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K11 Musea 富小路やま岸😋，兩個小時的京都之旅，滿腹而歸。♥️♥️♥️🥰👅✈️
今晚高潮首選”海膽Hot dog”，賣相澎湃很歡樂！
義井富明師傅在客人面前，即席把一整排海膽，豪邁地鋪在手握壽司飯上，紫菜有如熱狗包擁抱著越光米飯。
入口有如吃海洋的奶油冰淇淋🍦
另外焼霜造り海鰻也是一絶。
焼霜是一種將食材表面略微炙烤，使之達到輕熟狀態，而本體依然保持生鮮狀態的一種料理方法。
師傅用炭火燒烤鰻魚表層 ，鰻魚皮經過火烤散發出一種野外的味道，然而魚肉並不會烤透。
烤得火熱的魚肉立即被放在盛著刨冰的大碗中，鰻魚肉冒着白煙赤裸裸的躺在雪地中呼喚著我的名字⋯
Kiss me...Lick me...Eat me ... 😆
#eatwithqq #k11musea @tominokoji_yamagishi_hk #hkfoodie
[香港 尖沙咀 ］早排喺屋企𝗬𝗮𝗸𝗶𝗻𝗶𝗸𝘂，意猶未盡，所以約咗朋友試吓 #富小路やま岸 嘅姊妹店 焼肉而今 Yakiniku JIKON by 富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi K11 MUSEA😍 𝗢𝗿𝗱𝗲𝗿咗由日本女將 #席前燒肉 嘅《而今》𝘀𝗲𝘁($𝟭𝟮𝟴𝟬𝗽.𝗽.)，燒肉嚴選東京百年老店「 #日山畜產」嘅 #A5和牛，一個套餐足足有𝟭𝟬道和牛料理，超豐富🤩
《而今》
📍煙燻和牛粒配魚子醬
📍𝒜𝟧和牛他他 配和牛壽司
📍而今特選鹽燒𝒜𝟧和牛𝟥切
📍而今特選醬燒𝒜𝟧和牛𝟣切 配海膽和牛熱狗
📍沙律
📍夏多布里昂𝟣切及和牛西冷配柚子醋
📍吸物
📍而今特選𝒜𝟧和牛壽喜燒 配松露
📍和牛湯麵／和牛茶漬飯／冷麵
📍而今甜品
每塊和牛都有漂亮嘅 #霜降雪花，油脂分佈極其平均，雪花：赤肉比例幾乎一半一半🤗 整個體驗可以食到和牛唔同嘅口感，有入口即溶嘅，有爽口彈牙嘅，有柔軟細膩嘅....唔同切法配合合適嘅燒肉技巧，令每塊燒肉都達至最佳嘅味道🤤 而作為 #米芝蓮一星 嘅京都懷石料理餐廳富小路やま岸 香港店 Tominokoji Yamagishi嘅燒肉品牌，每道料理亦見到 #懷石料理 嘅元素融入其中😎 例如：#煙燻和牛粒配魚子醬，和牛薄切入口即溶，帶有濃濃煙燻香氣，配上珍貴嘅 #魚子 及酸甜嘅蘿蔔絲，立即減低食完和牛後嘅膩感，做到清新開胃嘅前菜效果！ #海膽熱狗 係 #富小路 招牌菜，呢度就有變奏版-- #海膽和牛熱狗， #海膽 配 #和牛 意想不到地夾👍🏻 .
全晚高潮迭起，我自己最鍾意 #特選A5和牛壽喜燒配松露 😚 呢塊和牛稀少部位真係正到爆，和牛輕炙後逼出脂香，再放上特製壽喜燒醬汁並刨上 #黑松露片，視覺+味覺+嗅覺多重享受👏🏻
整體我覺得好抵食，過江龍，仲要呢個質素、呢個地段、呢個服務、呢個份量，絕對物有所值，去到最後係好滿足好滿足，然後覺得返完一日工可以食到餐好真係好解壓😗 「而今」，活在當下，可能就係咁嘅意思吧😅
當晚坐吧檯嘅好多都係日本客人，所以成晚都聽緊日文，好似返咗鄉下咁 🇯🇵 我自己雖然不懂日語，但當晚都有嘗試以我僅餘識嘅幾個日文單字同女將野村寛美小姐傾下計 💬 估唔到臨走嘅時候野村寛美小姐竟然同我selfie，令我受寵若驚，哈哈😅
PS1. 店內有3款Dinner Set，只有《而今》Set係由女將席前燒烤，最好提早預約，我當日平日去都滿座！Openrice訂座有折😌
PS2. #和牛湯麵 及 #和牛茶漬飯 真係有和牛片架，最推薦和牛茶漬飯，塊和牛薄片都好靚😋.
PS3. 當晚亦點咗兩杯Cocktails（$78），比較少人介紹飲品，其實都好有水準🍸🍹🍾 Lychee Martini加咗Sake，既有荔枝清甜又有酒嘅芳香，味道好balanced；朋友話杯Mojito都味道唔錯呢！
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【扮去日本系列】超過一年冇去日本，我最最掛念的不是壽司，而是燒肉，近年每次去日本旅行，都至少有一餐甚至幾餐是吃燒肉的，皆因可試到不同地方的和牛。既然仲有排未去到當地，唯有在港吃一些優質的和牛燒肉扮去日本。位於K11 Musea六樓的 #焼肉而今，就是由京都米芝蓮一星 #富小路やま岸 同集團開設的新店，名乎其實的日本燒肉店。
「焼肉而今」的賣點還加上選用東京百年老牌和牛供應商「日山畜產」直送，而今店內供應的和牛主要來自鹿兒島的薩摩和牛。
午市有15款套餐可選擇，價錢由$180至$555不等，以餐廳的來頭加上日本直送A5和牛食材，這個價錢其實相當吸引。我就揀了「極上A5黑毛和牛燒肉盛合」($480)
燒肉盛合包括四個不同部份的和牛，有上肋、貝身、肩胛及牛柳薄片，以及南瓜和珍菇。
全文: https://wp.me/p3crW7-c3s
#飛叔飲食 #日式燒肉 #K11Musea
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在日本，有所謂「預約困難店」，食餐飯分分鐘等上一年半載，京都的富小路やま岸正是其中一家超難訂位的日本料理店，四年前開業，自2018年摘下米芝蓮一星之後，人氣不絕，京都本店今年全年的訂座早已爆滿。店子於去年九月來港開設首間海外分店，門面低調，裝潢高雅，只九個座位及一間廂房
富小路やま岸
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓506號舖
電話：2686 1866
營業時間：12:30pm-2:30pm 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2TJUROj
足本訪問： https://bit.ly/2AAUC2N
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