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記錄我們家的 2021 梅仕事。

從2014年第一次自己做梅酒開始，
不知不覺已經是第 8 年了。
除了2018 因為出國停工一次，
年年春天都要快樂的忙碌這一回，想想好幸福啊 ❤️

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我第一年、第一次做的梅酒，
是黑糖威士忌梅酒。
拿了家裡庫存的約翰走路綠標、山上鄉的黑糖、
市場買的青梅，初體驗亂亂做。
完全不記得比例，只記得那瓶好喝極了。
於是接下來的每一年梅酒季，
威士忌梅酒成了我們家的標配。

一開始還在摸索期的時候，
我用蘇格蘭的單一純麥威士忌來浸梅酒，
挑了價格適中、風味平衡的經典酒款，想說這樣最保險了。
浸出來的梅酒的確不錯，
風味圓潤、梅子的香甜裡帶出酒香。

然後近幾年，另一半越來越愛 Whisky，
我們都想：如果用自己喜歡的酒款來浸梅酒一定很棒啊。
於是開始拿他最愛的泥煤威士忌來用，
興致勃勃的食驗了起來～
去年第一次開封品嚐，
泥煤威士忌梅酒的味道好特別。
帶著一點煙燻烏梅味，入口微微辛辣，
後韻是有點鋒利不太圓潤的酸甜。
應該不是大部分的人會喜歡的梅酒吧，
但我們很愛它的有個性。
今年依舊是他選酒給我，又是一瓶艾雷島威士忌。
期待明年的滋味 ❤️

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今早在一屋子梅子香裡吃早餐（幸福），
吃完快快上工 💪

除了一小瓶威士忌梅酒，
去年用六琴酒浸的琴梅酒我太喜歡了，今年再做一次。
梅酒就這兩款，另外多做了一些梅子糖漿、梅子蜂蜜，
為夏天做準備；
還有必備的日式梅干、一小罐梅味噌，
這是廚房裡的梅滋味，
我的愛。

梅子真的很療癒啊～

收工 ❤️

【1999老虎伍茲來臺】 #高爾夫球慈善賽
　　　
1999年臺灣發生921大地震，後續許多活動與比賽相繼停辦，原先欲於11月中旬舉辦的「約翰走路菁英賽」，決定以「慈善」為名如期舉行，邀集多位國際高球名將參加，包括有南非「轟炸機」艾爾斯、「黑珍珠」維傑辛、英國前世界球王佛度、美國名將福瑞克，以及正值顛峰的「老虎」伍茲等。
　　　
消息一出，立即引起全臺轟動，從總統是否參加開球到「老虎」伍茲的下榻飯店，都成為熱議話題，許多名人也共襄盛舉參與一系列活動，而伍茲的個人球具及球技指導更在慈善晚會上拍出千萬價格。比賽期間，舉辦的桃園大溪鴻禧球場週遭擠得水洩不通，許多高爾夫球愛好者紛紛前往一睹風采，可謂臺灣高球史上之盛事。　
　　
#有人可以分享現場看比賽的魅力嗎
#帶望遠鏡感覺好酷
#報時光UDNtime　　　　　　
　　　　　
日期：1999/11/14
圖說：約翰走路菁英盃高球賽在鴻禧大溪球場舉行。圖為老虎伍茲（前）。
攝影：郭運復
　　 　
歷史新聞
　　　
【1999-11-09/聯合報/5版/話題】
　　
老虎伍茲旋風 今天襲台
約翰走路菁英慈善賽 李總統今天開球 球王明天揮桿
　　
【記者吳濱洋／台北報導】高爾夫世界球王美國「老虎」伍茲，昨天凌晨拿下美國運通世界高球錦標賽冠軍，成為高球史上第一位單季獎金達六百萬美元的選手，並追平四十六年前美巡賽單季四連勝及廿五年前美巡賽八勝紀錄。他今天傍晚將抵台參加約翰走路菁英慈善賽，明天將在職業業餘配對賽露面。
約翰走路菁英慈善賽將於今天下午一時在桃園鴻禧大溪球場舉行開幕典禮，主辦單位邀請李登輝總統主持開球，世界排名第六的南非「金色轟炸機」艾爾斯擔任開幕擊鼓，為十一日至十四日的比賽揭開序幕。
開幕後進行九洞的職業名人配對賽，配對賽共有七組，參賽的七位職業選手包括艾爾斯、世界排名第九斐濟維傑辛、世界排名第十二美國佛瑞克、英國球王佛度、紐西蘭諾比洛、辛巴威麥克努提、蘇格蘭山帝賴，將與台港明星葉倩文、林子祥、陳百祥、黃杏秀、曾志偉、譚詠麟等加上慈善競標得標人士共廿一位社會業餘人士配對揮桿，比賽中有各種賞罰金額，所獲款項將贊助「台灣向前走」集集大地震賑災活動。
明天的職業業餘配對賽國內球迷將可首度目睹伍茲在球場揮桿英姿，球迷們可至年代售票系統購票。欲前往球場的民眾可至台北市中正紀念堂「大中至正」門口搭大會專車至球場，票價一百元；若自行開車可自北二高三峽交流道下至台北大學臨時停車場，再乘專車至球場，票價卅元。

2019年威士忌新聞回顧 - 文章發表於《財訊》第599期

對於酒商與酒專而言，剛逝去的2019年不是個太令人興奮的年頭，國內外政經情勢的動盪，自然反應到不屬於民生必須品的威士忌市場。以台灣而言，整體銷售數字雖然小幅成長，但呈現M型化趨勢，引發追逐的高價酒本來就數量稀少，而銷售量大的酒款都偏向平價或低價酒，導致以中間價位為主的酒商們眉頭深鎖，卻也不得不推出各種禮盒商品，期盼農曆年前能搶下送禮商機。

我於市場的敏感度不足，這些消息大抵屬道聽塗說，但綜觀大勢，威士忌的面貌未來將如何演變，可從過往發生的事件來推敲。總結過去一年，國際上種種酒類新聞紛沓，其中可能會造成影響的大事件分述於後：

一、政經局勢：英國脫歐歹戲拖棚的從去年延宕到今年，強硬派代表英國首相強森重新上架後，預計在一月底正式脫歐，但接下來還是得耐著性子與歐盟協商細節。作為英國財政重要金雞母的威士忌，勢必占談判桌上一席之地。此外，美國於去年十月開始，提高單一麥芽威士忌及其他商品的進口關稅，這兩則重大的政治事件，是否將影響威士忌延續十年的榮景，今年絕對是關鍵。

二、實驗性商品：格蘭傑酒廠於去年年初，裝出以野生酵母發酵製作的「私藏系列」第十版《野生》，瘋狂科學家比爾博士直言不諱的提到，在他數十年的生涯中，大概所有能想到的實驗都曾默默的進行。事實上，今日工藝酒廠大聲喧嚷的特殊技術大酒廠都不可能放過，如帝亞吉歐早在二年多以前裝出的「首席私藏精選」，便大膽嘗試各種約翰走路風格。可以預見的是，從原料、製作到桶陳的諸多實驗性產品，都可能一一釋出，讓繽紛的市場更是多元。

三、拍賣價格：前年香港邦瀚斯拍賣場上，1926年麥卡倫手繪標創下120萬英鎊的世界記錄，但隔年在倫敦蘇富比拍賣場馬上被打破，同樣是1926年的麥卡倫，以145萬英鎊落槌，相當於台幣5,600萬。根據邦瀚斯的官網，一九年酒類商品的總成交金額比前年增長了100萬英鎊，再再顯示珍稀威士忌的價格已漲破天際，成為富人投資的標的，吾等升斗小民只能仰望興嘆。

四、新興酒廠：全新的蒸餾廠Ardnahoe已經在2018年底開始蒸餾，成為艾雷島上第九間酒廠，我有幸喝過剛蒸餾出來的新酒，香氣裡明顯的泥煤和海鹹被熱帶水果甜味和油脂柔化，不過入口的泥煤和鹹味依舊強悍，加上清楚的皮革與煙燻，幾乎沒什麼新酒感，十分神奇。至於萬眾矚目的波特艾倫酒廠，關廠已經接近40年，去年年中提交的復廠申請已獲核准，預定明年開始生產，就讓我們屏息以待。

五、新興威士忌：近月來一邊釋出放棄核武的善意、一邊試射飛彈的北韓，居然在去年五月裝出了國產第一款威士忌《三日浦》，號稱有多種胺基酸，可降低酒精對肝臟的傷害。此外，全球第二大的法國酒公司保樂力加於去年九月發布新聞稿，在四川峨嵋山腳興建了一座麥芽蒸餾廠，一時間輿論大譁，兩岸眾酒友爭相議論，同樣也叫人嘖嘖稱奇。金小胖的《三日浦》大概很難流通在國際市場，不過保樂力加的大動作意味著大陸威士忌市場的起飛，其他大公司必定不甘示弱，搶占這個猶待開發的市場。

六、蘇格蘭通過更寬鬆的橡木桶使用法規：基於愛酒人士求新求變的獵奇心理，蘇格蘭威士忌終於擋不住修訂法規的聲浪，於去年六月鬆綁了橡木桶的使用規定。這個改變意味著許多非傳統的橡木桶類型，例如曾經存放龍舌蘭酒或是水果烈酒的木桶都將被允許使用。雖然如此，法規依舊嚴格要求，必須保有傳統蘇格蘭威士忌的顏色、風味與香氣，以維護傳統產品聲譽。無論如何，英國酒廠可據此大展身手，威士忌產業將進入一個眾聲喧嘩的年代。

2019年「咻」的一聲過去，但除了以上的國際事件，台灣的威士忌產業又有什麼變化？金車噶瑪蘭威士忌酒吧於去年中正式營運，將整桶整桶的威士忌擺放在店內，消費者可直接點選喜好的橡木桶取酒，宛如走進百年前酒吧的時光隧道。南投酒廠「風華再現」計畫於去年底動土，除了大幅擴充產能達兩倍，也將酒廠打造成觀光園區，預計兩年完工後將成為南投另一個觀光勝地。以上種種事件在往後的幾年都將持續發酵，猶如飲入一杯醇美的好酒，繚繞的尾韻久久不散。

2020即將畫下句點….這一年世界都在變！在歲末年終的此時，Snow覺得是時候,要好好犒賞自己一下…..
用最棒的工藝大作來激勵自己一番：一台Mercedes-Maybach GLS、四瓶Johnnie Walker限量威士忌，為什麼我說四瓶？因為這四瓶都各有巧思，讓我愛不釋手～雖然限量是殘酷的，但”限量”也更讓我眼前這幾瓶酒在召喚我~ 「把我帶回家吧!!」
今年，正好是Johnnie Walker邁向200年的重要里程碑，這兩百年的威士忌工藝”世紀大作”，光用看的，都醉心了！
當天我們在陽明山的私人會館，徹底的來了一場美酒的盛宴~
我也才更加明白， Johnnie Walker的調和工藝歷史，聽起來像一篇篇的傳奇故事….
從最早的蘇格蘭雜貨店中，貯存單一桶裝威士忌…..
因為進貨酒廠的不同，威士忌的風味和品質，就是不一致
再到JOHNNIE WALKER的開創者John Walker，用熱情和決心
在自家開設的雜貨店中進行威士忌的調和，成功創造出最耐人尋味的風味
聽著聽著 腦海中都有畫面了…..
而這數百年Johnnie Walker開疆闢土，從蘇格蘭走向全世界…足跡遍布各大城市，當然也包括台灣…..一幕幕都化作瓶身上的圖案,讓人忍不住駐足回味再三…..
也為限量酒款，更添神祕度…..

【約翰走路 200 週年復刻限定版】
「這就是當年蘇格蘭威士忌的風韻特色啊！」這支酒獨家復刻JOHNNIE WALKER第一支販售產品「老高地威士忌」(Old highland whisky)。復刻當年51%精濃度的酒體，裏頭還原了葡萄乾的甜味，烘烤堅果的香氣，在腦海裡兜兜轉轉的…尤其尾韻…有種柔和的胡椒尾韻，實在特別!

【藍牌 200 週年紀念限定版】：我在這支酒上面，停留最久！我也相信這支酒絕對是威士忌迷必收的，瓶身上立體的質感，不只記錄了200年來，約翰走路從蘇格蘭走向世界，還有一頁頁美好傳奇的篇章。

【28 年 200 週年紀念版】：「傳奇是這樣誕生的！」這是以創辦人”約翰華克”位於蘇格蘭奇瑪諾克開立的小雜貨店為靈感….很直接的用威士忌工藝把人帶回到1820年，當時店裡頭充滿異國香料，所以在唇舌之間，你能很輕易地品嘗到中國熙春茶的清香，及牙買加胡椒的香氣，還有甘草糖漿的香甜。

【藍牌絕世 8 藝限定版】： 8藝代表8間蘇格蘭的傳奇酒廠，其中有幾間更是早已不復存在的消逝酒廠，這真的是絕版的歷史風華！

了解更多：https://bit.ly/34Ga0qo

【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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