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#糖心蛋 #食譜
週末晚上來發個難得的 #宵夜文😎
好一陣子沒做糖心蛋了！金澄的膏狀蛋黃，當任何料理的配菜，總能有廚藝高超的假象，即使只是一盤無技術的乾拌麵😆
這次動手前還特地去把「#小家微食堂」翻出來複習。然後現在的自己嫌以前的自己食譜太簡樸，這次試著自我突破看看。
先煮 #半熟蛋：四顆雞蛋用滾水煮3-4分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，隨後倒掉熱水沖冷水。半熟蛋頗脆弱，小心剝去蛋殼，備用。
再來煮 #醬汁：湯鍋裡放入，糖1大匙，水100ml，醬油50ml，八角4顆，花椒、小茴香籽(fennel seed)、香菜籽(coriander seed)各1小匙，煮滾稍微放涼。放入剝好殼的糖心蛋，冷藏數個小時或隔夜即可。
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. 這次我沒加米酒，因為想說可能要給阿龐吃(但最後全進自己的胃裡)😆
. 以往我香料只用八角，這次多了三味：花椒、小茴香籽、香菜籽。可以省略，加了香氣更有層次。
. 糖，我以往用白砂糖，讓醬汁有點甜度。這次用 #低GI椰糖，是有風味的甜。(也能用黑糖、蜂蜜、各式糖試試看，雖然用量只有小小一匙，卻能讓糖心蛋次次走向不同的驚喜。)
#小廚房自煮晚餐
出發前我就打定主意，這次的供餐模式盡量維持簡單就好，「即食餐桌」超市ready to eat備一些，再穿插「一人一盤麵或飯」的路線。
到海岸小鎮逛超市的時候，格仔老公忽然發言：「當然要煮牛排啊！」
「你確定？」
(心裡OS：多層次小屋只有凸底不沾鍋，沒有洗碗機，煮飯事小，前置及後續才費事。重點是，小童纏身喔！)
#既然自告奮勇，#那就你煮囉！
格仔老公表示：不是「#週末一起煮」強勢回歸？(註)
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這次三天的晚餐：
第一天，眾多即食食物拼湊成一餐；第二天我的十分鐘義大利麵與沙拉；第三天，格仔老公搗鼓一個鐘頭的牛排餐，阿龐不能吃非全熟牛肉，同時他又煮了一次義大利麵。(應該覺得自己沒事找事，有夠累😆)
其實出發前，格仔老公還有提議吃火鍋，要帶的傢私與食材太多，直接被我否決。
#英國海岸cottage食旅
註：「週末一起煮」是我的部落格古早以前的一個專欄，第二本著作「小家微食堂」裡還特地安排了個一樣的章節。當時兩人在週末最常，也最喜歡一起煮些費工的大餐。
現在？#一起煮誰顧小孩啊？(完全煞風景結尾😆)
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親子餐桌。#孩子的第一碗牛肉麵
買了幾根牛小排(beef short ribs)，打算來燉一鍋久違的牛肉湯。從書櫃取出我上輩子的著作「#小家微食堂」(抖抖灰塵)，這輩子的自己，參考上輩子的食譜😆
阿龐湊過來，看看封面：「媽媽...爸爸.......(超長沉默) ...... #龐龐咧？」
我說：「龐龐還沒生出來！不知道在哪裡？！」
自問自答：「#可能在家裡！」
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
秉持著燉一鍋要全家都能吃，追求下廚最大效益，這鍋是「不辣的茄汁牛肉湯」。又，我很鴕鳥的想避免讓孩子吃湯麵，所以阿龐那盤是「乾濕分離」的牛肉「乾」麵。
😆😆😆😆
又到了歡樂星期五！
祝大家週末愉快！
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