2016/08/02(二)
#趙少康的餐桌筆記-21
大鵬灣食堂（台北市北平東路16號）
我的評分：84分
我隔一段時間就會去大鵬灣食堂吃吃海鮮，尤其是螃蟹。雖然一般認為他們的最強項是黑鮪魚，我想是因為我對生魚片喜歡但不會太瘋狂。我請過陳文茜，她很喜歡，我最常碰到台大肝病名醫許金川在那裡吃飯。
大鵬灣的地點不在很市中心區，但其實很方便，從中山南路或林森北路往北過忠孝東路到北平東路右轉不久就是了，車子可停對街的停車場或給旁邊的汽車旅館代停。
我們這次中午只有三個人，不太容易點菜，我們點了鮪魚香腸、炒菠菜、樹子蒸金鐘魚、海鮮粥、蒸處女蟳、炸鮮蚵、櫻花蝦飯。平常人多時我還會點扁魚白菜、黑鮪魚眼睛、油魚子、烏魚子、客人若喜歡我也會點黑鮪魚生魚片。
鮪魚香腸和大蒜片一起吃，別有風味，別處也很少能吃到。
金鐘魚不大，一人一尾，一尾250元，魚肉非常細嫩美味，樹子香味獨特，份量也剛好。
我沒點過炸蚵，但因那天上午看了電視介紹廈門的蚵仔煎，遂生比較之意，一大盤的炸蚵，有點油亮，偶而吃吃無妨，酥酥的，蚵的個頭不小，蚵肉很嫩，我想不會比廈門的遜色。
我每次到大鵬灣必點蒸處女蟳，蟳很大隻，對半切，有時一人一隻，今天是三人點兩隻，處女蟳的蟹黃飽滿，蟹肉細緻，要沾有薑末的白醋，我認為比沙公沙母紅蟳好吃，沙公沙母個頭大，適合做粉絲煲4、5個人吃，紅蟳的黃多但較硬，處女蟳大小可以一個人吃，蟹黃較軟。至於花蟹就只能吃蟹肉了。
大鵬灣的海鮮粥用料豐富，有蝦、魚肉、花枝、蚵、蛤蠣、筍絲、一點點芹菜末，裝在砂鍋裡上桌，灑一些白胡椒，鮮美可口，老少都愛。
大鵬灣食堂的海鮮大多從屏東東港直運，女老闆張琇珍從東港來。櫻花蝦是東港特產，櫻花蝦飯用糯米米糕做底，上面是魚鬆，最上鋪一層櫻花蝦乾，入口有層次，蝦香、魚香、飯香。
如果人多可以點扁魚白菜，白菜燉的軟爛，用扁魚提味，廚師加了一點醋，用一鐵鍋盛裝，下面點火，很有野趣，把白菜和湯汁加在白飯上面，稀裡嘩啦就可以吃上一大碗，真過癮。
張老闆說因為他們的食材新鮮，所以不必加人工調味料，材料好，做出來的菜必然好，我說當然師傅的手藝也要好。張老闆很客氣，招待我們一盤酪梨壽司，外包酪梨片，中間是鮪魚，綠色的酪梨、紅色的鮪魚、白色的壽司飯，搭配的很好看，一上來就被我們吃了，竟然忘了照相。
大鵬灣對面就是周末的小農市集，取命叫希望廣場，張老闆說大鵬灣的蔬菜現在都在對面買，不一定有機，至少無毒。我們吃完中飯後也過街去逛逛，買了一隻鳳梨80元，一大串花蓮山蕉80元，一盒恐龍蛋6粒150元。品質很不錯，價格很便宜。市集很熱鬧，很有趣，有賣蜂蜜、米、百香果、茶葉、絲瓜、西瓜、葡萄汁、甘蔗汁、滴雞精的......各種農產品，可惜無法一次買光。
大鵬灣是間有特色的餐廳，位子不多，有兩間包廂，裝潢平實乾淨，想吃清爽的台灣味海鮮，不加亂七八糟的調味料，這裡是很好的選擇。
我們3個人點了不少海鮮，又是金鐘魚又是處女蟳，還打包了海鮮粥、鮪魚香腸、炒菠菜回家，一共花了5302元。很值得。
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