Search
🙏🙏🙏延長三級警戒r居家防疫期間，大家減少了外食的機會，把健康烹調的權利拿回來，可是在家裏會不會不知道該煮什麼了呢？
👏👏👏王明勇老師將分享一系列居家自「煮」健康管理的美味健康好料理!!
🤗🤗今天想做一道懷念客家阿嬤的古早味料理，預防心血管疾病降低膽固醇還可以提高我們的免疫力喔！
👍👍「紅糟大蒜雞、紅麯麻油蛋」
材料：紅麯（糟）醬1碗、雞胸肉一大塊（切片）蒜頭8顆、老薑三片、杏鮑菇1條（切片）、日本山藥半條（100g切片）、青蔥二支、雞蛋二個、麻油1匙、水1000cc、鹽1小匙
做法：
1.將雞胸肉切成薄片加入兩湯匙紅麯醬抓勻備用。
2.將雞蛋煎成半熟荷包蛋備用。
3.起鍋用麻油將老薑、大蒜及剩餘的紅麴醬炒香後加入水或高湯放入切片的杏鮑菇煮滾後放入雞胸肉及荷包蛋及山藥 ，最後撒上蔥花及鹽即可。
紅麴肉（紅糟肉）
宥宥廚房小料理🐯
—
「紅糟」是傳統福州菜,
也是客家,馬祖菜色中常出現的配角,
它可以用來當天然色素,也能幫料理
更增加風味,今天我用來醃製豬肉,
做出家常紅糟肉,隨時配飯吃,
都能吃的飽🥳。
—
料理做法🍳
—
三層肉,用高粱或米酒,
豬肉用酒洗乾淨後。
—
鍋子開火,三匙五香粉,一匙花椒,
一匙黑胡椒/黑胡椒粒,一匙鹽巴,
一起下鍋,煸出香味後,
—
起鍋把醃製粉中的花椒粒,
黑胡椒粒,壓碎,
—
三層肉用叉子刺穿幾個小洞，
—
再與醃製粉,紅糟,攪拌均勻,
包覆好,放置冰箱冷凍約1～2天。
—
料理前,豬肉退至常溫狀況,
把沾附在表層的粉,稍微撥一下,
—
裹上蕃薯粉,熱油鍋,雙面炸至微焦,
起鍋瀝乾油份,切成片狀,完成
—
—
備註:
(淋飯醬汁)
約一匙,豬大骨/雞骨高湯,
與一小匙醬油,香油,攪拌均勻備料。
(我是用前天做口水雞,熬的雞腿高湯)
—
白飯煮好,淋上醬汁,蓋上紅糟肉,
放入炒青菜,滷蛋,擺盤完成。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#傳統小吃 #紅糟豬肉 #家常菜
#crispyfriedpork #手作 #紅糟肉便當
#Redvinassepork #紅糟肉飯
#紅糟肉 #yahoo特級廚師
健康小學堂上課囉！你所不知道的紅糟小知識～
「紅糟」是傳統福州菜、客家菜或馬祖菜中常見的配角。是用紅麴釀造老酒後發酵成的產物，不僅可用來當天然色素、增加甜味，增添料理的豐富與美味
古時，中國人相信「紅糟」有活血、養生之效，而近年來，國內外醫學研究也陸續發現紅麴中含有紅麴菌素K（Monacolin K）擁有降膽固醇、降血壓等功效，讓「紅糟」料理在健康意識抬頭與美味概念並行的今天，炙手可熱！
來說說你最喜歡哪一道紅糟料理呢？
—————————————————
遊台灣33條旅遊行程，請點我: reurl.cc/ObZog9
服務電話：(02)2721-7300
—————————————————
隱身三合院古早味！家常「紅麴筍控肉」入口即化不鹹膩，唰嘴客家小炒噴香下飯
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/330835
本集完整版內容👉https://youtu.be/akOUnFh4faI
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/329742
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/329753
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台／TVBS精采台／TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》官方粉絲團👉http://bit.ly/2fX2IUg
●追蹤《食尚玩家》官方Instagram👉https://bit.ly/2Kd89SA
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚
讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕)
✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97
✔︎加入FB粉專 https://goo.gl/RRokCw
✔︎追蹤IG專頁 https://goo.gl/pYeega
★ 合作洽詢信箱：cheers40188@gmail.com
============================================
這次在家樂福選了好幾款新品來開箱
oatly的植物奶原味口味 小菜一喝超愛
除了杏仁奶以外,沒有喝過這樣細緻順口的
燕麥奶,會回購和牛奶交替喝
獲世大運最美味食物冠軍的鹹酥雞
氣炸之後外皮香酥內多汁,太可以了!
囤個2包加啤酒再配個電視,太棒啦~
那天拍周氏蝦捲開箱是很搞工的,哈!好在蠻好吃的
香腸可以買來中秋烤肉湊一項,花枝的口感
你咬一口就知道~
純在的果汁一定蠻多朋友喝過,這款萊姆口味很
清新,有別於一般酸甜膩的口感!
晶華酒店的牛肉麵價格不普通但值得
整碗煮好入口真的把我家巷口的牛肉麵攤給
硬生比了下去說...
買了這麼多來開箱 希望對大家的選購有幫助唷!!
▶贊助乾杯小菜吃便當【https://goo.gl/mYsQKC 】
============================================
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
✔️⏩ 🎁🈲🔥📸🎉▶️
---------------------------------------------------------------------------------------------
▶贊助乾杯小菜器材設備【https://goo.gl/mYsQKC 】
■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
訂閱我們+開起鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：http://bit.ly/2XmBuPd
材料：
雞腿2隻、紹興酒10g、蛋2顆、鹽適量、糖適量、麵包粉適量、圓糯米30g、紅麴菌10g、米酒適量
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
🌟廚娘好食光粉絲團：http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
🌟廚娘好食光FB社團：http://bit.ly/廚娘好食光FB社團
🌟廚娘香Q秀官網：http://bit.ly/2WfttYb
🌟廚娘香Q秀Blog：http://cook2010.pixnet.net/blog
＃紹興炸雞 ＃紅麴醬 ＃美食
紫丁香婦幼關懷協會#媽媽拿手菜# 客家紅 糟醬幸福的滋味－媽媽拿手菜==== 客家紅 糟醬==== 材料： 圓糯米.........5杯 紅麴.............0.5杯紅標 ... ... <看更多>
舅媽的 客家紅 糟-口木呆-呆呆過生活比例: 糯米.600g 紅麴.75g 米酒.600g(不是 料理 米酒哦) 圓糯米,不用泡水.用電鍋蒸熱要比較乾一點的熟糯米4杯糯米. ... <看更多>
客家紅麴料理 在 客家紅糟醬_紅麴醬_健康養身 - YouTube 的推薦與評價
紅麴 醬的功效、# 紅麴 米是什麼、# 紅麴 米哪裡買、 圓糯米600克水480克（米的0.8） 外鍋一杯水電鍋煮熟、放涼 紅麴 米75克與蒸熟的糯米拌勻， ... ... <看更多>