李靜柔小廚娘上菜。
今晚，想來點什麼呢？
小廚娘上菜 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3,140的網紅Kuo Choyce，也在其Youtube影片中提到，...
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小廚娘上菜 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最佳貼文
我不是很喜歡豆漿
某天跟友人討論小超跑做豆漿
為了解惑立馬泡了一碗150g 黃豆
大約泡個六小時後
用大碗、大刀、均質器，加入泡好的黃豆
以及1/4 約300g 的水先打碎
（豆漿比例抓1：8，約需要1200的水）
然後換到冷壓組邊脫水邊下剩餘的水
最後倒入鍋中徹底煮沸完成
拿一部分做豆花
沒有鹽滷用最簡易的吉利丁做
8g 吉利丁粉+ 28g 豆漿調開靜置五分鐘
豆漿500g溫熱約50° 倒入調好的吉利丁
放涼冷藏至凝固即可
淋上楓糖漿灑上蕎麥脆粒好好吃啊
🌟 magimix 小筆記：
這邊使用均質器可以防止溢出來
先少量打過再利用冷壓組脫水
這樣出來的豆渣也很細緻
可混麵粉蔬菜拿來做煎餅
有效利用黃豆不浪費
#廚娘幼兒園 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜
小廚娘上菜 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最讚貼文
萬物皆可炸的粉漿把它存起來
你們有沒有那種記憶中的美食想重現
誤打誤撞成功的時候超開心
以前我很愛吃逢甲橘色招牌甘梅薯條
因為粉漿很酥脆、地瓜也挑得很好
吃過他們的別家的都不及格
記錄一下這意外重現的完美酥炸粉漿
低筋麵粉40g、蛋1顆、太白粉15g
小蘇打粉1小撮、白醋1湯匙、水適量
調成稀糊狀不用太濃稠
裹上只有薄薄一層不會很厚重
小蘇打跟白醋不可省略
它們倆作用起泡泡產生空氣
就是讓粉漿酥脆的關鍵
用氣泡水也有類似效果
不過用氣泡水動作要快一點
炸油我是用玄米油
炸地瓜我個人偏愛吃紅的比較濕潤
然後不要發芽不然裡面纖維多
這還是Q比教我的（看幼兒期刊學的）
這粉漿適合很多食材
年糕、香菇、茄子、柳葉魚、玉米筍
什麼想炸的都來試試
#lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食
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