▍昉小姐經營的臉書社團「覓覓|古董餐桌風景」,以歐洲來源的古董餐盤物件為主。那是她愛上生活的起點。
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先前在 Soac 工作室,昉小姐因為喜歡古董盤開始研究,尤其長期觀察日本餐飲界,發現他們好瘋法國古董盤。想入手,卻發現在台灣並不那麼好買,有時在古道具店看了好久,才找到一兩個盤子。終於累積了一些心得時,才想說要賣賣看。「我很喜歡的話,應該也有人和我一樣吧?一開始本來是想當副業,後來發現,欸?好像很忙。」
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經營這般行當,難道不需要業內人領路?昉小姐說,自己就是衝動啊:「我就是憑著一腔購買慾,覺得為什麼買不到!我不相信!就努力去買。」
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西洋古董一次都是出一整套,過去珍貴的瓷器甚至是傳家寶:湯盅大中小,碗盤等等是必備,還有高台、果台、水晶盤、小皿⋯⋯,有時蒐集像在拼圖,「喔,原來這套的醬汁盅長這樣!」也是蒐藏的樂趣。
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古董盤的價錢,當然不是 IKEA 餐具可比擬的檔次。當年小資女狠下心來買,也像是一個人的成年式,有了努力掌握自己生活的本錢。
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❝「以前單純追求好吃就好,不會在意擺起來怎樣,沒有那個閒情逸緻或美感訓練、也沒有器皿。但慢慢地,妳的生活越來越由自己掌控,開始賺錢、開始獨立生活,妳就要開始去搭建自己想要的生活方式。搭建生活,我覺得很大部份是靠物質啊。靠選的衣服、選的書、選的傢俱、選的房子、選的器皿⋯⋯,如果不考慮精神方面的話,妳的生活就是由這些東西構建起來的。」
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所謂「生活風格的養成」看似漫長,切割到日常,即是一個又一個選擇,挑選那個留下來相陪、共同生活的「物」,也是在不斷釐清自己:原來我喜歡這個、其實那個誰推薦的也沒那麼適合我⋯⋯於是,每一個物裡也多了「我」。
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下廚的意義是什麼?於昉小姐而言,或許是在每一個階段,都想往更好一點的狀態前進。
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從離家、就業到真正成為一個大家眼中「會下廚的人」,回望過去,都是慢慢學習。她說,自己也當過窮學生,沒什麼珍貴器具,就守著一瓦小電磁爐,用五十塊的便宜盤子。但即使是那時,也會盡自己的努力煮得漂亮,弄得好吃。
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上台北,買菜的任務也回到自己身上。她結緣的第一個市場是永和的六合市場,若不是疫情,至今依然時時逛。她喜歡市場四季分明,常有驚喜,且一分耕耘,一份收穫:「妳要花心力投資,不像超市能買到的東西就是那樣。市場要靠自已的力量去發現哪攤的肉比較好、哪些菜攤是賣高價蔬菜品質保障的⋯⋯這些都要花時間、甚至要吃幾次虧才知道。」
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我好奇,從不逛菜市到與攤販相熟,有時還打電話請他們幫忙留菜、先把蝦仁剝好,有些人始終懼怕這種菜市場裡的攻防或聯繫,她呢?她訝異我做此問:「我不太懂為什麼會怕欸,不就是買個菜?」又說,其實店家才需要好客人:「都是生意啦,妳只要常買,他就會對妳有個基礎的信用,知道妳不會爽約、願意幫妳做準備。」
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家附近雖小巧卻可以讓她一逛再逛的市場。
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她不是沒遇過價錢或品質不誠實的攤販,但踅菜市於她,始終充滿樂趣。一週兩次,每次逛好逛滿,依照胃的心思出勤:週五和週日才有古早丸湯,夏日,最喜歡的水餃店會有茴香口味⋯⋯
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】冬季燉補:薑母鴨。做法簡單,在家就可以輕鬆享受美味囉。。 冬季燉補:薑母鴨。不吃鴨也可以改薑母雞喔! ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACE...
小電磁爐 在 BIOS monthly Facebook 的最佳貼文
以三十世代來說,昉小姐算是很早開始下廚的。母親在她國中時去世,起初看著爸爸進廚房摸索,高中後幾乎就是她煮給全家吃了。從小動手做愛玉,是拿湯匙刮下愛玉籽裝進濾布袋,水中搓揉,「沒想過一般人想像中的愛玉是盒裝的。」
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如今經營器皿、選物事業,回望過去,都是慢慢學習。她說,自己也當過窮學生,沒什麼珍貴器具,就守著一瓦小電磁爐,用五十塊的便宜盤子。但即使是那時,也會盡自己的努力煮得漂亮,弄得好吃。
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下廚的意義是什麼?對她而言,或許是在每一個階段,都想往更好一點的狀態前進。 ➤➤ https://bit.ly/2U4Ta1W
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小電磁爐 在 Facebook 的精選貼文
<擦地, 方知母恩>
這是一個有著愚蠢無知長跪不起想念老媽的故事
且聽我娓娓道來
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小時候家裡室內大約30坪
三代同堂, 成員除了祖父母之外
還有我大伯一家人, 加上我們一家人
一共十口
我爸雖然是弟弟, 但比大伯早結婚
所以我媽先嫁到家裡
小時候的印象中, 媽媽常常跪在地上擦地
現在想想有些不可思議
但在30多年前那個年代, 並沒有什麼好神拖之類的神器
只能用抹布慢慢擦
而且我娘並沒有久久才擦一次
大概至少每個星期都會擦
偶爾指使我的時候, 我都千百個不願意
(小時候真是不懂事啊....)
反正印象中, 我沒擦過多少次地板就是了
比較多回憶是坐在書桌前念書
(其實也沒有書桌, 就是坐地板, 放個折疊式的小桌子, 坐在落地窗前)
或是跑到院裡和韓國小朋友們打打鬧鬧
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這陣子努力控制體重
很多食物不能大口吃, 但牛肉我實在是太愛了
吃很多蛋白質, 似乎好像不太會變成肚子上的肥肉
但我不會自己煎牛排, 所以之前都叫外送
某天, 朋友送了我冷凍真空包裝的牛排
自己在家試過一次, 覺得滿簡單的, 煎出來雖然沒辦法像高級牛排餐廳
但至少可以和夜巿牛排一較高下
星期天, 吃完早午餐之後
去Costco逛, 看到一堆美國牛肉, 隨手帶了兩盒回來
晚餐就是煎牛排了~~
但這就是惡夢的開始.....
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牛排煎了幾塊之後, 抬頭看客廳灰矇矇的
........忘記開抽風機了
現在住的這間, 因為我頂多煮泡麵吃
所以沒有什麼廚房, 只有一口小電磁爐
更沒有抽油煙機
只有客廳, 床頭和浴室有抽風機而已
於是立刻把所有的抽風機打開, 窗戶打開
約莫十幾分鐘, 煙散掉了, 牛排也吃完了, 甚好!
不過吃完之後洗碗盤, 就發現電磁爐周圍都是油
地板也不知為何滑滑的
我還以為是油潑濺在廚房地板, 但眼睛看不到, 就沒理它
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出門整天, 晚上回到家
穿著室內拖鞋, 地板就是莫名的滑
自己猜測是因為昨天煎牛排的油煙導致
於是拿著廚房魔術靈, 隨手噴噴, 用拖把拖了一下
沒想到........原本看不出什麼的地板, 反而更明顯有痕跡
慌張的我立刻打電話給老媽, 到底要怎麼辦
老媽說....這就像地板抹了油
魔術靈這類產品可能沒什麼用
問我家裡有沒有醋? (開玩笑, 我家怎麼可能有這種東西)
後來我媽說, 可以在水裡加些洗碗精
洗碗精本來就是用來洗碗裡的油, 應該很有效
我媽輕描淡寫的說: " 這個很快啊, 就用菜瓜布沾洗碗精水, 把地板先整個擦一遍, 然後用乾淨抹布把泡沫擦掉, 最後再用乾淨抹布擦一次, 就好了"
就好了, 就好了, 就好了, 就好了.........
光用想的我就頭痛了
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平常沒在跪的我, 先在膝蓋綁了兩條毛巾
然後....拿著菜瓜布和抹布, 跪在地上, 一區一區擦了起來
啊~~~~我媽騙我啊~~~~她說很快就好了, 我整整擦了一個半小時
擦完膝蓋跪紅了, 手掌也紅了, 腰酸背痛, 連後頸都好像拉傷了....
做清潔真正是辛苦的苦差事啊!!
漫長的體力活, 我卻整整想我娘想了一個半小時
沒辦法想像以前在老家, 有事沒事就要跪著蹲著擦地板的老媽
我娘的確有說過, 第一次擦地板之後, 膝蓋都瘀青了, 站都站不直
幸好後來各種便利的產品出現之後
我媽就沒再跪著擦地板了
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好久沒這麼想老媽了
自己現在過的日子還不錯
怎麼想, 就是想像不到三十好幾年前, 我媽邊工作邊這麼辛苦做家事
還有體力打我....啊, 不是, 是教育我
一切都是因為當年父母的辛苦, 才有現在爽爽的我啊~~~~
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等新家弄好
我一定要買齊所有的機器人!!!!
什麼掃地機器人, 拖地機器人, 如果有機器人可以跪著擦地板, 我也要買下來!!
廚房抽油煙機, 我也一定要裝超級大台!!!!
絕對不能再讓這種蠢事再發生了!!!!
跪神明, 跪祖先, 跪父母.....絕對不要為了擦地再跪地板了~~~~
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報告完畢, 請大家踴躍給意見
要如何煎牛排, 才不會發生這種慘案
也請向家裡負責打掃那位家人, 致上最高的敬意!
小電磁爐 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】冬季燉補:薑母鴨。做法簡單,在家就可以輕鬆享受美味囉。。
冬季燉補:薑母鴨。不吃鴨也可以改薑母雞喔!
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這兩天天氣變冷了,在家就能吃著熱呼呼的薑母鴨暖暖身體是人生一大享受。
結婚前,有一段時間是在台北工作,上班地點離老公家很近,為了上下班方便,在附近租了一間雅房,那間雅房大概是我這輩子住過最小的房間,1坪半的大小,還要塞一張床,及一堆家當。而且雅房外面沒有客廳,只有一間小廚房,跟一套半的衛浴,每間雅房隔間還是木板,雅房外走道窄的只能讓兩人併肩而行,現在回想起來好像住在貧民窟。
雖然是小小的房間,冬天窗戶也是擋不住冷風滲入,但是那段兩人時光回想起來非常快樂,每天下班,男朋友(現任老公)總會來找我,一起擠在小小的房間裡,在微黃的燈光下,享受著用小電磁爐上的薑母鴨或火鍋,整個身體裏外都暖和起來了!
現在的房子雖然也不大,不過一家四口能夠圍在桌子四周一起吃晚餐,覺得再幸福不過了。
今天的鍋具算慰勞自己的聖誕節小禮物~(哈哈。。。)
之前看到日文雜誌介紹CRISTEL的法國不鏽鋼鍋,就超喜歡,很有身在法國的感覺~不過一直買不下手。
一直想找尋那樣的鍋子,但很多都是鍋子都太深,很難拍攝料理畫面。。
雖然鑄鐵鍋很美,但是我很不喜歡用軟軟的矽膠鏟,軟軟的好討厭XD。。。硬一點 我喜歡!!哈
蘿潔塔覺得好的不鏽鋼鍋,最基本要採用18/10的不鏽鋼,底部要厚底才能導熱快,保溫好、而且鍋子整個都可以放入烤箱。
最近聖誕節要來了,給自己一個理由,就這樣它悄悄的到我們家了~~哈哈。。。
喜歡它的原因是:鍋子的口徑夠寬,又是淺鍋款、這種款式的鍋子,在爐上煮完後,可以整個搬到桌上吃,非常的方便。
而且他們家的手把是式分離式的,可以直接卡上去,不會燙手,搬上桌,看起來都超協調。
非常簡潔的設計,就是幾個簡單的元素,但很妙的是,它就是很有法國的FU!~~
哪裡買,這裡買。http://mall.pchome.com.tw/store/QFAE0Z
下次應該要用它來做西班牙海鮮燉飯的!!!
天氣轉涼,大家要多吃鍋物,暖暖身子,別著涼嚕!
Q:有關薑母鴨為什麼蘿潔塔沒有用全酒?
A:因為一家大小都要吃,小孩吃全酒我覺得太烈了XD
但是大家可以用全酒煮,會很棒!最後上桌還可以補一些純米酒,很夠味!
Q:那蘿潔塔為什麼沒有用老薑煮呢?老薑才夠味啊!
A:因為老薑對我來說太燥熱了,我怕我吃完後下面會不舒服。。。XDD
路人甲:下面哪裡?
蘿潔塔:就太躁會不順啦@@
吃薑母鴨,我們都是把蔬菜進湯裡熬,先吃蔬菜,最後才吃鴨肉,鴨肉跟湯的味道都會更鮮甜喔!!
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