#可以配紅酒的黑松露洋芋片
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五百年前跟風吃了忘記哪國做的白松露洋芋片，油耗味重到懷疑人生，自此下定決心，就像滷肉飯就乖乖給我做好滷肉飯，不准加烏魚子也不准加鮑魚；洋芋片就給我乖乖做好洋芋片，不准再買超有設計感的外國手工洋芋片。
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BUT，就是這個 BUT。
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咖樂迪咖啡農場 － 那個我們每次去日本都會逛的食材雜貨店KALDI，那個最會做瀨戶內檸檬週邊的 KALDI，五百年後也出了黑松露洋芋片。
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😍最吸引我的就是包裝上的特別標註：
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☞ wine de CHIPS
☞ ワインに合う
☞ 還畫了一瓶大大的紅酒插圖
然後旁邊那杯還倒滿🍷
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牡羊座最禁不起挑釁了
黑松露洋芋片配紅酒真的會好吃？會進步？
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一打開包裝先確認沒油耗味就安心了。
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使用義大利乾燥黑松露與日本北海道馬鈴薯，洋芋片表面看不到顆粒，但松露味忠實呈現。
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鹹度適中，洋芋片的口感與風味也很乾淨漂亮，完全沒有過往這種奢華零食常常出現的失敗廉價感。
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故意選配 #小智利王 - #愛司庫達 ESCUDO ROJO，堅強的單寧與飽滿酒體居然恰好緩衝洋芋片的奶油氣息，黑松露香氣也與葡萄酒尾韻的辛香、摩卡氣味融合為一體。
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餐酒搭配其實常常都是意外，沒出現怪味就是謝天謝地，天作之合是人品大爆發。
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如果今天配的是一瓶輕盈爽朗的紅酒，不知道又會產生怎樣的火花呢？
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酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
#BaronPhilippedeRothschild #寶龍菲力浦
未成年🔞請勿飲酒_喝酒不開車
小智利王 在 [心得] Almaviva 智利王介紹- 精華區Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
酒名：
（稍微分類一下 比如說紅酒/白酒 or 蘇格蘭威士忌/波本威士忌 ...etc)
Almaviva /red wine
產地：
智利
購買處：
我在好事多和小酒專都買過
兩年前買02年記得是2250元
平心而論這支酒除了特優年份外，並不值得花費超過3500購買它，理由可見下面的心得篇。
心得正文：
酒廠地址：Puente Alto,Santiago de Chile (Maipo Valley)
Tel: (+56)02-852-9300
智利歷史悠久規模最大的Concha y Toro(中譯孔雀酒廠)以及法國波爾多著名的寶龍
飛利浦酒莊在九零年代合作成立的品牌。現在眾酒友們可能對許多的跨國合作智利酒已經
見怪不怪了，然而這一個風潮的創始無疑要對這兩家酒廠的創見至上十二萬分的敬意。
1994年開始有了合作的計畫，而在1997年即創造了令人讚賞的成績。此廠牌使用的是
經由法國技術加持的葡萄，更精確來說使用的是孔雀酒廠位於Puente Alto產區的頂級葡
萄園所產出的農作物。陳釀上使用非常大比例的法國橡木桶，刻意的做出傳統波爾多葡萄
酒風格，也因為這樣的刻意，如果再過於年輕飲用此酒的時候，常會有木桶味過重的問題
。
[Almaviva]這個字源來自十八世紀，著名的音樂家莫札特所製作的歌劇[費加洛婚禮]
裡面的一個角色名。筆者的文藝程度不佳，對於為什麼要用這樣的角色來命名十分困惑，
希望酒友若知道源由可以不吝告訴在下。這個廠牌使用的葡萄比例依照多到少分別是
卡本內蘇維翁> 卡米那里> 卡本內弗朗，使用的比例各年份略有不同，在此請恕筆者不一
一列出。著名的1997年份眾資料的推估在2004年即到達最適合飲用的程度；後來的作品
則有著刻意往適合長時間陳年的型態作努力著。筆者喝過的年份有：1998,2001,2002，
在下認為2001年份是非常有趣的佳作，頗有潛力打破一般認為智利產酒沒有一瓶可以陳放
超過八年這樣刻板印象的耀眼新星！
和智利各大廠牌的頂級酒比較過後，才能知道此酒的特別。不管是筆者最為鍾愛的，
威地偉士酒廠頂級酒「巔馬」 No.Six、伊拉蘇酒廠的頂級酒 Don Max、Montes酒廠的'M"
等等市價超過兩千八的名酒，其實喝到最後嘴尾都是偏「甜」的；如果酒友們比較喜歡長
時間的好好品飲一支優美的紅酒的話，這支酒在智利大多數即飲、比較沒有變化的對比之
下是可以給您蠻令人訝異的傑出之作。對於此酒個人認為可以看到3000左右的價錢可以買
！，超過太多，個人還比較推薦購買波爾多的產品，C/P質略勝一籌。
最後借此篇勸告大家不要去買號稱[智利拉菲堡]的那幾支酒，平平是法智技術合作的
酒廠，他們的產品實在是失敗極了！很明顯的失去平衡、沒有變化的糟糕之作，而且非常
貴！
麥可
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