【大直新聞】
1.今日興富發建設(2542)於大直典華熱鬧舉辦尾牙，今年喜迎40週年，興富發加碼投資台灣，2019年集團購地總計205.23億元，積極搶地並連續2年穩坐全台建商獵地王。總裁鄭欽天霸氣表示「有家才有安全感，沒房誰要把女兒嫁給他」。→https://estate.ltn.com.tw/article/8926
2.吃不到招牌炸雞了！「德客士」大直att店1／31熄燈。→https://money.udn.com/money/story/12524/4301141
3.唐點小聚市民店即將在1月31日結束營業，對此，唐點小聚在官方粉絲專頁舉行抽獎活動，只要1月底前前往市民店用餐，就會獲贈「相約美麗華」兌換券。另現在分享在市民店用餐照片，會在2月3日選出5位粉絲，送蟹肉啤梨果、網皮鮮蝦腸粉、XO炒粉絲、時令燉湯4選1兌換券4張，只要4人同時到美麗華店用餐，就可以一次用4張。→https://udn.com/news/story/7193/4298563
4.欣葉．鐘菜新品牌 插旗台北萬豪。→https://www.chinatimes.com/newspapers/20200121000349-260204?chdtv
5.以她之名，欣葉新品牌「鐘菜」大直開賣。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200120001360-260415?chdtv
6.大直美食再一家！欣葉國際餐飲集團旗下最新台菜品牌「欣葉・鐘菜」農曆年前進駐大直台北萬豪酒店中城廣場一樓，這是集團內首次以「人」為號召，即副董事長鐘雅玲姓氏掛名的品牌，也是同集團唐點小聚繼去年6月美麗華百樂園展店，相隔半年後再度揮軍大直商圈。→https://travel.ettoday.net/article/1630241.htm
7.ATT 4 Recharge打造極具特色的新春大喜紅吱吱特別活動，不僅將海外唐人街場景原汁原味帶回大直，更集結館內各式異國美食推出多款年菜組合及優惠，同時推出多種新春活動，邀請年節走春不想人擠人的消費者一同歡慶新年，更要讓消費者有得吃、有得玩，喜氣洋洋迎新年。→http://n.yam.com/Article/20200114224877
8.ATT 4 Recharge推出「新春大喜紅吱吱」特別活動，不僅將海外唐人街場景原汁原味帶回大直，也結合了各式異國美食與年菜組合優惠，讓年節走春不想人擠人的消費者有不一樣的選擇。→https://times.hinet.net/topic/22742403
9.陳啟蒙買的第一間房在大直，當時附近是一片空地，連美麗華等建築都沒有，陳啟蒙的主要考量，乃因為大直離台北市區不會太遠，而且他向來偏好安靜的環境。當時一坪售價要30幾萬，掂掂自己的荷包，選了一間13坪、挑高的房子，而且判斷因位於重劃區，未來也應該能保值而且好脫手。→https://money.udn.com/money/story/5930/4294695
10.有「新加坡國民湯品」之稱，標榜以「來自世界的廚房」的新加坡餐飲品牌「The Soup Spoon」，在新加坡已有27間門市。中興保全科技集團旗下「中保無限家」代理來台，首家店日前於台北中山區大直開幕。→https://udn.com/news/story/7205/4280509
11.台灣第3間「台北大直英迪格酒店」已於去年年底試營運，即將於2月12日開幕。飯店由知名建築師姚仁喜規劃，以52萬塊手工窯燒磚、耗時5年打造外觀搶眼的海螺建築，內部至服務細節，皆圍繞「磚窯文化」及「河岸生活」為特色主軸，重新詮釋大直酒店新地標。→https://travel.ettoday.net/article/1617833.htm
12.奇岩一號旗艦店「懷舊古早味」桌菜料理即日起可預訂，每桌25800元起＋10％，最好3天前預訂。餐廳位於台北市中山區樂群二路199號2樓（台北萬豪酒店中城廣場），電話（02）8501-1380，或上網：www.thegaiahotel.com。→https://ctee.com.tw/industrynews/consumption/210419.html
13.在萬豪酒店中城廣場的「奇岩一號旗艦店」擔任主廚的蔡振榮「阿榮師」，最近在餐廳推出了「懷舊古早味」桌菜料理。由於傳統辦桌菜工序複雜，可以說是用時間來換取美味，所以很多師傅都不太做古早味手路菜，但配合春節來到，阿榮師還是決定來點不一樣的。→https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=673963
14.2020來到，國內飯店業也顯得一片「新新」向榮，相繼有知名品牌飯店準備在今年大展身手！英國洲際酒店集團(IHG)旗下英迪格品牌於台北第一間據點「台北大直英迪格酒店」(Hotel Indigo Taipei North)於昨(1)日正式展開試行營運。→https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=665041
15.你對大直的印象是什麼？大直英迪格酒店用龍舟、基隆河、磚瓦三大元素訴說大直的歷史，大直旁邊就是基隆河，與其有著相依相存的關係，因此設計師以流水線條反映基隆河蜿蜒的河道，如今端午龍舟競賽慶典之地，設計師巧妙規劃龍舟意象，妝點室內各個角落的巧思。→https://travel.ettoday.net/article/1627344.htm
16.在大直商圈從米其林餐廳到街邊小吃，放眼望去皆為美食，位於萬豪酒店中城廣場的「奇岩一號旗艦店」，即日起推出「懷舊古早味」桌菜料理，其中包含龍蝦三明治、台式佛跳牆、麻油雞酒飯、雞仔豬肚鱉、團圓大蝦豬肝炖、古早味醬燒魚、魷魚螺肉蒜，每桌NT$ 25,800+10%。→https://www.wealth.com.tw/home/articles/23939
17.新飯店住起來！IHG洲際酒店集團全新酒店「台北大直英迪格酒店」(Hotel Indigo Taipei North)搶先試營運，入住再加碼抽總統套房。→https://www.walkerland.com.tw/subject/view/250192
18.台北的新酒店總是讓人驚艷，2020新開幕，台北大直英迪格酒店（Hotel Indigo Taipei North）便以細膩的設計和精心規劃的建築體，讓你感受大直的鄰里故事，也感受不一樣的台北氛圍。位於捷運劍南站出口步行五分鐘內，台北大直英迪格酒店由知名建築師姚仁喜規劃，以52萬塊手工窯燒磚、費時五年，打造低調且獨具風格的海螺型建築，儼然成為大直新地標。→https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/travel/47275?atcr=b4c698
19.經紀公司舉辦尾牙，場面不輸星光大道！源鑛娛樂經紀公司昨（19日）晚在台北大直典華舉辦尾牙，席開20多桌，場面相當浩大。現場眾星雲集，彷彿星光大道，李妍瑾、徐小可、王俐人、何妤玟與章家瑄等眾多藝人，均盛裝出席當天尾牙，雙胞胎依依佩佩的穿著更是吸睛。→https://star.ettoday.net/news/1629461
20.崔佩儀昨帶兒子貝克宇出席經紀公司源鑛娛樂在大直典華舉辦的年終尾牙，曾是8點檔一線女星的崔佩儀，睽違16年後重返戲劇圈，她自結婚生子後，為專心相夫教子，再也沒拍過戲，上部作品已經是16年前的「再見阿郎」。→https://stars.udn.com/star/story/10091/4298219
奇岩一號 桌菜 在 [食記] 大地酒店奇岩一號中餐廳天府冒鴨鍋美味~ - 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/qiyanone/
餐廳名稱：大地酒店奇岩一號中餐廳
消費時間：2019年/12月
地址：台北市北投區奇岩路1號
電話：02 5551 8888
營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00
每人平均價位：1000~1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：稻香大地牛、湘味剁椒魚頭、天府冒鴨鍋
這次應朋友之邀，難得又來到了北投，而且是來到評價相當好的大地酒店
但並不是來住宿而是來泡湯加聚餐，泡湯和聚餐我會分別各寫一篇，這次聚餐則是
大地酒店中的奇岩一號中餐廳。主要提供的料理是川湘料理，而且評價還相當不錯
那麼就來看看那天吃了哪些美味料理！
大地酒店奇岩一號中餐廳交通
最方便的交通就是搭乘捷運到北投站和新北投站搭乘接駁車，其實我比較建議
搭到北投站等接駁車就好，捷運新北投線的班距實在太長，或者從北投站搭計程車上去
基本上不會跳錶只需要70元而已。
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20191211113515_67.png
奇岩一號中餐廳介紹
奇岩一號，由近30年經歷的行政主廚李昭明掌舵，以精湛的手藝，於2016年荷蘭舉行的
中國烹飪世界大賽中獲得金牌殊榮。阿明師堅持自製香料提供最真實的調味主張
以新派川湘料理匯聚台灣在地食材。
中餐時間從11:30~14:00，晚餐時間則是從17:30~21:00
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198373543
菜單內容相當的豐富，建議可以點我直接看官網電子檔菜單
不過這次點餐有許多新菜色，下面也會跟大家說明價格
https://0rz.tw/nBLwq
一入座就已經有七道小菜放在桌上，還有熱茶和其他用餐餐具
我們今天有一個半開放小包廂
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198321573
然後意外發現平日的生意相當好，竟然也有八成滿，讓我相當驚訝
看來餐廳評價確實不錯
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奇岩一號中餐菜色介紹
川味七滋分別代表七種滋味為甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹，左上的則是甜代表掛霜核桃
目前會手工做掛霜的也不多了，一口接一口，左下則是洛神話梅蘿蔔，酸酸甜甜加上蘿蔔
本身的口感相當開胃，右上則是椒麻中卷，綠色的部份使用三星蔥綠加上花椒，Q彈又帶
點麻味，讓我想來點啤酒，右下則是紅油千層耳片，使用豬耳朵層層堆疊
需要一定的功力才能順利製作而成，灑上些許紅油讓辣味更增添風味
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20191211015154_30.jpg
最下方的則是金沙白玉苦瓜，微微帶點苦卻又巧妙的使用金沙調味帶過去，香酥口感
也難怪是房客也很喜歡的一道，左上則是十三香豆干，各種豐富滋味十三種香料調製滷水
滷製而成，右上則是川椒五福鹹豬肉，經過96小時醃製，搭配特調白醋蒜頭青花椒醬
更顯風味
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最為費工的紅油千層耳片，給一個特寫鏡頭，真的是完全要靠手工慢慢堆疊而成
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川味七滋價格為1780台幣，吃完之後舌頭像是把各種滋味都繞了一圈
不僅只有川菜的料理手法在其中，更有台灣食材的應用讓這些菜色更為美味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198321223
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川味口水雞(420台幣)，不用我說一定是美味佳餚，麻而微辣，一下就被大家分食光了
我只吃到一小小塊，好想一個人獨占這道菜色
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198815106
辣皮蛋窩窩頭(760台幣) 我印象中的窩窩頭是屬於偏硬的，不過這邊為了搭配辣皮蛋
一起吃用的很類似像是饅頭口感，配上美味誘人的香炒辣皮蛋，倒也相當合適
三兩下就吃光
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何首烏雞湯(2880台幣)
藥膳的湯頭味道並不會過重，雞肉也都燉到相當軟嫩，端上桌後給大家拍攝完畢
可請現場服務人員幫忙分食，喝了一口就覺得不只暖身也流進心裡
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稻香大地牛(1880台幣)
奇岩一號三本柱料理之一，也是得獎料理，外層使用了台灣在地嘉義民雄的在來米稻梗
多層綑綁，內裡則是一整根的美國帶骨牛小排，配上精心調配的滷汁滷1個半~2小時不等
就完成這道料理
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可以從邊緣看到這塊牛小排被滷到膠質都跑出來了
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可搭配原本使用的老滷汁、蒜片和鹽之花個別品嘗不同的風味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198320083
現場服務人員也都會幫你將外層的稻草梗剪開去骨
然後再俐落的把牛小排剪開分段
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https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199016677
看這牛小排被滷到多軟嫩，用剪刀輕輕一剪就分開
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經過服務人員巧手擺盤又搖身一邊為美味佳餚
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灑上一點老滷汁，沒想到牛肉如此軟嫩，還帶有些許膠質QQ的
沒一會功夫大家就分食完畢
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紫蘇豆瓣魚(980台幣)
利用日本紫蘇入菜創新，魚片部份使用寶石斑魚片，川味配上紫蘇味道挺新奇
也是個下飯菜，魚肉當然不用說軟嫩可口
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199016982
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198813731
金瓜米粉(980台幣)
不同一般的金瓜米粉單純使用金瓜切絲和各種佐料下去翻炒，使用一半的金瓜
和些許地瓜打成基底醬，再和Q彈有勁的米粉一起翻炒，一入口就是滿滿的南瓜味
而且口感上也比較濕滑，很多朋友吃到這道菜色讚不絕口
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蓉城辣豆腐(380台幣)
使用紅油與辣椒香炒過後的肉末，下面鋪上嫩皮豆腐，根本是一石二鳥，又是一道下飯菜
不過這道菜相對來說辣度比較夠，而且價格上也不貴，相當推薦的一道菜色
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198318948
湘味剁椒魚頭(1480台幣)
這道菜也是奇岩一號的三本柱之一，使用了兩公斤以上的鰱魚頭，再使用四川特有的
泡燈籠椒，再使用李昭明主廚自製的紅油和花椒提煉成剁椒醬，淋在新鮮不隔夜的鰱魚頭
雖然稍微麻辣，但辣度並不會太明顯，而且魚肉膠質豐富，肉又厚嫩
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而這樣的那麼費心力的剁椒醬當然還有別的用途，不然就真的很可惜
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198318328
配上白麵條和剁椒醬，更是爽快，不過配白麵條辣度會比較顯辣
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199013912
宜賓碎米芽菜(420台幣)
四川的傳統小菜碎米芽菜，碎米芽菜主要使用雞肉、辣椒、柿子椒以及醃芥菜頭混炒而
成，在四川人家裡面，很多人都會自己製作碎米芽菜，而奇岩一號還加入了豆干去翻炒
也是道下飯菜，今天點了三道下飯菜有點稍多，味道上會有點重疊，人少就建議選其中
一道。這道菜會比較著重吃口感，而蓉城辣豆腐則是偏向於吃香辣麻
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198318503
天府冒鴨鍋(2580台幣)
三本柱最後一道菜色，也是本人這次聚餐最喜歡的菜色之一，「冒」其實就是水燒「開」
了的意思，水翻滾了，就叫水「冒」了!冒菜，其含義就在燒「冒」的湯汁中放進食材
煮、燙著吃。因為是川菜口味，湯汁以麻辣為主
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199012797
麻辣鍋底內有許多新鮮蔬菜和豆腐、鴨血、豬肚、白肉等麻辣鍋常見食材
白肉還是使用伊比利豬，口感一流
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鴨子則是使用了整隻的28天大的宜蘭櫻桃鴨，料理方式使用先蒸後炸，外皮相當酥脆
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一樣有請服務人員幫我們處理櫻桃鴨，為了丟進麻辣鍋煮入味，切的比較細塊
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一整盤的鴨肉，讓我這樣直接吃我也很過癮
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丟入冒鍋當中稍微煮久一點會比較入味，整個櫻桃鴨的香味和鴨油融入整鍋中
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810851
而且奇岩一號的冒鍋湯頭是可以喝的，味道並不會太重或者過油，害我連喝了好幾碗
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198316978
浸泡一下老油條更加美味，其實吃法就和一般麻辣鍋差不多，但麻辣鍋的湯煮久了
就很少人會去喝，因為整個太油膩，冒鍋的還好
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199013722
因為肉吃不夠，同桌的朋友繼續加點伊比利豬(800台幣)，部位和鍋內的白肉不同
吃起來也是相當不錯，我還問了是否可以單點外帶天府冒鴨鍋，也有很多客人這樣
帶回去自己煮
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810351
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810241
要加湯也是沒問題的喔！這道菜是我今天最喜歡的菜色，第二應該就是稻香大地牛
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49199013427
繼續續碗，還拿了我最喜歡的鴨屁股加點伊比利豬的肉片，寫到這又想回味一次
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49198810151
大地酒店奇岩一號中餐廳總結
奇岩一號中餐廳的三本柱：稻香大地牛、剁椒魚頭、天府冒鴨鍋果然名不虛傳，讓在場的
朋友們都相當滿足，香麻辣一併俱全，而新的開胃菜川味七滋更是融入了台灣在地食材，
其他菜色也都讓人一再回味，不過還是得找多一點朋友一起吃會比較方便，想吃川湘菜色
可以來大地酒店泡泡個人湯屋，再來吃個暖呼呼的川湘料理，讓冬天過起來更溫暖
謝謝收看！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.40.87 (臺灣)
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※ 編輯: suzukihiro (1.164.40.87 臺灣), 12/13/2019 00:12:03
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