宅配美食⦁好丘貝果Good Cho’s
官網推出七款貝果組合
每袋依不同喜好需求配置五顆
有熱銷Top5經典組/健身族首選組
小孩最喜歡口味組/女生最愛口味組
乳酪系列組/全素組/方便再料理夾餡組
日本高級麵粉做基底 低溫發酵八小時
更凸顯貝果的麥香~(˘▾˘~)外皮光亮飽滿
冷凍冷藏都能 氣炸/烤箱/電鍋/微波爐
官網最建議電鍋加熱!
我喜歡電鍋跟烤箱兩種加熱方式
想吃Q軟有嚼勁 推薦電鍋加熱法
想吃酥酥脆脆 推薦烤箱加熱法
(烤箱推薦切成塊狀 再烤過每面都脆❤️)
這次挑經典款與甜蜜爆擊(女生喜愛口味)
最丘經典:
芋頭鹹蛋黃/草莓奶香/起司三重奏
地瓜乳酪/花生可可
甜蜜爆擊:
芋頭鹹蛋黃/草莓奶香/桂花紫薯
奶韻烏龍/柚子鳳梨
▴ 最丘經典 $290
▴ 甜蜜爆擊 $280
❍ 官網https://www.goodchos.com.tw
❍ IG @goodchos_tw
❍ 臉書 好丘Good Cho’s
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⚖︎ 再訪率:●●●●○.
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▏分類
#太陽吃宅配
#太陽吃麵包
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#高雄#高雄美食#台中美食#宅配美食#網購美食#貝果 #高雄貝果 #好丘貝果 #partipost #好丘#貝果控 #早餐吃什麼
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#非團購
#高雄市政府農業局拜託的公益分享
記得上次的高雄市府的鳳梨嗎?這次換玉荷包。
前兩周胎胎賣芒果時,就有粉絲敲碗玉荷包荔枝。
#這不就來了嗎
#高雄首選粒裝玉荷包荔枝
每年只有兩週採收期,玉荷包荔枝的珍稀不在話下,尤以今年遇上乾旱,整體著果率不到一成,致今年產量僅剩3-4成,讓今年的玉荷包更顯珍貴。
擁有荔枝王國稱號的高雄大樹,是全台玉荷包荔枝最著名的產地,大樹位於高屏溪畔,高屏溪上水霧被晨風吹向西岸,薄霧籠罩大樹丘陵,孕育玉荷包荔枝皮薄、肉厚、汁多、籽小等特點。
#高雄首選 出產的玉荷包禮盒,提倡枝葉與果粒分離概念,將枝葉留置產地,繼續滋養土地,盒中只放入玉荷包果粒,並強調產銷履歷,每盒都可以溯源,讓大家吃得放心,特別要說的是,本次出貨頂級與特級都是銷日的規格,外皮紅中帶綠,籽小、果肉肥嫩鮮甜多汁,甜度超過14度以上,只買一盒,家裡還真的不太夠吃。
每顆玉荷包都是農民手工新鮮現採,將大型枝葉留在產地,到包裝場後再使用選果機篩選,去除殘餘枝葉、進行清洗,清洗是很重要的階段,過程中十分仰賴技術純熟的選果員,使用火眼金睛之術挑去不良品,接著再用磅秤篩檢依照果重區分為特級與頂級,才能進行裝箱。
#貼心附上包裝過程,大家可以點圖進去看
🏅【特級玉荷包(粒裝) 5台斤】33-35MM/粒,約130粒,甜度14度以上
#同一地址含運價
📍特級玉荷包5台斤 - 888元/箱
📍特級玉荷包5台斤 - 1,688元/2箱
📍特級玉荷包5台斤 - 3,288元/4箱
🎖【頂級玉荷包(粒裝)5台斤】36MM/粒以上,110粒以下,甜度14度以上
#同一地址含運價
📍頂級玉荷包5台斤 - 1,288元/箱
📍頂級玉荷包5台斤 - 2,488元/2箱
📍頂級玉荷包5台斤 - 4,888元/4箱
🚚預計出貨日期為5/24-6/10(依訂單前後順序發貨,如遇氣候等不可抗力因素,將調整出貨時間,敬請見諒)
🚚全程冷藏宅配 #冰冰涼涼的荔枝最好吃
⚠玉荷包收到後若沒有馬上冷藏,顏色可能會轉深,但不影響口感,建議收到後要馬上冷藏
⚠玉荷包的籽若有少數較大的籽為正常生長情況
🔥高雄首選玉荷包荔枝這裡買:
頂級玉荷包:https://reurl.cc/E2ERla
特級玉荷包:https://reurl.cc/NXVRMm
✅照慣例的寵粉活動
✅按讚+分享+留言=送
(1)型農·蜜匠養蜂場-玉荷包蜂蜜700g/罐 *3名
(2)寶島第一味-酒釀玉荷包香腸一斤裝禮盒 *3名
5/28更新
#公佈中獎名單在最後一張圖
#這個是高雄市府的電商平台,農業局也會顧出貨品質,相對也更有保障。
保證不甜砍頭,砍蜜蜂的頭(?)
感謝哈瑪星野源 陳其邁 Chen Chi-Mai市長幫農民推廣水果,還提供玉荷包香腸給大家抽獎
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順便工商一下,正在開團的花蓮蔬菜雞肉蛋、屏東芒果、還有海鮮牛肉⬇️
https://www.facebook.com/872810369735736/posts/1454286401588127/?d=n
歡迎光臨佳霖菜市場:
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#跟著佳霖一起胖
好丘貝果冷藏 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳貼文
🍴
🥯貝果們
..
有點囉哩囉嗦的一篇😆😆😆
好久好久以前初次吃到好丘的貝果後,深深的愛上貝果,迷人的麵香、咬勁,搭配各式各樣的內餡,之後開啟嚐遍各家貝果之旅,不知不覺萌生自己想動手作的想法,上網研究、買各種書、去上手揉貝果課,從手揉、麵包機揉,最後報名呂昇達老師的貝果課和買攪拌機,終於~~~烤出夢想中的口感和味道啦!(接下來實驗各種不同口味還有低碳貝果)
今天分享最基本的原味貝果,好幾年前上過手揉課,過程度日如年,覺得手揉也花太多時間了。
但!!!!不知道是不是因為這幾年稍微長些肌肉的關係,這次手揉覺得蠻輕鬆,大概6-7分鐘可以完成粗膜,因為貝果主要是口感是嚼勁,所以不需要揉到非常美的薄膜,很適合新手~
最後希望能幫助所有也想開始動手做的貝果控們~💪
..
偷偷說如果玩遊戲或各大討論版看到暱稱是汪汪貝果,沒錯!!!!!!就是我~(是有多愛汪汪和貝果🤣
..
(參考配方手揉原味貝果呂昇達老師)
📒原味手揉貝果
📹:⬅️左滑影片
🌡️:烤箱溫度210度/15-18分鐘
⏰:基發30分/中發10-15分/後發30分
材料:
高筋麵粉 250克 (這次使用日本光輝高筋麵粉/蛋白質11.8%)
水 140克
速發乾酵母 3克 (這次使用燕子牌高糖酵母)
海鹽或鹽岩 5克
蜂蜜 15克 (或上白糖15克)
無鹽奶油 15克 (或橄欖油15克)
..
燙麵材料:
熱水 1500克
鹽 15克
..
作法:
1⃣️水和乾酵母粉攪拌融化至無顆粒,倒入依序麵粉、鹽、蜂蜜、奶油,切拌方式慢慢讓材料混合形成麵糰狀。
(⚠️這時候不用搓揉,先使用器具讓材料形成形狀即可。)
2⃣️將麵團放置桌面,由前往後搓揉,搓揉至麵糰光滑,揉至有一點點薄膜,拉開有一點鋸齒狀。
(⚠️搓揉時間大概5-10分鐘(老手5分鐘、新手10分鐘)
(⚠️貝果屬於口感有嚼勁的麵包,不需要揉到很薄的膜。)
3⃣️麵糰放入發酵箱或蓋上塑膠袋,溫度約28度,基本發酵30分。
(⚠️如果室溫太冷可以放一杯溫水一起發酵,室溫太熱開冷氣。)
(⚠️也可以放在無熱度的烤箱內發酵,不要讓麵糰表面接觸空氣避免乾掉。)
4⃣️分割5個麵糰,一個麵糰約83-85克,麵糰滾圓蓋上塑膠袋或發酵箱,中間發酵10-15分鐘。
(⚠️一顆貝果麵糰重量約80-120克,可以依照自己喜歡的大小做調整。)
(⚠️可以先將麵團往下折形成一個圓形在用手掌扣住滾圓。)
(⚠️影片是左手示範,手掌扣住麵糰往逆時針方向畫圓,右手往順時針!)
5⃣️取一個麵糰,稍微拍扁,桿成牛舌餅狀,翻面90度旋轉,麵糰下方用指緣按壓形成薄膜狀,上方往內壓摺,最後滾成長條狀,使用桿麵棍壓平其中一端,黏接另一端。
(⚠️文字有點難形容,可以看影片比較清楚。)
6⃣️最後發酵30分鐘。
(⚠️如果整形麵糰花比較多時間,需要縮短後發時間唷。)
7⃣️烤箱預熱210度。
8⃣️準備熱水和鹽煮滾,貝果雙面各燙30秒-1分鐘,放入烤箱210度15-18分,完成。
(⚠️用鹽燙表皮會更Q、用糖是貝果表面上色明顯)
(⚠️水溫一定要到達90度以上,燙麵時間越久會越Q,可以依照自己喜歡的口感調整)
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📝建議使用鹽岩或海鹽風味會更迷人。
📝建議使用蜂蜜,味道會非常香,或使用上白糖比較保濕。
📝貝果為什麼要水煮燙過❓
水煮中的貝果,表面澱粉迅速糊化形成保護,這個保護會讓貝果外脆內Q,燙麵時間越久這道保護會越厚,口感會更有咬勁。
📝貝果保存方式❓
放入夾鏈袋冷凍保存約1個月,室溫保存2-3天(看室溫)。
📝貝果回烤方式❓
冷凍貝果退冰1小時,烤箱預熱180度,表面噴一些水,烤2-5分鐘。
📝🍵抹茶口味,可加抹茶粉7克,水增加10克,🍫巧克力口味可可粉10克,水增加10克-15克。
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奶酥內餡食譜:
無鹽奶油 45克
糖粉 20克
蛋黃 1/2顆
奶粉 65克
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作法:
1.無鹽奶油放室溫稍微軟化(不能融化變水喔),使用打蛋器打乳霜狀,倒入糖粉混合均勻,再加入蛋黃打均勻,最後倒入奶粉,使用橡皮刮刀混合均勻,完成。
2.分割25-30克
3.貝果步驟5,包入奶酥。
⚠️奶酥可以事先準備,包覆保鮮膜放冷藏備用。
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頂部奶酥食譜:
無鹽奶油 25克
低筋麵粉 25克
糖粉 15克
杏仁粉 25克
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作法:
1.奶油放室溫稍微軟化和糖粉打成乳霜狀,放入麵粉和杏仁粉,使用手搓揉成顆粒。
2.貝果步驟8,燙完貝果後,撒上奶酥粒放入烤箱烘烤。
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喜歡明太子口味的朋友,可以馬上手刀入手呂昇達老師非常詳細的「手揉麵包教科書」,裡面有明太子醬配方,而且還有其他手揉麵包唷!
貝果烤完冷卻,切兩刀十字不切斷,抹上明太子醬,180度烤10分鐘。
(怕對有繳錢上課的同學和老師不好意思,所以不方便公布上課配方!(跪🙈))
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好丘貝果冷藏 在 好丘Good Cho's, profile picture - Facebook 的推薦與評價
好丘 美味Q彈的貝果完全使用天然食材不加防腐劑, 現在還經檢驗冷凍保存下可以放60天啦! 超好囤!超好存!把冰箱塞滿滿也不怕! ... 除了超人氣的草莓甜乳酪 ... ... <看更多>
好丘貝果冷藏 在 貝果保存冷藏、冷凍貝果推薦在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
在好丘貝果加熱這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者p7621710也提到阿囉哈!咪納桑~ 感謝咖啡版讓睦卡咖啡與大家一起互動了一陣子適逢11月~各位都知道的辣個四個1 ... ... <看更多>
好丘貝果冷藏 在 [問題] Costco貝果我該拿你怎麼辦- 看板hypermall 的推薦與評價
之前跟朋友去Costco
試吃過後手癢就買了貝果回家
我們家裡的習慣是大量的麵包 ex:吐司 都是直接進冷凍庫的
所以貝果也不例外
但是 等到我要拿出來吃
第一次使用烤箱 烤完出來 超硬 冷掉過後更可怕 根本是石頭
第二次不死心使用微波爐 有灑水 結果跟第一次一樣T^T
我的兩次貝果都是最後變成石頭我都咬不動只好放棄
人家想吃在賣場吃到那樣好吃軟軟的貝果嘛!!!!!
因為我爬文大家都是說用蒸的 但是我家沒有電鍋
只有小烤箱+微波爐 我也是按照大家的方法噴水什麼的
但他還是變成石頭了
因為好像很少人提到大概時間的控制是怎樣 所以我都憑感覺亂轉
加上因為是放在冷凍庫 所以我的時間就會調的比較長 是因為這樣變成石頭的嗎??
想請跟我一樣把貝果放在冷凍庫裡的高人指點我
把貝果從冷凍拿出來後 放微波or烤箱 時間的控制大概是怎樣呢???
我真的好想念軟軟的貝果 不喜歡石頭貝果T口T
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