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【榨菜肉絲麵】國民小吃料理真容易！道地美食一次就上手！
「煮好一鍋放冰箱，想吃多少都沒問題！」
「鹹度剛剛好！涮嘴一口接一口！」
（今日份量：麵2人份/榨菜6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉榨菜 1包
👉梅花肉 350克
👉醬油 15克
👉糖 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥花 20克
👉白麵 半斤
👉辣椒 1根
👉米酒 20克
👉蒜頭 20克
👉小白菜 50克
👉太白粉 20克
🥘開始簡單製作🥘
①里肌肉加鹽、米酒、白胡椒、太白粉、水攪拌均勻
②熱鍋下油後加入肉絲炒至金黃色
③加入辣椒、蒜、蔥拌炒香後加入榨菜
④加入米酒、醬油、糖、白胡椒拌炒均勻後備用
⑤滾水加入白麵煮熟後撈起
⑥將白菜燙熟再和做好的榨菜肉絲一起放在麵上
#榨菜肉絲麵
#簡單哥
#居家料理
#家常料理
#簡單料理
喜歡吃炒麵的朋友們，快看過來~
Amy為大家奉上大人小孩都愛吃的 #台式海鮮炒麵🍜炒一鍋就能輕鬆搞定一餐!用大火炒的油麵果然超級香噴噴的，再配上新鮮的海鮮及蔬菜，就是營養滿分的台式炒麵囉😋
想吃宵夜的朋友們，歡迎和我一起視吃💕
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📜▵▵材料表▵▵📜
油麵 300g
松阪豬 120g(豬肉絲皆可)
蝦仁 適量
花枝 適量
乾香菇片 10g(先泡軟)
青蔥 3根
辣椒 1根
小白菜 適量
紅蘿蔔 20g
油蔥酥 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1.5大匙
烏醋 ½大匙
鹽 適量
白胡椒粉 1小匙
香菇水 120cc
牛肉麵食譜量化好難寫，已經盡量把食譜寫的仔細。站在婆婆旁邊觀看邊學時，婆婆每一次煮都是憑感覺跟舌頭嚐味道，反覆補足醬料，沒了準確的標準。
其實煮婦我也是，在廚房久了，很少拿出量匙，全憑自己感覺，嚐味道時，腦中一聲”叮”，就知道是這味了。
自家的牛肉麵呢有自家的美，只要自己喜歡，那就是最好的！
/
【家傳味道的紅燒牛肉麵食譜】
牛高湯：
牛骨 1斤
洋蔥 2顆
青蔥 1根
玉米 3根
紅蘿蔔 1根
西洋芹 2支
紅蕃茄 2顆
老薑 3片
月桂葉 2片
米酒 半瓶
開水 3000ml
1.川燙牛骨，用冷水沖洗雜質，與所有食材一起燉煮約1小時。（可冷藏，隔夜撈除結塊的油脂，並過濾所有食材）
/
二燉清燉牛肉高湯：
作法一的牛高湯
台灣黃牛的牛腱 1個
台灣黃牛的牛筋 1條
紅蘿蔔 1～2根
白蘿蔔 1根
鹽 少許
2.牛腱與牛筋用滾水川燙，冷水沖洗雜質，放入作法1的高湯中，燉兩小時。放入去皮切大塊的紅白蘿蔔再燉半小時。加鹽調味，因為要加入紅燒牛肉，所以不用太鹹，清燉牛肉湯完成，也可以單喝或單煮清燉牛肉麵。
（牛腱熱切容易碎，建議冷藏後再切片，或者直接切厚片亦可）
/
紅燒牛肉：
台灣黃牛的牛腱2個 或牛肋2斤
牛高湯 蓋到食材的量
豆瓣醬 1大匙
米酒 2大匙
醬油 2～3大匙
滷包 1個
老薑 5片
3. 紅燒牛肉的牛腱或牛腩，可跟作法2一起川燙，一樣用冷水沖洗雜質切成大塊狀。
4.薑片用油煎出香氣，加入豆瓣醬拌炒，牛肉放入拌炒，加入米酒略燒，加入醬油，高湯蓋過牛肉表面，煮滾後加入滷包，10～15分鐘後將滷包取出，將牛肉燉約2小時，至喜愛軟Q度關火，紅燒牛肉完成！
/
牛肉麵：
生麵條 依人數
小白菜 適量
二燉牛肉湯 適量
紅燒牛肉 1大勺
5.生麵條選擇自己喜愛的，煮一鍋清水煮麵，依麵條粗度而定，別煮太軟，保留一些嚼勁，濾水後盛碗中，同鍋川燙小白菜，濾水後放置麵旁。
6. 前置作業，二燉牛肉湯與紅燒牛肉都已加熱完成，麵碗加入適量牛肉湯，一些紅白蘿蔔，與一大勺紅燒牛肉，鹹淡度可自訂。
好吃的紅燒牛肉麵完成！！
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#佩姬的陽光廚房食譜
#牛肉麵
#紅燒牛肉麵
#清燉牛肉麵
素食家常菜料理│如何在家做夜市小吃，用海苔和小白菜做素蚵仔煎，好吃到停不下來！美味！
│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用小白菜和海苔做一道素食家常菜料理，是台灣的夜市美食，孩子有一天突然說想吃蚵仔煎，所以就想和大家分享這一道蚵仔煎，台灣的蚵仔煎和馬來西亞的蚵仔煎，有很大的不一樣，今天我是要做台灣的蚵仔煎。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，小白菜、金針菇、鴻喜菇、紅蘿蔔、海苔、地瓜粉、太白粉、玫瑰鹽、過濾水、板豆腐、喜馬拉雅黑礦鹽、薑黃粉、番茄醬、鳳梨醋、素蠔油、醬油、冰糖、過濾水、味增醬。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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家常炒麵
材料
油麵 300公克 alkaline noodle 300g
絞肉 100公克 minced pork 100g
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
木耳絲 40公克 black fungus 40g
蔥段 20公克 scallion 20g
燒肉醬 3大匙 barbecue sauce 3tbsp.
小白菜 適量 bok choy q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入油麵，加入水50ml，蓋上鍋蓋以中火將麵條燜熱後，將麵條炒散。
2. 打開鍋蓋轉大火將麵條炒香炒乾。
3. 將麵條移至一旁繼續煎，另一邊放入肉絲，加1大匙油炒至變白。
4. 加入蔥段、紅蘿蔔絲、木耳絲炒勻，再將麵條翻面繼續煎香。
5. 將麵條與炒料混合炒勻，放入燒肉醬炒至收汁。
6. 加入小白菜拌勻即可。
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楊桃美食網
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雲吞湯麵做法～豬肉蝦仁餡料太美味！簡單易學！
Wonton Noodle Soup English recipes: https://cicili.tv/wonton-noodle-soup-recipe/
雲吞湯麵服務4到6
準備時間：1小時15分鐘
烹飪時間：2小時30分鐘
對於湯：
3磅豬骨
1個洋蔥，去皮
1塊薑，去皮
1個桂皮
2片月桂葉
3夸脫水
1/2茶匙鹽
少許白胡椒
少許糖
1茶匙芝麻油
對於餛飩：
36個餛飩皮
8盎司豬肉末
8隻大蝦，去皮去腸，切碎
2湯匙醬油
1湯匙蠔油
2湯匙紹興酒
2湯匙芝麻油
少許鹽
少許白胡椒
少許糖
1湯匙玉米澱粉漿（1湯匙玉米澱粉和1湯匙水）
1個大雞蛋
3個新鮮香菇，切碎
¼ 杯香菜梗，切碎
1根蔥，切花
3湯匙清淡橄欖油
1杯水，用於密封餛飩
對於麵條和其它：
12盎司細雞蛋麵
6片上海小白菜，切半
1根蔥，切花
CiCi的聯絡方式：
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