《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。
然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
天 城山 殉情事件 在 [心得] 流轉的王妃... - 精華區Japandrama - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
連皇帝最親近的美男子家臣都跑了...
工藤你這傢伙為什麼要留下啊?
看到他說要留下來一起渡過最後的命運
心中只有「啊...?」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.163.162.226
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作者: Dango (菲比尋常) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 02:15:52 2004
※ 引述《eminence (有時候真討厭自己)》之銘言：
: 其實我不太懂...怎麼會有這樣的決定
: 是下下策嗎
: 今天終於播完了
: 好短的一片
: 後面的時間算是很快帶過
: 不過還是蠻耐人尋味的
: 我一直有個疑問
: 日本人怎麼會想用這個題材寫一個故事?
這是根據浩寫的自傳流轉的王妃改編的
建議喜歡這部特別劇的人
有機會一定要看看原著
跟日劇一樣非常感人
關於慧生殉情事件前後也描述的很詳細
因為是浩自己寫的
她把和丈夫分離的心酸 流離失所的痛苦和失去女兒的心痛都描寫的真摯感人
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作者: pptom (pp) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 10:30:06 2004
看完電影末代皇帝
在看這部日劇
兩相比較
就會覺得日劇比較差阿
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.203.66.103
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作者: Qingmu (MAERD) 站內: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 12:06:56 2004
※ 引述《Syu (black lazy cat)》之銘言：
: 連皇帝最親近的美男子家臣都跑了...
: 工藤你這傢伙為什麼要留下啊?
: 看到他說要留下來一起渡過最後的命運
: 心中只有「啊...?」
對日本人來說，工藤的角色本來是為了皇帝服務的，
因此雖然情況變得怎麼樣，他卻一直對皇帝很忠實。
日本人的上下關係是這種的。以前皇帝的上面有關東軍以及天皇，
所以工藤一直對天皇和軍隊忠實，現在沒有日本軍隊的威權，
所以除了皇帝之外，已經沒有工藤要忠實的對象。
臺灣人比較民主，並且比較個人主義者，因此也許不能夠了解
這種日本人的生命觀。
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作者: iamyanlin (我喜歡淡淡的幸福) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 15:28:12 2004
※ 引述《Qingmu (MAERD)》之銘言：
: 對日本人來說，工藤的角色本來是為了皇帝服務的，
: 因此雖然情況變得怎麼樣，他卻一直對皇帝很忠實。
: 日本人的上下關係是這種的。以前皇帝的上面有關東軍以及天皇，
: 所以工藤一直對天皇和軍隊忠實，現在沒有日本軍隊的威權，
: 所以除了皇帝之外，已經沒有工藤要忠實的對象。
: 臺灣人比較民主，並且比較個人主義者，因此也許不能夠了解
: 這種日本人的生命觀。
原來是這樣阿~~
本來很討厭他的 有點作威作福的感覺
最後看他留下來 感覺真的很悽涼
滿佩服日本人某方面的堅持
比起那些捨棄溥儀的中國人好多了
這部劇雖然只有五集 但每集都很令人感動
只是在期中考期間播真是害死人了><
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作者: Lovetech (想學英文請Q我 ^^) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 17:41:31 2004
※ 引述《iamyanlin (我喜歡淡淡的幸福)》之銘言：
: 原來是這樣阿~~
: 本來很討厭他的 有點作威作福的感覺
: 最後看他留下來 感覺真的很悽涼
: 滿佩服日本人某方面的堅持
: 比起那些捨棄溥儀的中國人好多了
看到那邊 只覺得這畢竟還是日本人拍的戲
我想中國遺臣那種死不肯走的人一定也有 (如某一集差點被殺害的老臣)
只是就被這樣遺漏了
: 這部劇雖然只有五集 但每集都很令人感動
: 只是在期中考期間播真是害死人了><
第二次看這部戲 比較沒那麼傷感
不過才五集依然製作的那麼細緻
值得更適合拍這種戲的台灣學習啊....
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作者: Dango (菲比尋常) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 18:17:32 2004
※ 引述《Lovetech (想學英文請Q我 ^^)》之銘言：
: 看到那邊 只覺得這畢竟還是日本人拍的戲
: 我想中國遺臣那種死不肯走的人一定也有 (如某一集差點被殺害的老臣)
: 只是就被這樣遺漏了
是沒錯呀
不過在浩的原著裡就是有特別提到工藤這個人
之前作威作福 後來卻堅持留下來
所以日劇也把這部份拍出來吧
: 第二次看這部戲 比較沒那麼傷感
: 不過才五集依然製作的那麼細緻
: 值得更適合拍這種戲的台灣學習啊....
我第一次看時剛好錯過最後一集
隔了九個月終於看到了
這部戲真的拍的超棒
無論是演員導演配樂
處處都可以看見他們用心
我覺得這是竹野內最動人的演出
他在寫信給浩 為慧生之死心痛時
不特寫拍攝他痛哭涕泗縱橫的樣子
而是拍攝他抽動的背影 然後鏡頭漸漸拉遠
那一幕真的很棒...
還有浩與溥傑相隔十六年的重逢
當兩人看到彼此
溥傑帶著微笑緩緩走向浩
這時緩緩響起極為催淚甚至可用悲壯形容的配樂...
葉加瀨太郎實在太棒了
今天的特別節目也滿值得一看的
不過我覺得在特別節目裡講的最好的演員是江角^^
而最巧的是
而常盤貴子竟然是浩的孫女的小學同學!!
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作者: DonQuixote (早晨的幸福是泡一大壺茶) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 18:50:30 2004
不會啊
我也看過末代皇帝
不覺得比較差
而且當你聽到電影中主角一口英文
詫異會不下於聽到日本人說中文
基本上這兩部都是由外國人的角度在看中國的歷史就是了
※ 引述《pptom (pp)》之銘言：
: 看完電影末代皇帝
: 在看這部日劇
: 兩相比較
: 就會覺得日劇比較差阿
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作者: DonQuixote (早晨的幸福是泡一大壺茶) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 18:53:19 2004
※ 引述《Qingmu (MAERD)》之銘言：
: 對日本人來說，工藤的角色本來是為了皇帝服務的，
: 因此雖然情況變得怎麼樣，他卻一直對皇帝很忠實。
: 日本人的上下關係是這種的。以前皇帝的上面有關東軍以及天皇，
: 所以工藤一直對天皇和軍隊忠實，現在沒有日本軍隊的威權，
: 所以除了皇帝之外，已經沒有工藤要忠實的對象。
: 臺灣人比較民主，並且比較個人主義者，因此也許不能夠了解
: 這種日本人的生命觀。
我本來還以為是工藤出賣了溥杰他們
被蘇聯人抓走那裡
因為後來溥儀在監獄裡不是踢了工藤一腳嗎
完全誤解了這個角色@@
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作者: DonQuixote (早晨的幸福是泡一大壺茶) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 18:58:40 2004
※ 引述《Dango (菲比尋常)》之銘言：
: 這是根據浩寫的自傳流轉的王妃改編的
: 建議喜歡這部特別劇的人
: 有機會一定要看看原著
: 跟日劇一樣非常感人
: 關於慧生殉情事件前後也描述的很詳細
: 因為是浩自己寫的
: 她把和丈夫分離的心酸 流離失所的痛苦和失去女兒的心痛都描寫的真摯感人
我也覺得日劇中慧生的殉情事件太輕描淡寫了
之前有位網友貼了類似溥杰的自傳
根據上面所寫的 好像是浩逼死女兒一樣
就是她不讓女兒跟日本人交往
日劇是不是有點美化了浩?
我是說為了拍的讓觀眾不要苛責浩
所以沒特地提起這件事的前因後果等等的
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作者: DonQuixote (早晨的幸福是泡一大壺茶) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Wed Nov 17 19:07:02 2004
※ 引述《Qingmu (MAERD)》之銘言：
: 對日本人來說，工藤的角色本來是為了皇帝服務的，
: 因此雖然情況變得怎麼樣，他卻一直對皇帝很忠實。
: 日本人的上下關係是這種的。以前皇帝的上面有關東軍以及天皇，
: 所以工藤一直對天皇和軍隊忠實，現在沒有日本軍隊的威權，
: 所以除了皇帝之外，已經沒有工藤要忠實的對象。
: 臺灣人比較民主，並且比較個人主義者，因此也許不能夠了解
: 這種日本人的生命觀。
我比較感動的是把浩救出來的遠山
他跟溥杰不是只是曾在日本一起唸軍校的同學嗎?
就溥杰曾經一句話，他就到上海把她們母女救出來
而且當時的環境下真的很危險吧
另外，蘇聯人去抓女人那一幕看到阿遙我也嚇了一跳
我以為之前火燒時她一直跟在李先生身旁也被燒死了
她跟浩一直逃亡到那裡還能碰面
命運還真是難抓摸啊~
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作者: ined (用心相信自己) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Fri Nov 19 00:32:44 2004
※ 引述《DonQuixote (早晨的幸福是泡一大壺茶)》之銘言：
: 我也覺得日劇中慧生的殉情事件太輕描淡寫了
: 之前有位網友貼了類似溥杰的自傳
: 根據上面所寫的 好像是浩逼死女兒一樣
: 就是她不讓女兒跟日本人交往
: 日劇是不是有點美化了浩?
: 我是說為了拍的讓觀眾不要苛責浩
: 所以沒特地提起這件事的前因後果等等的
不能說美化啦
我想沒有一個媽媽是想把女兒逼死吧
我想當時後可能是男方得不到整個家族的認可
所以才走這麼激烈一途
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作者: koji2001 (提升生活品質需要花錢) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Fri Nov 19 09:55:36 2004
愛新覺羅浩寫的自傳「流離的王妃」、「末代王妃流浪記」
裡頭花了很長的篇幅描述慧生死亡的前因後果
1.根據當初許多同學、教師的證詞
個性偏激的大久保曾多次騷擾慧生，要求交往被拒
也曾用自殺逼慧生跟他交往。曾經苦勸大久保的學長
也被大久保修理，推下樓。同學也警告慧生提防這個人。
只要有其他男生跟慧生說話，都會被大久保教訓一頓。
當初慧生只是好意對大久保這位轉學生親切一點，
結果好意被會錯意，造成大錯。
2.當天載大久保和慧生的司機的證詞
當天大久保本來約好跟朋友見面，但臨時爽約，帶著
的慧生前往天城山。載他們去天城山的司機聽到慧生對
大久保說：「都已經這麼晚了，到這裡你該滿意了吧？」
3.慧生對大久保的騷擾一事，完全沒有跟浩提過。
慧生12/4失蹤。但她12月行事曆寫得滿滿的，桌上
有幾張是寫好新年新希望的賀年卡，她數著能拿到
訂做好新大衣的日子...（要自殺殉情的人會做這些嗎？）
我個人認為，以接受西方教育，生性開朗不拘的浩來看，
應該不會反對慧生跟日本人交往，沒必要這麼做。
以常情來說，作母親的，說什麼也不可能不贊成女兒跟
自己本國人結婚吧？ 浩自己也說嫁去中國很辛苦
，如果沒有嫁給傅傑，可能會嫁給日本人過著更平順的日子。
當初她並沒逼慧生學中文，（慧生一直待在日本的外公家）
（是萼生跟著她輾轉中國逃難）慧生為了父親，特地學中文
以成為中日橋樑作為目標。拿浩跟二女的關係來看好了，
萼生後來不願意學中文，浩也隨她。萼生來去中國幾趟，
後來嫁給日本人，浩也沒反對過。
再回頭看慧生的個性，開朗溫順，善體人意。
如果當天是大久保硬拉慧生，並以死相逼，最後先殺了慧生
再自殺，被謀殺卻被媒體寫成「殉情」，對慧生的家人來說才是最大的痛吧？
而且，在慧生死後，浩還受到中國激進份子抗議與騷擾。
總之，浩在書中提到的就是這些，至於慧生到底怎麼死的，大家
自行推想囉。
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作者: tension2002 (端木) 看板: Japandrama
標題: Re: [心得] 流轉的王妃...
時間: Mon Nov 22 00:10:16 2004
※ 引述《koji2001 (提升生活品質需要花錢)》之銘言：
: 愛新覺羅浩寫的自傳「流離的王妃」、「末代王妃流浪記」
: 裡頭花了很長的篇幅描述慧生死亡的前因後果
: 1.根據當初許多同學、教師的證詞
: 個性偏激的大久保曾多次騷擾慧生，要求交往被拒
: 也曾用自殺逼慧生跟他交往。曾經苦勸大久保的學長
: 也被大久保修理，推下樓。同學也警告慧生提防這個人。
: 只要有其他男生跟慧生說話，都會被大久保教訓一頓。
: 當初慧生只是好意對大久保這位轉學生親切一點，
: 結果好意被會錯意，造成大錯。
: 2.當天載大久保和慧生的司機的證詞
: 當天大久保本來約好跟朋友見面，但臨時爽約，帶著
: 的慧生前往天城山。載他們去天城山的司機聽到慧生對
: 大久保說：「都已經這麼晚了，到這裡你該滿意了吧？」
: 3.慧生對大久保的騷擾一事，完全沒有跟浩提過。
: 慧生12/4失蹤。但她12月行事曆寫得滿滿的，桌上
: 有幾張是寫好新年新希望的賀年卡，她數著能拿到
: 訂做好新大衣的日子...（要自殺殉情的人會做這些嗎？）
: 我個人認為，以接受西方教育，生性開朗不拘的浩來看，
: 應該不會反對慧生跟日本人交往，沒必要這麼做。
: 以常情來說，作母親的，說什麼也不可能不贊成女兒跟
: 自己本國人結婚吧？ 浩自己也說嫁去中國很辛苦
: ，如果沒有嫁給傅傑，可能會嫁給日本人過著更平順的日子。
: 當初她並沒逼慧生學中文，（慧生一直待在日本的外公家）
: （是萼生跟著她輾轉中國逃難）慧生為了父親，特地學中文
: 以成為中日橋樑作為目標。拿浩跟二女的關係來看好了，
: 萼生後來不願意學中文，浩也隨她。萼生來去中國幾趟，
: 後來嫁給日本人，浩也沒反對過。
: 再回頭看慧生的個性，開朗溫順，善體人意。
: 如果當天是大久保硬拉慧生，並以死相逼，最後先殺了慧生
: 再自殺，被謀殺卻被媒體寫成「殉情」，對慧生的家人來說才是最大的痛吧？
: 而且，在慧生死後，浩還受到中國激進份子抗議與騷擾。
: 總之，浩在書中提到的就是這些，至於慧生到底怎麼死的，大家
: 自行推想囉。
痾....說的有點複雜...
最近..上民國史人物研究這堂課!!!教授放了末代皇帝這部片...
片中出現朴傑時...教授也說了一段他的故事....
教授說其實浩是一個比傳統中國婦女還中國的!!!
真的是嫁雞隨雞!!嫁狗隨狗!!
他還提到..其實浩其實想讓慧生嫁給滿人!!
讓他承接愛新覺羅家的後嗣..
所以不同意她嫁給日本人...
但最後慧生卻自殺了結生命...
而最後浩也沒有強求她的二女兒一定要嫁給滿人了...
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