【沒有圍牆的藝術館】#馬來西亞 #檳城
如果要給檳城一個形容詞,我會說它是個「適合藝術家居住」的地方。
由於藝術家對美感的吹毛求疵,他們不能住在醜的地方,食物也不能太難吃,別忘了,味覺是僅次於視覺最直接的感受,食物難吃會讓心情不好,心情不好是創作不出好東西的,這就是為什麼我在非洲都畫不想畫畫的原因~(咦?)
先從食物談起,憑心而論,在我過去的旅行中,除了中國之外,到了其他國家體重永遠是直線下降的(尤其是想快速減肥的女生到印度就對了!便宜減肥法!),然而回台灣後又會直線上升,台灣的食物就算是再難吃也有60分起跳,旅行之後我才理解台灣被稱為「美食之都」果然實至名歸。
但是,旅行檳城後,我不得不說,若行程全部安排「美食之旅」也只是剛剛好而已!檳城早年曾被英國殖民,加上居民除了馬來人以外,還有許多華人與印度人,因此小吃種類眾多,口味繁雜,有娘惹菜、印度菜、潮州、廣州、客家、福建等等應有盡有。從海南雞飯到廣式飲茶再印度咖哩;從四果湯到煎蕊再到檳城最有名的榴槤,不論主食或甜品都讓人為之驚艷,旅行檳城後果然體重上升不少!
特此告誡想減肥的女生們!#檳城是禁地!
除了街頭小吃,檳城的特色咖啡廳和藝文書店也很多,適合逛街逛累的你找到一個庇護所好好讓心靈沈澱。別忘了!還好好吃好買好逛的「小印度」!
如果再給檳城第二個形容詞,我會說它是個「適合全家旅行的地方」。
因為美食太多,加上居民大多為福建人,國語台語都通,另一個亮點是,檳城市區走路之遙就能看見海,能使味蕾綻放又能讓身心放鬆,加上消費又不高,是帶不會講英文的爸媽旅行的首選!(我已經在認真規劃中....)
除了美食之外,檳城本身就是個藝術之城。
由於各種文化的交匯,你可以看見印度教的廟宇、中國式的宗祠、馬來人的回教清真寺、英國殖民時代的洋樓與教堂,光是走在街道上就是一種視覺享受。
我最愛的就是檳城變相的閩南式建築(畫中可見),在時間的流轉下,過去傳統的閩南建築和洋樓相容,成了中西合璧的新建築,我常走在城裡品味它們精緻典雅直到迷路。
大到建築,小到壁畫,都能在這裏被看見。
如我剛才所說,檳城有許多藝術家居住,對他們而言,把城市弄得美美的除了造福人群,更是造福自己,於是在檳城街頭你會不經意在這個角落看到一隻壁畫的貓、在下個轉角看到一頭壁畫的恐龍,但大家熟知的應該是國際級壁畫大師Ernest Zacharevic的作品,我之前有發過一張搭騎腳踏車的姐弟便車的照片,就是出自這位大師之手,這個壁畫深受遊客喜愛,常常大排長龍只為留影。
檳城的喬治市在我心中是真正的藝術之都,它不像藝文特區僅在一個範圍裡,檳城是沒有圍牆的藝術館。
在檳城,藝術即生活;生活即藝術,這是要經歷多久的藝文薰陶才能辦到的呢?
在離開檳城的那天,我搭上Airasia的班機,望下窗外逐漸變小的檳城,我告訴自己,總有一天你會已藝術家的身份在這裡居住,因為唯有活在藝術之中,才能讓作品更精彩。
#如果想到檳城Airaisa是首選
#先到吉隆坡轉機再到檳城
#轉機時可以去看看吉隆坡也是賺到
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期待和大家見面喔
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
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大家好!不韓而栗的Jossie又回來了
今天我們要帶大家去到一直都是
韓國人的人氣地區"弘大延南洞"
延南洞除了
因為有各式各樣咖啡廳而出名之外
延南洞因為有大量的新移民居住於此
所以也有著各式各樣的外國美食餐廳在此落腳
今天Jossie我就要帶大家去吃吃看我家鄉的美食
馬來西亞菜!
影片在這:https://youtu.be/aXhzGuQN1-o
我們去的這家店"agak agak"
是我跟Steven在IG上看到的
也有很多韓國Youtuber特地去這家餐廳拍攝
身為馬來西亞人的我
怎麼可以錯過呢
"agak agak"在馬來話的意思是指"差不多"的意思
就很像以前我們國語課本裡面那個"差不多先生"
的意思很像,就是有點"隨便...差不多的意思"
其實我對店長取這個名字感到有點擔心..><...
該不會她做出來的料理也是"agak agak"的感覺?!
店裡面的裝潢是走工業風
非常乾淨和整潔
不過沒什麼東南風的感覺
她的菜單算是豐富
雖然主菜只有三樣
Laksa
椰漿飯
印度烤餅
不過她的小菜和飲料就有非常多選擇
多到我都有點記不住
我跟Steven點了其中人氣最夯的
Laksa和椰漿飯
小菜則是挑了東南亞烤肉串"沙嗲"來試試看
服務生是馬來西亞華僑
會說英文和韓文
接下來我就一道道來介紹
1.椰漿飯
椰漿飯可說是東南亞的代表
是把米加入椰漿後煮熟
使飯帶有濃郁椰漿香氣而聞名
她的椰漿飯上桌時
有股說不上來的違和感
原來是她裡面放了一般不會放的
玉米餅和煎蛋
而且她的參巴醬裡面也有一條條的條狀物
後來一吃才發現是洋蔥
雖然外表看起來有點怪怪
但味道真的是非常好吃
椰漿飯最重要的參巴醬
她做的非常的香
而且不會太鹹
裡面一條條的洋蔥也提供了淡淡的甜味
而且它的小魚乾脆脆的口感
配上東南亞香辛料的香氣
真的是Josssie我扒了好幾口白飯
2.沙嗲
沙嗲可說是東南亞的烤肉串
一般是把雞肉和牛肉
(因為馬來西亞是回教國家,所以不太會用豬肉)
沾上沙嗲醬之後用炭火烘烤
因為沙嗲醬口味很重
加上炭火的香氣
使這道沙嗲一上桌令我口水直流
軟嫩的牛肉配上香香鹹鹹的沙嗲醬
一入口你會先吃到沙嗲醬那超下飯的香味之後
牛肉的香氣就慢慢的爬了上來
說真的
能在東南亞以外的國家吃到這麼正宗的沙嗲
真的是嚇我一跳
3.Laksa
Laksa種類有非常非常多種
這家店販售的是傳統馬來西亞口味的娘惹 Laksa
大家可以看到那濃稠到看不見碗底的濃郁高湯
裡面還有一點點雞絲 蝦和豆皮來增加口感
裡面的麵條提供有黃麵和米粉兩種選擇
我跟Steven點的是黃麵
她的Laksa我也覺得非常不錯
椰漿和香辛料的香氣非常均衡
有些香辛料味道太強的
吃起來就會很像單純的咖哩麵
但她的Laksa你還是吃得到椰漿
那濃郁的口感
就是這麼特別的味道
會讓你想一口接一口的吃下去
我在這邊教大家最好吃的吃法
就是吃一口椰漿飯或Laksa之後
馬上拿一串沙嗲沾滿滿滿的沙嗲醬後
一口咬下,那整嘴香氣逼人且層次口感
不斷豐富變化的香味
真的會讓你陶醉其中歐!XD
強力建議沒有吃過的人可以去試試看歐!
好啦!美好的時間總是這麼短暫!
我是Jossie!我們下次再見了啦!
影片在這:https://youtu.be/aXhzGuQN1-o
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#HiTutor #英文不思議 #香蘭葉
在東南亞,許多受人喜愛的甜食、點心都是由一種綠色的天然植物「香蘭(Pandan)」所製成的喔。香蘭屬於熱帶植物,多半被運用在糕點製品,同時他也被稱作斑蘭葉、七葉蘭等。今天就來跟大家介紹幾個在東南亞用香蘭製作而成的知名點心吧!
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➡泰國 ขนมชั้น 〈Khanom-Chan,娘惹糕〉
娘惹糕對台灣而言並不是陌生的甜點,不過在泰國他們會使用香蘭葉混合糯米粉、椰子而製作出亮綠色的香蘭口味,娘惹糕的味道本身甜甜的口感嫩嫩的,顏色五彩繽紛,多半都是運用天然植物製作而成。包含咖啡粉的棕色、香蘭葉的綠色、蝴蝶花紫色等…。據說泰國傳統的娘惹糕會製作成9層,因為9在泰國文化當中是吉祥的數字。
➡越南Bánh bò nướng 〈越式發糕〉
越南口味的發糕會在木薯粉裡頭加入香蘭葉的汁液,使蛋糕的內部呈現明亮的綠色,越式發糕由於長相的緣故,許多外國人會將他稱作蜂窩蛋糕〈honeycomb cake〉。
➡馬來西亞、印尼Ondeh-ondeh、Klepon〈椰絲球〉
這道料理,發源自爪哇島,外部是由糯米溶入香蘭葉汁液製成,內餡則有椰漿。Ondeh-ondeh是馬來文,代表丸子的意思。這項點心同時也是馬來人、印尼人婚宴必出的一道菜,類似台灣婚宴上的湯圓,有象徵團圓的意味。
➡菲律賓 Buko pandan shake 〈椰果香蘭奶昔〉
這項甜品可以說是當地人的最愛,Buko其實就是椰子,他們會在一杯煉乳裡頭加入香蘭口味的QQ球以及椰果,在菲律賓濕熱的天氣中,這個品項可以說是熱門的解渴劑。
文章參考、圖片來源:網路
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東南亞有太多香蘭葉製作的甜食,下次去到這些國家旅遊時,一定要嚐嚐看他們的特色口味喔。
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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00:00 開始
00:01 多款已經煮好嘅菜式食譜
00:33 全港至平
00:45 整熱即食的雞汁花膠炆冬菇
01:21 Cash整蠱作怪
01:36 香港新網購”拾平Shoping” $99專區
01:49 拾平英文名SHOPING, 少了個P字?
02:08 上拾平Shoping, 享受什麼優質生活?
02:21 Cash要借歪, Youtube鐵粉Bonnie Chan出場
02:31 Bonnie 出色家常菜
02:39 香港品牌
02:43 什麼叫拾平
02:50 第一必買, 佳‧鮮雞汁花膠炆冬菇,煮法及味道
03:47 一個人食分幾餐煮麵食, 更加抵食
04:11 雞汁花膠炆冬菇有幾好?
04:23 Cash唔知醜
04:30 第二必買,峇峇娘惹喇沙即煮醬料
04:31 峇峇娘惹喇沙麵
04:50 份量及煮法
05:10 買配料價錢
05:32 Cash發神經
05:39 醬料烹調方法
05:59 湯料製成品
06:16 醬料香味濃郁
06:49 峇峇娘惹喇沙即煮醬料有幾好食抵食
06:59 第三必買,綿香沙爹醬串燒
07:12 綿香沙嗲醬有幾巴閉
07:31 綿香沙嗲醬可以點食
07:47 點解喺超市買唔到綿香沙嗲醬
08:19 氣炸鍋串燒
08:22 綿香沙嗲醬有幾好食
08:31 丹尼廚房
08:35 丹尼廚房餸包新組合
09:01 泰式金不換香茅肉碎
09:02 煎燶邊蛋
09:14 煮法
09:27 點食最好味
09:50 丹尼廚房餸菜多
09:58 第五必買,佳‧鮮 | 慢煮雞胸
10:06 慢煮雞肉份量
10:11 慢煮雞胸肉食法
10:21 沙律配料
10:55 沙律醬
11:08 Cash 走夾唔抖
11:10 第六必買, 麥美家 | 鮑魚蝦子麵
11:18 麥美家 | 鮑魚蝦子麵煮法和特色
11:30 麥美家 | 鮑魚蝦子麵味道
11:45 第七必買, 品素的羽衣甘藍素肉餃
11:50 何謂新豬肉
11:56 羽衣甘藍營養和功效
12:30 另一種口味,就是黃金南瓜甜煎餃
12:37 氣炸鍋煮法, 可以避免太乾
13:10 寸嘴Cash
13:22 第八必買, 香記加啡Cold brew & 掛耳奶茶
14:04 港式西冷紅茶掛耳濾包
14:57 第九必買, 佩夫人草本潤喉糖柑桔檸檬味
15:32 草本潤喉糖川貝枇杷味,
15:49 珮夫人就有這歌鼻爽貼
16:40 草本清熱潤
17:02 第十必買, 添寶方
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題目: 【全港最平 】雞汁花膠炆冬菇, 兼十大必買, 香港新網購”拾平Shoping” Price Less For More
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英文是國際通用語言,各種期刊論文...等新知都是先以英文的形式發布,並且英文學習難
道也不算困難,比起德文、俄文、阿拉伯文...等來說是相當易學的,而且很多國家都能成
功推行雙語教育與國際接軌,只要有環境大家都能學好英文
我認真覺得英文菜到摳腳的人可以去死一死,我當初也是英文爛的要命,但我每天花半小時
去閱讀英文雜誌,不出一年就能完整閱讀英文文章,那些菜英文根本就是自己懶散的藉口
是不是?
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