#接下來幾天婷婷會輪流示範如何用特濃雞高湯料理出多道食譜,#燉蘿蔔牛腩湯 , #法式洋蔥湯,#什錦鹹粥,#日式茶碗蒸與日式野菇炊飯,#當然這些雞高湯也很適合酸白鍋與各種火鍋鍋物...喔喔喔對了對了 #婷婷還會分享如何用老火雞湯煲來快速營養上菜哦
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出貨前養泉都一定會用簡訊與mail通知大家哦 (#請訂購時務必要留能夠聯繫到您的正確手機哦), #除了買好肉好湯給自己當然更不能忘記要買給爸爸媽媽哦(老人家們真的要多喝些溫熱的雞湯煲來養生暖胃囉)
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⭐️現在讓婷婷跟大家詳細介紹『 無料雞高湯 &有料雞高湯 』!
⭕️⭕️⭕️養泉『 無料雞高湯 』系列:
✅『 無料雞湯5款 x 有料素高湯2款:混搭任選七包899元 』
無料雞湯的口味有:特濃,蒜香,野菜,無鹽,鮮菇等五種口味
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✅婷婷個人必買:『特濃』&『蒜香』 ,每次這個套組,我個人只會選特濃&蒜香這兩種口味混搭七包(我通常是5包特濃&2包蒜香這樣組合)
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不過口味這種事是很個人的,大家也可以試試看其他口味的啦,#尤其是家裡有小小孩或年長長輩野菜口味或是無鹽口味也很適合哦,除無鹽口味外,其它四款都是有加鹽的哦! #若是要做成副食品給嬰幼兒食用或是給家中長輩或小朋友,燉白粥燉湯品,請選『 無鹽口味』酌量加入,會比較適合!
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✅特濃和蒜香,拿來煮火鍋、義大利燉飯、熬雜炊粥、法式洋蔥湯或是西式濃湯...總之,任何需要高湯料理的有得沒的菜色,這兩款口味都是百搭,超推薦的!
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✅若要當成湯底食用時,我個人習慣加入0.5倍的水稀釋(也就是一整包的特濃倒入鍋內之後,再用原本包裝袋加入半包的過濾水進去),畢竟每個人對鹹淡口味定義不同,還請依個人喜好調整哦!婷婷會建議先加入0.5倍的水稀釋,是因為蔬菜食材還可能會出水,千萬別一開始就加太多水,這樣反而太過稀釋這高湯的美味了,萬一最後煮好之後您還是覺得太濃,到時再追加水量就好。
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✅每包容量:
500ml(無料),養泉大方加碼升級為600ml
✅冷凍保存:12個月
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⭕️⭕️⭕️養泉『 有料雞高湯 』系列:
✅『 有料雞湯煲,任選5件:組合價899元 』:
✅婷婷老實樹:基本上 #有料雞湯裡我個人唯一喜歡的只有老火雞湯煲 ,#婷婷真心強烈建議大家若想要選購這個套組可以考慮五件都買老火雞這款!』
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✅有料雞高湯內所使用雞肉:特別精選紅羽雞最受歡迎的腿肉部位,肉質Q彈軟嫩新鮮。
✅每包容量:600g(有料)/(固形物260g)
✅冷凍保存:12個月
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✅養泉的“”有料湯包“” 部分,其中這款『 超濃郁的老火雞湯煲 』口味,是婷婷個人唯一會買的有料湯包!這款是滋味濃郁的高湯款,使用上選成熟黑羽土雞,經過特殊工法定溫熟化,再以六小時文火,慢慢地細細煲出滿滿營養,再用一百分鐘的武火,高壓淬出金黃雞湯。非常濃郁香純,更是溫心暖胃。
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✅整款『老火雞湯煲』,只用洋蔥、薑、米酒、鹽、白胡椒調味,滴滴營養滋補,口口醇厚鮮甜,也可以加入白菜或豆腐一起食用,當然,加入煮好的手工麵條,就變成讓人滿足的雞湯湯麵囉!
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✅至於,其他款的有料雞湯,老實說,我自己個人真的沒有愛啦~哈哈所以,真心強烈建議大家,如果很喜歡喝湯,想要購買這個套組,大家可以五件都選『 老火雞湯煲』這款啦!
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🎁🎁🎁🎁🎁就是因為很推薦老火雞湯煲,所以這次婷婷特別拜託養泉,請破例給我們這團超貴的正品品項當做贈品,讓大家有機會吃到:所以這次跟團『#只要購買任何一套團購套組每一組都會隨貨送一包市價250元超好吃好喝的老火雞湯煲(有土雞腿肉) 』換句話說,買2組任何套組,就會隨貨贈送2包 ...以此類推
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⭐⭐⭐#若選擇轉帳匯款的朋友們請您要記得抽時間去完成匯款哦,拜託大家在防疫時期,請千萬不要惡意棄單佔掉大家要購買的數量,若您需要取消或是希望更夠重訂,#請您務必要主動聯繫廠商客服哦。我們這時候不能再任性耗損廠商的人力與時間啦,畢竟沒人逼著買呀,不買,就要去好好取消哦,請真的不要惡意棄單啦
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#絕對是吃過就回不去了啦
#不要錯過免運機會快來跟婷婷一起囤好肉吧
#買太少絕對會不夠吃
#一定會後悔怎麼這次沒多買一些啦
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#詳細的雞高湯運用請大家留意這幾天的食譜專文分享哦現在FB的演算法很容易擋文章,請自己隨時要記得點進來粉絲團的首頁,看一下有沒有新分享的文章,如果沒看到而錯過了,結團之後都會全部撤掉文章哦
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⭐⭐⭐老實說,雖然現在已經降級,甚至開放內用,但我們依舊要有憂患意識,當然要學習如何在這樣的環境下,安然繼續過生活,只是,我們也實在沒本錢再承受經歷一次大爆發!所以,回歸正常生活之際,也要繼續超前部署,至少要把家裡該有的好食材都先準備好,萬一真的怎樣,我們也可以隨時緊急躲在家裡好好煮食呀!加上八月團的出貨日剛好是八月底(孩子們都要正常開學了)所以便當主菜當然也要先一起聰明備好,到時候媽媽們就可以輕鬆些囉!❤️❤️❤️面對可怕的變種病毒,我們一定要一起努力守住我們台灣與我們自己的健康💪🏻✨😷
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📣📣📣還沒跟上養泉團的朋友們,請快來一起買好吃的好肉好湯吧!
❤❤❤八月份,養泉的好肉好湯,團購連結:
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錯過這次,下次要等到12月下旬才會再次開團囉,真的會隔四個月哦,所以這次請一起買好買滿,更要聰明訂購兩張以上的訂單哦!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「啪」,指頭離開電燈掣一刻,天花上的白光徐徐亮起,照耀了整個廚房。 似乎還未夠明亮,「撻」、「撻」、「撻」,扭開了三個爐頭, 明火熊熊升起,燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少,倒是換來輕煙若霧。 炊煙由輕柔漸轉為濃烈,直闖到廚房外,甚至穿出了半垂的鐵閘。 怎麼說,那白煙裏摻雜着一股氣味,濃郁中帶...
嫩薑吃太多會怎樣 在 林珉萱 Lin Min Xuan Facebook 的最佳解答
[今天的感想]
1.今天做蛤蜊絲瓜豆腐蒸蛋(因為絲瓜太多必須消滅)
好煩的一道菜
蛤蜊要吐沙要加米酒先蒸蒸出來的汁要過濾要加水和蛋打在一起絲瓜要排列放上豆腐倒入蛋汁蒸14分鐘開鍋蓋放薑絲把蛤蜊排放上去再悶五分鐘
弄蛤蜊時我就後悔了
灌了一杯濃咖啡才勉強完成
結果也不好吃(憤怒)
奉勸沒事別做這道菜
2.剛才嫩嬰又噴尿了
床單濕了一塊
回想剛育兒時第一次被噴尿
整個驚慌失措
而現在
我可以淡定地嘖一聲
拿塊布把尿濕的地方蓋起來
繼續躺在上面
反正很晚了也不能洗床單(會吵到鄰居)
而且說真的
童子尿沒什麼味道
就算一覺醒來忘記洗
也不會怎樣呵呵
話說我還穿著沾屎的衣服出門過
因為當時老嬰一日數便
評估可能會再沾到
而且換衣服好累
就沒換了
育兒會讓一個人對生活的要求變得越來越低~
沒有最低,只有更低~
嫩薑吃太多會怎樣 在 48號貳樓的戀食人生 Facebook 的精選貼文
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#忙碌工作時根本無法等退冰呀!
哈哈哈哈,婷婷也會遇到這種情況耶
沒關係呀,這時候,婷婷就會不退冰,取出兩片養泉的去骨雞腿排,放在""鋪有烘焙紙""的烤盤上(鋪上烘焙紙事後比較好清理啦),然後預熱完成之後,用上下火約200℃,直接在烤箱裡烤大約35-40分鐘(各家烤箱火力不同,以上時間僅供參考)這樣等不及退冰,烤出來的去骨雞腿排一樣好吃呢,試試看哦!
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以後,半夜肚子餓,就不用亂吃零食了
若實在好嘴饞,真的餓到睡不著,就別虐待自己了啦,乖,直接從冷凍櫃拿出一塊養泉的去骨雞腿排,直接拆封之後就放進烤箱內烤就完成囉
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快,#還沒跟上團購的快去留言區找連結下單吧
真的超好吃的啦,真心不騙啦!
喔喔對了,#還沒完成匯款的朋友們還請您抽空去處理哦
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最近還是有收到一些私訊,
問婷婷這樣忙碌,平日要如何備料才能從容煮食呢?
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所以今天婷婷再次分享的另一張備料照片,料理之前,為了讓大家更清楚,才特別把這餐要料理的所有食材排排站,用手機拍照紀錄一下
✅這餐的40%蛋白質是:
『 好好吃的養泉去骨雞腿排(目前正在團購哦)』『 直接跟小農買的新鮮雞蛋 』大家真的不要怕吃雞蛋,只要確定你買的雞蛋是品質好的,一天吃兩到三顆真的沒關係!(不要再污名化雞蛋了呀)
還有『 東寶黑豬肉的梅花肉排 』
東寶的黑豬肉真的很優哦
✅這餐的40%蔬菜:
是『 高山高麗菜』『半顆紅椒黃椒』『翠綠的豌豆莢』
✅搭配的20%澱粉是『 五顆的櫻桃』啦
(對啦,我實在好愛櫻桃,所以把扣打讓給它)
⭕️當然,料理用油,我都一定都會用我們七月初才團購的這款好油來料理,哎唷之前就講過好多次了呀,就真的是我們家的主力用油呀(我真的不能沒有它)(七月初有一起團購預購的朋友們,請放心廠商八月底之前會完成出貨,等婷婷公告哦,然後,別擔心沒有好油用,婷婷年底會再來開團,一起補貨好油,年底那次要跟好哦)
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⭕️至於調味?我就是簡單調味,我不會特別去改變家裡本來就習慣的醬料,因為本來我們家的醬料就蠻挑的,而且我實在沒時間什麼都自己做醬料,所以,料理方式就是以簡單方便為主。
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這樣直接看照片,
有沒有更清楚明白婷婷的備料習慣了?
希望大家可以放輕鬆好好在家裡料理煮食!
不管怎樣,You are what you eat!
你投入多少在健康上,就會有多少回報!
這絕對是不變的定律呀!
再忙再累,就算需要外食,也頂多一週幾餐就好。還是希望大家每一天至少有一到兩餐是自己煮,這樣才能夠保證吃進去的都是對身體有幫助的哦
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⭕️新鮮的蔬菜,婷婷會固定到習慣的傳統市場&超市,一次購買大約三到四天的份量,買回來之後,我會先大致盤算過:比較容易耗損的各種綠色葉菜類,我會先安排在前兩天煮,而比較耐放的蔬菜:像是高麗菜大白菜綠花椰白花椰節瓜絲瓜等瓜類或是紅椒黃椒與各種不同的菇類等等,我就會安排在後兩天煮。
然後我通常是利用『 前一天睡覺前』,把隔天要吃的蔬菜們,都先洗好切好,並放在一落落的備料盤上,封上保鮮膜放進冰箱冷藏(我家有大量的純白琺瑯盒方便我備料)通常我個人習慣『一次備好兩天的蔬菜份量』!
因為我工作很忙,我不想要每天花太多時間在洗菜切菜上面,既然要備料,我就會一次備好兩天的份量。例如:我會『一次性洗好分切好一整顆綠花椰菜』,『一次性洗好半顆高麗菜並均分成兩餐份量』『一次性洗好切好兩包綠色葉菜類 』,然後其中一天就吃『綠花椰菜&一半洗好的高麗菜』另外一天就吃『綠色葉菜類&剩下洗好的高麗菜』
至於我們家餐盤裡常見的紅椒黃椒,是因為我想要吃到不同顏色的蔬菜,彩椒就是最容易入手的繽紛蔬菜,通常我會『一次性洗好一整顆紅椒&一整顆黃椒,然後切長條或是切塊,均分到兩天使用』。我也會隨時備好一盒已經處理好分切好的菇類,以防萬一料理時發現蔬菜量不夠,就可以隨時拿出來料理。
⭕️當然,我家冰箱也會常備自己醃漬的酸甜小黃瓜&嫩薑片,還有就是前兩三週分享過的韓式辣味泡菜,這些都是我們家蔬菜的後備常備軍哦
⭕️這部分解決了,動物性蛋白質就更好解決了呀!因為我買回來時都已經先花時間分裝好每一餐的份量,所以只要前一兩天拿出來,重新放到琺瑯盤內並保鮮膜封好在冷藏室退冰,或是魚類海鮮是在當天料理前,才拿出來正確退冰,很快就準備好了
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⭐️簡單地說,我睡前一定會花時間去想一下:有要退冰什麼嗎?退冰的肉要醃嗎?萬一忘了退冰,也還有養泉的雞腿排呀,哈哈哈哈,也會想想:還要多洗切什麼蔬菜嗎?大致盤算規劃明天的餐盤內容,我才會安心(這也算是一種職業病啦,哈哈哈)
今天這樣再次說明,有沒有更清楚了呢?
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💙更多日常,歡迎追蹤😘
My IG:carriechen930
嫩薑吃太多會怎樣 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
「啪」,指頭離開電燈掣一刻,天花上的白光徐徐亮起,照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮,「撻」、「撻」、「撻」,扭開了三個爐頭,
明火熊熊升起,燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少,倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈,直闖到廚房外,甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說,那白煙裏摻雜着一股氣味,濃郁中帶清香,
嗯,是藥材與香料互相混搭的馥郁,瀰漫着清晨時分的智芳街,
裊裊上揚至舊招牌跟前,繚繞着「潮州滷」三個大字。
驀地,廚房內傳出錚然之聲,
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着,
鍋裏之物正是香氣的源頭,挨近一望,只見一個啡黑色的漩渦,
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭,耳珠厚垂,雙目渾圓,
笑起來一臉慈祥,他說這是一家廿來年的老店子,
專賣滷味,店子歷史多久,眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣;滷水嘛,愈老愈淳。
清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着,啊,不是一鍋,是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了,他卻沒半點反應,專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日,他卻汗流浹背,抹一把汗,臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子,也是這家老店的事頭,人稱陳叔。廿幾年來,他都反覆地做着清晨的第一件事,把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫,卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽,各家店做出來的滷味,分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質,擺脫各種肉類留下的殘渣,才不枉費每日重新加入的香料及藥材,熬煮出清香的滷水汁。他謂:「唔隔走啲雜質,煮出嚟啲肉都嚡口啲,同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水,似乎有點不貼切,但他們家的滷水,卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一,這是他們的秘方,詳細不能說,反正就是比人家多放幾種藥材及香料,味道就截然不同了。
談到秘方,他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區,該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源,他也無從說起,只知舊陣時,父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後,決定獨自到香港闖天下,當時工業盛行,他就投身製衣業,直至有同鄉提議開滷水檔,才又挑起他的神經,「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意,就在西環區當小販,於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝,就這樣於街上擺賣。做了幾年後,見生意不俗,當時走鬼情況又嚴重,於是花光所有積蓄,與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址,舊鋪只有百來呎,又沒有冷氣,也沒有多餘錢請員工,他們有兩個兒子,放學後就到店裏幫忙,一家子經營到現在。
故事講到一半,陳叔瞄了瞄時鐘,已經七點半。他急忙跑到冰箱前,把鵝呀鴨呀取出,放到水裏解凍並清洗,嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音:「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅,但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後,他又回復笑意,對啊,問題還是要積極解決的。於是,他就改用冰鮮的原隻鴨鵝,不能用急凍的。兩者有區別:前者只雪藏了一陣子,肉質軟滑一點;後者則經長時間雪藏,肉質比較粗糙。將肉類都解凍後,先把掌翼部分切下,再把原隻鵝放到左手邊鍋內;鴨放到中間的鍋內;掌翼及其餘食材,如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內;內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁,因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同,所以要分開烹調。做滷味的一大好處,就是省下醃製的功夫,雖然如此,如果想做得好吃,用心去做之餘,火候亦要控制得宜,過猛過久會令肉質粗硬,失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘,提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎,又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來,而這下半部,就關於他的大兒子。
嫩口
這一家人與滷水有一個情意結,不然,怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了,還是離不開小店,大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店,自己打骰;小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子,陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾,在廚房走來走去,偷吃吃到大,有破壞沒建設嗎?回想起來也非全然,起碼他經常嘗到爸爸的滷味,對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西,他通通不入耳,看着爸爸將食材放進鍋子,鬧鐘響了就撈起,覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe,竟然不在店裏幫忙,而是去潮州酒樓打工,希望嘗試人家的口味及手藝,陳叔忍不住調侃:「外面啲師傅鬧你一次就記得,爸爸呢?鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子,手藝是學到了一點,但還是發現老爸做的滷味,無論味道或功夫都是最好,於是就決定回巢。父親當然歡迎,將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好,怎料一認真學藝時,才發現功夫技術可不簡單,除了調汁,還要試味,時間及火候的控制,全都要精通。終於學有所成,Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內,一方面又想證明自己實力,於是把心一橫,於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響,喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前,把鴨鵝逐隻勾起,再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落,陳叔又漾起了笑意,似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色,這是傳統。為了這些細節,他跟Kobe會有爭拗,年輕一輩喜歡淺色一點,明亮一點的色水,尤其是港島區的客人,認為淺色代表新鮮,黑色的食物好像隔夜似的;他則堅持深色才是真正的滷味:「點解叫滷水呢?滷水一定要深色,唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着,覺得色水事小,客人為重,淺色一點無所謂,陳叔卻不認同,人人口味不同,怎麼能一味迎合?最重要是堅持自己的口味。
然而,他還是不能說服兒子。就如切肉,他手執利刀,強調切刀需要技巧,直切抑或橫切,識食之人一吃就吃得出來,他示範肉類一定要橫切,吃起來才有嫩口的感覺。只是,他慨嘆現時年輕人不願學這些,自己喜歡怎樣就怎樣,認為這一套是五六十年代,已經過時。現時做生意,除了好吃之外,他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以,對自己有要求,做出來的食物都差不遠。那麼,他也不能奢求太多,畢竟這一行不好做,兒子願意承傳衣缽,總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時,雖然吃滷味的人不多,大多是潮州人,但附近就只有兩間滷水店,來貨又便宜,生意好做得多。後來,漸漸多了香港人吃滷味,導致很多滷水店出現,就連燒味店也會做些滷水肉出來賣,他的生意一路下跌,目前想賺大錢沒甚可能。還好,支撐着小店的正是一眾熟客街坊,堂食的多是附近工作的男人及老人,外賣的則以師奶為主,也有不少熟客訂鵝拜神,畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力,始終是寫字樓及學生哥,故只做外賣。捱辛苦不容易,每日由開鋪煮食到閂鋪清潔,做足十二小時,十分辛苦,而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄:「最後佢話佢有動力嘛,想威畀我睇,唔衰得,話要做得好過我!」聽到這句話他可樂透,老一輩嘛,不就是希望味道不變,承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望,十一時半,陳叔拉起銀閘,陳老的香醇飄搖於外,遠揚與否,還得望清風之意。
潮洲滷
地址:灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號鋪
電話:3702 0068
營業時間:10:30am-7pm
詳情: http://bit.ly/2Np6EwT
潮洲滷
地址:葵芳智芳街地下A7號舖
電話:9274 1857
營業時間:11:30am-7:30pm
詳情: http://bit.ly/2FIyy6z
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