,我有好方法——」
「你不要告訴我!」
「可是你現在這樣剪的話——」
「我不要!我要用我自己的方法!!」
在這種很焦慮的時刻,我其實滿慶幸蕃茄這麼斬釘截鐵地拒絕我,讓我能夠發現自己其實在干擾他。如果他像我當初一樣,安靜地承受,我很可能就自以為是地給了一堆建議,洋洋得意我幫得上忙,其實剝奪了蕃茄嘗試的機會,也削弱了他對自己的信心。
因為蕃茄強烈的抗拒,我停下來深呼吸,又連結到自己下廚的經驗,也想起蕃茄之前靠自己的能力處理過的各種問題。我很焦慮,但是我開始看見那是我自己的焦慮,跟蕃茄無關。於是我默默地站起來離開現場,找一些家事來做,讓自己分心。十幾分鐘之後,我從遠方偷看在餐桌忙碌的蕃茄。他的面前出現了一個歪歪斜斜的紙盒,用幾段紙膠帶貼出來的。紙膠帶長短不一,斷面也破破爛爛的,但是確實達到效果了。果然不需要我的「雞婆」,蕃茄自己就做得到。
我覺得時間差不多,走過去問蕃茄還順利嗎?他燦爛著一張臉拿起他的作品,笑著說:「媽媽你看!我做了一個紙盒!」
「真的耶!」我由衷地說:「而且你自己用自己的方法剪了好幾段紙膠帶,越來越會使用剪刀了呢。
「當然啊,因為我練習很多次了嘛!」蕃茄完全掩飾不了他的得意,跳上椅子開始搖擺跳舞。
原來,你只需要我看見你的努力,跟你一起開心就好。
***
讀了《與孩子的情緒對焦》之後我才明白,我學習烹飪的經驗,就是一種「精熟」的過程。重新思考我開始下廚之後的生活,在這麼多年逐步的累積之下,我確實成為了一個更有自信的人,也經常因為自己在做菜方面表現的創意感覺到踏實喜悅。當傑克和蕃茄稱讚當晚的菜色時更是讓我覺得快樂無比。
雖然書中列舉了很多方法來協助孩子體會這樣「精熟」的過程,我其實認為,讓我能夠按耐住自己內心的焦慮,沒有採取像我母親一樣積極介入的方式,能夠給予蕃茄足夠空間的關鍵是:我自己體會過精熟過程的快樂。
正因為我體會過,經歷過,明白獨立摸索會遭遇到的困難和成就感,所以我能夠不慌不忙地守在蕃茄的身邊,告訴他「沒關係,多練習就好」。而在我被自己的焦慮沖昏頭的時刻,我也才能及時把自己喚醒,把主導權還給蕃茄。
如果你也有這樣「精熟」一個能力的經驗,要給孩子自由摸索的空間相信會容易很多。如果沒有,我們可以跟孩子一起體驗。傑克一直等到蕃茄出生之後,才因為要跟孩子一起玩,有大量組合樂高的機會。他很明顯在這個過程中體會到了「精熟」的過程。只要他跟蕃茄一起玩樂高,每次都會聽到他們「改造!改造!」地喊個不停,一大一小可以耗費幾個小時討論怎麼讓一台車子的後車廂可以拉出梯子,甚至等蕃茄睡了以後,傑克還可以繼續研究怎麼做出扭蛋機、旅行車,還有其他各種不同的東西。他們真的很快樂。
而我則認為,為人父母,其實就是一種精熟的體驗。面對蕃茄這樣一個敏感的孩子,有好多事情需要思考,需要琢磨,需要調整,而我也因為情緒時時被牽動著,多了很多理解自己,探索自己過去的機會。每次想通一個困境,或是跨越一個教養障礙的時候,都讓我對於「家長」這個身份有更多的認同和成就感。
我想說的是,這樣的互動方式,讓我感受到好多的喜悅,好多的愛,想要跟孩子有更多更多這樣的連結。於是我開始有自信面對自己的過去,承認自己的不足,坦白自己的情緒,因為我發現唯有這樣,我才能保持內心的自在平衡,不會過度焦慮或介入,隨時能跟孩子一起開心。跟孩子一起開心的時間越多,我想,我們就會越珍惜在一起的時間,也會感覺越幸福吧。
當然,這是一條很長的路,但我想繼續堅持下去。
——————
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大白菜 怎麼 處理 在 培仁蔬食工作室 Facebook 的最佳貼文
/已額滿,謝謝大家🙏/
錯過心市集的水餃?
2月本週日在台中菩薩寺的料理課程
一次教你三種口味!
水餃是麵食的入門款
技巧簡單
可以在每次桿麵皮、包餃子的過程中重複練習
學會了就都能應用在各類麵食上
素水餃的餡料,因為沒有肉
所以搭配起來要花一點心思才會好吃
放哪些食材、怎麼切、怎麼處理,都有不同的滋味
這次課程的水餃餡就是本次心市集的三種口味
大白菜綜合清脆鮮美
南瓜茴香甜美鬆軟
酸白菜豆皮酸嗆有勁
自己做的水餃皮薄餡多
是市售比不上的美味
還可以跟家人一起享受包水餃的樂趣:)
▍日期:2/21(日)
▍時間:下午2:00-4:00
▍料理:
水餃——揉桿包、三款餡料教學
酸辣湯——搭配餃類的定番湯品
▍費用:1500/一人,含材料費
▍備註:*課程內容為示範,課堂成果於現場與大家同享。配方內容為全素。
▍報名:
電話 / +886-4-24079960
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大白菜 怎麼 處理 在 Ashlee xiu Youtube 的最佳解答
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原文字幕
嗨大家好 我是ashlee
歡迎來到我的頻道
我剛才去好市多買菜
想說不如我就來拍好事多第七集的影片
雖然說呢我之前有講過說好事多
它適合健身人適合增肌減脂的食材
都被我拍的差不多了
不過我發現他有一些新產品
然後也順便跟大家報告一下我現在的狀態
我現在在減脂期
然後我減了大概三十幾天的時間
所以在跟你們分享
我減脂期會買什麼以前
請先幫我按一下訂閱
然後按讚加分享給你的朋友
那我們現在就正式開始
第1個我要介紹他們的新產品
黃金泡菜
我第1次看到超大盒的
你們知道嗎
像泡菜它裡面是用大白菜
通常我們在煮菜的時候都會經過高溫的烹調
所以難免會有一些營養流失的狀況
那像這種泡菜他是用醃製的
所以它不但可以保留到他原本食材的營養以外呢
它在天然發酵的過程
也會產生一些對人體有益的益生菌
所以我自己是很喜歡泡菜
然後紅泡菜跟黃金泡菜
我好像更喜歡黃金泡菜
而且我剛才發現它這一款在好事多賣的這一款
它的熱量比我之前在某大超市買還要低蠻多的
大概是低一半喔
然後它的脂肪比例也比較低
不過我剛才試吃了一下
味道就還行
畢竟你們知道嘛
它的脂肪比較少
所以它吃起來就不會有那種濃郁
然後很creamy的感覺
就比較平淡一點
再來介紹的是這個
鹽烤的有機南瓜子
說到南瓜子
我之前其實自己有試著用煮過的南瓜
然後裡面不要的南瓜子拿到烤箱裡面烤
然後也烤成功了
不過最後我放棄的原因是因為
我自己放進去烤的那種種子
然後我把它殼剝掉
然後就剩下小小一顆
然後我在做清潔
備這個料跟烤
然後跟烤完撥的時候
我覺得實在是太花時間了
所以我今天一看到他有這個
直接幫你弄好了南瓜子
我就立即把他購買了
南瓜子它是所有堅果類裡面
含有礦物質鋅最高的一種堅果
那鋅可以幹嘛呢
像有些運動員有一些尤其是健美運動員
他們會額外補充鋅這個礦物質
鋅它可以提高你的睡眠品質
然後幫助你訓練後的修復
甚至可以讓你用你攝入的卡路里
去當做你的能量來源
通常會缺鋅的人大概就是素食者
然後跟運動員
還有很會流汗的人
因為你很會流汗
你在流汗的過程中就把這些礦物質給排掉了
所以我今天買了這個
然後我剛才試吃覺得算不錯
如果我做沙拉或是做一些點心的話
我就會加入他
然後直接吃的話
我可能會加上一點代糖
你們也知道我是螞蟻人
再來我要介紹的是這個杏仁粉
我也是第1次買
先跟你們講一下我現在的狀態
我覺得我現在在減脂期剛上軌道的時候
為什麼說剛上軌道像我現在的狀態
就最近我已經不需要去很用力的
用我的意志力去控制我想要吃的欲望
我每日攝取熱量大概都落在目標之內
就是目標之下
但是我的腦中還是會
很高頻率地閃過不同的食物
但我已經不是那種我需要很痛苦的去抉擇
我到底該吃還是不要吃
我到底該去開冰箱嘛
還是就睡覺的那種痛苦之中
我現在不是
我現在閃過各種腦中的食物
是在想說有沒有什麼熱量低
然後爽度又還OK
然後可以讓我做成低熱量的那種偽邪惡料理
所以我今天看到他我就把它買下來了
因為在很多糕點裡面啊可以用杏仁粉去取代麵粉
那至於我之後會做出什麼樣的偽邪惡料理
我會在拍影片跟你們分享
或是如果你有用杏仁粉
成功地做出這種偽邪惡料理 偽邪惡蛋糕的經驗
歡迎你在下面留言 讓我知道
再來是酪梨 酪梨其實之前有介紹過
酪梨他現在已經算是我家裡一定會有的食材
因為我每天都會吃飯半顆
我想要特別跟大家講一下
像我在好市多買這種樣子的酪梨
它是智利我沒記錯應該是智利
這是紐西蘭的
紐西蘭產的酪梨
那台灣有一種酪梨是比較大顆
然後是光滑面
然後是綠色的
那種我就很不喜歡
像我媽他在打 每天早上都會打精力湯
它就會加入那種
他有時候就會跟我說
欸我幫你買了酪梨帶去吃
我就真的很不想
但又不想要拒絕他的好意
因為那種酪梨他適合打成果汁或者入菜
但是你要直接這樣吃
他就不會有那種軟軟然後很濃鬱很奶油的感覺
所以我自己還是喜歡這一種
再來是海參
其實這個要怎麼處理我也不太知道
我會買這個是因為我表姐她剛生完小孩
然後他的月子婆婆跟他說好市多的海參可以買
所以我今天幫他帶
再來呢我買了豬肉片
因為牛排還有什麼雞腿啊雞胸這些我都吃得很膩
然後我今天看到它
我就把他帶回來
我還特地選了一個脂肪比較少的梅花豬肉片
然後他是冷凍的超級大一盒
我打算等一下把它分裝起來
像這種東西我覺得其實蠻好料理蠻好發揮的
我可以把它做成中式的
比如說沙茶炒豬肉
然後比如說泰式的打拋豬肉片
或者是日式的壽喜燒
甚至是用水燙一燙
然後加一點調味
我覺得都會很好吃 很方便
然後我還買了好市多的堅果
無調味的堅果
這一款我其實就是可以很大瓶可以吃很久
我一直都會買
不過呢我這一次發現他好像進化了
他好像改版了
這次我買到它裡面竟然有多夏威夷果仁跟巴西粒
之前是沒有的 很酷欸
而且我剛才試吃還蠻好吃的
然後呢我剛才在好市多買了iPhone11
雖然說我很多產品都是用蘋果的
像是我的電腦 我的iPad
我的耳機 我的手機我都是用蘋果的
不過我覺得我不是屬於那種很忠誠的果粉
就不是那種他們一上新產品
我就一定要換一定要去追
完全不是
我也不是那種一定要用最新最好的東西的人
那我這次為什麼會換
其實他已經出了好幾個月了
那我到現在才換
是因為我前幾天玩了我朋友的手機
我發現這個iPhone11它的照相 自拍
跟他因為有三個鏡頭
廣角還是什麼的
然後包含它的錄影
整個都是有感提升
那其實拍照跟攝影對我來說就是一個我的設備
我工作必須的設備就是一個我的生財工具
所以我覺得這個是值得投資的
所以我就買下去了
然後我在好市多買呢
他比官網便宜2100塊
如果你用指定的卡刷
他們還會有多利金回饋
然後多利金我記得是1%
所以這樣算下來
如果你在好事多買iPhone
我是買iPhone11pro 256G
我這樣買下來
比我在官網買便宜 大概是台幣2500
蠻划算的吧
最後我在好市多買了一個鍋子
其實這個鍋子有沒有什麼特別厲害之處我也不太清楚了
反正這個鍋子他就跟我之前的鍋子
是完全一模一樣
我買了一個一模一樣的鍋子回來
原因是因為我那個鍋子不知道是用了太久
還是我沒有好好的照顧他
像我平常洗他的時候
有時候就會用菜瓜布的綠色那一面去刷他
導致他現在就已經不是不粘鍋了
我發現最近我只要煎一顆蛋
大概有一半的蛋都還是黏在鍋子上
就讓我覺得OK我可以換了
那我今天去好市多
他其實有非常多種類的鍋子
但我就懶得挑
想說 反正之前這個也不難用
而且又蠻便宜的所以就把買回家了 對
那今天買的東西好像差不多都介紹完了
那如果你還想要看更多好市多的影片
然後你也沒看過前面1~6集的話
歡迎點上面
然後我知道好市多的東西
真的就是被我拍的差不多了
我們可以吃的啦
不是那種什麼東西都來
什麼東西都來的話
應該還可以拍個3.50集
那我之後可能會想說來拍個全聯
或是家樂福還有什麼
歡迎在下面提供點子給我 好不好
那謝謝你看到現在
我們下次見我要去吃飯了
Peace
#COSTCO #好市多 #增肌減脂
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