在大阪有80年歷史的大眾食堂,日圓800就能享受到非常豐盛的天婦羅套餐,很意外日本人願意給拍攝髒髒的鍋爐……而且還是用古早的報紙來吸油。
想起之前在高雄的瘋狂天婦羅晚餐。
炸天婦羅要留意:
1.擦乾食材表面才好上粉漿,可以裹上一層低筋麵粉更容易上粉漿。
2.蔬菜以170度低溫最適宜,肉品190度。
3.炸好的需要先瀝油、晾乾。如果不使用廚房紙巾,最好搭配不鏽鋼網架瀝油。
< 大阪,大眾食堂800日圓套餐 >
https://youtu.be/Rog2bqY3ptY
<桌上型油炸機開箱文--上集(開箱)>
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=924856854597172&id=461132960969566
<桌上型油炸機開箱文--中集(備料)>
https://www.facebook.com/461132960969566/posts/924849411264583/
<桌上型油炸機開箱文--下集(開炸)>
https://www.facebook.com/461132960969566/posts/924835861265938/
< 炸天婦羅注意事項 >
https://food.ltn.com.tw/article/9662
#蔣龐嚴選
#大阪大眾食堂
#天婦羅料理定食
#桌上型油炸機開箱文
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅News金探號,也在其Youtube影片中提到,00:20 花蓮四國日式料理:芝麻開門定食屋 03:43 花蓮市區日式玩法:吉安慶修院→松園別館→玉里神社 →日式糖廠 05:58 義大利 松露燉飯 08:35 西班牙 海鮮干貝燉飯 10:10 巴塞隆納Mordisco海鮮燉飯、La Roca Village 金探號更多【台灣在地旅遊...
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天婦羅料理定食 在 News金探號 Youtube 的最佳貼文
00:20 花蓮四國日式料理:芝麻開門定食屋
03:43 花蓮市區日式玩法:吉安慶修院→松園別館→玉里神社
→日式糖廠
05:58 義大利 松露燉飯
08:35 西班牙 海鮮干貝燉飯
10:10 巴塞隆納Mordisco海鮮燉飯、La Roca Village
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-
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#金探號提案 #異國防疫餐 #在家吃美食
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
天婦羅料理定食 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳解答
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創業於1981年的「世界的山將」,目前在日本已有70多間分店,並於2015年11月首度進駐台灣,插旗在信義區的市府店~
而世界的山將在台灣的第二間分店,就位於台北中山區的南京店,已經在2019年的10月份開幕囉,原本的市府店是傍晚營業、比較偏向居酒屋型態,南京店的氛圍則比較像是大眾食堂,餐點選擇也更多,並且在中午時段就開始營業囉!
另外,南京店還提供了一系列的名古屋特色料理,有生魚片、咖哩、火鍋、炒麵、炸物…等等,約近百種菜色喔!
🍭桌上有什麼🍭
●夢幻雞翅/5支/150元
●夢幻雞翅/50支/1400元
●名古屋名物定食(午餐限定)/190元
夢幻雞翅×3、味噌炸豬排串×2、海老天婦羅飯糰×2、烏龍麵、味噌滷小腸、味噌湯
●味噌煮烏龍/230元
●台灣拉麵配料/180元
●名古屋鰻魚飯/450元
🔥雞翅大胃王挑戰賽參加資格🔥
🔹️2男:15分鐘內完食
🔹️1男1女:18分鐘內完食
🔹️2女:20分鐘內完食
⚠️注意事項:
🔅挑戰賽僅限市府店
🔅參加活動者皆需打卡上傳照片
🔅一人限參加一次
🔅時間以店家提供的計時器為主
🔅此活動需事前報名(至少一天前來電報名)
🔅挑戰成功,餐點免費
🔅挑戰失敗需支付1400元及服務費10%
🔅星期五、星期六不接受挑戰
🔅詳細活動資訊以店內公告為主
🔰世界的山將
粉專: https://reurl.cc/W4Vln7
⛳台北南京店
地址:台北市中山區南京東路二段63號
電話:02-25676100
營業時間:週日~週四11:30~14:00、17:00~23:30,週五~週六11:30~14:00、17:00~24:00
⛳台北市府店
地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷10號
電話:02-27651701
營業時間:週日~週四17:00~23:30,週五~週六17:00~24:00
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
天婦羅料理定食 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
常出現在日本套餐(定食)的日式炸蝦要怎麼做呢?大家一起來試一試吧!
日式炸物料理看起來簡單,要做好吃卻不容易。最關鍵是在於麵衣的酥脆口感,又不能有油膩感。那要怎麼做呢?
麵衣要炸酥脆 的秘訣在於”溫度差”。在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態。可以把粉漿調製好先冰起來降溫,也可以直接用冰水來調製粉漿。
粉漿保持在低溫再放到高溫的油中炸,麵衣就會變的酥脆好吃了~
另外想增加炸蝦的酥脆口感,除了用麵包粉之外,也可以利用櫻花蝦來做出酥脆的口感喔。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克草蝦約10-12隻,熱量約98大卡,蛋白質含量高達22g近似去皮雞胸肉,並且脂肪含量低,屬於低脂肪、高蛋白的食材,可以與雞胸肉互相作為替換食材喔!此道料理還巧妙運用櫻花蝦作為天然的鮮味劑,增加料理的鮮味層次,值得筆記下來當作料理小撇步!
蝦子煮熟後,為什麼會變紅呢?主要是因為蝦子含有特殊的營養物質,蝦紅素(Astaxanthin),又可稱為蝦青素,歸屬於類胡蘿蔔素,是一種強抗氧化劑,平常與蛋白質結合,存在蝦的外殼或是蝦肉之中,而當蝦子受熱後,蛋白質變性改變結構,蝦紅素就會顯露出原本的橘紅色。
雖然蝦子的營養價值極高,但是有些朋友對蝦子是會產生過敏反應,營養師建議還是需要注意本身狀況,再決定是否食用蝦子相關料理喔!平常有飲食管理的朋友,可以將清蒸、水煮的蝦子做為雞胸肉的替換食材,作為補充蛋白質的另一種選擇喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
10 Shrimp
lotus root.
Some green beans.
4~5Shiitakes
Eggplant.
1Daikon Radish.
1 yolk.
Some ice cubes.
100g Cake flour
Some iced water.
Some flour.
Some paste.
Sergestid shrimp.
1 tbsp of soy sauce.
1 tsp of Mirin
Some grated ginger
1 tbsp of Daikon Radish juice
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食材:
草蝦 10尾
茄子 1條
香菇 6顆
四季豆 1小把
蓮藕 1顆
沾醬:
鰹魚醬油 1大匙
味醂 1小匙
薑泥 適量
白蘿蔔 泥 少許
白蘿蔔 汁 少許
麵糊:
低筋麵粉 60公克
蛋黃 1顆
冰水 75公克
作法:
1.將草蝦頭及身上的殼剝除,留下尾部的殼;調味料調勻成沾汁;將麵糊材料拌勻,備用。
2.將蝦子腹部橫劃幾刀,不要切斷。再將蝦子攤直,並用手指將蝦身擠壓成長條。
3.將長茄切段剖半,在茄子上畫4刀,泡水歷乾
4.香菇刻花,蓮藕去皮切片、白蘿蔔去皮磨泥
5.將蝦子沾上麵粉,拍除多餘的粉,沾上麵糊後裹上櫻花蝦,包好備用
6.熱鍋下沙拉油,大火燒熱至約170度後關中小火
7.放入蝦子炸至金黃色表皮酥脆,即可撈起油裝盤
8.其餘食材沾上乾粉後,去除多餘殘留粉,沾上麵糊,下鍋油炸,上色即可起鍋。
#shrimp #炸蝦 #エビフライ
#常出現在日本套餐(定食)的日式炸蝦
asmr 料理 揚げ物
音フェチ
料理音
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