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來分享兩款我最喜歡的奶油～
關於料理，如果想添加些風味，但又擔心太過人工的話，這兩款草飼奶油是我的心頭好！
兩款都是清爽口感，如果烹飪我偏向
iSight伊斯泥發酵奶油，較有奶香，如果是吐司+奶油那一定是Lescure藍絲可發酵奶油！我會切成三小塊放冷凍（需要時比較好切），全麥吐司加熱後放上立刻吃，這款味道真的太清淡，做料理可能略微無感，但配上吐司（不能等融化，就是冷凍直接吃）真的是～～超好吃的！！喜歡烘焙的人對這兩種奶油一定不陌生，還有法國極為嚴格的AOP認證，吃得很安心，沒有罪惡感😝。
一般烘焙行都買得到，或者網路上也可以購得。奶油可是我冰箱必備萬用食材之一呢！人體其實是需要好的油脂的，所以我對吃進身體的油很講究！人工合成❌，料理也不用會超過燃點的油（基本上只要炒菜，即便小火，溫度一定高，我一律用高燃點天然的油脂比較安心）。只要適度添加都是ok的，吃好的油，長期下來感受很明顯，皮膚甚至會發亮呢！但高膽固醇的人可能要詢問醫生或者更為酌量喔！
疫情期間做料理想換換口味的話推薦你們試試。
｜無油版宮保雞丁 ｜🌶
微辣的宮保雞丁開胃又下飯，也是餐廳必點的菜色之一，坊間做法為求快速方便，雞肉和辛香料都會過油，無形中攝取「過多」的熱量油脂
許多正在進行減重計劃的女生，都會先從飲食下手，水煮雞胸肉、生菜為主食，完全避開油脂脂肪類的成分，雖然能迅速看見減重成果，但身體長期缺乏攝取油脂的話，不但有可能導致內分泌失調，身體也無法吸收脂溶性營養素，造成皮膚狀況不好、掉髮、便祕等情況。因此，如何攝取油脂的同時又不會對身體有危害，就是非常重要的關鍵了
分享簡易的做法，雖然全程不加一滴油
但利用雞腿本身的油脂釋出，拌炒辛香料
（注意火候，避免辣椒乾燒焦）
適量攝取好油，兼顧美味
即便執行減重也能達到身心靈平衡
材料：
➡材料：雞腿一片、花生少許、辣椒乾（看辣度喜好）蒜頭、四季豆
➡醬料調味：醬油約兩匙、醋兩匙、糖兩匙
▶熱鍋（不沾鍋）雞肉尚未定型前請不要移動，小火慢煎釋油脂
▶可在這段時間處理醬料的調味
▶蒜頭、辣椒一同進入拌炒爆香
▶雞肉與調味醬汁一同倒入、可視情況添加或減少分量
✅作法皆為個人經驗分享
料理方式可依照個人喜好調整
順邊歐樂一下
鐵鍋女王⭐️時尚鐵鍋派對Colored Pot Party
全程只開小火 溫度依然直達天際
🍞 一口法式果醬小吐司
正當覺得自己的吐司變招黔驢技窮時，友人送的果醬點亮我腦中的燈泡，特地設計這食譜感謝她的美味天然果醬。
你有發現當食物變迷你，能更加好好品嚐之外，甚至令人不知覺地吃下更多嗎？蘇菲寶寶平時早餐最多吃下1.5片吐司，這樣的作法，使她多吃了1倍的量。（但我會節制她的食量，在此完全不鼓勵讓小孩吃過飽）
鬆軟的吐司抹上果醬原本就迷人，奶油油煎更增添香氣，沾裹蛋液的吐司下鍋煎至外酥內軟，和大片的法式吐司吃起來風情不同，趁熱吃根本停不了嘴，得多作一份，才有剩的能拍照。
總是為了孩子體重和胃口煩惱的媽媽們或早餐已經玩不出梗的朋友，不妨試看看這個食譜。
🍞 材料：
1. 吐司 4片（建議使用當天出爐的吐司）
2. 雞蛋 1顆
3. 果醬 酌量
4. 奶油 5-8克
🍞 作法：
1. 兩片吐司疊一起，切掉四邊後攤開。
2. 果醬塗滿其中一面，特別是四個邊一定要塗到，待會封邊時才有黏性。
3. 兩片吐司再次重疊，長邊分三等份切成條狀。
4. 切成3個長條後，每條再對切，總共切成6個小方形。
5. 取一吐司方塊，以叉子下壓方式封住四邊。
6. 取一有點深度的盤子，將雞蛋打散。
7. 開小火（溫度勿高，避免冒出油煙），奶油潤鍋。
8. 以夾子或筷子夾取吐司方塊，雙面沾裹蛋液（不需浸泡太久，避免過度濕軟）。
9. 感受鍋面稍有熱氣後，下鍋油煎，稍待約1-2分鐘，上好漂亮的焦黃色後翻面。
10. 翻面後，將切下的吐司邊吸收剩下的蛋液，鍋裡找空隙擺放，全部煎至金黃酥香就可起鍋（盛盤前我會先在盤子鋪張廚房紙巾吸取多餘的油脂，供參考）。
#親子共食方便又美味
#人的潛能是可以持續開發的
材料:蚵仔、九層塔、蒜泥、粗的地瓜粉。
蚵仔先用鹽洗乾淨後，準備半鍋水燒開，開中小火溫度約85~90度即可。
把蚵仔均勻沾裹上地瓜粉，這樣能讓蚵仔內的水分不會流失，放入鍋中之前先把地瓜粉抖乾淨再放入。
煮的過程中稍微晃動不要讓蚵仔黏鍋，煮的時間約為三分鐘。
製做醬料：蒜泥1大匙、醬油2大匙，糖1/2茶匙、水2大匙、香油1茶匙，一起攪拌即可完成醬料。
準備裝盤先把九層塔放在盤中，再把鍋中的蚵仔撈起放置盤中，喜歡冷食的可以用涼開水沖涼，再淋上之前做的醬料，這樣就完成蒜泥蚵仔。
請使用平均的中火或小火，禁止使用超過鍋體底面的大火及單一的集中火焰。 ... 一般炒菜、煮湯，鍋體的溫度較低，烹飪完畢後可立即沖洗。能量陶鍋吸滿熱能需90秒的 ... ... <看更多>
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小火溫度 在 [問題] 電磁爐的火力問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
家裡的電磁爐是贈品級的陽春機種，只有三個火力可以調，
也就是弱、中、強，可是我遇到一個很困擾的問題，
煮麵的時候，調中等火力就已經太強，泡泡會滿出來，
但調到弱，又變太小水不太會滾，每次煮麵都要在弱和中等火力間調來調去，
不知道網友們有沒有遇過這種問題? 有沒有更好的解決辦法呢? 謝謝。
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