點心 <3 豆腐麵包の肉桂蘋果蔓越莓小牛角
軟Q口感
咀嚼時有豆漿香味
另外加上糖煮蘋果的甜
和蔓越莓的酸甜
寶寶很喜歡這款麵包！
【寶寶目前年齡】2y2m
【建議適用年齡】1y+
【麵團材料】
嫩豆腐 1/2盒(150g)
細砂糖 2大匙(30ml/30g)
玄米油 1大匙(15cc)
低筋麵粉 17大匙(255ml/170g)
無鋁泡打粉 1小匙(5ml)
【內餡材料】
肉桂糖煮蘋果 適量
蔓越莓果乾 適量
【作法】
1. 盒裝豆腐切半盒、瀝乾水份、裝進塑膠袋裡用手、飯匙壓泥，在角角剪個開口擠到鋼盆裡，再加入砂糖、油拌勻，然後把粉類加入用刮刀以按壓方式拌成一個麵團(拌好的麵團如果太黏會黏手可以再加些低粉，但不用加太多，最後還是會有一點小黏手沒關係，在揉時灑些低粉即可)。
2. 麵團可以做成自己喜歡的樣式去烤，我今天是做成小牛角，把麵團對切再對切，最後變成8小團，有點黏所以還有灑些麵粉才不會黏在桿墊上。我用手先把麵團搓成橢圓形、放墊子上後用手掌拍扁再塑成水滴狀、再拍扁、用桿棍桿開來，在一邊放上肉桂蘋果，然後往上間隔放些蔓越莓，從下面拉起麵皮先包住肉桂蘋果再往上一直捲到底，中途有黏住時有用刮刀刮一下，最後收口處捏合再灑些麵粉，放到烤布上排好。
3. 烤箱180度預熱10分鐘，預熱時幫牛角塗蛋液，塗好灑些肉桂糖、白芝麻粒，用手指把白芝麻粒壓一下讓它附著好。進烤箱180度烤20分鐘即可。
【備註】
1. 嫩豆腐要注意是寫非基因改造黃豆做的，可以用大漢的，用中華的要看清楚，中華有二款嫩豆腐，一款是全非基改，另一款舊式的有部分含基改。
2. 肉桂糖是小磨坊肉桂粉加細砂糖搖勻而成，比例可以1：1。喜歡甜一點就糖多一點來調配。最後裝糖粉罐裡使用，沒糖粉罐就裝小夾鍊袋用灑的也還可以。
3. 玄米油可以替換融化奶油(較香)或用任何植物油替代。泡打粉是lecker's無鋁泡打粉，購於pchome。低粉是水手牌，pchome也有賣。
4. 肉桂糖煮蘋果作法在這篇 https://www.facebook.com/…/pb.59500055723…/675448842524911/…
小磨坊肉桂粉 在 [問題] 咖啡用肉桂粉- 看板cookclub 的推薦與評價
大家午安，
阿姨昨天要買咖啡用肉桂粉，星巴克沒有賣
早上幫她找到幾款 里仁、女巫藥草園、主婦聯盟、McCormick味好美
最後她選擇味好美，我研究了一下發現有賣自磨的，但是網購找不到><
肉桂粉又有分綠瓶和橘紅瓶，綠色好像是中式調味，橘紅瓶是甜點、蛋糕用
請問我該選擇哪一種呢？
另外，大家有沒有推薦的咖啡用肉桂粉牌子或肉桂棒，以後想買給媽媽使用
謝謝！
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