【 疫情影響下的歐洲觀光小鎮 】
因為想看一眼夜晚的卡卡頌城堡,我們決定留在城堡內吃個晚餐。
南法九月末,六點多天色還沒開始暗下,逆著返程的觀光客潮流往城堡內前進,赫然發現剛剛熱鬧的商品小街已經陸續關門,小吃攤商也關了八九成,只剩下幾間小餐酒館點著燈。
我們索性找了間問問,室內座位不多,橙黃色的燈光,襯著酒紅色調的裝潢,本來要找個座位坐下來了,老闆卻從酒吧櫃檯走出來招呼著我們,他不會講英文,我們不會講法文,各種比手畫腳,老闆帶著我們轉向餐廳後的室外用餐區,哇!別有天地!我們就在這倚著城牆下的小花園吃晚餐。
邊緣型人格發作,我們選了個角落,然後,偌大的地方,只有我們一組客人。
雖然如此,這頓晚餐從前菜到甜點一點都不馬虎,完全可以感受到法國人對於料理的堅持,我們邊吃邊幫老闆計算成本:會不會今夜不開店比較好呢?
吃了這一餐,不到40歐,整間店為我們服務,整個花園為我們點亮了燈,老闆偶爾過來招呼(雖然講著法文,但我們竟然可以get到一點意思),還帶著他的貓咪來讓我們摸一摸,說著貓咪似乎叫做Charlotte ,是一隻傲嬌貪吃的喵喵。
難以想像這裡曾經擠滿人的盛況,十幾桌的觥籌交錯該是多麼熱鬧,這是疫情下歐洲觀光小鎮的一隅,也是疫情打擊下歐洲經濟問題的冰山一角,住宿的旅館Review 曾被抱怨樓下愛爾蘭酒吧太吵,今年我們住的時候已經倒了,我們倒是因此睡得很寧靜😭
街上連續空了好幾個店面,Google map評價很好的餐廳歇業,讓我們走了一大圈卻撲了個空,還好的是,我們也看到有些空店舖又開始重新裝修,後疫情時代的世界,大家都還在學著找新方法重新適應,大都會如此,小城鎮也是。
#萬事包在法國
同時也有66部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。 很多...
小吃 法文 在 糖餃子 Facebook 的最佳貼文
炸薯條,是一個大多數人都吃過的食物,很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
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比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
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在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
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在這支影片裡我們分享了製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
#薯條 #比利時薯條
小吃 法文 在 Facebook 的精選貼文
【車子與家人】
昨天牽了愛駒小白,體驗人生首度的「交車」,交完車覺得頭已昏,現在的車好智能,我認知停留在發動車子是轉動鑰匙階段,發現自己的小白只要採煞車+按啟動鈕就可以一鍵發車,驚呼連連~業務先生應該覺得我很吵!
因為台北市的停車費太貴了!決定把愛駒停回青埔,順便幫孩子辦理入學,檢查一下還未動工的新家窗戶是否關緊(颱風要來了咩);任性的跟業務先生提出:「你能不能幫我開回我家停車場停好?」的無理要求後,想不到他也是豪氣地答應了真好(他說,因為你買車很阿莎力,互相)~於是昨天我們全家首度坐在自己的愛駒上,回到自己買的新家,體會了 #什麼都是自己的好爽 的幸福感~~心裡的穩健安全踏實感,無法文字敘述出來。
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我想到小時候爸爸的第一台愛車小銀藍也是本田,記憶中也是在我小學三年級時買入(跟兒子現在一樣大);小銀藍方方正正的很像機器人,陪我度過了美好童年是內心裡無法被取代的存在;
後來老爸第二台車換了SAAB,第三台車換了賓士,當他開到賓士也是人生事業巔峰之時,在台灣手機銷售端是呼風喚雨的業務副總,報紙的產業版常常看到他被受訪;可惜我老爸有非常棒的行銷商業腦,卻不知道為什麼理財腦是零!後來到大陸經商被騙錢,風光人生跌入谷底。
他經歷了很長的時間調適心情、對抗憂鬱,後來在宗教中找到心靈穩定;在我產後憂鬱時期,爸爸搬來我們樓上居住就近照顧我和小孫子,也因此後來當我回到電視台上班,可以放心的將孩子託嬰,老爸負責幫我接送就好;這一陪伴就陪伴了兩年,直到因為Lionel身體無法適應老公寓的潮濕才搬離。
一起住時,老爸早就沒有車了都習慣搭捷運與公車;
為了載孫兒兜兜風,親戚給他一台應該車齡有超過20年的老車,週末帶我們出去走走;只是當時我還在領固定薪水、筋肉老爺還在連鎖健身房用體力拚業績,台北市租車位對我們負擔不小,也非必要,所以後來就把車子還給了親戚。
但我很喜歡被老爸載的感覺,會重拾自己是小女孩的幸福感、安全感。
老爸常常跟我說:「你真的賺到的錢都該好好存著,不要亂花亂花的亂買一堆!看看我以前的boss、prada都在堆灰塵,現在一點價值都沒有~」;儘管如此年輕氣盛沒聽進去,幾年前我和筋肉老爺還是賺多少花多少,直到2019年底遭逢意外,我們才因為跌跤了、負債了,開始好好省錢與理財。
現在老爸身體健健康康的,疫情前最喜歡跟朋友去唱歌吃小吃。看著他再度重拾笑臉,又想到過往曾經氣風發但脾氣火爆的年代,其實心簡單、生活踏實、身體健康,這才是真正的幸福感。
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現在很積極的投資理財與開源,日子應該也算過的節省早就對奢侈品慾望極小化,內在有更大的願望是除了照顧好自己的家,也要讓爸爸媽媽都能過得舒舒服服的。
驅動自己更努力的引子不是來自於享樂,而是「愛」;
因為真正曾經陪我們走過憂鬱低潮的,
從來都不是有型奢侈品,
而是滿滿的家人的愛。
#本來今天就要開始練車的卻因為颱風延後了
#好想快點有能力駕馭我的小白到處馳騁
然後就換我載老爸兜風了~~
(但我應該會被他碎唸到生氣吧哈哈哈~)
小吃 法文 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾,是支持比利時的。
在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡,我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本,敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢?
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜:
☞ 份量:薯條 2 人份,醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆,約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀,各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡,加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁,然後充份混勻並覆蓋保鮮膜,放進冰箱冷藏最少一小時,再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮,然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次,直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量,當油溫到達150°C時,將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘,要點是不要炸到上色,目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條,並放在舖有廚房紙巾的平盤上,用另外紙巾吸走多餘的油份,然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘,也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸,等油溫到達190°C後,再次放入薯條,大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽,並充份混勻,可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page:
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小吃 法文 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
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小吃 法文 在 Bonjour Louis! 我是路易 Youtube 的精選貼文
台南,我爸媽最愛的台灣城市之一
再度踏上這美麗的城市就是要吃!爆!他 !🤣
台南的東西怎麼那麼好吃啦!虱目魚、愛玉冰、米糕、煙燻滷味、水果冰,還第一次吃了東山鴨頭
好吃到我不小心直接講法文推廣🤩
#台南美食
Come say Hi!
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Song: LiQWYD - Another Time (Vlog No Copyright Music)
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Song: MAMA'S WHISPER - The 126ers
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Ikson - Blue Sky @Ikson
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