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東港NG野生黑鮪大腹魚磚 $1500/公斤
東港NG野生黑鮪肚頭魚磚$2000/公斤
東港NG野生黑鮪三角油魚磚$2500/公斤
公斤計價 運費外加
🍣五月捕撈的肥魚 、魚體200公斤以上
都是活肉、生食 炙燒 醬油漬 鮮度沒問題 -55凍庫保存 限量供應 售完為止
🍣NG的定義是冷凍狀態肉色比較暗色
退冰後就稍微恢復稍微紅潤 也可以刷上醬油蓋過顏色即可 有顏色完美主義者請勿訂購
Line ID:polole
Otorotodoor.com
#天然鮪 #限量供應 #五月肥鮪 #活肉等級
超低溫東港野生黑鮪赤身清肉
$700/公斤KG（5月捕撈&活肉等級）
嚴選200公斤以上魚體
看紋路也知道是超大魚
庫存約2000公斤
Line ID:polole
Otorotodoor.com
#天然鮪 #順暢到底完全不酸的風味
天然赤身 自家熟成後記:
武肺無得出去食，唯有自己整。
一直都唔捨得立亂叫天然赤身返黎熟成。一來成本高，失敗嘅話同掉錢落海無分別，二來太大件，食唔晒都係浪費。
本身之前用養殖赤身熟成所追求嘅係一種不斷變化出嚟嘅amino acid. 效果每次都唔穩定，Acidity 有時好d，有時爭d，會根據魚嘅條件做出不同差異。
但係永遠都做唔到天然與生俱來嘅酸。天然鮪，體積大，運動量高，尤其中背部的位置天生含有的血紅素遠比養殖鮪高幾班。由上水一刻已大量積聚lactic acid. 根本由day 1未熟成開始已經酸。
試過就知係完全兩條魚黎。開始明白點解要俾多2.5-3倍嘅價錢食😂😂😂。
咁究竟天然仲要唔要熟成去追酸追味？我自己覺得熟8-10日已經足夠。每咬一啖，魚酸就好似一下一下嘅 wave front 衝埋嚟，都算係一種享受。
忠告，食完天然你未必想返轉頭🤡
#hkig #hkigfood #hkfood #japanesefood #sashimi #tuna #akami #sushi #sushihk #sushilover #赤身 #熟成 #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodlover #foodporn #hkfoodblog
これ天然鮪の盛り合わせと同じ値段かぁ～(^^;
10粒いちご使ってるから高いのは分かる～！
でもお寿司1皿100円～だから、980円のパフェが異様に高く感じちゃう。。。
組み合わせが普段のパフェで使ってるバニラアイス、いちごアイス、ホイップ、カスタードクリーム、スポンジケーキに、
苺と源氏パイがプラスされたものなので、高級感は感じないかも(^^;
でも苺はいっぱい入ってるし美味しいよ。
また後日、お寿司の動画も紹介するのでお楽しみに！
動画がよかったら、高評価・シェア・拡散おねがいします(^O^)
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いつもたくさんの方に見ていただいて、コメントもいただき本当に嬉しく思ってます。
これからもリキちゃんや、飼い主の趣味全開の動画をアップし続けていこうと思いますので、末永くお付き合いいただければ幸いです(*´∀｀*)
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まめに更新できたらいいなとは思ってますが。。。
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今日は 沖縄の百八十㎏の天然鮪が入ったので 朝御飯の時に お味見で頂きました
アップした途端にお昼 この鮪御飯を食べに来ると 常連のお客様から予約が入りました・・・・満足してお帰りになりました！
Nagasaki Yamatonara108
今日は 前の動画で使った鮪の 大トロ部分を 一週間 寝かせた物と長崎の大村湾に面した【琴海町】で作ったポロ葱を頂いたので 【ネギマ】を作りました
トリミングをしたトロとザックリ切ったポロ葱を串に刺し 醤油と少な目の味醂を合わせて 掛け焼きにして焼き上げたら出来上がりです
動画を撮り終えて 思い出し 自家製の(大和の七味唐辛子)を付けて頂きましたが とても美味しく 年甲斐も無く飲み過ぎの食べ過ぎでした！
Nagasaki Yamatonara 108
純 天然鮪 魚肉以冷凍乾燥科技製成○ 不含添加劑、防腐劑、人工色素○ 濃醇鮮魚香氣原汁原味完美呈現了解更多→ ... ... <看更多>
天然鮪 在 鮨岡心- 【京都伊根産】 半天然（半養殖） 本鮪マグロ大家應該 ... 的推薦與評價
【京都伊根産】 半天然（半養殖） 本鮪マグロ大家應該也蠻好奇"半養殖"是什麼意思？ 一般都是稱呼為"養殖"，兩者的差異到底在哪？ 首先-所謂養殖的定義是： 【從魚卵 ... ... <看更多>