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連續吃了中正紀念堂附近的小籠湯包，這家是盛園絲瓜小籠湯包，店裡非常古早味，是木頭桌跟長凳，內用位子算蠻多的，湯包價格還算便宜，也很大顆，我覺得是國父紀念館附近小籠包最好吃的一家，皮薄湯汁多，個頭也是最大的，是會想回訪的一家店
#絲瓜小籠湯包 $160
#上海小籠湯包 $160
#三鮮鍋貼 $160
這個拜託大家一定不要點，煎餃餡是機器弄的一整坨，很像蛋餃裡面的那種絞肉，煎餃皮也不是脆的，個人覺得這個煎餃很失敗
#豆沙鍋餅 $150
我覺得這家芝麻香氣比泰和樓更香，但我喜歡泰和樓的豆沙餡，比較厚、比較香，餅皮也比較脆，但各有支持者！
#蒸籠花椰菜 $180
#雪耳桂圓露 $90
⏰營業時間: 11:00–14:1516:45–21:00 (假日中午不休息)
☎️聯絡方式: 02-2358-2253
🏠地址: 106台北市大安區杭州南路二段25巷1號
📍#橘子吃小籠包
📍#橘子吃大安
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【以下是在某早餐店經營社團分享的文章，已徵求作者同意做了些改寫以利大家閱讀】
我先做個先鋒分享這 14 年來的早餐真實經歷，既然要分享，就絕對不藏私，如有疑惑請留言詢問即可，讓這社群的互助功能達到正面。
大家是做早餐的辛苦人，都是功德無量（因為一大早常常需要忍受客人的起床氣，還得笑臉迎人），既然踏入了就好好做，這就是「孤味」。
我本身是建築 / 室內設計師，協助過無數加盟品牌建立店面跟 CIS，卻不小心投入這早午餐界。
肇因一位善良的客戶由於生意太好反被合夥的朋友逼宮退夥，這讓我非常看不慣，進而協助這位客戶在我原本的設計店面正對街開了我的第一間店。從創始店每日營業額 1000 元不到，到如今三間直營分店。這位善良的客戶還不小心成為我的女友，因為彼此價值觀相似，得以撐過了最艱苦的那段日子，也在此誠心建議：#找夥伴創業，#價值觀相近非常重要！！
我曾有位客戶從鼎 X 豐 做了近 15 年離職，他曾相當有自信地說：「我的小籠包絕對不輸鼎 X 豐」，我吃過後也確實覺得如此。但是，從我設計完成協助他開店...最後到這間店結束營業...期間也不過短短 1 年而已。
為什麼店會倒？？想必這是很多人的疑問，但相信各位老闆們一定很了解：做餐飲的，「好吃」只是基本門檻！地點、行銷、經營跟運氣都能改變最終結果。#個人則認為行銷跟經營絕對是關鍵！
我的三間分店位置都不算好，在都市計畫分區中算 "鄉村區"，店租在 14 年前才一萬出頭，該店面其實轉手過很多次，而這也成為我談判租金的關鍵。
透過行銷跟確保核心價值這兩項重點，讓不太好的店面位置竟也漸漸有穩定的客源。
因為我本身也是廚師，自然喜歡品嚐美食。但總覺得一大早吃的早餐大多都平淡無奇甚至缺乏營養，所以這成為我制定菜單及品牌的核心價值。
我的店從麵包、生菜、醬料到果醬，甚至是麵條都自己製作...沒想到竟把員工累得半死而紛紛離職，這才意識到若要穩定品質還是得交給機器做。所以我陸續把設計本業的營利投入到設備，務求提高產能以及降低人力成本。
個人將觀察到早餐界的普遍現象粗分為三等：
1. 便宜又大碗：這種方式賺得非常辛苦，但也餓不死。
2. 高質感路線：客單價約莫落在 100-200 元之間（甚至更高），賺得輕鬆但視地點而論，不然通常僅是曇花一現，大多在 5 年內可見分曉。
3. 有自己的經營特色及不斷更新的菜色：用料講求實在，價格必須合理。
這三種類型的店家都有人可以賺到錢，沒有優劣之分，開心就好。
但是，早餐平均售價不高在台灣已經是普遍的現象，各位老闆們是否常被一杯飲料竟可以賣 70-80 元（有時甚至更高）而感到吐血？然我們辛苦地一大早從被窩起床，想賣個蛋餅加奶茶的 50 元套餐竟還被嫌貴？！
其實這是 #文化差異、#社會價值 及 #飲食習慣 使然，就連跨國企業麥當勞賣的早餐：一份滿福堡加杯咖啡也才要價多少就可知。我們這種小蝦米就是做好本分才能賺錢，不然恐怕連錢的屑屑都分不到...
營業額高低在這世道上真的不是重點，#淨利才是王道！
但每個人的價值觀不同，究竟賺多少才算合理？才能稱作生意？這之間並沒有定論。我這十多年來將淨利的 1/5 捐出，提供附近中小學的低收入家庭的小孩可以免費吃早餐。看這些小孩可以開心吃飽，一路成長到上大學，有的還會回來感謝你，這種爽快絕對無價！
目前我們的生菜是自己在室內水耕栽種；漢堡肉排是自己透過機械生產；醬料則是自己調配自己包裝；大半的麵包是自己烘烤；店內所用的優格一樣是我們自己做...
以上如有人想要學習或代工都可以私訊來問。
不要問是不是免費，各位老闆只要覺得值得，我付出的時間你覺得值多少就是多少。如果是想創業沒有資金也沒關係，你想要來我們店裡好好學個幾年也沒問題！
老話一句：「#價值是自己創造，#而不是以為學了就可以一樣好」
P.S: 我不做加盟，因為太了解加盟的本質... 所以這類問題一律不回答
#愛可改造30年老透天裝修記實 #絕景又來了😏
一早要出門時我叫時髦去穿鞋，他竟然直接跑來抱我說：「媽媽你要去樓梯家了嗎？那我會想你耶！」明明昨天去遊樂園不知道被罵了多少次，隔天竟然還這麼愛媽媽，這就是孩子啊❤️
水電打管的進度其實延後了，但原因是「#牆太硬」...不過這點真的不是藉口，我完全相信！因為舊家社區真的是我這目前住過房子裡，牆壁最難鑽的第一名！！！
以前光是要釘個東西上去就超難，肯吉常常以為電鑽壞了怎麼都鑽不過去？開震動也要費好大力氣才鑽的動...
不像之前還有現在的家，掛東西鑽孔無敵簡單，舊家這社區水泥磅數到底多高？真想知道當初用用幾磅的，怎麼硬成這樣？連拆除跟打管溝都好難，常常打幾天機器就壞了😂
不過主臥落地窗才剛拆完，就感覺連結窗型冷氣孔那一塊搖搖欲墜，是不是乾脆拿掉比較好？硬留著怎麼感覺更危險😅你們窗型冷氣孔最新都拿來做什麼啊？
離開後去了淞月湯包，這間也好有名，價格好超值，不過小籠包我覺得有點太油，吃起來會有點不知道是油潤還是豬味，而且小籠包跟絲瓜湯包味道太像，下次直接點絲瓜湯包就好XD
但菜飯跟豆沙鍋餅都非常好吃，週一素餃跟炒年糕都缺貨，希望下次補齊😏
水電這週要趕進度了！！！
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常
