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Plaza 333 著名糖水舖”嫲嫲时代”循衆要求现特别推出惹娘风味的美食，尤其是”大烧鸭腿配咖哩麵”一定要试，而且是整隻鸭腿不砍以保持原汁原味吃得也豪爽！其他的美食还有冬菇鷄，濕奶油虾，惹娘魚等等。

Granny’s Chung at Plaza 333 has started new Nyonya menu especially their “big roasted duck leg with curry noodle” is a must try item...other chef recommendation including mushrooms chicken, wet butter prawn, Nyonya fish etc.

🏠 嫲嫲时代 Granny Chung 50s
📍Lot 65, Ground Floor, Block H, Plaza 333.

⏰ Operating Hrs:
Tue-Sat (12noon-6pm, 7pm-10pm)
Sunday (1pm-6pm, 7pm-10pm)
**Monday Off

👨🏻‍🍳 • Non Halal •

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#eatnhopsabah #嫲嫲时代 #grannychung50s #plaza333

嫲嫲知妳心💕...特別介紹秘制芋圓系列，風行台灣多年，特別是女人紅糖姜茶芋圓素有月鎮經痛，暖宮，暖胃和醒酒功效。另外仙草芋圓燉奶凍也很好喝。老闆也重本加了一台跟保時捷跑車陳列室一樣的冷風機，以讓顧客吃得舒舒服服。

Granny Chung has introduced new taro ball series, as known popular dessert in Taiwan. Their special Brown Sugar Ginger Tea with Taro Ball is highly recommended antidote for ladies’ monthly pain, and Grass Jelly OYee with Milk is yummy too. The boss also installed a special cool fan for more comfortable environment, which is same as in Porsche sport car showroom.

🏠 嫲嫲时代 Granny Chung 50s
📍Lot 65, Ground Floor, Block H, Plaza 333.
🗺 Google Map : https://goo.gl/maps/Ng1zUQJsa4T2

⏰ Operating Hrs: 12noon -10pm (Mon Off)
👨🏻‍🍳 • Non Halal •

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阿嫲刀麻切
#noodles #eggs #chilis
阿嫲刀麻切是传统走向时代的代表，既是传承也是创业，把家传好味道带给普罗大众。

在访问前先亲自先安排了一次探店。阿嫲刀麻切位于四条路的始创店，是一间被翻新过的战前排屋，一整列都是做饮食店。推开玻璃门，一小伙子有礼相迎，安排好座位，接着他递的餐牌。

很用心设计的一份餐牌，各种面食小吃种类一目了然。用餐环境舒适，墙上挂满制作刀麻切照片，想是特意找人拍摄的，每一幅都很有意境，如此用餐环境让人耳目一新。

[家传食谱的传承]

阿嫲刀麻切来自彭亨的劳勿，负责人是一位年轻人，黄庭凯本身从事市场营销事业，一次随太太回到家乡劳勿时，吃到太太阿嫲做的刀麻切，一吃之下便让他爱上了。

一直都想发展饮食生意的黄庭凯，心想这道充满家的味道的刀麻切，可以好好地包装后推出市场的话，那一定会大受欢迎，能创业的同时又可以把阿嫲的手艺发扬光大，想着想着黄庭凯的心便鼓舞起来。

有了这个想法后他联络上在外地做中厨的妻舅，吕伟荣回家乡向他阿嫲学艺，把老人家的手艺完整地刻录下来。

学成后的吕伟荣再把这套家常做法转变成更适合量产开店的制作流程，同时也结合黄庭凯的专业，把刀麻切包装得更加时尚，再加上舒适的环境，让客人吃面也可以有着不一样的体验。

就这样，两人头顶着共同的理念，开始走上充满挑战的饮食创业之路。

创业路充满荆棘

黄庭凯回忆说到，阿嫲刀麻切是2017年十月开店，第一天就忙得水泄不通没时间喊累，就是天天忙，忙得特别地振奋人心。

但第二个星期接踵而来的却是闪电水灾，一夜间把整家店里的家具和装修都给冲坏了，但他们遇到挫折并不气馁，一店上下咬紧牙关，重新装修后再度出发。

去年阿嫲刀麻切看好时机乘胜追击，在槟城工业区开设200席位的分行，在成功之路上迈向一大步。

（一）：认识刀麻切

先说面，刀麻切我理解为手工切成条的面条，比日本乌冬面幼一些，但比拉面宽些，面揉的好醒得好就会弹牙，更具嚼劲，只是我发现比起平时吃的面食就是短了些。

黄庭凯说这是为了让家里老人和孩子都容易进食，所以才会特地把面条做得短一些。

阿嫲刀麻切是用鸡蛋和面粉揉和成的面团，经过醒面后蹍成一大片，再重叠了开始切，陈日多主厨娴熟地展示着。

试吃时发现面条是短了一些，但其实也不影响它的美味，想着想着我接着又连续把几箸面条送入口中开始吃起来。这种面条吃着有嚼劲，觉得无论是和汤一起还是干捞也一样适合。

原味阿嫲刀麻显示出店家家传汤底的实力，除了大家都会放的猪大骨和江鱼仔，这里还会加入一种秘密武器，这是他们家的汤和别人不一样的地方，清汤喝着清香爽口没负担，配着面条吃味道正好。

再来是咖喱汤的阿嫲刀麻切，咖喱汤和我们北马吃惯的口味不同，他更偏向辛香味，说是彭亨当地的口味。黄庭凯补充现在我吃到的辣度是为槟城人调校过的，原本阿嫲的咖喱汤是没有那么浓烈的。我嗜辣，觉得现在这个度数刚好。

（二）刀麻切以外

黄庭凯也推荐了很多小吃，比如他们家自制的炸鱼肉豆腐是诚意之作，那炸金针菇的脆浆也调校得宜，最让人回味的还是那随金针菇一起的金汁，味道就像沙茶酱，却有过之而无不及。

南乳炸花肉是传统口味，也做得对口。桂花冻看似用料简单，味道清爽芳香适合女士，我则爱那清热解毒的蜂蜜龟苓膏。

（三）在店里用餐时我发现，另一边墙上挂着四幅字，读着挺有意思。

用心，煮充满诚意的美味；

真诚，致亲切温馨的服务；

享受，历舒适写意的陶醉；

满足，尝回味无穷的体验。

黄廷凯说那是对客人的承诺，也是店家的自我提醒，无时无刻铭记当初创业开店时的初心和理念，致力把阿嫲刀麻切做强做好。

阿嫲刀麻切

乔治市总店

4th Street
388， Lebuh Tye Sin, Georgetown, 10300 Penang Malaysia.

营业时间： 早上11点到下午3点 下午5点到晚上11点
电话： 04 2613212

分行

5-G-26(Ground floor & 1st floor) Promenade,
Persiaran Mahsuri 11950 Bayan Baru, Penang Malaysia

营业时间： 早上11点到下午3点 下午5点到晚上11点
电话： 04 2408612

【SP | 怀旧复古回到阿公阿嫲家的Feel】??
一家看起来像是谁人家的木板屋，复古而且充满着60~70年代的怀旧味道，这里还有提供好好吃又古早味的中餐和火辣辣越吃越爽的??泰国餐，甚至还有?湖南水煮鱼~

位于双溪大年（Sungai Petani）一条偏僻小区大马路旁边，有一栋貌似经过数十年岁月的板屋?，有点像是阿公阿嫲以前住的老木屋，来到门口已经嗅到阵阵飘香，原来这是一家很有怀旧味道的餐厅；最赞的是白天和晚上都有不同的韵味，当然我们更喜欢?晚上的调调~

@老酒屋 播放着一首首90年代的经典好歌，这里除了是一家餐厅也仿佛像是迷你博物馆，因为每一个角落都可以看到勾起70~80后满满童年回忆的物品，比如黑胶唱片、港式漫画、旧型电话☎️、老碗盏、大大台的收音机?、肥肥的电视机?等等，看来老板是一名热爱收藏旧物品的收藏家~

老酒屋环境非常赞，灯光昏暗而且有一种古代酒馆客栈的感觉，但从小细节又可以找到回阿公阿嫲老家的感觉；食物方面翻开Menu发现价钱非常实惠，和一般煮炒大排档价格差不多，选择不少还有中式、泰式和中国料理~

#泰式酸辣炸鱼【根据市价】：炸得卜卜脆的鱼，淋上泰式酸辣酱汁，味道微辣不过越吃越爽辣，配饭一流，吃爽爽的话也没问题，越吃越停不下手~

#海鲜TomYam【RM15（小）/RM20（中）/RM30（大）】：这里的Tom Yam属于比较辣一些，配白饭吃味道依然浓郁，海鲜分量不少，中的分量基本上足够3-4人吃了~

#泰式辣炒Phat Phet + 盐炉虾【根据市价】：来到这里可以Order一碟两味的大虾，这样可以一次过满足两种味道。泰式辣炒Phat Phet带点咖喱风味，而盐炉虾有点像Asam虾，好吃到虾壳都吞下~

#古早味炒肉【RM18】：这绝对是老味道!! 还记得小时候回阿嫲家，阿嫲偶尔都会煮这道黑黑的炒肉，吃起来带甜甜的，很受小孩的喜爱，就算只是炒肉配白饭都能猛磕三大碗饭!!

#炸肉 + 炸虾饼【RM15-RM20】：同样可以将两道肉拼成一盘哦，分别有炸猪肉和炸虾饼，不过配啤酒喝的话真的是一流啊!!

#巴古菜炒Sambal【RM12-RM15】：很多人都会Order马来风光，但老板娘推荐我们试试Paku菜，吃起来有点小苦味不过加了番薯，加上Sambal味道浓郁，搭配起来却非常好吃，可以尝试看看~

地点：24261, Jalan Kerbau, Jalan Lebai Man, 08000 Sungai Petani, Kedah.
营业时间：330PM - 130AM（每天营业，休息日请查看老酒屋FB）
联络号码：011-1642 7988
FB：https://www.facebook.com/%E8%80%81%E9%85%92%E5%B1%8Bold-house-station-308170609287068/
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