關於 大 買 家 麵包 出爐時間 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📌台北市中山區
📍捲捲人生
🔗 @rolling_rolling_life
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近期吹起的肉桂捲風潮越來越盛行
最近北車大廳也進駐肉桂捲啦！
捲捲人生各種創意口味就多達15種！
雖然口味很多但也不至於選擇障礙
因為我去買的時候只剩下兩種口味🤣🤣
肯定要包下最後兩種啊～
生意真的太好啦！！新鮮烘烤、限量出爐
如果想要有多種選擇只好等下一輪出爐時間
記得早點來排隊啊！

◽️#雷蒙乳酪 $129
上面的檸檬乳酪醬不會太甜膩
香甜中透著一點微酸
麵包體柔軟、不是濕潤軟爛的
肉桂味不會很重
淡淡的肉桂香應該是大家都可以接受的

◽️#超營養芝麻 $129
其實本身沒有很愛芝麻
但這一顆完全可以耶！
芝麻味不會濃稠到讓人噎口
反而是很滑順的配料
但相較之下芝麻就把肉桂味壓過去～
上面還撒了一排珍珠糖增加口感
他們的肉桂捲下方都包進滿滿的核桃
讓人越嚼越香

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整體來說兩種口味都是好吃的！
而且份量有夠大，兩人吃一顆最剛好～
肯定會回購～好想蒐集完所有的口味啊

【其他】
◾️口味只能依現場當天出爐的做選擇
◾️一次出爐60個

【捲捲人生-北車店】
🏡台北市中正區北平西路3號1樓
（北車大廳近南二門）
☎️ (02) 23147777
⏰10:00- 22:00
🚇捷運台北車站

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【 阜東氏號所 】
街邊閒隅‧讓生活緩慢的調劑
https://instagram.com/p/CTzDzCUBkDG/
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✨「喜愛手作同樣也是個旅人，不會停止也在繼續努力中...保留阜東柒日堅持的精神所在，以自家舊公寓老宅提供溫暖手作的『好所在』。也是『阜東氏號所』獨具好味道。努力的堅持做著一件事，對於生活對於自己都不要留下遺憾。簡單生活，等待麵包出爐中，帶著這份熱忱繼續前進。」以上截取自店家粉絲專頁
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✨還記得兒時，媽媽會拿一些零錢，吩咐我到巷口轉角雜貨店買些愛吃的麵包，雜貨店是在臨街的住宅區一樓，是什麼都有賣的小店，五彩繽紛、琳瑯滿目的店內，裝了身為孩童的我的全世界…
🛖這些年探訪不少街邊小店，喜愛抵達門口便撲鼻而來的食物香氣，以及剛站至店門前便迎來的老闆笑容，店面雖不大，但襲來的暖意卻環繞一身…
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🏡午後造訪阜東氏號所，陽光從右前方斜灑而下，點點落在灰藍色的店門，放上3張木紋高腳椅成了簡單的吧台區，白色布幔隨風搖曳，手作麵包陳列在櫥窗內，花形吊燈從上方灑下黃暈燈光，坐在吧台前和親切的店主聊天，隨著手沖咖啡的動作，沖慢了時光、沖暖了街道…
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☝️工作室為一人作業，造訪前可先查看Facebook或是Instagram公告，了解出爐日、出爐時間與品項…
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#經典重肉桂捲 #70NT
🌰將葡萄乾、核桃與肉桂層層捲入，麵包鬆軟有彈性，香氣充足、甜而不膩…
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#虹吸式咖啡 #90NT
☕️淺中焙衣索比亞咖啡豆，味道醇厚溫潤，緩緩滑入喉中，在味蕾留下澄淨簡單卻雋永的滋味…
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📍地址：台南市南區新興路407號
⏰營業時間： 14:00-18:00
📆公休日：見粉絲專頁
🌐Facebook： 阜東氏號所
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#黑洞5201314推介💛 #黑洞油麻地出沒
#1241 嘉多利天然酵母手作麵包店
黑洞久不久就係ig見到有人分享👀
個個都話排長龍又要搶😮‍💨
一有時間 就去趁下熱鬧😬
6點幾去咗一轉 發現當晚8點出爈
7:30去咗排隊又發現真係有人排🤭
好快條龍長到去地鐵出口位🤫
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🔸法式麵包布甸（$15）
店員一早入定盒 每人限買四件‼️
黑洞試咗兩種食法🤗
凍食布丁比較挺身 但麵包韌d🤏🏻
熱食布丁變液態 有流心效果🤩
各有各好 可以一開二咩都試勻😏
黑洞覺得主要好食在於布丁夠香💓甜度適中
外層法式麵包其實無咩特別🙈
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P.s 聽講得油麻地同佐敦分店有賣法式麵包布甸㊙️
大家唔好去錯何文田分店🤪
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P.p.s 每日出爐時間唔同
而且星期日同公眾假期係無得賣⚠️
記得問咗鋪頭先😗
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地址：油麻地碧街54號地舖
好味：4/5
抵食：4/5
再食可能性：3.5/5
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小時候，大街上總有一陣陣蛋香味從麵包店傳來，令人忍不住停下腳步，要一瞥新鮮出爐、還飄着絲絲白煙的酥皮蛋撻。由於土地問題，前賣後焗的麵包店買少見少，出爐即賣的情境不再。直至上一年，此情此境才再次復現，但賣的不是蛋撻和麵包，而是一個個像枕頭似的「古早味蛋糕」。每逢出爐時間，店外都是長長的人龍；而這些專門店更如雨後春筍般在各區落戶，一年便開足13間，在香港掀起了熱潮。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

相關影片:
【港女嫁穆斯林】：瞞家人拍拖4年信埋伊斯蘭教 為巴基斯坦老公學煮咖喱：佢話我Rubbish！(果籽) (https://youtu.be/xT3rvyE00eY)
【逃走他鄉】80後碩士生英國做廚師 開小食檔賣雞蛋仔 「港人做亞洲菜有優勢」（果籽）(https://youtu.be/CKRgIvLl2kw)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺？睇戲有怪聲？金茂坪荒廢30年重建 觀塘友：鬼故源於山泥傾瀉（果籽）(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)
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【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)

#果籽 #StayHome #酥皮蛋撻 #元朗 #古早味蛋糕 #麵包店 #WithMe #跟我一樣 #宅在家

自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」

不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。


又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」

一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」


今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。

夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」

對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」

近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。

做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。

「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」

但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。

今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」


撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911

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喜歡美食的我就算吃得很飽，都不可以放過飯後甜點這個環節，每次到韓國，都見到好很多創新甜點，不知道大家又有沒有試過以下這三間甜點店。

第一間是由innisfree所開的GREEN CAFE，梳乎厘分別可以單點或者配飲料套餐，梳乎厘有大三件，配有藍莓果醬、楓糖漿、忌廉和草莓香蕉水果，每件梳乎厘太約有3cm厚度，軟綿綿充滿空氣感，吃下的口感非常鬆軟，淡淡蛋香。

이니스프리 그린카페 innisfree GREEN CAFE
서울특별시 중구 명동1가 65-2

수플레 핫케이크 舒芙蕾熱松餅 Souffle Hotcake
눈 내린 크림 라떼 자색고구마 雪天奶油拿鐵 紫薯 Snow Cream Latte Purple Sweet Potato

第二間是 LE BREAD LAB，全韓國有三十多間店舖，這一間最有名的食品就是這個奶油捲，一口一件，有十多種味道，我買了有五種味，分別有摩卡、香蕉、草莓、芝士、巧克力味，外皮很像熱香餅，但吃下是蛋糕的口感，中間夾著不同味道的忌廉，五種之中最美味都是草莓味，香滑原味的忌廉配上鮮甜草莓，甜而不膩，一件放入進口真的非常滿足。

르브레드랩 LE BREAD LAB
부산광역시 중구 광복동3가 12-2

오믈렛세트 奶油捲SET 6000KRW
모카 오믈렛 摩卡奶油捲
바나나 오믈렛 香蕉奶油捲
딸기 오믈렛 草莓奶油捲
치즈 오믈렛 芝士奶油捲
초코 오믈렛 巧克力奶油捲
생딸기라떼 草莓拿鐵 6800KRW

第三間是位於釜山西面的牛角包店，La Feuille Croissant (法文)，這一間吸引之處就是非常精美的牛角包，全部都是現場新鮮製作，每段出爐時間都有不同味道，有原味、草莓、抹茶、吉士、巧克力等等，另外還有麵包磚和千層酥。
巧克力口味就像最近大熱的髒髒包，上面有一層巧克力漿，再曬上超多巧克力粉，一拿起巧克力漿已經溶在手上，超香濃的巧克力味 ，外層酥皮，紮實鬆脆，內裡軟熟，撕開中間還有超多巧克力忌廉，吃起上來質感軟滑有彈性。

La Feuille Croissant 라푀유 크루아상
부산광역시 부산진구 부전동 175

커스터드 크로와상 吉士牛角包 2900KRW
초코크림 크로와상 巧克力忌廉牛角包 2900KRW

**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。


☀ 步走慢遊韓國記 ♈
▌首爾 서울 ▌仁川 인천 ▌釜山 부산 ▌慶州 경주 ▌全州 전주 ▌坡州 파주 ▌機張 기장 ▌光明 광명 ▌
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