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【商業創新案例系列】生鮮電商踽踽獨行的修練之路

4個你不可不知的生鮮電商模式：

💡 產地直送訂閱模式：日本生活協同組合、Oisix ra daichi、TABE CHOKU、Pocket Marche、永齡鮮生&夏小姐、永豐餘生技百寶箱、無毒農、果物配；B2B產地直送模式：やさいバス、彩直(さいちょく)、TABE CHOKU pro、果物配等

💡 自建前置倉模式：每日優鮮、叮咚買菜、朴朴超市、沃爾瑪山姆會員店、蘇寧小店等

💡 新零售O2O模式：盒馬鮮生、超級物種、7Fresh、蘇鮮生、愛買線上購物、家樂福線上購物、天和鮮物等

💡 無人取貨模式：Cookpad Mart、果物配智慧無人水果店等

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2013年亞洲第一家生鮮電商「Oisix」於日本上市，2015年第一個生鮮電商「前置倉」模式啟動，2016年首家「盒馬鮮生」在上海落地…眼看著即將成為資本追捧的亞洲生鮮電商賽道，卻在2017年底突然迎來了倒閉潮。歷經兩年收斂與重整，我們是否能在前人經驗的沃土裡，找出更務實可行的產業方向？

研究團隊以生鮮電商產業為範疇，大量爬取過去5年日本、中國大陸、台灣的創投、機構投資人、產業領導人及研究機構的產業論述進行語意分析，嘗試找尋各方專家對於亞洲生鮮電商最為關注的商業模式，歸納整理如下，歡迎指教與討論。

1️⃣ 產地直送訂閱模式

產地直送訂閱模式早期由「日本生活協同組合(消費合作社)」以線下訂閱方式樹立典範，近年則由「Oisix」導入生鮮電商產業應用最為知名。該模式主要與上游生產端達成一定的協力生產，自建食安檢驗功能，並盡可能以縮短流程的方式配送到府，經常以蔬菜箱模式提供消費者定期訂閱服務。「日本生活協同組合連合會」目前已成為日本最大消費者組織，電商通路營業額達3,180億日元。「Oisix」亦於2013年於東證上市，隨後併購「大地守護會」及「 Radish-Boya」，營業額達640億日元。

日本電商新創團隊對於產地直送模式也格外積極，如VIVID GARDEN旗下農產直送電商「TABE CHOKU」以及鎖定漁夫直送的「Pocket Marche」等，均在地方創生及小農支援方面獲得地方政府大力支持。其中TABE CHOKU近期宣布與日本最大稻米批發商神明控股達成資本業務提攜，代表著大型農產品集團對於這項模式的涉入程度正在持續加深。台灣較知名的產地直送訂閱模式如永齡農場聯手夏普推出的永齡鮮生&夏小姐平台、以及永豐餘生技的GREEN & SAFE百寶箱組合等，另外亦有以果物配為代表的新創企業團隊積極投入。

值得注意的一點是，產地直送訂閱模式也是目前生鮮電商4項主要模式中最積極跨足B2B領域的參與者，平台鎖定餐廳、超市、學校/機構團膳需求等業務通路，以產地直送優選食材為主打，定期向企業客戶供貨，如やさいバス、彩直(さいちょく)、TABE CHOKU pro、果物配等。

2️⃣自建前置倉模式

自建前置倉模式由中國大陸「每日優鮮」於2015年率先投入於生鮮電商產業應用，以「城市分選大倉+社區前置倉」為核心架構，藉由數據演算，進行銷售預測、備貨、存貨、配送調度的優化，不但達成一小時快速送達的差異化服務，也大幅解決了生鮮電商最後一哩送達率和腐損率的問題。

2019年每日優鮮已於中國大陸20個城市建置1,500個前置倉，一小時送達率達98%。前置倉面積約100-300平方公尺、品項數達1,500-3,000 SKU。同類型競爭者包括叮咚買菜、朴朴超市、沃爾瑪山姆會員店、蘇寧小店等。此外，前置倉模式近期也嘗試展開與無人貨架/無人取貨櫃結合的創新應用模式，如「每日優鮮便利購」。

不過，多數前置倉模式雖獲得高額融資帶動估值高升，但重資本投入所帶來的壓力十分龐大。例如蘇寧小店即因不堪鉅額虧損，2019年底陸續關閉超過百家北京便利商店。可以看出該模式仍需仰賴數據預測管理以提升經營效率，例如每日優鮮與騰訊合作的「智鮮千億計劃」，就是希望加速推動生鮮零售價值鏈的數位化與智慧化，目標為藉由技術力量推動每日優鮮於2021年成長為千億規模的生鮮零售平台。

3️⃣新零售O2O模式

新零售O2O模式由阿里巴巴於2016年率先啟動，以「盒馬鮮生」為核心店態。主要概念為將實體店面同時做為最後一哩的配送發貨基地，藉由數據演算優化備貨、存貨、配送調度效率，實現線上線下作業一體化。不但解決了生鮮電商最後一哩的配送瓶頸，更提高了實體店面的坪效。2019年盒馬鮮生突破150家店，並針對商圈特性孵化出F2、小站、菜市、mini等多元店型。同類型競爭者包括永輝超市旗下「超級物種」、京東集團旗下「7Fresh」、蘇寧集團旗下「蘇鮮生」等。

不過，該模式正面對跨業態競爭者的挑戰。過去數年建立起龐大最後一哩外送網絡的生活物流服務(如美團、京東到家)正結合一般傳統超市，組合成相同的新零售O2O營運架構，成為此模式的新進競爭者。

台灣方面也依循類似的邏輯，許多實體零售企業希望將新零售O2O模式做為跨足線上生鮮銷售的關鍵起手式，包括家樂福、愛買、頂好、天和鮮物等，紛紛著手將實體門市網點作為發貨基地，與第三方宅配團隊合作展開生鮮品配送服務。

4️⃣無人取貨模式

日本最大食譜網站於2018年推出的Cookpad Mart，為生鮮品無人取貨櫃模式商業化應用的代表，Cookpad Mart以智慧儲物櫃為最後一哩交付工具，設置於超市、公司、學校等地點，希望提高消費者在接受網購生鮮品的時間與地點彈性。由於節省了過去因高重配率帶來的額外配送成本，Cookpad Mart主打即使僅購買一項商品也能夠免費配送的獨特優惠，在日本生鮮電商產業界引起不少討論。Cookpad Mart鎖定的是小範圍地方性消費圈，因此僅提供取貨點範圍30公里內的小型零售店家商品配送服務，商品包裝與物流配送亦由商家負責。

台灣方面，新創企業果物配近期亦推出社區無人水果店模式，嘗試將無人化智慧儲物櫃作為創新末端交付方式。

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農業內戰？

嗯，其實這不應該我講，給那些老前輩說更好，他們比這幾年竄起的農業寫手強太多了，只不過不願意出來。(被肉搜很麻煩)

從哪開始比較好？從510開始也許是好辦法，畢竟絕大多數「關心農業」的朋友，都是從510看不懂財報開始，好笑嗎？一點都不好笑，但其實也蠻好笑的。

首先，先回答一個問題，為何DPP要放個素人510在北農？答案是，你會問這問題，表示已經被歪了。

一開始，DPP是想要雙管齊下，政策面行政院可以處理，執龍頭地位的北農，交給專業又手段卑鄙小人的去當，對付這些牛鬼蛇神正好。結果呢，北市府不要，還跟雲林那幫人站一起。

我們就先不要陰謀人家到底是想幹嘛，總之DPP無法把懂內情的自己人放進去，然後提的其他友好人選「北市府都不要」。好吧，那只好透過「社民黨」去找農陣的人，裡面正好有一個，好像老爸跟DPP關係還不錯，勉強勉強。

所以你說510會聽DPP的話？去死吧，他連他爹的話都沒在聽了。他是政二代繼承父親資源？你怎麼不說耐斯小公主出去替馬金選舉，他爸爸哥哥差點氣到中風，就差沒去跟陳明文下跪賠罪。

所以510到底幹了什麼事情，讓全國廣大青年突然關心且對農業議題專業起來？

答案很簡單，因為510不懂「傳統農會業務」，他懂的地方也不想做。想知道嗎？可以去查他上一任跟上上一任，一大堆的經理相關業務費，還有掛在農會下的一些業務費用。可以給點提示，其中一部分你們猜猜看，立委議員等等，逢年過節都會「自費」送些簡單的水果禮盒，給里長鄰長一些樁腳，或是紅包白包有時需要的謝儀，打哪來的？

這要聯繫到DPP要把農會官派上，農會官派代表傳統人脈崩潰，許多地方農會可以自行其事，或是有些傳統的，諸如種子買賣跟放款，就得照規矩來。光是照規矩來，很多事情就甭做了，會有新的代辦業者取而代之，想要介入這塊的人可多了。你說，本來官變民又變官派，DPP變來變去？得了吧，這是表面，裡面原因自己去找。

510在北農做的，包括平抑物價在內，是有他自己的想法，這幾天我又看到人在那邊酸，說啥高麗菜一顆七十多塊，哪裡平抑物價了balabala。是喔，那前兩年我在家樂福買到一顆99，市場一顆一百多，是看到鬼嗎。這種要放兩年來看才知道的事情，拿一個點就不對。

我是知道為何這樣，因為510的農陣本身偏小農派，跟廣大農業寫手主張的，或者說這些人背後的支持者大農派完全不一樣。

不要去單純相信這些人說的話，因為每個人都是站在自己立場去想，誰對誰錯？沒做過誰知道。很多事情你看來有道理，是因為你不懂，所以看到人家寫了一篇完整的報告，就覺得好像很專業，遇到人家有政治目的，你就會相信原來誰誰誰很壞心。

屁啦，你一定聽過國外教育制度搬來台灣照用造成教改亂象balabala，怎麼這邊就相信照搬國外農業作法來台灣大大的好。就算技術真的超棒，你要移植過來問題也超多。

台灣農業在地方，除了農民的習慣以外，放款業務也不能比照都市想法去推測，太依靠人情，還有國民黨過去政策造成畸零農地太多，李登輝想要整合，結果連戰選輸了後面就沒了。

總之現狀，台灣的農業在農會這一個層級上，是超級大亂鬥，阿扁時代的國民黨也不是一個中心，地方農會結合地方勢力成為一方之霸，所以才有「大家拼命說的大魔王雲林張家」。

張家？去類比關係，大概就是全台最大的中間商，但你要他覺得水果買賣很賺，就跑去地方市場插旗子，猜猜看會不會被地頭蛇丟花生米警告？張家很大，但靠的是培養的人脈跟累積的金脈流動，不是國民黨可以派軍警到你家抓人那種。

現在農會地方勢力要被消失，當然會緊張萬分，一堆人嚇個半死，拼命拿錢去買公關要打DPP。不打的就是DPP金主？屁蛋啦，他自己的金主比較正確，這些地方農業的大金主，基本上都是DPP的加盟店而已，自家人選上比較重要，我管你蔡英文有沒下任總統。

什麼都在那DPP，你怎麼沒被DPP入侵大腦控制？

現在大撒幣給反DPP勢力的(不只國民黨，還有其他自稱無黨無派的)，不少都是來自中南部的資金，彙整到某一兩家有名的白手套企業，從這些企業轉到資訊、電商、建商等，正大光明的出廣告跟業務費。不然怎麼會有那麼多從不關心政治的網紅，突然關心起來？哪來那麼多過去堅定反對某些DPP派系的，突然不反對了？

我是覺得，做人的價值觀要有一致性，議題可以有變化，但中心思想不能亂變。

自己想想看，管農產品進口業務的，是農委會嗎？他們有權力指定誰要進口多少噸？進口之後，銷路往哪裡？請問各位知道嗎？知道到多少？

想拿去看這些突然關心台灣基層農業的都市人，到底真的知道還是連皮毛都不懂，問上面那段就曉得。

說白一點，一家合法的進口商，正當的提出申請，用低廉的價格買到，然後進口國內，他是犯了什麼法？所以農委會應該要負起全責，北農要負起全責，全力阻擋合法公司的合法進口申請？

就算進口了，你覺得都會送到家樂福大潤發去賣嗎？台灣有多少食品加工廠，進口的東西賣相夠好到可以到Jason超市上架(剛剛手殘打成以前的松青)，還是只能到加工廠做加工？

你真的知道政府組織架構下，哪一個負責哪一個，誰又管不到那個嗎？

你都不知道，就在那邊說政府放任進口商打壓農民，我當然懷疑你若非自有立場刻意扭曲，不然就是毫不知情亂跟風。

說到這就好，後面太多講不完，最後我只想問

我們到底是不是貿易自由市場，加入WTO的國家？

這一兩年來，我看到那麼多突然覺醒關心政治的人，怎麼很巧的腦袋結構都一樣？

「對自己壟斷市場有利就支持自由貿易，對自己不利就支持保護主義」

你根本不是在保護農民，更沒有想過幫助台灣農業，不過是一群都市人用自己的想法，想像一個悽慘無比的農村，一群可憐老人被大資本家進口巨量農產品，配合一群哈腰的官員欺負。

得了吧

台灣不管哪一行都一樣，本質上都有不同思維的派系在運作，每一個思維所說的個別道理，在邏輯上都是通的，所以邏輯通就代表一定正確？

在台灣，你得先回答，我們到底是多支持農業的自由貿易，支持到哪種程度，還是你反對農產自由市場，堅持要政府統一收購保障價格？

這是最根本的思維，從這邊出發你才能得到後面的那些戰術面操作。

別的不提，某人寫了一個XX鄉老農的故事，所以證明我們應該要那樣做。結果另一個人找了同一個XX鄉另一個老農，他的故事完全不一樣。

你要相信哪一個？

人，都會相信那個最接近自己意識形態立場的說法

【天地人跨產業沙龍 N.118】跨三大領域：
►林大涵：貝殼放大 / 執行長（亞洲最大專業群眾集資顧問）
►黃智聖：方舟數位娛樂 / 營運長（全台最大電競服務公司）
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✔林大涵（Tahan）：貝殼放大 / 執行長（亞洲最大專業群眾集資顧問）
貝殼放大為亞洲最大專業群眾集資顧問公司，提供從策略規劃、影音製作、媒體行銷、原型量產、網站製作、股權集資等各項服務，累積集資金額達 4 億元。貝殼放大成立於2014年10月，並於2015年提供52個募資團隊群眾集資顧問服務，數量僅為當年台灣群募案的十分之一，集資金額卻占總額的六成。Tahan 現為貝殼放大執行長，並曾獲選為2016 Forbes 30 under 30 Asia、2015台灣MVP經理人。

Tahan協助集資專案包含：金萱字型、動畫臺灣史臺灣吧、ARRC前瞻火箭、月球燈Luna、月亮杯、鮮乳坊、灣生回家、Flux 3DP、AQUA耳擴、口袋相簿Piconizer、看見臺灣等。為擴大經營版圖，貝殼放大將於2016年成立美國辦事處，提供客戶更完整的國際資源介接，也積極尋求跨國提案合作。N.118天地人跨產業沙龍邀請貝殼放大執行長林大涵（Tahan）分享：
（1）集資成功關鍵要素與Know-how；
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✔黃智聖（Domingo）：方舟數位娛樂 / 營運長（全台最大電競服務公司）
方舟數位娛樂為全台最大電競服務公司，目前B2B業務範圍包含：活動企劃執行、賽事平台開發、線上製播、數位媒體廣告以及實況主經紀，並預計未來一年內將再推出B2C業務，打造完整電競生態圈。方舟數位娛樂的客戶遍及台灣、大陸、香港及東南亞，主要服務產業為遊戲及IT廠商，為其量身打造完整解決方案。Domingo現任方舟數位娛樂營運長，主要負責流程管理、財務以及電子商務，並專精於使用者體驗優化、預算管理、流程建置及改造等。

Domingo畢業於阿根廷企業大學工業工程系，曾任職於三家財星500大公司，包含：達能（Danone）集團阿根廷分公司、Techint集團阿根廷分公司、家樂福（Carrefour）台灣分公司，且於Techint集團阿根廷分公司任職期間，主要負責業務「Project Cost Estimating」，參與及經手專案總預算約1億美金。N.118天地人跨產業沙龍邀請方舟數位娛樂營運長黃智聖（Domingo）分享：
（1）電競產業趨勢與營運模式剖析；
（2）電子競技與直播合作暨應用；
（3）電子競技泛娛樂化趨勢與案例。

✔洪健庭（Gavin）：獵首企管顧問 / 總經理（獵才公司營運與商模）
mangayao獵首企管顧問為高階人才之獵人、挖角公司，擁有健全的高階人才資料庫，主要瞄準高階主管經理人、IT資訊科技業及專業技術人才，協助企業客戶找到適任對象，並建立職務內容描述、釐清酬勞事項及組織架構分析等完整服務，客戶包含台灣、中國、亞洲太平洋地區之各大跨國企業。Gavin現為mangayao獵首企管顧問總經理，主要負責目標策略規劃、資源分配、並力促獵才任務完成，過去曾任萬寶華企管顧問公司經理。

mangayao獵首企管顧問專長職涯諮詢、產業趨勢分析，與企業端、人才端皆保持緊密互動，於時程內快速找到具有即戰力、符合企業價值觀與期待的高階人才。N.118天地人跨產業沙龍邀請mangayao獵首企管顧問總經理洪健庭（Gavin）分享：
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