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富 帆 干貝 在 Facebook 的最讚貼文
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連我自己都非常期待的 Camaron 卡馬龍 海鮮+中秋烤肉開團囉!喜愛吃海鮮的朋友應該對卡馬龍不陌生,他們家的海鮮都是選用天然養殖、有機無毒,先進急速冷凍技術,讓海鮮保有剛撈起的鮮度,招牌是鮮甜飽滿、擁有Q彈肉質的卡馬龍巨無霸白晶蝦,還有北海道生食級干貝、智利極凍厚切鮭魚等,全都品質有保證!牛牛這團是中秋豪華海陸烤肉團,除了各式海鮮,還能買到美味的肉品,滿額再送好禮👍因疫情影響,全台物流配送狀況不太穩定,下單可以備註告知"9/13當週出貨"或是"9/6後出貨"。
※若想要中秋節前到貨,請記得於9/10前下訂完成付款
※為避免宅配延誤配送影響過節氣氛,備註收貨日建議不晚於9/14
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✅Camaron 卡馬龍 美洲白晶蝦
產自美洲第一大養殖蝦產國「厄瓜多」,赤道橫貫,全年均溫,太平洋無污染的水質,造就了白蝦最適合生長的環境,低密度環境養殖,是肉質最紮實有彈性的公開秘方,加上先進急速冷凍技術,讓蝦肉保存如同剛撈起後的新鮮,跟我一樣不太會處理蝦子的話,可以選擇卡馬龍白晶蝦仁,卡馬龍已經協助剝殼、去除腸泥,收到解凍之後就可以料理了,超級方便,我直接用氣炸鍋做炸蝦球,我女兒超愛吃,所以這次一定要補貨!
✅北海道帆立貝+特級鮪魚腹排
清甜貝柱搭配Q甜干貝唇,豐富飽滿的口感,吃起來多汁鮮甜,我們直接用烤肉的方式,不用加什麼調味料就很好吃了,另外鮪魚腹排也很適合拿來烤,鮪魚腹部的前段,適度的油脂散發著獨特香氣,入口就能感受到魚肉的軟嫩與鮮甜~
✅美國安格斯 特選Choice 雪花牛烤肉片
一包有250g,大約有6-8片,特選Choice雪花牛肉片,肉質軟嫩,油花細密分佈均勻,夾帶著少許的肉筋,加熱後釋放牛肉片的油脂與肉汁,趁熱單吃就很讚,肉片也很適合拿來包泡菜、金針菇、玉米筍等蔬菜下去烤,增加烤肉的變化性!
✅美國Choice級熟成厚切肋眼牛排
油花呈大理石紋路、肉質結實鮮嫩,過程中油脂隨著高溫溢出香氣,我直接拿來做骰子牛,剪一剪烤一烤,香氣逼人超好吃,肉質好嫩~
好不容易疫情趨緩了,不要為了中秋烤肉忙著跑市場,一鍵下單卡馬龍,直接宅配到你家,滿1800元就免運,滿額再送海鮮跟肉品,這麼好康哪裡找?
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富 帆 干貝 在 盅龐水產 Facebook 的最佳貼文
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富 帆 干貝 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的精選貼文
每次到壽司店都點一樣的鮪魚和鮭魚,要點什麼才能吃出更當季美味的壽司呢?壽司的食材非常多種,我們大致上可以幫他們區分成紅肉魚、白肉魚、發光魚和貝類這四種。
◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092783
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吃壽司的順序是很大的學問,一般來說,我們會從清爽、味道比較淡的白肉魚開始吃起,接著是可能有經過醋醃調味過的發光魚,再來是味道濃厚或是油脂較多的紅肉魚和貝類,最後再用帶有甜味的玉子燒收尾。
1. 紅肉魚:鮭魚、鮪魚、鰹魚和鱒魚屬於這個類別。紅肉魚通常味道比較濃郁,脂質含量高,在這個類別裡面除了油脂非常豐富,入口即化的鮪魚大腹肉之外,入秋後因為海水溫度下降,鰹魚會從北方迴轉南下,此時他們會儲存足夠的脂肪,是俗稱「返家鰹」的鰹魚最肥美的時候。
2. 白肉魚:一般是游泳能力比較弱的底棲性或定棲性魚種,白肉魚的優點是含有豐富的膠質,清淡中帶有鮮甜,熱量也比較低。
春天,你可以吃肉質緊實的鯛魚;夏天,鱸魚剛過完繁殖期,體脂上升味道會更加鮮美;秋天,吃紅甘帶有適度的油脂,口感上也比較有嚼勁;冬天,白肉魚的首選是比目魚,他有豐潤的厚度,彈牙的口感,而且清爽鮮甜。
3. 發光魚:壽司食材中的發光魚指的是魚背顏色偏藍,魚肚部份呈現亮白色的魚類。鮮度比較容易流失,所以常常會用醋醃的方式來防止魚肉變質。醋醃比例其實要根據魚肉大小和油脂肥厚程度去做調整,非常考驗壽司師傅的功力。
代表性的魚種包括小鯽、竹莢魚、鯖魚、沙鮻、水針、沙丁魚和秋刀魚等。春季最美味的「水針」是公認的高級魚,銀白色細小的魚身口感脆又帶有甜味;5-7月是竹筴魚最肥美的期間,肉質帶著淡淡的粉紅色,而且富含油脂;秋天的話,鯖魚、沙丁魚和秋刀魚都很不錯。
4. 貝類:貝類最大的魅力在於口感充滿咬勁,甜味扎實,帶有淡淡的海潮香卻不會有魚腥味。帆立貝的產季是在初夏到秋末,生吃就很甘甜,貝柱鮮食美味,也可曬乾加工製成干貝。
少見卻值得一試的像是黑色有明亮外觀的鳥尾蛤,用水稍微煮過肉質鮮嫩清甜,4到7月是最合適的季節。入夏後血蛤開始豐收,有特殊的海潮風味、淡淡的苦味和貝類的鮮甜,冬季到春季這段時間他會特別的Q彈。
在看完這篇,不妨可以吃看看低於一千五台幣的壽司店,單點幾貫喜歡、或是沒吃過的當季魚種。如果預算許可,我們還是最推薦花兩千塊嘗試一下高檔壽司店的午餐,你可以吃到師傅精心挑選和設計的 Omakase,就不用自己煩惱惹~
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音樂來源 -
Dizaro - On The Road : (https://youtu.be/APymvuQqAx0)
Fredji - Flying High : (https://youtu.be/ueOi5slIU2E)
Markvard - Catch Our Moment : (https://youtu.be/CTMLXL2rxg0)
Ace - To My Soul : (https://youtu.be/PBD6G8nE2JE)
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