名廚Robuchon驟然離世,很多擁躉也為之惋惜,包括食評家劉晉。
「Robuchon就是華麗的同義詞。不只其傳統的法國菜,其擺盤、用餐的氣氛、環境都曾叫人大開眼界。」回想起其菜式,不只主菜,細節如麵包、薯茸、芝士、甜品,都出奇地搶眼。一代名廚,就是連細節也盡善盡美。
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