午餐 <3 孜然風味茄子蔬菜燒
孜然和韭菜花組合
意外的好吃
半麵粉半太白粉煎出軟Q口感的煎餅
適合有牙齒的寶寶食用
【寶寶目前年齡】2y2m
【建議適用年齡】1y+
【材料】
A.
茄子 1條
B.
洋蔥末 1/4顆
韭菜花末 12根
蔥末 1/2隻
紅蘿蔔細絲 1小段
嫩海帶絲 1小搓
荷蘭豆 5瓣
C.
味醂 1大匙(15cc)
香油 2小匙(10cc)
鹽 1/2小匙
黑胡椒粉 適量
白胡椒粉 適量
小磨坊孜然風味料 適量
D.
低筋麵粉 8大匙(120ml)
在來米粉 2大匙(30ml)
太白粉 6大匙(90ml)
水 60cc
【作法】
1. 先處理A.料。茄子先電鍋蒸熟，外鍋放3/4米杯水先蒸5分鐘冒出煙、再把蒸子放入蒸到跳起即取出，取出後放涼剪小片。
2. 蒸茄子同時備B.料。菜料切成適當大小，紅蘿蔔刨細絲，荷蘭豆切對半。等茄子處理好後，全放入鋼盆裡，加入C.料拌勻，再加入D.料拌成麵糊。
3. 平底不沾鍋放1大匙油小火熱鍋，把麵糊全數倒入(我鍋子是28公分的，若鍋子較小可以煎成二片)、用刮刀攤圓、攤平，一面煎固定後把煎餅滑動大盤子上，再反扣過來煎另一面，二面煎金黃赤赤即可盛至放砧板上，用菜刀切片盛盤即完成。
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