【大阪G20首腦級食材到港】
講到 #G20 我想大家都記憶猶新，那就是發起全球登報活動的6月28日。今天再次看到這個熟悉的詞語，就是在來自大阪的 #JAいずみの 的茄子品種、「#泉州水なす」香港宣傳活動。
泉州水なす香港官方翻譯是「#大阪紫晶茄」。這是在大阪南部地區栽種出來的特產，外型好像鵝蛋形的茄子皮軟而且充滿水份。比起其他品種苦味較少，果肉略微香甜，特色是非常適合生食。
大阪紫晶茄是在歷史文獻裏面曾經出現過的古代日本人食物。日本最初的茄子來源是7世紀的印度，經過中國來到平城京。#室町時代 的文獻《庭訓往來》記載了當時被稱為「#沢茄子（ミツナス）」在當時大阪南部和泉國的歷史。
參考連結：https://kitakiyo.ocnk.net/page/18
講到日本食材大部份人只會想到做日本菜，尤其茄子當然是做漬物。
今次的試食會有西班牙菜、中菜、日本菜的廚師大駕光臨，利用這特別的茄子為各位來賓製作精美的料理。
帶了兩個茄子回家，今晚做魚香茄子。
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