「歐洲奶油體驗-最佳品嚐方式分享」
Linda這次很榮幸接到了法國國家乳製品公會的邀請，參加了一場在台灣舉辦的奶油盛會，覺得他們真的是找對人了，因為本人就是法國奶油的頭號粉絲啊！
不得不稱讚一下歐盟，即使法國奶油已經在國際享負盛名，而且我想任何懂烘焙的師傅們，首選一定都是法國發酵奶油，他們依舊努力推廣自家的好產品。我們台灣也要好好學學！！
今天來到會場，活動內容居然是讓大家體驗製作手工可頌，而且請到了君悅酒店的主廚陳建佑來示範，然後主持人還是非常可愛親民的拿拿摳，讓整場活動輕鬆又有趣。
在台灣，可頌可能被歸類在麵包類，但是在法國或是日本，則是甜點師必學的項目，是的，可頌這類含高油脂的麵團麵包，被稱作維也納麵包（總稱），在法國系統分類中，是歸甜點師管轄的唷！也可以在法國甜點店買到可頌麵包，反觀麵包店反而買不太到呢！（法國麵包店當然是人手一根法棍摟！）
主辦方跟建佑主廚的團隊真的很棒很貼心，先不說一進場環境就很美，每人都有一套體驗工具，由於時間有限，我們就略過的麵團發酵的過程，但是從攪拌、桿壓、整形，原本一份麵團要經歷的過程，主廚的團隊準備了三倍的量、三種狀態的麵團，這樣才能讓所有參與者都能體驗其中手作的過程，而不用等麵團的發酵，拿拿摳也很盡力地解釋我們略過的步驟有多煩瑣，真的，一個美味的可頌，並不容易，除了完美的配方比，在冷室中快速桿出適當大小，如何包油，四折三次，後續如何做出層次。
還記得有段時間，大家都在爭相研究完美可頌的剖面，那均勻的氣孔分佈，只有在烤後切下的瞬間，你才知道這一盤費時費力的可頌，成功與否。而今天就像縮時體驗了一場完美可頌的製作。
我還記得在台灣初學烘焙時，有位老師說：「 要做這個甜點，一定要用發酵奶油，那個香味，用過一次你就回不去了。」那時候我還不知道，原來法國奶油幾乎都是發酵奶油。之後有機會接觸奶油，我都會特別注意奶油的香氣，除了法國奶油質地入口即化，其香味至今依舊無人能比。
我對奶油有多狂熱，一般人很怕吃多奶油，我是那種到餐廳，他們附上麵包跟奶油，我是吃完一塊奶油，麵包只配一半的，然後還會跟服務生續加奶油。（當然前提奶油必須是好吃的，是不是法國奶油，我應該一吃就知道）
在法國窮留學生的日子，我當時跟朋友最愛吃的晚餐，就是深夜食堂中的「貓飯」，不過我們不一定加柴魚片。我最喜歡的吃法，就是熱騰騰的一碗白飯中，放進一塊至少三立方公分的發酵奶油，然後淋上醬油（不能太少），讓白飯的溫度把奶油融化，拌上醬油，兩者會產生一種焦糖香氣，難以言喻，超級好吃，有點像傳統滷肉飯的感覺，但是比滷肉飯還要好吃，還要香濃，這一道，至今都是我的私人秘密料理，在國外時做給朋友吃解鄉愁，大家都能吃好幾碗呢。如果大家要在家裡試做，請小心不要吃太多碗喔！
在法國上甜點學校的日子，學校有提供早餐，每天早上一定會有可頌，基於我對奶油的熱愛，已經富含奶油的可頌，我還真的再夾上奶油（自以為是冰火菠蘿）來吃過，真心地建議大家不要模仿，因為太油了XDDD ，還是乖乖的配咖啡或是果醬就好，哈哈哈。
要說我為什麼這麼不害怕奶油呢？可能因為它很純天然吧！剛回台灣時，憑藉著在法國多年飲食的練習，一個食品是化學加工還是天然的，一入口就能感受到，而且我在一篇研究中有讀到，有一種不好的物質（忘記是什麼了），不論是化學加工食品或天然食品中都含有，但他們研究發現，即使一樣的含量，天然的更容易被人體代謝掉，反觀化學則累積在體內很久，真的很多東西有吃過有比較，你的身體會自然告訴你，什麼是好東西。
這次活動我還學習到，法國奶油除了有認證制度（牛隻必須只能吃一定區域內的草，跑太遠吃草就不算喔！ＸＤ），而且要人道飼養牛（果然很法國），必須100%法國乳源、不能有香料或添加物，從乳源到奶油整個製作過程都非常嚴謹，如果沒有符合這些條件，都不能稱為法國奶油，讓本來就很愛法國奶油的我，更多了份安心。
如果要我推薦奶油的用法，我個人在做甜點、煮義大利麵、煎牛排、配麵包，除了高溫油炸簡直百搭麻！（奶油焦化發煙點偏低，建議大家不要高溫來使用奶油，反而會不好喔！）甚至我前陣子喝到了一個超級好喝的味增湯，裡面就是偷加了發酵奶油！！不要以為我喝不出來，我可是奶油達人，這家店因此評價超高！想到就好想來試做看看，寫到我肚子好餓喔～
最後給大家一個評選奶油的方式，那就是，「 直 接 吃 」，不論品牌與價格，拆開包裝，各自拿刀子刮一點奶油，直接裸奶油盲選試吃，你就會明白我說的芬芳奶香、入口即化、那種對人體無負擔的感覺。
就像我個人最愛用的奶油品牌也不是最貴的最紅的那一款，不過也是法國發酵奶油就是了。請相信自己的味覺，祝大家都能遇到自己的最愛 >.^
#法國奶油
#FrenchButter
#歐洲奶油
#可頌
#奶油狂熱者
#適量吃很健康
#歡迎試做貓飯🤣
奶油貓評價 在 [心得] 5年網購賣家集運使用心得- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱：各大集運心得
☆賣家名稱：各大集運
★拍賣網址：文章中官網
☆網誌心得：如文章
經營FB社團也邁入第五個年頭，陸陸續續也使用十幾間集運
今年雙11貨量又提升，希望能幫助到想選擇集運的朋友
有任何好的集運都能多加推薦討論，賣家5年體會到真的不能把物流雞蛋都放在同一個籃子上!!
大致上分三類：官方集運、台灣集運、大陸集運
此篇只整理本人近期有使用過以及過去印象較深的集運感想
1.淘寶官方集運-官方自營保障
空運時效還算穩定，海快時效……船不翻都沒問題
能寄的東西很少，官方倉庫迷之判定，上次能寄這次不給寄，超才大件貨直接拒收
使用方便淘寶買一買直接點就可以了，適合購買少量商品的懶人，有點重量的貨物還是建
議私人集運
優勢：適合懶人
價格：貴
便利性：高
付款方式：人民幣
評價：你還是選順豐比較安全
2.一路發集運-ELF，集運業界標竿，可使用
台灣人經營老牌老字號集運，業界的標竿，價格也是標竿，歐美日韓都有倉庫，日本線路
寄一年多了還算穩定，深圳倉去年經歷過爆倉後就沒有再使用了，特點是有配合郵局快
捷，有幾個縣市可以當日配，這點還算不錯
最近雙11貨太多了，粉絲團表示漲價逼貨走
(我沒要你們的OO，都是你們自己把OO塞進來，OO太多了，塞不進去)
官網介面以及整體客服運營團隊較老派進步較慢，如果第一次使用私人集運，可以先用看
看至少不會太差，邊用邊觀望其他間
優勢：老牌大公司
價格：業界最貴
便利性：中
付款方式：ATM轉帳、信用卡
官網：https://www.elf.com.tw/
評價：適合新手的集運，業界標竿，名氣跟價格都是
3.超人集運-感覺優秀的新集運，推薦
台灣人團隊經營的集運，相對熱門集運是很低調的一間集運
最近看到他們的廣告，主打24小時客服，半夜2點問問題基本上都還會回覆
客服回覆素質是目前使用過最高的，相比大陸集運常見的迴避式回覆，他們的客服應該花
很多心力，物流專業底子非常的扎實，講解比較專業，流程步驟一一詳達
把其他間集運的單號貼給他們，客服一樣幫我查件
運費價格還蠻便宜的，台幣人民幣都能付款，刷卡不用手續費
雙11時海快時效非常穩定，雙12準備看看空運情況
優勢：適合商業件、賣家、手滑買高價商品的朋友
價格：便宜
便利性：非常高
付款方式：
台幣：ATM轉帳、信用卡、街口支付、蝦皮
人民幣：支付寶、微信
官網：https://www.supermanexp.com/
LINE：@supexp (別間集運不回覆的我都偷偷問他們客服，真的很專業)
評價：值得一試的集運
4.好運hwship -觀察名單，推薦
台灣人團隊經營的集運，印象中是美買國際的大陸分公司
美國集運我長期使用美買，好運的系統跟大陸集運的兩光系統完全不一樣，流暢度很高
好運在貨物包裝上非常下功夫，收到心裡都對地球過意不去了，是值得期待的優秀
集運
優勢：包裝細心 適合寄送易碎品 高單價商品
價格：便宜
便利性：高
付款方式：ATM轉帳、信用卡
官網：https://www.hwship.tw/
LINE：@hwshiptw
評價：觀察名單中的潛力集運
5.松鼠集運-近期避免，觀察中
災情慘重，版上已很多，不多贅述，倉儲管理能力跟不上名氣就會這樣
優勢：會開發票
價格：業界第2貴
便利性：中(最近丟貨)
付款方式：ATM轉帳、信用卡、街口、PI錢包、LINEPAY
官方網站： https://member.songshuguoji.com/
LINE：https://line.me/R/ti/p/%40kno0072o(客服已死\|/，回台後復活)
評價：近期避免的集運
6.台灣速運-難以評價的集運
這間感覺是台灣人在大陸開的集運(?)，客服回覆都用繁體，主打強項清關能力
近期有些不好寄的都給他們寄，這間說能寄的目前清關都能清出來
明碼標價沒有亂多收費，普貨價格比台灣人經營集運便宜跟大陸集運差不多
聽認識賣家同行說背後的孔老闆在兩岸背景雄厚。
客服有點台味，貨給他們還蠻放心的
優勢：清關能力強
價格：便宜
便利性：高
付款方式：
ATM轉帳、信用卡
人民幣：淘寶、支付寶、微信
淘寶店鋪：https://shop532024961.taobao.com/
微信公眾號：台灣速運
LINE：@twlb1
評價：不可說商品的集運
7.平安集運-混亂邪惡陣營，極度不推薦
在18年以前一直使用這間，惡名昭彰的集運商，會把他列出來只是想提醒大家
不要被他們的低價所吸引，也不要被低價的空運所騙，這間公司是標準的惡質大陸集運
然後客服最擅長的事情就是裝死跟說謊，空運超過5天就很誇張了常常兩周都還沒收到
真的超級垃圾，千萬不要用，要便宜的還有很多可以選，這間真的太爛
優勢：很會騙
價格：無敵便宜，但我不用
便利性：低
付款方式：人民幣
淘寶店鋪：https://shop103024137.taobao.com/
評價：黑名單裡的集運
8.地球村集運-低價安全，推薦
淘寶老牌皇冠集運，強項是普貨真的真的超級便宜，跟平安集運是兩相對比
如果要便宜的話我會選擇地球村，普貨時效很快，系統中規中矩，CP值很高
他們代收貨款的服務非常成熟，有代收貨款的貨物我都放心跟他們家配合，倉庫處理非常
有效率
唯一缺點是客服回覆速度須提升，但是以這樣的價格服務算是很不錯了
優勢：普貨便宜 代收貨款模式成熟
價格：超級便宜
便利性：中
付款方式：人民幣
官網：https://www.dqcfl.com/
淘寶店鋪： https://shop261392375.taobao.com/
LINE：@339qghte
評價：便宜優秀的集運
9.公主集運-美輪美奐，不太推薦
對比平安集運稍微好一點，我還蠻喜歡他們淘寶店鋪風格，古色古香宮廷風格
看的出來很用心經營
缺點也是有空運貨卡1-2週還沒清關，客服跳針式回覆也是一大問題
如果能改善這兩項問題公主集運的服務還是不錯的
優勢：美工好看
價格：行情水準
便利性：低
付款方式：人民幣
官網：https://www.princess520.cn/
淘寶店鋪： https://shop207448401.taobao.com/
評價：想當皇帝可以寄
10.七七速遞-我現在要出征(貨?)
這間大陸集運(?)是前陣子在FB娘家社團知道的，系統註冊過蠻爛
用過空運，很慢......
(社團版主知道你在別間集運有寄貨對你態度就不太好)
因為不喜歡參與政治討論，娘家社團裡天天發表韓總機五毛文，所以我也早早退出社團，
也不再使用七七速遞，有用過七七或在娘家社團裡的朋友就會懂我說的
優勢：韓總機娘家社團後援
價格：便宜
便利性：低
店鋪：可以問FB娘家社團版主
評價：韓國輸不起的集運
以上是小弟就使用過的集運小小的心得與見解，如果有什麼集運值得推薦的也希望各位能
夠分享，希望大家貨物都能順利到手~貨暢如流~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.211.41 (臺灣)
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※ 編輯: s124689745 (211.23.211.41 臺灣), 12/10/2019 19:56:37
※ 編輯: s124689745 (211.23.211.41 臺灣), 12/10/2019 19:59:40
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