地表最強石頭火鍋
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這一年多來因為疫情影響，其實餐飲業受到的打擊無疑是巨大的，包含許多很棒的餐廳最後都受不了暫時歇業，有的則是開始轉向外帶外送導向，不過某方面來說，對於居家防疫中的我們算是因禍得福，在家透過外送外帶可以吃到的美食更為多元豐富
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這次要開箱的是一直以來非常喜愛的 - 食藝石頭火鍋 全套餐外帶包，香濃甘甜的湯頭與濃濃的炒鍋麻油香，搭配各式獨特食材，正是讓我每每想到就垂涎三尺的原因，更曾經有過10天內去了兩次的紀錄
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而這次開箱的食藝石頭火鍋 外帶包食材有：
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香港炸魚皮，魚酥，響鈴卷，千張豆皮，老油條，兩包爆香高湯，王子麵，冬粉，食藝特調醬料，高麗菜，白菜，番茄，金針菇，木耳，杏鮑菇，白蘿蔔，玉米，蓮藕，芋頭，豆腐，凍豆腐，豆皮，鳥蛋，玉米筍，娃娃菜，蛋餃，三種隨機火鍋料，老闆還幫我加了我最愛的排骨酥 (等等也太豐富了吧！
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步驟如下：
1. 小v鍋鍋底加入約兩勺麻油 (香油)，加入一點油蔥酥爆香，因為高湯底已經事先有加入乾貨爆香過，我這邊就沒有再加其他配料囉
2. 放入牛肉片，炒到油花金黃，肉質約5分熟後起鍋備用
3. 放入豬肉片，炒出香氣後就可以倒入一包爆香高湯，記得可以用木匙將小v鍋底的精華刮一刮喔
4. 依序喜好鋪入食材，這邊我會將一般習慣掉湯底的蔬菜鋪在下層，中間鋪上豆類火鍋料等，最上面才會放入炸過的食材跟剛剛炒過的牛肉片
5. 稍微蓋上鍋蓋悶煮一下，醇香的湯頭，吸滿精華的炸料與蔬菜，鮮嫩Q彈的肉片，在家能嘗到這個美味真的好感動
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我自己習慣是會吃完肉片鍋後再放入海鮮，海鮮吸收肉湯的精華風味會更加醇厚，但如果海鮮先放的話可能會稍 為影響了肉的香氣，好啦不過這只是我的個人喜好
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石頭火鍋從炒料到沖入湯底產生的濃郁香氣是一般火鍋無法比擬的，小有可惜的是外帶包沒有那麼強烈的現炒麻油香 (現場吃真的連隔條街都能聞到那濃郁炒香，不過還好有小v鍋很適合一鍋到底的料理方式，從炒料到些微悶煮湯頭，再放入各式各樣喜愛的食材，就成就了這一鍋地表最強石頭火鍋囉
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食藝石頭火鍋 - 梅川老店
牛肉鍋380，豬肉鍋350
海鮮鍋430，全套餐650
台中市西區民權路215號2樓
0906-397-010
另外食藝的老朋友們，梅川老店已經搬家到民權路囉
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小 胖 鮮鍋 湯 底 在 [廣宣] 台中西區小胖鮮鍋公益店- 看板Food 的推薦與評價
店名：小胖鮮鍋公益店
地址：台中市南屯區公益路二段387號
電話：(04)2255-0966
試吃日期：2019/4
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/467376413
台中公益路美食小胖鮮鍋
店家是海鮮盤商出身，
每日至漁港嚴選食材直送，
以超霸氣海鮮盤聞名，
一人就能獨享整隻龍蝦入鍋，
設有自助吧，醬料、冷熱飲、紅豆湯、
甜筒裝明治冰淇淋無限供應吃到飽！
小胖鮮鍋從霧峰起家，
在太平、崇德、員林都開有分店，
今年三月份才新開幕的公益店，
位於公益路上，台中特教學校對面，
路邊停車格好找，交通方便。
質感文青的餐廳裝潢，
空間寬敞舒適，
以木柵欄區隔出半開放式包廂，
很喜歡這種座位設計，
用餐更為輕鬆無拘束，較不易受到干擾。
日系清新氛圍，搭配暖色燈光，
每桌座位就像個小房子造型，
沙發椅也很好坐，
讓人有種回家的溫馨感。
設有12人包廂，
非常適合親友、公司聚餐，
小胖鮮鍋還有當月壽星禮！
出示證件即可兌換，
北海道干貝、天使紅蝦、大草蝦、
日本大生蠔，豪華四選一，
可說是過生日餐廳首選。
規劃出自助區，提供不同醬料，
日式醬油、沙茶醬、白醋、
蒜泥醬、蔥花、辣椒、洋蔥、
蘿蔔泥、薑絲和花生粉等，
可依個人喜好酌量使用。
飲品選擇很多，
除了可口可樂飲料機外，
還有店家自煮的古早味紅茶、
四季春冷泡茶。
免費沖泡多種茶包，
個人喜歡荔枝紅茶，
茶香回甘帶有荔枝香氣。
每日現煮紅豆甜湯，
料超多，也是無限取用。
明治冰淇淋多達8種口味，
還提供脆皮甜筒，
可向服務生索取。
小胖鮮鍋 菜單
昆布柴魚湯是基本鍋底，
可加價換特色湯頭，
雙人套餐、個人獨享海鮮鍋，
是海鮮饕客必嚐。
特選海鮮鍋物、海底總匯鍋，
嚴選頂級牛肉鍋物，
豬、雞、羊肉鍋290元起，
還有素食鍋物喔！
幫火鍋加料，
海鮮、肉品、鍋料
均可額外單點，
並備有啤酒和清酒。
桌邊有服務鈴，
可以不用離開座位、或大力揮手叫人。
小胖鮮鍋很講究服務品質，
服務生會一直巡桌、詢問加湯需求，
基本上不用按服務鈴，
就被服務得很滿意。
桌上還有食材烹煮小叮嚀，
湯底煮滾後下鍋精準計算，
品嚐到食材最極致的美味。
海龍王獨享鍋990元
(搭贈雪花牛100g)
選了小胖經典石頭湯+10元
湯底以黑麻油爆炒蒜泥和洋蔥，
再倒入昆布柴魚高湯，
喝來甘甜鮮美。
點鍋附蔬菜盤，
季節時蔬種類很多，
加上鮮蝦和蛤蠣，
菜盤吃不完還可以打包。
附上一顆有雞蛋，
選用台灣小農培育生鮮古早蛋，
是有生產履歷的雞蛋！
附食有白飯、王子麵、冬粉、
關廟麵、讚岐烏龍麵等選擇，
滿喜歡他們家的白飯，
現碾霧峰香米，撒上芝麻增香。
超霸氣海龍王鍋！
有玫瑰龍蝦、鮮蚵、九孔鮑、
巨蝦、天使紅蝦、文蛤、干貝、
以及鮭魚、龍膽石斑。
江湖傳聞中的痛風火鍋，
真的有整隻龍蝦，
一個人就能獨享狂嗑！
每日從漁港直送新鮮魚貨，
魚肉厚切大塊，
有生魚片等級的鮭魚肉，
龍膽石斑也是選用現殺的。
還搭贈雪花牛或松阪豬，
就是個海陸雙饗的概念！
我吃鍋習慣先下蔬菜盤，
喜歡南瓜和紫薯，
煮過後又甜又綿密。
大片軟嫩的雪花牛，
這油花太動人了～
入口滿滿的肉香甜味。
把海鮮們下鍋，
龍蝦大隻到快塞不進去，
蝦殼有貼心處理過，
方便食用，還附有吃蝦道具，
龍蝦肉超彈牙，海味奔騰阿！
吃過不少間台中火鍋店，
九孔鮑倒是少見，
鍋煮約一分半就能起鍋，
鮑肉Q彈肥嫩。
鮮蚵給得份量很多，
水分飽滿滑嫩，一整個太補。
海鮮總匯鍋E 580元
搭花雕酒香御膳湯+80元
湯底加入當歸、黃耆等中藥材，
喝起來溫潤順口，
沒有很重的藥味。
附上一壺台酒的花雕酒，
建議分次倒入煮滾，讓酒氣揮發，
只留下花雕的香醇和甜味，
湯頭喝起來更加濃郁有層次。
超級蝦的海鮮盤，
上演海底總動員XD
有天使紅蝦、白蝦、草蝦、
巨蝦、鮮蝦及文蛤。
數一數竟有近20隻鮮蝦，
可以吃蝦吃個過癮！
另外因為花雕鍋底味道濃厚，
較不適合沾一般醬料，
附上一碟椒鹽，可小沾提味。
船凍極鮮透抽 130元
單點海鮮類，整尾透抽分切，
簡單涮燙40秒即可起鍋，
口感非常鮮彈。
滿滿的鮮蝦入鍋，
和花雕酒湯底超級match，
有點像是醉蝦料理，
蝦肉鮮甜，還有淡淡中藥味和酒香。
花雕酒香鍋煮古早蛋，
藥香溫潤滋補，半熟蛋黃流溢，
再沾上一點椒鹽，味道超棒的。
Prime霜降牛肉鍋 440元
搭四川道地麻辣湯+60元
獨門中藥配方，牛骨熬製鍋底，
加入新鮮花椒，口味偏辣不會很麻，
約中辣程度，湯頭也不油膩，
大頭怪說這就是他心目中的經典麻辣鍋。
不要誤會小胖只有賣海鮮，
肉類品質也很優，
選用美國prime等級牛肉，
肉盤給得很有誠意！
呈現大理石紋的霜降牛肉，
稍微涮煮裹上麻辣香氣，
肉汁香甜軟嫩，
大塊肉片搭配香Q米飯，
成了邪惡的麻辣牛肉蓋飯。
超值加點A 188元
肉品鍋物均可加點海鮮，
有天使紅蝦、海鱸魚、草蝦和文蛤，
價格很划算。
海鱸魚超級厚實，
富含膠質滑潤，
麻辣鍋辣而不躁，也不減魚肉鮮美。
老油條 50元
因為是好吃的麻辣鍋底
會推薦加點老油條，
下鍋吸附麻辣湯汁，
看是想吃酥脆口感或軟一點都行。
副食的關廟麵，
煮過後麻辣噴香，
麵條彈牙很有嚼勁，
我們一吃就愛上，大推～
店家沖煮的茶飲，
可解火鍋的膩，也不會太甜，
還有暖呼呼的紅豆湯，
紅豆大顆飽滿，入口香綿。
最後當然不能錯過
甜筒裝明治冰淇淋，
加了酥脆甜筒就是不一樣，
明明吃鍋吃很飽了，
還硬多吃好幾球冰淇淋。
網路高討論度的小胖鮮鍋，
google評價都是4顆星以上，
海鮮、肉品食材新鮮澎拜，
裝潢很美，親切服務更加分，
是會想帶親朋好友再訪的好店。
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