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万能だれしみしみ！「ナスのはさみ揚げ」

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サクッとジューシーなナスのはさみ揚げ！
人気の万能だれをたっぷりとかけてさっぱり夏仕様に♪
ボリュームも満点でメインのおかずにぴったりです！

材料
(2人分)
なす 2本
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 1/4個
ねぎ 1/2本
しょうが 2かけ
塩こしょう 少々
酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
薄力粉 適量
☆衣
天ぷら粉 50g
水 適量
☆万能だれ
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ2

手順
1 玉ねぎ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする
2 ボウルにひき肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる
3 酒、しょうゆ、しょうがの半分、玉ねぎ、ねぎの半分を加えてよく混ぜる
4 万能だれ用の器に砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を入れて600Wのレンジで30秒。残ったねぎとしょうがを合わせてよく混ぜて万能だれをつくる
5 なすは6〜7mm幅程度の斜め切りにし、薄力粉をまぶす
6 肉だねを等分し、なすで挟んだら表記通りに作った天ぷら衣をよく絡める
7 170℃に熱したサラダ油でこんがりと色づくまで揚げて、万能だれをかけて完成！

アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック！
delishkitchen.tv/recipes/149777342045094157

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お財布にやさしい節約食材「ちくわ」を使って、
お弁当の隙間にもぴったりなアレンジおかずを8品ご紹介！

レンジで簡単に作れるものから、かわいい見た目に変身できる、
ちょっとしたテクニックまで盛り沢山ですよ。

お弁当のおかずが決まらないときや、
気の利いたアレンジがほしいという方にも役立つレシピが満載です♪

***
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節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
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【macaroni料理家 かりくる考案】
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■目次
0:00　 オープニング
0:10 レンジで作れるちくわおかず3選
0:14 ①揚げないちくわの磯辺揚げ
1:05 ②ちくわとピーマンのナポリタンきんぴら
2:05　 ③ちくわとにんじんのポン酢和え
2:44 見た目アレンジおかず3選
2:47 ④海苔巻き梅ちくわ
3:40　 ⑤ハニーマスタードウインナーちくわ
4:34 ⑥くるくるちくわのしそ照り焼き
5:29 簡単アレンジレシピ2選
5:32 ⑦ハートちくわのカレーチーズ揚げ
6:50 ⑧結びちくわのエビマヨ風

***

◆詳しい作り方はこちら◆
①揚げないちくわの磯辺揚げ
・ちくわ　2本
・青のり　大さじ1/2杯
・マヨネーズ　大さじ1/2杯
・天かす　4g

〈作り方〉
1. ちくわは斜め切りします。
2. ボウルにちくわ、青のり、マヨネーズを入れて和え、レンジ600Wで1分加熱します。
3. 天かすをまぶして完成です。

〈コツ・ポイント〉
・レンジでの加熱時間は、様子をみて調節してくださいね。

***

②ちくわとピーマンのナポリタンきんぴら
・ちくわ　2本
・ピーマン　1個
・コンソメ　 少々
・ケチャップ　小さじ2杯
・オリーブオイル　小さじ1杯

〈作り方〉
1. ちくわとピーマンは細切りします。
2. ボウルに移し、コンソメ、ケチャップ、オリーブオイルを合わせます。
3. レンジ600Wで1分30秒加熱して混ぜ合わせたら完成です。
お好みで、粉チーズ、パセリを振りかけて召し上がってください。

〈コツ・ポイント〉
・にんじんを加えるのもおすすめですよ。

***

③ちくわとにんじんのポン酢和え
・ちくわ　2本
・にんじん　30g　
・しょうが（すりおろし） 小さじ1/3杯
・ポン酢　小さじ2杯
・ごま油　大さじ1/2杯

〈作り方〉
1. ちくわ、にんじんは薄めの輪切りにします。
2. レンジ600Ｗで2〜2分10秒加熱します。
3. しょうが、ポン酢、ごま油を加えて、混ぜ合わせて完成です。

〈コツ・ポイント〉
・にんじんは薄切りにしていただくと、ちくわと同じタイミングで加熱できますが、
厚切りの場合は、先ににんじんだけで加熱していただくことをおすすめします。

***

④海苔巻き梅ちくわ
・ちくわ　2本
・焼き海苔　適量
・片栗粉　適量
・梅干し　1粒
・みりん 大さじ1/2杯
・しょうゆ　大さじ1/2杯
・サラダ油　小さじ1杯

〈作り方〉
1. ちくわに、小さくカットした海苔を巻き、水で止めます。
2. 全体に片栗粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、焼きます。
4. 叩いた梅干し、みりん、しょうゆを加えてます。
5. たれを全体に絡めて完成です。

〈コツ・ポイント〉
・海苔で巻く際に、巻き終わりを水で止めると、剥がれにくくなりますよ。

***

⑤ハニーマスタードウインナーちくわ
・ちくわ　2本
・ウインナー　4本　
・はちみつ　小さじ1杯
・粒マスタード　大さじ1/2杯
・しょうゆ　小さじ1/2杯
・サラダ油　小さじ1杯

〈作り方〉
1. ちくわは半分に切り、穴にウインナーを差し込みます。
2. サラダ油を引いたフライパンに入れ、転がしながら炒めます。
3. 蓋をして、弱火で1〜2分蒸し焼きします。
4. 火を止め、はちみつ、粒マスタード、しょうゆを入れ、全体に絡めて完成です。
※調味料は、一度火を止めた状態で入れて下さいね。

〈コツ・ポイント〉
・ちくわは、太めのものを使用していただくと、ウインナーが差し込みやすいです。
今回は、紀文のちくわを使用しています。

***

⑥くるくるちくわのしそ照り焼き
・ちくわ　2本
・大葉　2枚
・みりん　小さじ1杯
・めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ1杯
・しょうゆ　小さじ1杯
・白いりごま　適量

〈作り方〉
1. ちくわは縦半分に切ります。
2. 焼き目を内側に、大葉をのせて巻き上げ、爪楊枝で刺します。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、両面焼きます。
4. 余分な油をペーパータオルで拭き取り、みりん、めんつゆ、しょうゆを加えて合わせます。
5. 白いりごまを散らして完成です。

***

⑦ハートちくわのカレーチーズ揚げ
・ちくわ　2本
・天ぷら粉　大さじ1杯
・カレー粉　小さじ1/2杯
・粉チーズ　大さじ1/2杯
・冷水　20cc
・サラダ油　適量

〈作り方〉
1. ちくわは縦に切り、両端を折りたたんでハートの形になるよう、つま楊枝で止めます。
2. ボウルに、天ぷら粉、カレー粉、粉チーズ、冷水を混ぜ合わせます。
3. ちくわをくぐらせます。
4. サラダ油を170度に熱し、揚げ色がつくまで加熱したら完成です。

〈コツ・ポイント〉
・今回は、カレー粉を使用しましたが、ゆかりや、青のりなど、お好みのものを使用してくださいね。

***

⑧結びちくわのエビマヨ風
・ちくわ　2本
・スイートチリソース　大さじ1杯
・マヨネーズ　小さじ1杯

〈作り方〉
1. ちくわは縦に5等分します。
2. 端と端を持って結びます。
3. スイートチリソース、マヨネーズを加えて、全体に絡めます。
4. 天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗ります。
5. 200℃のトースターで4〜5分ほど加熱して完成です。

〈コツ・ポイント〉
・今回は1000Wのトースターを使用しています。

***

◆お弁当を詰める際は◆
・しっかりと粗熱を取っていただき、清潔な菜箸や、衛生手袋を着用して、お弁当箱に詰めてくださいね。
・暑い時期や、長時間持ち歩くときは、保冷材や抗菌シートのご使用をおすすめします。
https://macaro-ni.jp/site/safety

＼お弁当おかずシリーズ他にもあるよ♪／

【お弁当おかずレシピ】 卵焼きのマンネリ解消♪アレンジ卵焼き8選 ｜毎日のお弁当にお役立ち！
https://youtu.be/VS20b-hSV_o

【お弁当おかずレシピ集】明日のお弁当に困ったら…これ！毎日のお弁当作りをお助け♪
https://youtu.be/aavhBS3XuMU

お役立ちレシピ満載！お弁当おかず10選
https://youtu.be/0bLxzOGoBY0

【第2弾！お弁当おかずレシピ集】毎日のお弁当作りを応援♪お弁当おかずにお悩みの方必見！
https://youtu.be/WusozS0YleM

お弁当作り置きレシピ 10選
https://youtu.be/S9ulRL3KORc

***

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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
[鶏天]
●鶏むね肉：2枚（約700g）
●にんにく：1片
●生姜：にんにくと同量くらい
●大葉
●醤油：大さじ1
●みりん：大さじ1
●お酒：大さじ1
●あごだし（4倍濃縮）：大さじ1/2（白だし、めんつゆでもOK）
●天ぷら粉：200g（小麦粉10：片栗粉1の割合でもOK）
●マヨネーズ：大さじ1/2
●冷えた炭酸水：300ml（冷えてない場合は氷使ってね）
●米油(普通の油でも大丈夫だけど米油を使うとあっさりするよ)
※炭酸水、マヨネーズを使う事で衣にサクサク感が出ます。
※出来ればたっぷりの油で揚げて下さい（温度の変化が少なく一定に保ち易くなるので綺麗に天ぷらを揚げる事が出来ます）
[ブライン液]
●水：200ml
●塩：10g
●砂糖：10g
[梅だれ]
●お好みの梅（酸っぱい方がおすすめ）
●白だし（10倍濃縮）：大さじ1/2
●水：大さじ2
●みりん：大さじ1
●砂糖：小さじ1/2
-------------------------------------------------------
お店にも負けない『やみつきサクサクとり天』作りました。
ブライン液に漬け、カットや火入れに気を付ける事で
信じられないくらい柔らかジューシーな鶏むね肉になります。
醤油ベースのやみつきなタレに漬け込んで
サクサク軽やかな衣をまとった『とり天』はマジ最強です！
ご飯とお酒がガンガン進んじゃいますよ♪
こんな美味しい鶏むね肉の天ぷらはお店でも食べた事がないくらい
本当に感動する柔らかさと美味しさだと思います。
一緒に添えた梅ダレも最高に美味しいので
是非作ってみて下さい。

[Ingredients]
[Chicken tempura (TORITEN)]
● Chicken breasts (about 700g) :2
● Garlic: 1 clove
● Ginger: about the same amount as garlic
● Shiso leaves
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 1 tablespoon
● Ago dashi (FISH STOCK 4 times concentrated): 1/2 tablespoon (white
dashi or men-tsuyu can also be used)
● Tempura flour: 200g (or use a ratio of 10 flour to 1 potato starch)
● Mayonnaise: 1/2 tablespoon
● Chilled soda water: 300ml (if not chilled, use ice)
● Rice oil (you can use regular oil, but rice oil will be lighter)
※ The soda water and mayonnaise will give the batter a crispy texture.
※If possible, fry the tempura in plenty of oil (the temperature
changes less and is easier to keep constant, so you can fry the
tempura beautifully).
[Brine solution]
● Water: 200ml
● Salt: 10g
● Sugar: 10g
[Ume sauce]
● Ume of your choice (sour is recommended)
● White soup stock (10x concentrated): 1/2 tbsp
● Water: 2 tablespoons
● Mirin (sweet cooking rice wine): 1 tablespoon
● Sugar: 1/2 teaspoon
-------------------------------------------------------
I made "Addictive Crunchy Chicken Tempura" that is as good as the ones
you can find in restaurants.
By marinating the fish in brine and being careful about cutting and
cooking, you can make it incredibly tender and juicy.
Marinate it in an addictive soy sauce-based sauce. The crispy and
light battered "Toriten" is really the best!
You can't stop eating and drinking ♪
I've never had such delicious chicken meat tempura, even in a
restaurant, and the tenderness and taste is truly impressive.
The plum sauce that goes with it is also very tasty. I hope you will
try making it.

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【３月の目標】
季節の変わり目。体調管理しっかり。 byかっちゃん


▼今回使用した材料（２人前）▼
・アスパラ　　　　　　　　　　４本
・ちくわ　　　　　　　　　　　６本

・マヨネーズ　　　　　　　　　小さじ２
・水　　　　　　　　　　　　　大さじ３
・薄力粉　　　　　　　　　　　大さじ３
・片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ２
・青のり粉　　　　　　　　　　小さじ１
・塩こしょう　　　　　　　　　少々


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