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#免烤箱很簡單 #100道經典配方
#無敵美味夏日甜品
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新書推薦文
🍮<<無敵美味。滑軟彈嫩,一定要學會的黃金比例配方!>>🍮
#布丁、#果凍、#寒天、#芭芭露亞、#慕斯,搭配淋醬 #變化100道
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(默默在心底許願~)
要是有一本甜點書從0~100歲都能開心享用,只需攪拌攪拌混合材料,再來呢免烤箱就能享受冰涼的甜品,最後優雅地將甜品擺盤就是瞬間來到時髦咖啡館午茶,那就太完美了
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嘿,如果這些小小許願中,有那麼紅心正中一點心聲或是多點願望打中你的甜點靈感,那你一定要來入手這本『無敵美味。滑軟彈嫩,一定要學會的黃金比例配方!』,最適合炎熱夏日裡的經典甜品配方的完美食譜書
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由日本最受矚目的料理老師-福岡直子所著
收錄了經過測試,完整解析最完美布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯的黃金比例配方,實(食)驗不同凝固比例製作的口感,硬實→滑軟→水嫩,讓您可以選擇相對應的比例,輕鬆製作出全家人滿意的口感
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從基礎布丁開始,再來是繽紛清涼感的果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯,材料簡單易購,不需為了採購書中食材而大江南北的找,多樣隨心的搭配組合,適合夏天一起做做看,享受各種 #冰涼爽口又Q彈甜點的無窮變化
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❤活動辦法
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🍮@tag一位跟你一樣也喜歡布丁或是慕斯.果凍...的好友
🍮留言寫下<有了黃金比例配方,布丁、果凍、慕斯....,我樣樣都拿手>
4.抽獎活動於本周日,9月18日午夜12點截止
5.中獎名單將於9月22日公布(活動贈書寄送僅限台灣本島)
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩,沿海人最天然的「果凍布丁」,清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜,更有「深海果凍」的美譽。 炎炎夏日,吃上一碗清涼爽口的海石花,感覺特別舒適。重...
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《贈書活動》日本料理老師福岡直子新書上市👉🏻無敵美味。滑軟彈嫩,一定要學會的黃金比例配方!布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯,搭配淋醬變化100道
★ 四大必Buy特色 ★
∥硬實→滑軟→水嫩,各種口感的黃金比例配方
∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型、搭配淋醬,每個環節精細解說
∥關於凝固材料的區分、食材組合應用的詳細介紹
∥包含多種布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯,搭配淋醬…等人氣甜品
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共100道食譜配方。最迷人的地方在於 “自由”與“簡單”!所以大家請以自己喜歡的口感比例,加上手邊可以簡單取得的食材,隨心的搭配組合,希望透過這本書,可以讓大家更愉快、充滿樂趣的享受各種美味的布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯變化!在家自己做,讓您的客廳變身時髦咖啡館,享受各種Q彈甜點的無窮變化。
贈書活動辦法:
1️⃣請先確認是「珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen」的粉絲才能參加抽獎(#請至粉絲專頁按讚追蹤,感謝)
2️⃣ 即日起至9/9 23:59截止
只要 #在此貼文按讚並Tag一位朋友留言 :
「一起來學會黃金比例配方」
9/10抽出2名幸運讀者各贈書一本,在此貼文留言處公開得獎名單,寄送僅限台灣,大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)圖)贈書。
寒天果凍比例 在 Facebook 的最佳貼文
QQ軟糖。
網路上大多是吉利丁和吉利丁粉製作,比例是一樣的,但吉利丁粉腥味重一點,兩者在室溫均會化成水(我放一個在桌上,外出一趟回來...就...呵呵~)。
蒟蒻果凍粉和寒天粉性質比較像,若用洋菜粉/條會脆脆的口感,挑自己材料方便取得的玩嘿~
#QQ軟糖
#手繪食譜
暑假在幹嘛?都在玩啊啊啊啊啊啊啊🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
寒天果凍比例 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩,沿海人最天然的「果凍布丁」,清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜,更有「深海果凍」的美譽。
炎炎夏日,吃上一碗清涼爽口的海石花,感覺特別舒適。重點是它的熱量超級低,如果搭配蜂蜜或零卡的甜菊糖、羅漢果糖對減重的朋友非常適合啊!
做法簡單到爆炸💥
快動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/R0rzdD
📌影片小撇步
小撇步:
1.水量的多寡會影響石花凍的軟脆程度,水分越多越軟,基本上乘以30-40倍的水皆可,影片用30倍的適合刨出水晶涼粉條,想嫩口就40倍。
2.若買不到石花菜也可以用洋菜製作,甚至是寒天粉、果凍粉,不過不同原料水份比例都不同,口感也不同!
3.也可加入冬瓜茶中飲用也非常適合!
4.清水份量會影響到口感軟嫩程度。
5.檸檬汁不能過多否則會影響組織、口感,變得粉粉的。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾石花菜(海石花海燕窩)50克
清水1500
檸檬汁或白醋1大匙
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜或自製冬瓜茶適量
🌸自製冬瓜茶磚請參考這篇🔗https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #石花凍 #石花菜 #海燕窩
寒天果凍比例 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的精選貼文
#錦玉羹 #Gingyokukan
#視覺系甜點
#療癒
#和菓子
#素食可
想嚐嚐看天空是什麼味道嗎?😁
日本人愛在夏天做出各式各樣漂亮的寒天,還會加入各種食材製作變化版的寒天凍,像是以前貝妞媽曾做過的 #水信玄餅 (#櫻花錦玉羹 ),用鹽醃漬過的櫻花盛開在果凍中,感覺將花開的短暫停留了。
又像在京都靠近三十三間堂的七條甘春堂設計出來的 #星空羊羹,是由七夕延伸出來的和果子,因為寒天做出來的甜點,讓人吃起來有清爽的感覺,也滿足了視覺上的享受,所以是日本人夏天中不可或缺的一道甜點。
📌貝妞媽降低了此款錦玉羹的糖含量,讓口感更佳不甜膩,喜歡甜一點的朋友可以依照喜好,增加砂糖的克數噢!
📌寒天粉與水的比例是1:100;顏色來自天然栬子花萃取色粉。
寒天果凍比例 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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| 世界最簡單的甜點【水信玄餅】 ,自製水果凍一起學會,入口即化雨滴蛋糕 |
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
寒天粉 15g
白砂糖或冰糖 40g
鹽漬櫻花或水果塊適量
清水或喜歡顏色的果汁混水400克
(量多可按比例增加微調)
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #
寒天果凍比例 在 烘焙工房BakeryWorkshop - 日本伊那寒天粉L 寒天少知識 ... 的推薦與評價
寒天 ,凝固力相當高,1000ml的水只要10克的寒天就可以凝結 寒天的的凝固點是攝氏40 度左右,在常溫的室內就會凝結,不像果凍粉必須放到冰箱中低溫凝固。 ... <看更多>