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🍰 羅爸的烘焙小教室｜一小時就能完成的美味肉鬆鹹蛋糕
#影片中有詳細食材與製作步驟 #在家就能做 #居家午茶首選
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肉鬆鹹蛋糕對羅爸來說，有很深刻的童年回憶，是小時候最喜歡的早餐～
這次特地準備了家用版配方，把記憶中的味道分享給大家！
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簡單上手的肉鬆鹹蛋糕，有幾個非常重要的關鍵 ⚠️
影片中羅爸都仔細為大家解答示範，讓你在家就能輕鬆完成！
🎂 仔細示範，公開蛋糕綿密的秘訣！
🔥 教你用眼睛，就能判斷油的溫度！
🥣 讓你精準判斷蛋白霜的打發程度！
🥚 加對材料順序，才能滑順不結塊！
🪄 捲蛋糕必學技巧，定型蓬鬆不散開！
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看完還不夠過癮嗎？
繼續看看更多羅爸的超人氣烘焙古早味吧！
#一次教你14款超豐富甜點唷
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雖然不萊嗯所示範的「檸檬奶油酥餅」採用的是黃檸檬(香水檸檬)，不過即便使用常見的綠色檸檬，其實完成的餅乾口感幾乎相同，它們的差異僅在於檸檬皮所呈現的柑橘香氣。類似檸檬奶油餅乾的配方，不萊嗯幾年前就嘗試過不少回，但成品很容易出現不夠酥鬆或有時偏軟的狀況。不過隨著自己烘培經驗持續增加，重新回過頭檢視這份配方時，發現了一些可以改進的空間，也避開不少經典配方會使用白酥油(Shortening)來強化酥的口感的問題。
這份「檸檬奶油酥餅」口感是屬於外酥、內鬆的類型(非硬脆)。雪白色的外表帶著淡淡檸檬香氣，操作與材料準備都相當簡單，特別是最後淋上的檸檬糖霜是讓人愛上她的重要原因。不萊嗯覺得這是一份相當容易完成，且適合在居家烘培，能與家人、好友分享清爽口感的午茶點心首選，不必把自己搞到滿頭大汗，可以就能坐下來品嚐並享受假日該有簡單與優雅。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3909
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