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【MINA風なんちゃってバクラバ♡】
今日はずっと朝から試作DAYです！
バクラバも2回焼いて、やっと納得いくものに〜♡

6月のオンライン料理レッスンでご紹介するこちらの一品はギリシャやトルコのデザートとしても有名なバクラバ！2019年7月の対面レッスンでご紹介したメニューですが、今回はちょこっとレシピを変えてレモン風味を加えてみました😊

バクラバはギリシャ料理でもあるし、トルコ料理でもあります。要は、オスマン帝国の勢力が及んだ地域に伝わったデザートです！

本当はフィロという小麦粉のうす〜い生地にバターと細かく砕いたピスタチオなどのナッツを挟んで焼いた後、超超超（笑)甘〜いシロップに浸すのですが、現地のこの甘さは日本人には甘すぎて食べれなかったという方も😅

なので今回も現地と比べたらかなりの甘さ控えめ、そしてフィロの代わりにどこのスーパーで
も必ず売っているあるもにを代用して、なんちゃってバクラバを作ります！

私はギリシャもトルコも行った事ないので本物を食べたことはないのですが😅、ギリシャ料理レストランでバクラバは食べました♡とってもおいしかったです。多分日本人好みの甘さに変えて作っていたと思います😆

このデザートは手で持ってパクパクするのがおすすめです〜。

6月のオンライン料理レッスン日程が決まりましたので先にお伝えしておきますね！正式告知&募集は25日頃に予定しています！

------レッスン日程------
6/8 (火)11:00-13:00
6/11(金)11:00-13:00
6/15(火)11:00-13:00
6/20(日)10:30-12:30

メニュー
・ギリシャ風サラダ
・2種類のフムス
・牛肉のインボルティーニ
・MINA風なんちゃってバクラバ　ハニーレモン風味

料理完成後は、テーブルコーディネートの説明もさせていただきます♡

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每天學日文太無聊了！今天來點比較生活化的影片，吉武老師想和大家一起在家裡做章魚燒，小孩每次都吃的津津有味~~
https://www.youtube.com/watch?v=KBFWZnW_hvM

全文好讀版：https://languagetrails.com/Video/Detail/40

みなさんこんにちは、大阪の家庭のほとんどに一台はあると言われているタコ焼き機！

うちも一カ月に最低一回はするほど娘も息子もたこ焼きが大好きなのですが、台湾ではなかなか手に入らない材料もあったりで大変です。それでも、たこ焼きが食べたいという家族の要望に今回はタコなしの、エビを使ってでのたこ焼きを作りました。

学生の時にたこ焼きパーティーでたこ以外にもキムチやチーズソーセージ時にはチョコレートを入れたりして楽しんだりしました。

今回はたこ、紅ショウガ、揚げ玉、青のりが売ってなかったので、無し、もしくは代用しながら作ったたこ焼きもどきです。

たこ焼きレシピ（50個程度）

小麦粉　２６０ｇ

本だし　３０ｇ

卵　2個

水　１０００ｍｌ

キャベツ　4分の１

揚げ玉（あれば）

紅ショウガ（あれば）

たこ足一本程度（今回はないので、エビを使いました）

たこ焼きソース

マヨネーズ

鰹節

青のり（あれば）

１小麦粉、ほんだしを混ぜ合わせ、その中に水と卵を混ぜ入れ、生地作ります。

２キャベツと、紅ショウガをみじん切りにし、たこをお好みの大きさに切っておきます

３タコ焼き機に電源を入れ温めたところに油を敷き、生地を流し込みタコ（今回はないのでエビ）を入れて、キャベツと紅ショウガ、揚げ玉をいれて、、周りがかりっとするまで待ちます。

４頃合いを見てくしでひっくり返し反対側を焼いていきます。全体がきつね色になれば完成です。

５出来上がったたこ焼きにお好みでソース、鰹節、マヨネーズ、あれば青のりをかけて完成です。

【ブラウニー】※甘さ控えめ

チョコレート 200g
バター 70g
母乳 70cc (ない場合は他の乳で代用)
黒糖 50g
卵 2個
小麦粉 70g

上から順番に混ぜて焼くだけ。

今回は旬の鮭を使った「鮭の甘辛ごま照り焼き」をご紹介します♪
食材ひとつで簡単に作れて、甘辛いたれとごまの風味、食感が楽しめるひと品です！
濃いめの味付けに仕上げているので、ごはんにもお酒のおつまみとしてもぴったりです！

■調理時間：20分

■材料（2〜3人分)
・生鮭：4切れ
・塩：少々
・酒：大さじ1杯
・片栗粉：適量
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. 穀物酢：大さじ2杯
・白いりごま：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯

■作り方
1. 生鮭は、3〜4等分に切り、塩、酒をふって10分ほどおきます。
2. キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて②をならべ、両面焼き色がつくまで片面2〜3分ずつ焼きます。
4. （a）の調味料を加えて煮からめます。汁気がなくなったら白いりごまを加えて完成です。粗熱をとり、清潔な保存容器に入れてフタをしめ、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。

■コツ・ポイント
・片栗粉をまぶすことでタレがよく絡みます。
・片栗粉は小麦粉でも代用できます。
・中心までしっかり加熱してお召し上がりください。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

【カニカマおつまみレシピ集】コスパ抜群！お手軽食材をフル活用♪
https://www.youtube.com/watch?v=DyTS-ehGc34

【ツナ缶おつまみレシピ集】缶詰でパパっと！ツナの旨味たっぷりのレシピ10選♪
https://www.youtube.com/watch?v=S2tF4BAPpOA&t=20s

【はんぺんレシピ10選】かさ増しにおすすめ！おつまみやお弁当おかずにも♪
https://www.youtube.com/watch?v=rzLChOAaDkQ&t=276s

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#鮭
#作り置き
#簡単レシピ

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

┃ memo ┃

台湾カステラやシフォンケーキではない、長崎カステラのようなカステラに挑戦してみました。

本当は別のものを作っていて、それがあまりにも失敗しまくったのでこれに変更したのですが、これで良かったですね。めちゃくちゃ美味くて商品化したいレベルでした( →_→)笑

今回は米粉を使ったのですが、糖質は小麦粉よりも多いです。なのであえて米粉にする理由はあまり無かったのかな～と思いましたが、小麦粉よりもモチモチ感が強い気がしますし、大豆粉と割っているため、その食感が強く出る米粉のほうが向いているのかもしれません。

また、卵白は共立てがあまりうまくいかず、粉を入れた瞬間に消え去ってしまったので、先にメレンゲを作って卵黄を入れてみました。

粉類を混ぜるのは価格や手間の問題であまりやってこなかったのですが、ここまで美味しくなるのであればこれからも定期的にやりたいですね。あまりにも美味しすぎてテンション上がってきた！

今回カステラを作るにあたって、試作段階でいくつか参考にしたレシピがあるので貼っておきます。

パウンド型でOK!材料4つ作る米粉カステラ【グルテンフリー】
https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/401482

本場長崎のカステラ
https://cookpad.com/recipe/4064263

┃ 今回使った材料たち ┃

卵 2個
ラカント(甘味料) 25g
はちみつ 10g
米粉 20g
大豆粉 15g (きな粉で代用可ですが、きな粉の風味がかなり強くなります)

※粉をミックスしたくない場合は、米粉40gや、大豆粉25gでも作れます。ただし米粉の場合は糖質がかなり高くなり、大豆粉は香りが強く、食感も劣ります。

┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃

上記量全部で、約349kcal P20g F16g C30.8g(糖質28.3g)

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。

┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃

ラカント
https://amzn.to/2UOANMR

貝印 KAI スマート コンパクト ハンド ミキサー ホイッパー
https://amzn.to/3hVCanV

富士ホーロー ベイクウェア フッ素 角型 デコレーション 底取型 12cm
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┃ ごあいさつ ┃

ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

▼連絡先
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#ばくばクック #低糖質 #カステラ

今回はお手軽食材の豚ロースを使った「韓国風チーズとんかつ」をご紹介します♪
スライスチーズを豚ロースで巻いた、チーズ好きの方にはたまらないひと品です！

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・豚ロース肉（薄切り）：12枚
・塩：少々
・こしょう：少々
・とろけるスライスチーズ：8枚
・サラダ油：適量

＜衣＞
・小麦粉：適量
・溶き卵：1個分
・パン粉：適量

■下ごしらえ
・スライスチーズは半分に折ります。

■作り方
1.まな板に豚ロース肉を縦方向に2枚のせ、その上に横向きでもう1枚のせ、塩こしょうをふります。
2.半分にしたスライスチーズを4枚（2枚分）のせ、チーズがはみ出さないようにしっかりと包みます。
3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。170℃に熱したサラダ油に入れて、きつね色になるまで揚げたら完成です。お好みでソースをかけて召し上がれ。

■コツ・ポイント
・動画ではとろけるスライスチーズを使用しております。普通のスライスチーズでも代用できますが、仕上がりが少し異なります。
・しっかりと火を通してお召し上がりください。


おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位 【ハムチーズのワンパントースト】話題の韓国グルメ！フライパン1つで作れる簡単レシピ♪
https://www.youtube.com/watch?v=wGxSX8jixCU&t=3s

🌟2位 【チヂミレシピ10選】豊富なアレンジレシピ！あと一品ほしい時のおかずにも♪
https://www.youtube.com/watch?v=UzE3t0h4ge0

🌟1位 【韓国風レシピ10選】大人気の韓国レシピ集♪流行りの屋台グルメも盛りだくさん！
https://www.youtube.com/watch?v=U2vIEf4qJXc

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