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#天然淡果香
💖讓你愛上喝水的淡果香，使用台東洛神/屏東檸檬/關廟鳳梨等台灣嚴選新鮮切片水果，熱風乾燥鎖住新鮮健康，保留水果原有養分！全程以小蘇打粉溫和洗淨水果，無農藥殘留、不含防腐劑和人工添加物，讓不愛喝水的朋友多了新選擇，讓淡果香陪你喝水，不再覺得喝水很無趣！

#如何享用
💖將100%新鮮切片水果+水果乾，一起浸泡冷水半小時後，就可享用自製的新鮮水果水囉😋柔媽咪最愛睡前泡二瓶水果水放冰箱，隔天就有冰涼天然的水果水可以喝，零熱量無負擔！也可以打成氣泡飲，或是加點果醋，都超適合夏天！#一起戒掉外面的含糖飲料

#食用果乾
💖新鮮水果製成食用果乾，追劇點心或是小零食都很適合！共有鳳梨、火龍果、情人果、芒果、芭樂等5種口味，經典果乾口味任你挑選！

#清香果醋
💖百香果/桑葚/檸檬三種風味！微微的酸V口感~ 飯前開胃飯後解膩，適量喝點醋對身體不錯哦！柔媽咪最愛搭配氣泡水，飯後來一杯好舒服。

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「人生是美好的，但要學會如何享用美好的生活。」
⁡
Life is fine and enjoyable, yet you must learn to enjoy your life.
⁡
颱風天，雨下不停
不能繼續耍廢了
⁡
真的要學會享受生活
去做自己喜歡的事情吧～
⁡
還是來健身最舒壓
只要放空的運動就好
今晚來吃…
白鴿和黑鴿的私生子😉
⁡
《我是卡丁，這週末你在幹嘛❓》
⁡
#颱風 #typhoon #健身 #防疫 #口罩 #mask #勤洗手 #covid_19 #wish #life #future #love #friend #muscles #muscleboy #bodybuilding #hotboys
⁡
📷 @carltim521 😘

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。

南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。

這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。

這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：

☞ 份量：2~3 人

✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量

☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。

✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌

📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。

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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

首度有人客來共進下午茶啦！但這位貴賓的出現，會讓卓老闆心平氣和的喝完下午茶呢，還是加入更辛辣的料變兩人一起爆炸？電梯持續向下，地獄就在前方，完全沒顧熱量的澎湃下午茶，看看卓老闆跟楷哥如何享用它……

#本集埋有驚喜片尾
#千萬不要急著關影片
#楷哥連珠炮讓字幕組累倒
#兩人組合火力加乘
#功力進步體重也進步
#就是把你當豬餵啊怎樣

★Instagram新上線囉！追蹤：https://www.instagram.com/animo_tw/

#Ánimo運動吧 #地獄下午茶 #卓君澤 #卓卓

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