老爸最愛的點心黃梔子粉粿、長崎蛋糕。
黃梔子粉粿做法:
1山梔子6~10顆、水400克泡30分鐘
2.地瓜粉160克、日本太白粉60克混勻
3.把1.放入煮鍋煮約4分鐘倒出過濾山梔子
4.粉加400克冷水倒入主鍋以10秒/速度6拌勻,馬上沖入過濾黃梔熱水。再以10秒/速度6拌勻
5.以2分鐘/80度/3煮成糊狀倒入模型蒸,以Varuna/速度1蒸20分呈透明狀,放冷即可淋上黑糖漿,消暑甜品。
#山梔子中藥行,買得到很便宜,古早黃麵也可以用此做天然色素,現在為了省事,很多都用食用色素。
#若買不到可成黑糖粉粿
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,★ 喜歡我創作的料理影片,請訂閱我的頻道喔 goo.gl/DRvgDt ★ 追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/lovelovinghome/ ◆ 完整作法說明&完整食譜:https://goo.gl/f53Q23 ........................
山梔子中藥行 在 戀戀家 Youtube 的最佳解答
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以前都以為吃粉粿會透心涼是一種心理作用,也是爬完文才知道原來梔子的藥用功能是清熱瀉火,主治熱病心煩,還好這一切不只是我的錯覺!
爬文了一下,發現粉粿作法很簡單,參考阿芳老師說得用木薯粉+太白粉混合,調整出自己喜歡的口感,
再加上中藥行買得到的梔子,就可以做出自然黃的粉粿。