＃日式炸天婦羅 ＃炸蚵仔 ＃炸時蔬 ＃炸蚵嗲
各位好餓廚房的捧油大家安安阿～～又到了我們每週上菜的時間摟！^^
最近是台灣牡蠣的季節，好餓似乎也從來沒有把台灣的蚵仔拿來做日式的菜色使用，想著搭上色彩繽紛的蔬菜應該很誘人吧！。
所以這週我們就來做做看 ＃日式炸天婦羅 吧！
雖然炸天婦羅的步驟很簡單，但其實裡面隱藏著很多小細節需要注意，所以如果你也有興趣要跟著好餓的影片一起做，別忘了要多注意一下我有標記的重點阿。
另外，身為一個海邊長大的孩子，正版的台灣蚵嗲當然也要被惡搞一下。 不知道把日式的炸時蔬餅和蚵嗲結合在一起，會是什麼滋味呢XD！真是令人好奇阿～～
*除了使用當季的蔬菜之外，可以挑選多元一點的口感和配色。再炸蔬菜的時候，注意如果表皮不容易上粉漿，可以先輕拍一些低筋麵粉，就會更容易沾漿了
*天婦羅醬汁請參考 ＃好餓版筋肉壽喜燒 裡面有醬汁詳細的做法！只要再多加上姜泥和蘿蔔泥，就是很道地的天婦羅醬汁摟^^
*如果你沒有空熬煮柴魚高湯的話，烹大師會是你的好朋友，再加上日式昆布醬油和味霖砂糖，當然還有姜泥和蘿蔔泥，味道也會很類似喔。
*日式炸天婦羅的麵衣很適合薄麵衣，為了讓他的口感更膨鬆，請記得使用冰水，如果可以把器具也都冷藏一下，會有更好的效果喔。
*使用在海鮮上的麵包粉通常會比較細一些，口感上會比較合拍！
*請先炸完蔬菜之後，再炸葷食，這樣會更不容易讓油品變質
*最後蚵嗲還是讓他當蚵嗲吧，做成日式的口味....也不是不好吃，但是太清爽了，意猶未盡阿！！^^
＃好餓廚房
＃意外的炸蔬菜每一樣都好好吃
ps: 這週就不帶連結了，看看觸擊率會不會好一些^^！ 大家如果要跟著炸天婦羅的話，我很建議做成丼飯喔，酥翠的天婦羅放在白飯上面，然後淋上醬汁的一瞬間，太誘人拉XD！！！
這次要不是忙著拍攝和擺盤，好餓最想吃的可是天婦羅丼飯呢!哈哈哈阿～～
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