「在過去，閃電泡芙即是將此派皮做成貴夫人的手指形狀，裹以杏仁糖霜，被稱為『伯爵夫人的甜點』，又或是『小伯爵夫人』，可想見它所身繫的貴族情調。甜點大師安東尼（Antonin Carême）在一八五○年將它改進為現代做法，以卡式達奶油填充內餡，表面鋪蓋著一層晶透的鏡面糖霜，口味以咖啡或巧克力為主，遂成為街坊麵包店中必備的點心。因過於美味，讓人忍不住閃電般一口吃完，因而得名，並擊敗千層派，躍升為法國人票選最愛的甜點。」
#如果是因被吃掉的速度而得名
#那麼所有泡芙遇上本宅都是閃電泡芙
https://news.readmoo.com/2019/11/28/eclair/
