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《循環》
田裡的小白菜發的茂盛，我採了一大把給在對面田裡整地的婆婆。
婆婆拿到小白菜非常開心，一直跟我道謝，然後跳上她的小貨車就離開了，我還以為她是剛好工作結束要回家。
20分鐘後，婆婆又開著小貨車來到田裡，這次她多了一台推車，遠遠地招呼正在拔雜草的我過去。
推車裡裝了一個保溫瓶、五個杯子、一罐沖泡式三合一咖啡、一袋綠茶包，和一包米菓。
婆婆也招呼了附近的農人一起過來，鈴木爺爺提議要大家坐在他的柿子樹下乘涼休息，婆婆問大家要喝咖啡還是日本茶，然後一杯一杯的沖給大家。
婆婆熱情地跟大家介紹我來自台灣，鈴木爺爺耐心地解說柿子開花之後要怎麼疏果，柿子樹下笑聲不絕，一切的美好都源自於我的那把小白菜。
一個人的説話反應出他的修養，行為舉止代表他的家教，「説出的話和做過的事最後都會回到自己的身上」。等大家年紀大了，回首觀察，就會明白善與不善的人的生命差異。最可憐的人是，回首一生找不到能讓自己略感欣慰的美德善行。
[四季隨筆]
長期追踪 “梅子家” 的朋友們關注小伊甸出產，也常常聽我說到沙漠夏季天氣如何殘酷，但一定想像不出到底熱到什麼程度。
拿這星期天氣預報為例，日間最高溫120℉/48.8℃，而90℉/32℃叫做“夜間最低溫”……
這就是沙漠的夏天，見識一下。
所有羨慕的嚮往的，看到這種氣溫，應該都會退避三舍了吧 😅？
無論在何處自耕，總有不可抗拒的自然限制，自給自足這四個字並非如詩如畫啊～
把菜園最後的小白菜割下。
早已不是葉菜的時節，但這圃白菜居然熬著沒開花，雖然已經有點點苦味，還是讓人感天謝地。另外就是兩條老櫛瓜、一把空心菜，這一桌，劃下自去年秋季起耕的句點。
接著就進入慘烈的休耕期，每年大概六到八週，再怎麼澆水、遮陽，該枯萎的照樣乾癟，開再多的花也授粉不良…… 這個季節裡再多的努力常常都是白搭。
往年的這個時候我們都在旅行途中，十幾年來頭一次要在沙漠裡過完整個夏季😭
不過想到外面的世界亂成一團，如今只求身體康泰、冷氣不壞，便足以。
#矽谷抗疫日記 #竹筍小訣竅 #喜歡吃筍子的請舉手喊右
從今天開始矽谷又迎來高溫的日子啦~ 每年這個時候都好想裝冷氣但又想說咬牙一撐就過了，就一年拖過一年，但今年真的是非常熱，感覺熱的頻率比往年更高 （我想我需要幾台冰冷扇先來著)
溫度一高，我的農作物們好像長得更快了，不到一個月的玉米居然已經長了1公尺， 之後該不會衝到2公尺高吧? 好驚人的成長速度，我只是想吃玉米筍，誰知道玉米居然可以長這麼大? ＾＾ 還有本來奄奄一息的番茄， 出乎意料的結出很多果實，開始翻紅變成一顆顆的小紅番茄。 還有那生命力極強的小白菜， 每天拼命的長高和開花， 我只好每天努力摘心去除花蕊， 這樣小白菜的葉子才會長大
竹筍是朋友種的， 在美國更是格外珍貴。 聽朋友說筍子的珍貴，是因為每天早上天還沒亮就必須摸黑去挖筍，因為一但筍子從土裡冒出來曬到太陽，就會馬上變苦和變老。 她的公公和老公每年這個時候就要跟陽光競賽搶時間，才能挖到好吃幼嫩的竹筍
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KT也要分享煮竹筍小訣竅, 保證不會苦唷 <3
1. 竹筍帶殼從冷水開始煮, 水量要淹過竹筍
2. 關蓋煮30分鐘,再悶10分鐘. 過程中絕對不能掀蓋唷
3. 可以適量加入少許鹽或生米, 增加竹筍甜度
4. 煮好的筍浸泡冷開水, 可連同冷水一起放到冰箱保存2-3天
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#美味人妻 #料理小訣竅
正值冬季，被譽為「菜中之王」的大白菜當造，大白菜清甜可口，百吃不厭，如此常見的蔬菜，不是很多人知它的來源。
大白菜其實是由不同的蔬菜相混種而成。白菜最早稱為「菘」，相傳原產地是中國，長江以南為主要產區。它的前世為不結球的小白菜，兩千多年前已經開始種植，一般相信千多年前開始品種改良，菜葉變得偏白，故古代又名為「白菘」，到六百多年前，中國人開始將它與小白菜、小菘菜、塔菜、小棠菜四種蔬菜，以及蕪菁交互混種。
據中國古代的農書如《飲膳正要》、《廣百川學府》記載，以及農學家的推論，以上幾種蔬菜因同期開花，在天然受粉的情況下，出現雜交後代，又因為華北的氣候、溫度以及其弱鹼性的土壤特徵，大白菜為了保存生長養分，生長時外層菜葉會向內彎曲，包裹內層嫩葉，形成結球的特徵。
因此，大白菜遺傳了蕪菁、小白菜以及小菘菜的味道特徵，外形如蕪菁一樣圓闊，同樣有一片片綠油油的菜葉，又像蕪菁一樣耐寒。此外，它亦像小白菜以及小菘菜般喜歡濕潤的泥土，集百家的優良傳統，菜味層次豐富，味甘甜。
後來大白菜傳至朝鮮、日本等地，經過各地農夫悉心培育，培植了更多新品種，大白菜家族亦越來越昌盛，成了菜中王者。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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蛋包雞絲麵
材料
雞絲麵 2份 \ vermicelli 2 block
雞蛋 1顆 \ egg 1
貢丸 2顆 \ meatball 2
小白菜 適量 \ bok choy
雞絲麵調味包 1包 \ flavoring powder 1
水 600ml \ water 600ml
作法
1.湯鍋中倒入水煮滾，加入貢丸(劃刀)煮到開花。
2.放入雞絲麵煮軟，打入雞蛋煮熟。
3.放入小白菜、調味包煮勻即可。
鍋燒烏龍麵
材料
烏龍麵 1份 \ udon noodles 1 block
魚板 3片 \ kamaboko 3pieces
魚餃 1顆 \ fish dumpling 1
貢丸 3顆 \ meatball 3
鮮蝦 1尾 \ shrimp 1
山茼蒿 適量 \ garland chrysanthemum
水 500ml \ water 500ml
和風醬油 2大匙 \ bonito sauce 2tbsp.
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入烏龍麵。
2.放入鮮蝦、火鍋料、蛤蜊、山茼蒿。
3.倒入和風醬油煮至蛤蜊開口即可。
泡菜起司麵
材料
韓式泡麵 1包 \ instant noodles 1 block
泡麵調味包 1包 \ flavoring powder 1
韓式泡菜 150公克 \ kimchi 150g
起司片 1片 \ cheese 1
油菜 適量 \ rape
韓式年糕 5片 \ ricecake 5
鑫鑫腸 4根 \ sausage 4
牛奶150ml \ milk 150ml
水 300ml \ water 300ml
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入韓式泡菜煮滾。
2.放入泡麵、泡麵調味包、韓式年糕、鑫鑫腸，煮至麵條變軟。
3.放入牛奶續煮滾，再放入青菜、起司片煮至青菜熟即可。
剝皮辣椒拌麵
材料
蒸煮麵 2份 \ instant noodles 2
剝皮辣椒 100公克 \ Taiwan peeling pepper 100g
梅花肉片 100公克 \ pork slices 100g
小白菜 適量 \ bok choy
水 600ml \ water 600ml
蔥油 1大匙 \ scallion oil 1tbsp.
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入蒸煮麵煮4分鐘。
2.放入肉片煮至變白，再放入小白菜煮軟。
3.將鍋中水份倒除，加入剝皮辣椒、蔥油拌勻即可。
椒麻餛飩拌麵
材料
白麵條 100公克 \ noodles 100g
餛飩 8顆 \ wantun 8
水 800ml \ water 800ml
辣油 2大匙 \ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
花椒粉 1/4茶匙 \ sichuan pepper 1/4tsp.
蔥花 適量 \ scallion
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入白麵條煮約1分鐘。
2.放入餛飩續煮3分鐘。
3.將鍋中水份倒除，加入醬油、辣油、花椒粉與蔥花拌勻即可。
茶油鮮菇麵線
材料
麵線 120公克 \ vermicelli 120g
秀珍菇 30公克 \ oyster mushroom 30g
茶油 2大匙 \ tea seed oil 2tbsp.
山茼蒿 30公克 \ garland chrysanthemum 30g
水 800ml \ water 800ml
作法
1.湯鍋倒入水煮滾，放入麵線煮軟後拌開。
2.加入秀珍菇煮約1分鐘，再放入山茼蒿拌勻。
3.倒除鍋中水份，加入茶油拌勻即可。(麵線有鹹味 所以不用再調味囉)
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