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#週日咖啡故事館 #咖啡豆包裝術
『知道過去，才能創造未來。』
Hello 大家好，我是Max。不知道大家走進一間咖啡館時，
有沒有被豆單上密密麻麻的字迷惑？這些都是商人的詭計(誤)，其實豆單就只是咖啡豆的 #履歷——在哪裡長大、有什麼樣的個性、什麼因緣際會而變成現在的樣子？今天跟大家分享關於咖啡包裝上的二三事，希望大家都能夠在茫茫豆海中，找到屬於自己的伯樂。
首先，我們一起來探尋咖啡的世界：
咖啡是由咖啡樹開花結果產出的咖啡果實(註一)，採收下來後，經由農友透過器械或工具，去除果皮、果肉、咖啡膠...等後製處理，乾燥之後成為帶殼生豆(註二)儲存，等待著買家上門。
接下來，透過各種交易管道，可能是農民自產自銷，或是集貨，交由當地的貿易商販售給生豆商或直售給烘焙業者。生豆商杯測後，依據喜好或是杯評來進口咖啡生豆做銷售；烘焙業者採購生豆，則會依據該豆子的特性，考量適合的烘焙度，
烘焙成我們大眾消費者會拿到的咖啡熟豆(註三)，而其實包裝上的文字，不外乎就是在透露這些資訊給大家。
#履歷項目介紹
【產地名稱】：從國家、產區、到莊園，能夠被稱為莊園，通常具有一定的規模，有自己的後製處理器械，儲存空間等...從採收到後製及儲存，都能夠在自己掌握中，通常品質也會比較穩定。例如：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園，
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園...。
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【合作社、處理廠名稱】：如果是在自家後院栽種的小農，那採收完之後，就會需要送去當地的集貨地(處理廠)或是合作社，委託他們做後製處理、儲存及販售。這樣由「合作社」或「處理廠」統一處理的咖啡豆，後續就會冠上該處理廠或合作社的名字來昭告天下，常見於衣索匹亞這樣 小農居多的國家。例如：哈瑪處理廠、果丁丁合作社、孔加合作社...。
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【生豆商或烘焙業者命名】：在商業行為上，有可能業者A跟業者B賣的是同一支豆子。不過，為了區分銷售商家，又或是因為烘焙手法不同，進而導致風味表現不同，也會有不同的命名。畢竟，每個人都希望自己是獨一無二的。
-
【咖啡品種及處理法】：處理法上週小編有提到，相信大家都略懂略懂，而鐵比卡、波旁、SL34、到時下大家都熟知的藝妓，都是 #品種名，也有因為各地種植風土不同產生的地方品種，或是自然變異種，像是黃波旁，或是我們這次推出的卓武山 紫葉水洗，都是稀有而珍貴的、來自大自然的禮物。
下次，走進咖啡館挑選豆子時，可以先看看這些咖啡履歷，不用擔心看不懂(畢竟也可以直接問店員)。喝咖啡，就像是在聆聽「咖啡」本身說的故事，他會告訴你，我從哪裡來、成長過程經歷了什麼、有著什麼樣的個性。我們可以是聆聽者，也會是面試官，最後選擇與自己合拍的咖啡小夥伴，一起走向未來、創造未來。
註一：果實成熟時，呈現鮮紅、紫紅色，故也有人稱櫻桃果實。
註二：所謂的殼指的是咖啡生豆外還有一層內果皮，請參閱上週分享。
註三：生豆，去殼未經烘焙的咖啡豆。熟豆如同字面上的意思，
指生豆經過各種熱能，轉變成我們市面上可飲用、或食用的咖啡豆。
因時下咖啡業者可能會同時販售生、熟豆，所以有此區分。
延伸閱讀：
📌處理法知多少？ https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=137168311964756&id=109272138087707&locale=zh_TW
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#文末抽InBody家用版體脂計
中秋連假後覺得變胖嗎？很多人都會跟營養師說連假後就想要斷食來恢復身材🤔
今天帶大家來認識做斷食之前
要了解的三要＆三不要🤔🤔
⭕️評估斷食的需要性
斷食是短期的減重方式，例如要拍攝商業合作或是拍婚紗
短時間快速減少體重是可以的
但是如果想要長期維持就會有一定的難度
⭕️恢復飲食後先以清淡飲食為主
斷食後會有微脫水現象
造成電解質不平衡
這時候要慢慢地恢復正常飲食
例如減糖的運動飲料 慢慢增加到牛奶豆漿
⭕️適時監控自己的體重體脂
執行任何計畫必須知道自己的狀態
要記錄自己的數據 是否有沒有下降的太快
❌恢復飲食後馬上大吃大喝
容易會造成電解質不平衡
❌被數字綁架
因為會受到很多人說：一週瘦5kg等等話語
讓你會產生數字迷失
應該要清楚自己現在的狀態就好
而不是追求數字
❌體重回升後又開始斷食
很多人斷食後出現腹胖
復胖之後又開始想要段時
最後造成惡性循環
還是要回歸正常飲食是最好的喔！
那平常要如何好好的監控自己的體重體脂呢？！
這次和InBody合作
要送給大家一台家用版體脂機
讓大家在家裡也可以好好的了解
幫助減脂計畫好好執行
InBody是專業身體組成分析儀，它透過電流通過人體，測出體脂肪率、肌肉量、含水量等等的數據，進而讓你更了解身體狀況
這台「家用版體脂計（H20B）」讓你在家也能測InBody，五秒鐘就能完成測量，連線App還能直接儲存和追蹤身體數據！且支援全家共用分別儲存，超級適合放在家裡大家一起使用！
那多久要量一次體重體脂？！
通常會建議大家可以一週量一次就好
每天量的話容易受到數字影響
因為每天的活動量 以及水分含量都不同
所以同一時間去量測 盡量在同個狀態下量
且一週一次就可以了
👉🏻👉🏻👉🏻『怎麼抽』
1️⃣獎品：InBody家用版體脂計(H20B)一台
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3️⃣在IG貼文留言，留下自己希望減多少體脂量
4️⃣Tag兩位朋友（可重複留言，但不可重複Tag）
5️⃣9/23 22:00 截止，9/24公佈得獎者
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我們會於9/24開團，會給大家最優惠的價格，前五十名購買者還有神祕驚喜喔🎉💯
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本集語錄：「如果我們這一代繼續持有錯誤的經濟觀念，我們就無法對愈來愈嚴重的社會和生態危機迅速且正確地大幅投資，好消息是現在我們有了正確的觀念：現代貨幣理論。有了如何支付的知識，你現在就可以想像並幫忙打造一個為人民服務的經濟。」-Stephanie Kelton《赤字迷思》
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本集關鍵字：
現代貨幣理論 | 貨幣國定論 | 凱因斯 | Milton Friedman | 貨幣主義 | 羅斯福新政 | 失業男女戶主計畫 | 量化寬鬆政策| 控制殖利率曲線 | 國債危機 | 希臘破產 | 年金改革 | 聯準會 | 雷根 | 柴契爾 | 拜登
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[中字]迷途哲學鯊｜港大哲學Q&A【大學聯招】想乞食前請三思...？決心主修哲學必然會遇到的挑戰！｜墨小鯊 LAZY SHARK #jupas放榜 #2021dser #港大哲學
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