關於 天母烘焙材料行 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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母親節絕對係世上最值得慶祝嘅節日🤣
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KidzTech 母親節溫馨呈獻👩給媽媽的動物花園
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媽媽們一定開心！

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*一份材料最多由2人製作，每位12歲或以下的小童必須由一位成人全程陪同方可進行烹飪製作。
*場地範圍內所有進場人士必須全程配戴口罩。

另外仲有 #愛心滿滿雲石紋擴香石手作坊 同 #甜入心唧花杯子蛋糕烘焙工作坊 俾小朋友親手製作禮物向媽媽表達愛意❣

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▌免機器，輕鬆免揉法做出細緻軟綿的辛香肉桂捲

▌不拖泥帶水的棉線切麵法

#凱莉家的免揉肉桂捲捲兒

▌假如你也是
✔家裡沒有攪拌機但又想試做肉桂捲的肉桂狂熱份子
✔吃肉桂捲偏好無辣不歡版
✔拒絕吃起來不痛不癢的肉桂捲
✔辛辣濃厚風味版才能龍心大悅
✔麵皮要濕潤軟綿
✔肉桂糖內餡與麵皮的比例恰到好處
✔也不喜歡肉桂捲上面的起司抹醬或是其他糖霜
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如果上列幾個狂熱肉桂捲小條件，你也有勾幾個的話，那太歡迎了，這表示我們是同陣線的狂熱份子啊
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之前另一半曾認真建議我說 :『要是你真的開賣肉桂捲的話，肉桂捲可能要分一下輕量入門款(小辣)跟重量級(大辣)』
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對，從大學時期就開始在天母地區走跳買肉桂捲的我，這些年已經養大胃口成了無辣不歡的肉桂捲狂熱份子
幾年前還比較年輕時，吃肉桂捲很謹慎呢，要是去咖啡店吃到不夠味的肉桂捲，會從小包包拿出一小罐肉桂粉灑一下，自己調和味道後才開心享受，不夠味的吃起來不痛不癢，吃完還會生氣是怎樣啦
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直到自己開始動手作家製麵包，嘗試做自家版的肉桂捲後，下重本的滋味才能讓自己滿足
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肉桂捲人人偏好不同，適合自己的款式與風味就是心目中好吃的肉桂捲
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我的肉桂喜好款式是~
入口要濕潤軟綿(不是沒熟喔)，麵包體不能太厚\與肉桂糖霜的比例要很適當，肉桂捲底部要有黑糖經高溫烘焙後的黏與甜香，肉桂味要很足，吃完後嘴裡仍留有肉桂的餘韻
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以前習慣以直接法製作，最近這幾個月喜歡免揉的製麵模式，一方面省下還要洗攪拌缸的時間，另一方面是按照做法做出的免揉麵包體相當細緻綿柔好吃，很想推薦給沒有麵包機或是攪拌機的朋友，也能做出不失水準的麵包
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這次的免揉肉桂捲以棉線切割麵糰，一試成主顧，分割麵團不拖泥帶水，俐落迅速，麵團內的肉桂糖霜也能完整保持不外漏，推薦給喜歡也家製肉桂控的朋友
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▌材料:(18x18公分方形烤模，肉桂捲數量 : 12捲)
1.水 155g
2.速發酵母 2.5g
3.高筋麵粉 215g(此使用凱薩琳高筋麵粉)
4.肉桂粉 3g
5.細砂糖 22g
6.鹽 2g
7.融化無鹽奶油 25g
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▌肉桂糖內餡:
1.黑糖 75g
2.肉桂粉 18~20g (怕太辣的朋友建議減量使用唷)
3.融化無鹽奶油 50g
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▌做法:(更多接續的步驟圖看留言唷)
1.將速發酵母倒入常溫水中攪勻
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2.粉類材料3~6放入調理盆中，用木筷或是不銹鋼筷子將盆內所有粉料拌勻後，再倒入融化無鹽奶油稍微與麵粉拌合
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3.將做法1的酵母水，『分次』倒入盆中，每一次倒入就以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷或手整合成麵團
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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4.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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5.發酵30分鐘後，雙手沾濕食用水，以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘

(簡化步驟順序~發酵30分鐘->上下左右拉提翻摺麵團->發酵30分鐘->上下左右拉提翻摺麵團->最後再30分鐘)

6.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰翻面，等量分割成 #2等分，滾圓，蓋上濕布靜置

7.準備肉桂糖內餡
先將黑糖與肉桂粉混合(若黑糖成塊粒狀，請先壓碎)，加入融化無鹽奶油，混合均勻

8.取 #作法6 的 #其中一份麵糰，擀開成20x32公分長方形麵皮，均勻抹上作法7的約1/2量的肉桂糖內餡，由左側(長方形麵皮的短邊)開始捲起成圓柱狀，麵團接縫處仔細收口

9.取一條棉線或是無上蠟的牙線，放在圓柱麵團的中央，將線拉起交叉，將麵團切成兩等分，再取其中一等分，以棉線切份為三等份，切出六等分肉桂麵團

10.另一個做法6的麵團，請比照做法9

11.將12個肉桂麵團放入烤模，蓋上棉碗蓋套(或濕布)，放置溫暖處進行最後發酵約30~40分鐘(觀察麵團已膨脹1.5~2倍大)

#小提醒:
烤模內先鋪好烘焙紙，或預先模內塗上無鹽奶油與撒上適量高筋麵粉(完善做好防沾，後續好才脫模唷)

12.放入已預熱180度烤箱烘烤18~20分(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)

#首先第一張先放跟冠軍咖啡師王策的合影😂有在追蹤我們的網友知道，因為我們工作關係，接觸全台很多超豪宅，最近有滿多人私訊問，我們最欣賞台灣哪間建設公司？

如果完全把預算這件事拋在腦後，我心目中數一數二的建商，應該就是 #大陸建設 了(放心，沒有任何置入)，我們這幾年接觸過很多大陸建設的建案，我們稱它是專打世界盃的建設公司。

光是短短一年間，就有多件國際建築作品亮相，合作團隊來自於義大利、法國、美國、西班牙等，包括寶格麗飯店御用團隊ACPV打造全球唯一、台中七期豪宅「宝格」與「丽格」、愛馬仕御用建築團隊法國RDAII打造法式經典飯店宅「琢豐」、紐約白派大師理查麥爾設計在信義區「55TIMELESS 琢白」，這幾個建案我們都有接觸，甚至「55TIMELESS 琢白」的國際建築師、美國、英國藝術家來台時，我們有幸可以獨家專訪，跟建築師進行對談。

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大家應該常看到很多打著國際建築師頭銜的建案，通常只有參與立面外觀設計，而且有時候因為成本預算考量，很難落實國際建築師要求的材料與想法，通常都是刪刪減減到變的跟原創想要傳達的理念截然不同，大陸建設的建案強調忠於國際建築師的原創精神，貫徹國際建築師的設計規劃、建材工藝嚴謹、精確要求，甚至使用的建材都是首見於台灣，對細節毫無妥協。

很開心受到好友 #慕樺建築行銷團隊 的邀請，來參觀大陸建設在天母的預售案「鐫月」，其實我之前就很想來參觀這個建案，這次合作的建築團隊「Neri&Hu」#如恩設計，他們在國際上有非常多厲害的作品，台灣就是金普頓大安酒店，而「#鐫月」是他們在台灣跨足住宅的第一個建案，包括建築外觀、公設、景觀到梯廳設計，全案都是由他們操刀設計。

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「鐫月」最特別的就是建築立面，仔細一看其實融入了台灣舊時代老記憶「鐵窗花」這個元素，利用了經過氟碳烤漆的金屬格柵，呈現出拱門窗花的意象，是不是很像微笑線：），拱門也是整個社區的主要符號，包括在挑高6米6的迎賓大廳，也可以看到拱門的造型天花(真的很美啊！)整個建築非常的高雅有氣質。

之前有網友私訊想要請我們介紹「鐫月」，我大概簡單分析一下，基地位置在天母德行東路200號，基地雙面臨路，土地由大陸建設買斷，幾乎零地主戶，整個住家38戶，採SRC鋼骨大樓，樓高地上14層、地下3層，單層三戶，規劃43、51、69坪，室內樓高有3米4，目前銷售剩下個位數，反而69坪大的都賣完了，現在主力43坪、52坪最後幾戶，總價5000萬起。#有錢真的會想買一戶

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話說，這次參加活動，很開心可以跟華裔第一個世界咖啡沖煮冠軍王策合影(立馬變小粉絲)，我知道王策在台北、新竹、台中有開咖啡館，這次他還特別向我們介紹了咖啡豆品種、風味來源和手沖咖啡的技巧。

原來，咖啡粉研磨15分鐘後香氣就會散去70%、其實，喝咖啡會心悸不是因為豆子不好而是烘焙的瑕疵，還有粉和水的比例、水的溫度以及手沖器具的講究與沖煮的時間等...都會影響咖啡的味道...

手沖咖啡，真不是件容易的事.....又長知識了☺️

#地產秘密客 #王策

CHAD WANG - Brewing With Style