關於 嫩肋眼上蓋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 肋眼上蓋肉

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿溢。

#12. 肋眼上蓋 - Laboratoriovirologiacs

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮…

#13. Q1-認識牛肉各部位

肋眼上蓋 、老饕牛肉-包覆肋眼心四周的稀有部位，口感軟嫩，帶有細緻油脂的瘦肉。 肋眼心-位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁 ...

#14. 伊比利豬肋眼蓋上蓋肋眼僧帽肌Iberico pork pluma 適合燒烤嫩煎

冷凍新鮮橡子等級伊比利豬肋眼蓋上蓋肋眼僧帽肌老饕肉Bellota Iberico pork pluma 適合燒烤嫩煎. 全店，全店購買滿NT$2500單件單一溫層免運費，不同溫層食材一起訂購皆 ...

#15. 御之牛| A5和牛嫩肋眼上蓋燒肉(急凍) - HKTVmall

O43631, 御之牛, A5和牛嫩肋眼上蓋燒肉(急凍), 日本A5黑毛和牛嫩肋眼上蓋燒肉,選用日本熊本縣黑毛和牛[和王] 適合日式燒烤, 煎煮, 鐵板燒里肌類，A5等級，肉質細嫩， ...

#16. 牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老饕！

常聽到的肋眼牛排（Ribeye Steak）也出自於這部位，肉質嫩度僅次於菲力，是非常受歡迎的部位；而老饕牛排（Ribeye Cap）則是肋眼的精華「上蓋肉」部位， ...

#17. 日本A5黑毛和牛冷藏肋眼上蓋牛排300g

在家享受日本最頂級的和牛，享受入口即化的極致美味！ 只需簡單炙烤或快速汆燙，就能享受到日本和牛霜降肉質的滑嫰口感和特有香氣共同在嘴裡形成的奢華美味。

#18. 西班牙豬肋眼蓋肉

肋眼上蓋 是伊比利豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，是伊比利豬肉最好的部位之一， 一頭豬只有2片肉，脂肪含量較多肥瘦相間的大理石紋，像頂級牛肉⼀般，柔軟而有口感。

#19. 西班牙伊比利Bellota級肋眼上蓋肉片150g - 夯達人

最頂級稀有最嫩的老饕肉油花豐富而且肉質極纖細軟嫩無筋.

#20. 牛排部位怎麼挑？肋眼、紐約客、丁骨一次搞懂！傳說級最軟 ...

肋眼 牛排可說是最受台灣人歡迎的部位，它是牛肋脊部的，佈滿如大理石紋般的油花，口感軟嫩鮮美，油與肉的比例讓每口都有不同的驚喜，中間還會有一塊非常 ...

#21. 10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完 ...

而且軟嫩程度類似菲力，但又多了油脂和牛肉的香氣。 若說肋眼是牛肉界的帝王，那我猜上蓋肉應該就是帝王頭上那頂耀眼的皇冠吧。 因為一頭牛最多能取出18oz的肉，大約4 ...

#22. 最後20包 西班牙黑豬肋眼上蓋老饕肉400g - 一口米

最頂級稀有最嫩的豬排肉，油花豐富而且肉質極纖細軟嫩無筋.

#23. 【日和RIHE】日本頂級A5和牛肋眼上蓋牛排片350g/盒 - 鮮拾

鮮拾精選，應有盡有品質保證，高優質高規格最安心。折後再折讓您買到手軟！

#24. 日本研選A5和牛肋眼上蓋燒烤片(200g±10%) - 楠楠商社

取自於肋脊部靠近背脊的肌肉，肉質嫩度僅次於菲力。 肋眼口感軟嫩來自於豐富油花，像塊高級大理石，可能會有爆汁的口感(要小心)，嘴裡會充滿油脂的濃郁香氣。 冷凍後切成片 ...

#25. 伊比利上蓋肉(肋眼)

口感近似穀飼和牛，享有“豬肉界的勞斯萊斯”之美譽。 伊比利上蓋肉. 特色: 豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，是伊比利豬肉最好的部位之一，一頭豬只有2片肉，.

#26. 和牛肉質分析

想知道平常吃的和牛肋眼、沙朗、紐約客分別是屬於和牛的哪個部位， ... 肉質細緻軟嫩且油脂均衡，又可劃分為肋眼上蓋(老饕)與肋眼心，上蓋油花分布 ...

#27. 貴了一倍…軟嫩也有差！一招辨別肋眼心、牛梅花肉 - 東森新聞

從部位來看，肩胛部就是常吃到的嫩肩肉也是被討論的梅花肩，而肋脊部才是沙朗和肋眼，其中又分成上蓋肉也就是所謂的老饕，被筋分開的則是肋眼心。

#28. 好市多肋眼

就是肋眼上蓋肉Rib eye cap，和肋眼連在一塊，主要肌肉是spinalis dorsi。 這塊肉，結締組織少，而油脂、味道、軟嫩程度達到一個極佳的平衡。

#29. 菲力？肋眼？沙朗？眾多牛排要怎麼選擇呢？

部位 順著肋眼牛肉的筋膜所切下的上蓋肉，一條肋眼只有約1/7的部位可以做成老饕牛排，相當珍貴. 口感 大理石油花分布均勻，口感滑嫩多汁.

#30. 如何買牛排? 該怎麼選擇適合自己的牛排？ - 達米肉舖

肋眼 牛排又分成「老饕」跟「肋眼心」，所謂的「老饕牛排」就是肋眼的上蓋，看起來像蓋子也被稱為「上蓋肉」，占了肋眼排的很小部分，每頭牛的量少所以 ...

#31. 美國頂級Prime肋眼牛排- 好生凍-貳ONE.柑仔店

細緻的油花和軟嫩的口感令饕客愛不釋手。 ◎沙朗切開上蓋肉後即是肋眼，而上蓋肉是消費者耳熟能詳的”老饕牛排”， 因其數量稀少且口感柔嫩，是牛排裡的精華部位。

#32. A5 和牛肋眼 - Bbv wp

牛肋眼肉; 比起牛上腰肉，牛肋眼的油花分布較多，也因此肉質較軟嫩，香氣更 ... 鹿兒島a5和牛- 肋眼上蓋燒肉片. nt$779 ~ nt$1,025 信息来自网络， ...

#33. 繽紛生活-碳烤美國肋眼牛排佐松露醬汁 - 台糖公司

美國肋眼牛排的油花分佈較多且均勻，尤其牛筋上面有一塊上蓋肉特別嫩，這塊是肋眼牛排中最精華的部位。熟度建議以五分熟左右最適合，因為肋眼牛排帶有油筋，熟度夠會較 ...

#34. 【圖解】肋眼？丁骨？一次認識各部位牛排！ - 食譜自由配

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿 ...

#35. 外酥內嫩的好滋味連鎖牛排館大比拼

而「肋眼」的肉與油脂兼具，是許多饕客必點的部位之一，許多網友就分享口感「油花肥美，吃起來很享受」、「肋眼上蓋，那個油香真的輸不了」； ...

#36. 用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式! - 牛肉麵

含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩較軟的部位， ... 「老饕牛排」就是肋眼的上蓋肉，占了肋眼排的很小部分，每頭牛的量少所以珍貴。

#37. 濕式熟成肋眼上蓋(老饕肉)(貼體包膜) - Smile水果

... 也被稱為「上蓋肉」。它兼具嫩度和油花，風味十足。一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排。真的取整頭牛的精華部位~~~CAB安格斯黑牛（老饕牛排）～...

#38. 牛肉部位大解密：一次搞懂牛排名稱與部位！ - 愛料理生活誌

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢，建議熟 ...

#39. 香煎伊比利豬肋眼蓋佐鹽之花@ liwen幸福家政 - 隨意窩

... 而伊比利豬肋眼蓋(僧帽肌；上蓋肋眼)是取自肩部和里肌中間的兩塊三角型片狀肉，是伊比利豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，一般餐廳會將其如牛排般嫩煎或燒烤， ...

#40. 特選級IBP肋眼牛排/美國 - 先拼鮮

肋眼 牛排Ribeye Steak選自6-12根肋骨旁的肌肉， 運動量少，肉質嫩度僅 ... 有俗稱老饕牛排的上蓋肉Rib eye cap、肋眼心Rib eye及肋眼角Rib eye lip。 肋眼上蓋Rib eye ...

#41. #今晚我想來烤#飛驒牛#肋眼上蓋 飛驒牛: 被評價為 ... - TikTok

肋眼上蓋 是位於 肋眼 上方的稀有部位❤️ 口感軟嫩，味道濃厚且強烈，非常甘甜，是很有衝擊性的部位。 若有訂購飛驒牛各部位等需求，請私訊RORO ...

#42. 肋眼上蓋-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭-2022-08(持續 ...

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿溢。

#43. A5黑毛和牛肋眼牛排| 滋賀一世SHIGA ISSAY | 日本和牛專賣

嚴選日本A5肋眼牛排350g±10%專業認證原切場稀有上蓋肉質軟嫩油筋溫潤鮮甜. 售價$2100. 已售出75 件 ．日本三大和牛－黑毛和牛產地直送．協會認證A5最高級別大理石油 ...

#44. 1855／Prime 帶骨肋眼牛排350g - 欣伯鮮食購Keeper's Sense

其中，若將肋眼心上方條狀的「肋眼上蓋肉（top cap）」另外取出，就成了特別軟嫩，又有「老饕牛排」之稱的肋眼精華哦！此款帶骨的特殊裁切，品嘗時一口焦香牛油、一口 ...

#45. 美國頂級Prime肋眼牛排 - 貳ONE. 柑仔店

嚴選美國穀物飼養的頂級Prime肋眼，取自30個月齡以下牛隻6-12根肋骨間的部位，年輕的屠體有著更軟嫩的肉質。細緻的油花和軟嫩的口感令饕客愛不釋手。 沙朗切開上蓋肉後 ...

#46. 豬肉美味吃法大公開！6個部位拆解，金賞主廚教你挑！ - 食力

肋眼 蓋又稱為「上蓋肋眼」，是位於豬隻肩膀與里肌部中間的肌肉組織，外觀呈現片狀三角形。一頭豬僅能取出2塊肋眼蓋，因此也被喚作「老饕豬排」，是最 ...

#47. 7 大牛排部位解析！價格、最佳熟度、料理方式一次掌握

肋眼 牛排的上蓋肉，被稱為老饕牛排（ Ribeye Cap ），可謂肋眼牛排的精華部位、數量稀少珍貴，口感又更加軟嫩！ 推薦熟度：不超過5 分熟。

#48. 「牛排這樣點，餐廳絕對知道你是內行人！」4招教你老饕點 ...

台灣人最愛吃肋眼牛排（位在Rib脊肋部，靠近背脊的部分），因為嫩度佳， ... 朗常和肋眼是同一塊肉（位在Rib），有些沙朗會比肋眼多了上蓋肉的部分。

#49. iL Vicino 奇諾義大利披薩屋on Instagram: “最近牛排詢問度極高 ...

10 Likes, 0 Comments - iL Vicino 奇諾義大利披薩屋(@il_vicino_pizzeria) on Instagram: “最近牛排詢問度極高 肯定是大家悶壞了 這幾個禮拜 ...

#50. 兼具油花、甜度、水分的極品「老饕肉」@上吉燒肉,台北燒肉

是軟嫩的菲力？還是多脂的肋眼？愛吃牛肉的老饕心中總掛念著一塊偏愛的部位，神奇的是牛肉中有一特別的部位，竟被直接命名為「老饕肉」，這到底是怎麼 ...

#51. 認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理

肋眼 心+肋眼上蓋、老饕牛肉的雙重口感部位、脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼，這部位運動量較小，肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳；用香煎或炭烤都很 ...

#52. 日本和牛來了!! | Hami書城。快讀

相較於黑毛屋使用沙朗部位，喜來登飯店的「桃山日本料理」主廚林蒼信則選擇肋眼部位的上蓋肉，來表現宮崎牛的肥嫩與肉汁韻味。林師傅認為，宮崎牛的脂肪 ...

#53. 【實用資訊】想在日本吃燒肉非知道不可！「牛肉」燒肉的完全 ...

肋眼 是指肋骨的背肉。正好位於肩胛肉與沙朗之間的部位，其地位與沙朗並列為高級部位的代名詞。 肋眼上蓋肉（ ...

#54. 雲火日式燒肉｜一次吃齊和牛肋眼、嫩肩、板腱、牛舌六種部位

油花豐富的肋眼上蓋肉，. 是俗稱的老饕部位，口感軟嫩，. 下方牛排則較為紮實有嚼勁。 30. 好的肉質加上專人燒烤功力，. 撒點玫瑰鹽提味，.

#55. 肋眼/嫩肩|牛肉 - 東森購物

推薦各種肋眼嫩肩牛肉例如御牧牛嚴選牛筋600g 漢克嚴選美國產日本和牛級雪紋凝脂牛小排10片組120g 10 片漢克嚴選紐西蘭ps米其林星級熟成肋眼牛排12片150g.

#56. 初學者點牛排指南！怎麼點才會看起來像老饕 - Harper's Bazaar

台灣人最愛吃肋眼牛排（位在Rib脊肋部，靠近背脊的部分），因為嫩度佳， ... 朗常和肋眼是同一塊肉（位在Rib），有些沙朗會比肋眼多了上蓋肉的部分。

#57. 造訪島耕作台灣愛店肋眼上蓋肉外脆內嫩 - 民視新聞

外脆內嫩的肋眼上蓋肉，粉嫩肉汁散發牛肉油香，一口咬下肉汁流入口中，就連全球最有名的上班族島耕作也聞香而來，不只牛排紋理細緻呈現， ...

#58. 大廚招牌菜：教父牛排的老饕牛排 - MICHELIN Guide

在菜單上，這道菜的全名是「美國頂級老饕牛排」，採用的是位於牛隻肩背下方、特別在肋眼上再細切分出的一條上蓋肉，嫩度絕佳。「這塊肉是精華中的精華 ...

#59. 「肋眼蓋上蓋」+1 - 藥師家

「肋眼蓋上蓋」+1。老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿 ...

#60. 【華國牛排館】濕式熟成45天特級肋眼上蓋肉+7道前菜！享用 ...

在華國的牛排館，台灣首次將上蓋肉切出來粉墨登場，單獨當牛排主角，上蓋肉的軟嫩口感、細緻油花，讓台灣人一吃就「diau ei」，再也放不下這塊好吃到不行 ...

#61. 高溫直烤焦香肉嫩｜蘋果新聞網

2016年1月1日 — 而黃金肋眼牛排也就是肋眼上蓋肉，仔細修肉後，表面有肋眼的焦香，但吃來卻有菲力的軟嫩。頂級肋眼則包含上蓋肉及肋眼心，嘗來有些嫩、有些韌，油筋嚼 ...

#62. 日本燒肉店點餐完全攻略－部位說明、菜單翻譯、常用會話

リブマキ／リブロースかぶり, 肋眼上蓋、老饕牛肉, 包覆肋眼心四周的稀有部位，口感軟嫩，帶有油脂的瘦肉。 リブ芯, 肋眼心, 位於肋眼正中間，油脂與 ...

#63. 傳說中的「老饕牛排」原來是這個部位！

老饕牛排和肋眼牛排時常被混為一談，然而肋眼牛排（Ribeye Steak)取自於牛的肋脊部且靠近背脊的肌肉，油花分佈相當均勻，肉質鮮軟滑嫩，其中間部分 ...

#64. 搞懂7大牛肉部位找到你的命定牛排！ - ETtoday探索

第1棒要上陣的是「肋眼牛排」，肋眼牛排是所有牛排部位當中，嫩度僅次於菲 ... 另外，老饕牛排Ribeye Cap即是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋 ...

#65. 日本點餐完全圖解：看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法，不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂【暢銷修訂版】

燒肉店牛肉類菜單 MENU 燒肉店牛肉リブマキ/リブロースかぶり肋眼上蓋、老饕牛肉 RI BU MAKI / RIBU RO SU KA BURI 包覆肋眼心四周的稀有部位,口感軟嫩,帶有油脂的瘦肉 ...

#66. 日本點餐完全圖解：看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法，不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂

MENU リブマキ/リブロースかぶりランプ/ランイチシンシン/マルシン肋眼上蓋、老饕牛肉臀 ... SHINSHIN/MARUSHIN 包覆肋眼心四周的稀有部位,口感軟嫩,帶有油脂的瘦肉。

#67. [分享] 痴牛排-Part6 原來這就是肋脊部RIB - 痞客邦

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢，建議熟 ...

#68. 肋眼、菲力、沙朗，5種牛排風味比較、推薦肉質熟度 - 經理人

2. 肋眼牛排（Ribeye Steak） · 口感：油花分佈較多且均勻，有明顯的牛肉香氣；肉質軟嫩，嫩度僅次於菲力牛排。 · 熟度：五分熟左右最適合；若怕血水可選擇 ...

#69. 熟成牛排聖經：頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開

富含豐富油脂的肋眼牛排:可佐配酒體厚實(Full-Bodied)的佳釀,如智利的佳美 ... 和牛與 A CUT STEAK(老饕牛排──肋眼上蓋肉):由於肉質滑嫩、鮮甜且肉汁豐富, ...

#70. 牛排控開吃！人氣高空牛排餐廳S&W「巨無霸牛排」新登場

而且這一款就可以吃到三種不同風味，老饕上蓋肉帶有威士忌的獨特酒香、肋眼心吃得到香甜肉汁，最後把肋眼油角、骨邊嫩筋二次回烤，吃起來酥脆焦香的骨邊肉 ...

#71. 肋眼部位

10種【常見牛排部位】完全分析! ·菲力、沙朗不知道差別? 看老饕上蓋肉：肋眼牛排中口感最軟嫩多汁的部位， 台中市南屯區建功路 牛肉部位口感介紹，肋 ...

#72. 完美全牛烹飪料理事典: 57道全世界都在享用的經典牛肉食譜

肋眼 牛排如果仔細分,肉中間有層油脂,油脂裡面的是最長肌,一直延伸到紐約克部位,外面就是上蓋肉,又稱肋眼眉。上蓋肉有個特性,這部位就算料理得比較熟,肉裡面還是很紅很 ...

#73. A5 和牛肋眼

牛肋眼肉; 比起牛上腰肉，牛肋眼的油花分布較多，也因此肉質較軟嫩，香氣更濃郁，不論是作為牛排、燒肉片，還是火鍋肉片都適合。

#74. 肋眼部位

4招教你老饕點台北市員工愛上網 老饕牛排：順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，口感滑嫩 ...

#75. 肋眼心 - 6 n-1 is divisible by 5

肋眼 心+ 肋眼上蓋、老饕牛肉的雙重口感部位、脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼，這部位運動量較小，肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳；用香煎或炭烤都很 ...

#76. 肋眼上蓋肉 - Apartmaji Kokalj

老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感：肉質滑嫩，十分鮮甜且肉汁滿溢。

#77. 肋部位眼[3X6OZY] - 線上看得的遠愛情要命

八鲜过海V 肋眼牛排取自於牛肋脊部位，此部位的肉呈現著油油嫩嫩並富有嚼勁的口感且油花十分豐裕，是許多饕客的最愛。 肋眼上蓋肉- Apartmaji Kokalj ...

#78. 肋眼部位

肋眼 牛排部位簡介肋眼牛排取自於牛肋脊部位，此部位的肉呈現著油油嫩嫩並富有嚼勁的口感且油花十分豐裕，是許多饕客的最愛。 肋眼上蓋肉- Apartmaji ...

#79. 肋眼上蓋 - Rantasa

就是肋眼上蓋肉Rib eye cap，和肋眼連在一塊，主要肌肉是spinalis dorsi。 這塊肉， 結締組織少，而油脂、 味道、 軟嫩程度達到一個極佳的平衡。 在整塊肋眼中屬於最軟嫩的 ...

#80. 菲力沙朗肋眼差別 - Fire and flames

肋眼 牛排遍滿均勻的大理石油花紋路，香味濃郁迷人。 口感：油花分佈較多且均勻，有明顯的牛肉香氣；肉質軟嫩，嫩度僅次於菲力牛排。

#81. 牛肋眼

肋眼 牛排（Ribeye Steak）. 取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，可說是最受歡迎、也最 ...

#82. 裕賀食品股份有限公司| 牛肉知識

修清肋眼肉－沙朗、肋眼 · 去骨含側唇肋脊肉－沙朗 · 肋排骨 · 帶骨含測唇(肉眼)肋脊肉 ... 牛梅花大多精瘦柔嫩且富含大理石油花，靠近頸部部位較硬，靠近肋脊部較嫩。

#83. 肋眼心

從部位來看，肩胛部就是常吃到的嫩肩肉也是被討論的梅花肩，而肋脊部才是沙朗和肋眼，其中又分成上蓋肉也就是所謂的老饕，被筋分開的則是肋眼心。

#84. 別再只吃菲力和肋眼了！8種被世人忽略「低估」的牛肉切塊

牛肩肉（chunk）通常肉質較老，適合加工成絞肉或做燉煮料理，唯獨取自牛肩的翼板肉最是軟嫩，原文又可稱top blade steak或top chuck steak，在台灣市價幾乎是肋眼、牛小排 ...

#85. 美國頂級比臉大肩胛肋眼牛排 - 放心初

油花與嫩度都是最頂級的部位◇ 超值又好吃，CP值高，入口即化的鮮甜美味，多汁柔嫩的口感讓老饕們為之瘋狂~ ◇ 背肩部位中間夾有一條筋煎烤過後口感變得Q彈且脆感， ...

#86. 軟嫩差別貴了一倍！教你一招辨別肋眼心、牛梅花肉

老饕都知道，要吃牛排會挑選軟嫩的肋眼，但有店家貼出肋眼心，卻被網友提醒應該是「梅花肩」，其實牛團體服的肩胛跟肋脊部很接近，但是仔細看原肉塊 ...

#87. 牛排部位挑選攻略｜你喜歡帶有奶油香氣的菲力 - every little d

然而，雖然包含著脂肪使得紐約客吃起來更嫩了些，但還是比不過菲力和肋眼牛排，不過其牛肉的風味十足，僅次於肋眼牛排。紐約克的烹調方式必須以高溫， ...