Search
中秋節要去哪裡烤肉肉🥩🥩
介紹幾間新竹竹北燒烤店給你們參考
標記或轉貼給另一半，千萬別客氣🤣🤣
———————————
✨ 訂閱追蹤起來 https://bit.ly/386cJtA
✨ 新竹吃什麼 即將3萬6千人 https://bit.ly/2Tpo5Rz
✨ 新竹美食旅遊生活 ㄚ綾綾單眼皮大眼睛
✨ 新竹最新Telegram：https://bit.ly/2I2nam1
——————————————————————
第一次下載Telegram安裝看這裡
▪️ 安卓 https://telegram.org/dl/android
▪️ 蘋果 https://telegram.org/dl/ios
▪️ 電腦 https://telegram.org/dl/desktop
👉🏻請直接點擊下面連結快速中文化
▪️ https://t.me/setlanguage/taiwan
👉🏻加入【新竹吃什麼】美食旅遊生活頻道 https://t.me/hsinchu_y00
這個步驟超重要，請務必按加入才收得到官方頻道訊息唷⚠️
———————————
主打和牛熟成結合日本清酒的熟成燒肉專門店真的超可以。專人桌邊燒烤，各類肉品部位與適用熟度專業拿捏，坐下來等著吃就好了 XD
美、日、澳三種和牛細細品嘗。熟成過的牛肉吃起來牛味濃郁、肉質更為軟嫩多汁風味更為集中。清酒販售機牆一進門就看得到。國人喜愛獺祭也選得到喔~
-
清酒燒肉吃起來 : http://jct.tw/new/news_466.html
-
‧日本清酒販售機
‧裏頭的肉品之多且敘述相當清楚。
‧在菜單標示肉品部位。
‧超厚切牛舌 必點
‧現沖牛肉日式白味噌湯
-
超厚切牛舌，牛舌部位只使用根部位置所以超厚實，格紋的切法讓牛舌可以均勻熟透。油脂溢出肉香十足，油亮亮的包覆表面好誘人呢~上盤如芒果繃開。舌下肉吃起來帶點QQ脆脆。
🐷松阪豬，最珍貴正松坂部位，油脂分布帶著脆感不過軟。稍微沾點岩鹽就能吃到松坂肉的原始清甜味。
🐷西班牙伊比利豬排，豬排厚切，肉邊帶著豐富油脂。因採散養肉感帶著近似堅果的香氣。是豬肉等級中的高級品。
🦆櫻桃鴨胸佐柚子胡椒，鴨肉表皮被烤得香香脆脆的。沾上特別提供的柚子醬讓口感吃起來帶點辛辣口感。建議沾一點提味就好，才不會品嘗不到鴨肉的香氣與鮮嫩感。
🐃1213橫膈膜，取自於牛的第12根跟第13根肋骨中間的部位，選用外橫膈膜部位，為數份量稀少肉品，吃起來帶有火腿香味，肉質特別更是不論烤幾分熟可以。
🍜現沖牛肉日式白味噌湯，選用京都的白味噌搭配鰹魚湯底，而且還是桌邊現沖的牛肉湯。牛肉川燙後後粉紅白嫩的相當美味。白味噌的味道順口。
🐂芥末蔥鹽肩胛肉，小碟子裡是山葵、蔥鹽與洋蔥，開吃之前先把它們直接攪拌一下。肩胛肉建議的熟度大概在7~8分，夾一點山葵蔥鹽放在肉片上，帶出有別不同的肉感滋味。
🐄美國金牌極黑和牛，和牛也會再自己熟成一次讓牛肉的味道更添牛味。只要烤個3~5分即可。肉質紋路明顯，順著咬肉感非常的軟嫩。熟成的牛肉讓肉香更鮮明。
🐃日本A5上蓋肉，顛覆既有和牛入口即化卻沒甚麼口感的疑慮。肉片上就看得出油花分布均勻的綿密感。入口即化的油脂包覆著和牛牛肉。豐富的油脂下依舊得到肉感的滿足。邊緣有點赤赤的感覺更好吃~
🐮主廚牛排&澳洲和牛金磚，選用安格斯肋骨、脊椎部分的牛肉,以一公分左右的厚切呈現。和牛的肉質油脂多所以會較偏白。較深色的是主廚牛排，較多肉感吃起來比較有口感。
🦐北海道生食大干貝、海大蝦，生食等級的北海道大干貝外層口感微脆，干貝裡是細絲分明的口感。蝦子大隻所以可以慢慢的翻面烤熟。蝦肉吃起來Q彈很有嚼勁。而且蝦殼都已經剝掉也不用擔心燙手剝蝦殼呢。
-
大股熟成燒肉專門 新竹竹北店
地址 : 新竹縣竹北市光明一路276號
電話 : 03-5586693
時間 : 週一~週五 : 17:30 ~ 23:00
週六~日 : 12:00 ~ 15:00 | 17:30 ~ 23:00
粉專 : https://www.facebook.com/oomata.zhubei/
#兩菜一湯小小說系列01
#甜蜜但不滿意的第一餐
#重組家庭的經營祕訣
人物介紹
👨💻有志(52歲，公司經營者，一個月前剛與珮茹再婚，女兒妞妞與他們同住 )
👩💻珮茹( 45歲，是行銷公司協理，是在工作上認識有志的，在此之前無婚姻經驗)
🏃♀妞妞(12歲，對於繼母有複雜的情緒)
👱♀婆婆( 70歲，輪流住在三兄弟家，所以偶爾會來家裡一起住)
人物如有雷同，純屬虛構
對自己手藝頗有自信的珮茹，今天是蜜月後首次在家裡做飯，一家三口的幸福從此展開，她是這麼想的。
超級晚婚的她，原本都以為這輩子都要單身了，沒想到在去年認識了有志，兩人可以談工作行銷、談中美貿易，偶爾也可以聊聊最近的日本小說，中年戀愛的滋味很新鮮，想著還是有個名分比較好吧，要不然出入有志他們家，總覺得管理員和鄰居們都會很八卦。
有志說，為了顧慮妞妞的感受，不想讓她覺得有了繼母，父親就不理女兒了，所以沒有安排度蜜月，簡單辦個婚禮，就結婚了。
「也沒關係啦！」珮茹心裡想，人生沒有十全十美的劇本，小五升小六的妞妞看起來也乖巧，就當是省略了前面好幾年的生養歷程，直接從十二歲的孩子開始接手，拿出職場上人際關係圓熟的本領，把妞妞當成小大人的朋友一般，應該也不會太難。
「今天就讓我們三人來一場晚餐約會吧！」珮茹摩拳擦掌的利用休假日好好的設計了一番菜單，曾在婚前試探性的問過有志，他們家都喜歡吃什麼口味呢？有志說簡單兩菜一湯就好，也別太麻煩，喝湯是有志在香港工作時期養成的習慣，他說自己愛上那溫暖的感覺，喝上一碗湯，才覺得一天的工作可以放下。
平時只去超市的她今天特意到菜市場採買，心裡盤算這第一餐必須要展現我的手藝又要兼顧健康。走到魚會活蹦亂跳的那家海鮮鋪，大嗓門的老闆向她推薦「中卷很新鮮喔！這隻超大的，算美女妳二百五就好！夏天吃這個最消暑又沒負擔。」秤了秤果然二百五十五，五塊老闆直接砍掉。隔壁蔬菜攤的阿嬸說「海帶好喔！今天泡好了的海帶可以煮湯也可以燒肉，廣東人都用海帶煮湯。」聽到這句話，讓她聯想到有老公不就是因為在香港待了三年才愛上喝湯的嗎？就煮個海帶熬排骨湯讓他感動一下。最後一道菜則是充分發揮行銷創意，心想小女生一定喜歡水果般酸酸甜甜滋味，嘗試用半顆新鮮的芒果入菜，炒個時蔬吧！
這幾道菜都不難，就是熬湯需要花時間，好在休假日不著急，最後端出的兩菜一湯菜色兼顧色香味，分別是炒蘆筍黃椒佐新鮮香芒、燙中卷配特調沾醬，以及海帶番茄排骨煲湯。成品不差，好整以暇的等家人上桌吧！
有志看到煲湯真的有感動到，先嘗了一口，就開口誇獎真是深得他心；不過妞妞卻面有難色的說「可不可以不要喝這個湯？」
「為什麼呢？」爸爸有志溫柔地探問。
「這湯被海帶染得綠綠的好噁心，我不敢喝發綠的湯。」妞妞小聲的答。
「這湯確實綠綠的好噁心，那我們不喝沒關係」有志說
「還有這中卷還看得到頭，好像生的一樣，好噁心，我不敢吃；還有，芒果生的很好吃，煮到菜裡就變難吃了。」妞妞一股腦兒地把兩菜一湯全都批得一無是處，讓珮茹的心都涼了。
「好好好，我們不吃沒關係，爸爸帶你去買麥當勞。」有志說著就要拉著妞妞出門，這動作才讓珮茹胃都揪了。
珮茹還在桌上留了一碗湯給有志，心中不斷安慰自己、勸勉自己說妞妞是小孩，有志也為難，想說老公回來至少可以安慰下忙了一天準備晚餐的自己；但等到他們父女吃飽回家，有志卻說已經吃飽了，要到書房做點事。
再也忍不住的珮茹跟著進了書房，看著目光已經轉移到電腦螢幕的有志，一把火燒了上來，覺得這真不是自己嫁的那個心靈伴侶啊！在女兒面前完全沒有判斷能力，女兒挑食就順著她，這算什麼教育！想著想著也就說了出來。
「比起我的感受，你更在乎女兒的感受，女兒最大，都被你寵壞了！」
「為什麼妳一個大人要跟小孩子比呢？還以為妳多成熟呢！真是看走眼。」
當進入正面交戰，兩個口才都不差的人就很可怕了。
還好，兩人的共識是不要吵到妞妞，於是只好暫時休兵，直到晚上上床，有志都沒再說一句話，關燈前一手輕抱了一下珮茹，結束了這個不愉快的晚上。
珮茹久久都沒有睡著，原以為兩菜一湯很簡單，朋友都說她最好相處了，廚藝很好，還很有小孩緣，這次怎麼踢到鐵板了！妞妞是真不敢吃，還是給她下馬威呢？更失望的是有志的態度，在妞妞面前全然妥協，犧牲她也毫無懸念，這樣的態勢可能改變嗎？
顯然，她低估了重組家庭的難度。未來還有好多的兩菜一湯要準備，好多的意外等著她，珮茹可以順利度過嗎？
………………………………………………
兩菜一湯小小說待續(文末附食譜喔)
❣免費課程資訊
婚戀情傷成長課程(三)再婚與重組家庭 報名網址：https://is.gd/091avh
時間：9/20~10/18每周五下午兩點到四點(共四堂課)
詳情請洽：台中市家庭教育中心廖先生(04)22124885#211
食譜
#炒蘆筍黃椒佐新鮮香芒
👉材料﹕蘆筍一把、黃色彩椒一顆、秀珍菇一包、芒果一個(選不要太熟的)、蒜瓣
👉作法﹕蘆筍洗好切段、秀珍菇洗好瀝乾、彩椒半顆切粗條、芒果切塊，一顆蒜切成末。先下蘆筍蒜末炒半熟後，再加入黃椒拌炒，可以加鹽和料理酒簡單清炒起鍋。接著炒秀珍菇，若要味道重些則可以加一點點蠔油；最後將菇、筍
和椒組合盛盤上桌。
👉特色﹕這道菜的難度在於蘆筍和黃椒要保持脆口，但秀珍菇卻要一點點時間烹煮入味，建議可以分開處理；若想省事一鍋到底，就要特別留意這幾種食材
的熟成程度。
#燙中卷配特調沾醬
👉材料﹕中卷一隻、蔥薑蒜、調味料(醬油、蠔油、蜂蜜、麻油、味霖等)
👉作法﹕中卷川燙約三分鐘(視中卷大小而定，千萬別過熟)，擺涼後切圈狀，薑蔥薑蒜切末，加上醬油、蠔油、蜂蜜、麻油、味霖少許成為一碗醬汁，到時沾著吃。
👉特色﹕這菜的複雜度完全在醬汁調配，其實也不用每一樣材料都必備，把握鹹(醬油蠔油選一)、甜(蜂蜜、味霖或糖)各一樣，再加上些麻油拌上蔥薑蒜就行。
#海帶番茄排骨煲湯
👉材料：排骨、海帶(可以選泡發好的，也可以買乾貨自己回家泡水半天)、番茄、薑
👉作法：泡好的海帶反覆刷洗黏液，可以去腥味；將排骨川燙去血水後，與薑片、番茄一同，以中火熬煮共約一小時，最後二十分鐘才放切絲的海帶，以免海帶過於軟爛，起鍋前最後才加鹽調味。
👉特色：看日本味素通常都以海帶為主要原料之一，就知道海帶能提供鮮甜滋味，且海帶富含鉀離子，營養價值高，只是腎臟病患者食用要酌量。
大股熟成燒肉 專門. 14378 likes · 1657 talking about this · 1394 were here. 大股堅持給您最好最特別的用餐體驗享受使用熟成技術處理的牛肉配上多達30種清酒！ ... <看更多>
Menu| 大股熟成燒肉專門店menu菜單價位，日本清酒自販機、和牛燒...2019年7月15日· 肉品經過熟成帶出濃郁肉味。 大股熟成燒肉menu菜單台中美食和牛 ... ... <看更多>
大股熟成燒肉菜單 在 [食記] 台中大股熟成燒肉- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：大股熟成燒肉
消費時間：2018年/7月
地址：台中市西屯區大安街23號
電話：0423272300
營業時間：17:30-23:00
每人平均價位：1500-3000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：A5和牛
台中新開燒肉又一間
前陣子還在試營運
一進門就能看到一整排清酒投幣機
號稱是全臺灣第一台
根據酒的不同投入不同代幣數
一枚100元
現在打卡送兩枚代幣或生食級干貝兩顆
因正在矯正牙齒忘了帶剪刀
服務人員聽見便主動提供食物剪
大大加分
上圖醬料由左到右分別是
山椒、味噌、檸檬汁
山椒很辣，請小心食用
附上菜單
超厚牛舌
大概是一半燒肉店牛舌的兩倍厚
極上A5日本和牛牛排
上圖為半份，大約2800元
肉質超軟嫩
三秒融化不浮誇
特色菜：澳洲和牛牛肉威靈頓
外用酥皮包裹松露及牛肉
另外點了生菜、牛肉湯、海大蝦、起司地瓜海味燒
店員很認真會桌邊服務、換烤網
餐後附甜點羊羹
肉類品質優秀、服務體貼
可惜地瓜泥有點膩口、沒有停車場
強烈推薦想吃高品質燒肉的人
雖然不平價
但肉質無可挑剔
完全可以再回訪
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.126.60
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1530884808.A.5E4.html
※ 編輯: overeat (111.242.112.164), 07/06/2018 21:50:54
※ 編輯: overeat (223.139.126.60), 07/06/2018 23:31:23
... <看更多>