【百岳行前訓-登山人的賞楓活動】
想爬玉山?利用冬季練體能!
—「羅」葉尾山
—「馬」武佐野群山
—「假」期去不了日本?
—「期」12/12(六)-12/13(日) 七人成團
📣📣📣 今年僅此一團
差四位成團 👉 https://bit.ly/35zCNwn
#百岳行前訓 #賞楓
=== 行程規劃 ===
第一天
06:50 南崁交流道-特力屋對面(空軍一號)
07:30 台北車站
09:30 環山部落
--:-- 泰雅瞭望台、泰雅糧倉、石板屋…
12:30 環山部落泰雅風味餐
13:30 獵人步道生態,司界蘭溪吊橋(為羅馬縱走暧暧身)
17:30 入宿民宿
18:00 部落風味餐
第二天
06:00 出發
07:00 舊思源派出所登山口
10:00 登頂羅葉尾山
12:00 抵達2410峰
13:00 神木級巨木
14:30 馬武佐野群山
15:30 登頂馬武佐野郡山
17:00 馬鰣橋(馬武佐野郡山登山口)
19:00 宜蘭郊區晚餐
21:00 台北車站
21:40 南崁交流道-特力屋對面(空軍一號)
=== 上下車地點 ===
🔸 南崁交流道-特力屋對面(空軍一號)
🔸 機場捷運 林口A9站
🔸 台北車站 南一門/天成飯店
心動?就報名留床位 👉 https://bit.ly/35zCNwn
「宜蘭一號糧倉」的推薦目錄:
- 關於宜蘭一號糧倉 在 好野旅遊 GoodTour Facebook 的最佳貼文
- 關於宜蘭一號糧倉 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
- 關於宜蘭一號糧倉 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文
- 關於宜蘭一號糧倉 在 [食記] 糧倉1號頂級麻辣鴛鴦鍋中壢店吃到飽- 看板ChungLi 的評價
- 關於宜蘭一號糧倉 在 糧倉1號店頂級麻辣鴛鴦鍋 - Facebook 的評價
- 關於宜蘭一號糧倉 在 糧倉一號刷卡在PTT/Dcard完整相關資訊| 說愛你-2021年11月 的評價
- 關於宜蘭一號糧倉 在 糧倉一號刷卡在PTT/Dcard完整相關資訊| 說愛你-2021年11月 的評價
- 關於宜蘭一號糧倉 在 【5G宜蘭智遊行】超值頂級肉品吃到飽!|糧倉1號 ... - YouTube 的評價
- 關於宜蘭一號糧倉 在 [食記] 糧倉1號頂級麻辣鴛鴦鍋中壢店吃到飽 - Mo PTT 鄉公所 的評價
宜蘭一號糧倉 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
《醬油書隨筆。釀醬工序08》
台灣純釀醬油的發酵法只有三類,分別是「乾式發酵法」、「濕式發酵法」和「鹽水發酵法」。
「乾式發酵法」指發酵時醬缸內只有麴豆和鹽巴,不額外添加水份。「濕式發酵法」指發酵時醬缸內有麴豆和鹽巴外,另外添加適量水份。「鹽水發酵法」指醬缸內只有麴豆和鹽水。
理論歸理論,我經常在舉辦醬油品嘗會時,以三類發酵法的醬油當範本,引導群眾以鼻子舌蕾親身感受,然後透過醬味聊聊每種發酵法的地域性或淵源來由,諸如西螺的醬油為何多是以濕式發酵法釀造?台灣哪邊還有乾式發酵法的醬油?宜蘭只釀製一個月的傳統醬油為何選用鹽水發酵法?透過這樣的討論,讓純釀醬油的複雜釀製工序有著生活感,若是台下的群眾還有興趣討論,我才會指出釀醬的微生物就是麴菌、酵母菌和乳酸菌,然後深入淺出,解釋每個步驟的存在理由。
相對於純釀醬油的複雜美好,非純釀醬油的定義就簡單清楚,只要是沒有經過微生物發酵製成的醬油,都可歸類為非純釀醬油。台灣的非純釀醬油根據衛福部的規定,分為「速成醬油」、「水解醬油」和「混合醬油」三大類,以酸或酵素水解植物性蛋白質所得之胺基酸液,添加醬油醪、生醬油等再經發酵及熟成製成之產品稱為「速成醬油」;以酸或酵素水解植物性蛋白質所得之胺基酸液,未經發酵製成之產品應標示為「水解醬油」;另混合純釀和非純釀醬油所得產品應標示為「混合醬油」或「調合醬油」,並應於內容物欄位標示所混合醬油之含量百分比。
近幾年來,許多群眾聽到非純釀醬油,就會自動聯想為黑心醬油,我認為純屬誤會,因為非純釀醬油目前依舊屬於合法醬油,怎能用黑心兩字描述?
(待續)
#購買釀醬油一書請到水牛書店官網
#購買我推薦的醬油請到台北一號糧倉
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #醬油書隨筆
宜蘭一號糧倉 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文
《醬油書隨筆。釀醬原料05》
台灣醬油的釀醬原料主體是大豆,我依此將台灣醬油分為兩大體系,一是在鄭成功時代自中國引進,強調以陶製醬缸釀製的「黑豆醬油」,一是日治時代引自日本,原料為黃豆和小麥的「豆麥醬油」,這兩種醬味各有特色,彼此交織出台灣現有的飲食文化。
打開黑豆醬油的瓶蓋,你會感受到一股扎實的發酵豆味,有些濃烈宛如腳臭味,有些淡雅如發酵醬瓜,不管是哪款風味,黑豆醬油的特色就是越煮越香,這個特色來自多個反應,譬如醬油中油脂的加熱裂解物和其他化合物反應,還有糖和蛋白質在加熱時產生的梅納反應(Maillard Reaction)。滷一鍋爌肉時,若以黑豆醬油燉煮,香味即鄉味,銷魂極了。除了燉煮外,還有蒸魚時放上一些黑豆醬油醃漬的破布子,台味十足。炒蚵仔時加入豆豉和黑豆醬油,香氣正是道地的台灣味。
我曾經在農民引導下,用指甲稍稍剝除幾粒不同品種的黑豆表皮,有些豆仁的色澤是鵝黃色,有些則是翠綠色,這就是黃仁黑豆和青仁黑豆兩大品系。農友告訴我,品種和產地不同,釀出的醬油就不一樣。這些年台灣常見的黃仁黑豆有台南五號、台南八號、潮州的原生種黑豆和宜蘭原生黑豆,進口的黃仁黑豆則多來自中國、美國或加拿大。至於台灣的青仁黑豆是台南三號,進口的青仁黑豆多數來自中國。
(待續)
#購買釀醬油一書請到水牛書店官網
#購買我推薦的醬油請到台北一號糧倉
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #醬油書隨筆
宜蘭一號糧倉 在 糧倉1號店頂級麻辣鴛鴦鍋 - Facebook 的推薦與評價
頂級麻辣鴛鴦鍋提供頂級肉品現切、海鮮與哈根達斯冰淇淋等精緻食材吃到飽( 現場提供刷卡(MASTER, VISA, JCB)結帳) 宜蘭市延平路39-22號, Yilan City, Yilan, ... ... <看更多>
宜蘭一號糧倉 在 糧倉一號刷卡在PTT/Dcard完整相關資訊| 說愛你-2021年11月 的推薦與評價
評分4.6 (136) · $$$糧倉1號店頂級麻辣鴛鴦鍋, 宜蘭市。 2814 個讚· ... 頂級麻辣鴛鴦鍋提供頂級肉品現切、海鮮與哈根達斯冰淇淋等精緻食材 ... ... <看更多>
宜蘭一號糧倉 在 [食記] 糧倉1號頂級麻辣鴛鴦鍋中壢店吃到飽- 看板ChungLi 的推薦與評價
網誌圖文無音樂版 https://vzfun.com/2264
糧倉1號頂級麻辣鴛鴦鍋中壢店開在中壢中美路上,是一間有和牛、
哈根達斯吃到飽的火鍋店。
除了有美國澳洲和牛外,店家的湯頭採用鴛鴦鍋型態,有六種不同的湯底可以選擇。
價位分成平日三種價位588、688、725三種價位,假日及晚餐688及725價位,
在4/30號前打卡拍照免服務費。
[糧倉1號頂級麻辣鴛鴦鍋中壢店]
地址:桃園市中壢區中美路2段80號
電話:(03) 4227343
營業時間:週一到週五11:00~15:30,17:00~23:00,週六週日11:30~23:00
消費價位:平日成人588、688、725三種價位,假日及晚餐688及725價位,
110~140公分兒童半價,90~110公分100元,90公分以下免費。一人用餐多酌收100元。
開在過去獨一蒸氣鍋物 中壢店的位置,現在則改成糧倉1號頂級麻辣鴛鴦鍋中壢店。
糧倉1號本店似乎在宜蘭。
平日成人588、688、725三種價位,假日及晚餐688及725價位,110~140公分兒童半價,
90~110公分100元,90公分以下免費。
店家有六人四人兩人座位,目測位置應該有70多個位置,不過沒細數。
店內用餐有哈根達斯以及比利時冰淇淋享用,另外還有飲料BAR,似乎還有啤酒可以喝。
這是店家菜單,湯頭六選二,每區可以畫5樣。菜單上藍色的字是688限定的,
紅色是725限定的。
用餐有收10%服務費,自帶飲料以及酒類免收開瓶費,用餐時間2小時。
這是消費明細,在4/30前打卡按讚分享免收10%服務費,所以今天消費金額1813元。
今天點的是日高昆布以及麻辣雙椒兩種湯頭,麻辣湯頭內有鴨血,
服務人員有定期補充鴨血,如果不夠我猜應該可以直接跟店家說。
https://vzfun.com/wp-content/uploads/2020/04/1587745853-3046051361.jpg
首先上來澳洲M9和牛,吃起來有些許厚度,油花也比較少。
https://vzfun.com/wp-content/uploads/2020/04/1587745853-1945363831.jpg
美國極黑和牛,wagyu beef就是和牛的英文。美國極黑和牛似乎是 日本和牛與安格斯牛
的混種。
實際吃起來比起上面澳洲和牛來說,油花比較多一點,吃起來比較不會澀。
https://vzfun.com/wp-content/uploads/2020/04/1587745853-1625523579.jpg
天使紅蝦、鮮蚵、九孔鮑魚。天使紅蝦就是天使紅蝦的味道,腸泥處理得還算乾淨。
鮮蚵的體積大,不會有外面那種煮下去後,只能塞牙縫的感覺。
九孔鮑魚個人不是很喜歡,可能吃起來有種不是特別喜歡的味道。
櫻桃鴨,櫻桃鴨最早是在英國的櫻桃股飼養,本身其實是北京鴨的品種。
實際吃起來,比起一般的鴨肉還要多油脂。
無骨牛小排吃起來稍微有點咬勁,味道還可以接受。
高麗菜以及白菜,吃起來還算鮮甜,不會有硬梆梆無甜味的感覺。
牛舌吃起來也是有咬勁,不是那種軟嫩的感覺,所以吃起來會比較有印象。
https://vzfun.com/wp-content/uploads/2020/04/1587745854-3593441132.jpg
第二輪點的海鮮,有蛤蠣花枝淡菜。花枝其實第一輪沒上,跟店家反映後才上的。
蛤蠣吃起來也還算新鮮。
雪花牛以及板腱牛,板腱牛的味道比較合胃口,也算是好吃。
心得
整體來說其實表現的中規中矩,今天並沒有吃到地雷的東西,就是吃到飽的火鍋店,
並沒有特別的驚艷。
送餐的速度還算快,點了三輪,只有第一輪的花枝漏單,後來反映後有補上。
我們第一輪其實點了SRF美國極黑和牛跟美國極黑和牛。
不過第一輪看字牌並沒有送上725的SRF美國極黑和牛。
詢問下,店家服務人員說,因為點了兩種,
所以我們幫你送等級比較高的SRF美國極黑和牛,所以688的就沒送。
我心裡OS,可是看字牌寫的,我們收到的唯一是688個美國極黑和牛,
不是725的SRF美國極黑和牛。
今天比較有印象的是和牛、板腱牛、鮮蚵、天使紅蝦、白蝦部分,
比較不喜歡九孔鮑魚的味道。
至於哈根達斯個人覺得不會硬,其實還算好挖,所以吃起來還算過癮。
價位來說725可以多點9樣,688可以多點4樣,所以基本上平日588的價位品項就算很多。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.175.220 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1587794459.A.0E3.html
... <看更多>