關於 山茼蒿種子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

挑食😤不吃❌營養不良😱
鈞媽營養師團隊教您如何養好寶貝！❤️PartI

相信有許多媽咪都希望孩子贏在起跑點！
總是想給孩子的很多，他們真正接收到的卻很少
❗新食材連吃都不吃
❗吃到一半開始胡鬧
❗甚至不知道該給孩子吃什麼🙃


跟著 #鈞媽營養師團隊這樣吃！輕鬆帶給寶貝好營養好健康喔！❤️
根據衛生福利部國民健康署飲食建議指出
1-3歲/4-6歲的學齡前分別需要1150~1350Kcal/1400~1800Kcal
（因應日常活動度與生理性別而有所不同！）

👇舉一位2歲活動力適中的寶貝來說，每日飲食可以這樣吃👇

早餐：芹香雞蓉粥1碗+小優格1杯
早點：夯蕃薯(小型1顆)+新鮮柑橘0.5顆
午餐：糙米飯0.5碗+水嫩蒸蛋+胡麻菠菜+義式烤牛蕃茄
午點：新鮮莓果優格(莓果10顆)+無調味腰果1湯匙
晚餐：馬鈴薯玉米泥0.5碗+木須炒肉+胡蘿蔔絲炒茼蒿+燙青花菜丁
晚點：新鮮牛乳1杯

買不到這些食材嘛！其實也可以自己做等量的替換喔！
全榖根莖類👉糙米、五穀米、山藥、玉米、蕃薯、芋頭、南瓜
豆魚肉蛋類👉豆腐、雞蛋、鮭魚、豬肉、雞肉、牛肉
蔬菜類👉菠菜、大蕃茄、青花菜、白蘿蔔、茄子、
水果類👉葡萄、小蕃茄、草莓、藍莓、柑橘
乳品類👉鮮奶、保久乳、非加工乳酪、優格
油脂與堅果種子類👉腰果、胡桃、杏仁、芥花油、芝麻
掌握了主要的份量原則與認識完食材！想知道其他養好寶貝的營養秘方嘛！
讓我們期待下回分曉………🙂

#鈞媽
#鈞媽營養師團隊
#寶寶粥
#學齡前
#營養

【副刊／葉品妤】你家的野菜有哪些寶？仙草是個佛系植物，自生自在，全不用人煩惱，剪幾枝帶根的蔓莖埋在土裡，就能等待收成。昭和草為何取日本名？真的是昭和時期為了讓入山作戰的日軍有蔬菜可食，大量灑播種子，就成了現在大家愛吃的山茼蒿，你家的野菜有哪些寶？
https://www.newsmarket.com.tw/mag/4734

【預防醫學】養生必看！2018健康飲食建議！
　
昨天國健署推出了新版的國民飲食建議
這樣的飲食法稱為＂均衡飲食＂
相信也是其他飲食法變化的基礎
在理解其他特殊的飲食法之前，
希望大家先來認識
公認的均衡飲食是怎麼做的吧！
來源：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx…
　
各食物的份數範圍，是根據一天總熱量而制定的
要高熱量就會選高份數
應該攝取多少熱量，請詳見原文表格
無特別熱量需求者，攝取中間的份數即可
　
1. 全榖雜糧類
原稱全榖根莖類，
為了強調要攝取“原態食物”而改名
重點在於避免攝取精製的澱粉
應攝取全穀類，穀物不可去除米糠和胚芽等
能保留較多的纖維，維生素，礦物質
　
例如：糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭及其他全麥製品，燕麥、全蕎麥、全粒玉米、糙薏仁、小米、 紅藜（藜麥）甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕
　
一天中建議攝取至少1/3是全穀類
原文建議把一份全榖雜糧食物與兩份白米混合
就能達到1/3的比例
變通的方式是一天三餐中
至少有一餐是全穀類的好澱粉
　
2. 豆魚蛋肉類
原本肉在蛋前面
作為蛋白質的主要來源，
強調植物性的來源，減少飽和脂肪的攝取
根據飽和脂肪多寡，以下是優先順序
豆類>魚類海鮮>蛋>雞鴨>豬牛羊
　
肉類食物中一般含有較多的脂肪，
對心血管的健康較不利，
故應適量選用較瘦的肉。
　
一般健康人每天可以吃一個蛋
但是一個蛋黃含有約 250 毫克的膽固醇
血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管梗塞、
肥胖或是脂肪肝患者等
一天應攝取少於一顆蛋黃。
　
3. 油脂與堅果種子類
食用油應以含單元不飽和脂肪酸較多的為主
如橄欖油、 苦茶油、芥花油、
油菜籽油、花生油等
也應包含至少一份原態的堅果種子類食物
因為堅果是未加工的原態食物
比起經過精煉的食用油，
能攝取到更多的植物性營養
可以用堅果取代(而非外加)
一部份食用精製油的攝取
　
其中黑芝麻富含鈣質，不吃乳製品的人可以選用
比較特別的是酪梨因富含脂肪，亦屬油脂類。
　
4. 蔬菜類
提供維生素、礦物質、膳食纖維，與植化素
根據食用的部份可區分為：
葉菜類、花菜類、根菜類、
果菜類、豆菜類、菇類、海菜類
　
一部分的深色蔬菜具有高含量的鈣質
包括地瓜葉、小白菜、青江菜、菠菜、芥藍菜、莧菜、空心菜、油菜、紅 鳳菜、山芹菜、龍葵 ( 黑甜菜 )、紅莧菜、 山茼蒿 ( 昭和草 )、千寶菜 ( 冬菜 )、荷葉白菜、川七、豆瓣菜等
可作為不喝牛奶者的替代來源
　
5. 水果類
水果主要提供維生素，尤其是維生素 C
水果外皮含有豐富的膳食纖維
可以連皮吃的水果
如蘋果、水梨、蕃茄、桃子、李子
應洗淨連果皮一起吃。
　
在此的建議是蔬菜3-5份，水果2-4份
最低量暫且可稱為傳統的每日5蔬果
若真的各吃到4份以上，甚至5蔬5果
就達到得舒飲食的水準了
得舒飲食：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1994509754104704&id=1624140681141615
　　
6. 乳品類
乳品類的定位是方便取得的鈣質來源
國人飲食中鈣質攝取量大多不足，
每日攝取 1 ∼ 2 杯乳品
是最容易滿足鈣質需求的方法
　
若決定避免食用乳製品，
就必須多攝取非乳製品的鈣質來源
例如深綠色蔬菜，小魚乾，魚骨頭，
高鈣豆類製品等
　
近年的研究顯示，全脂奶相較於低脂奶
並不會造成身體的肥胖或心血管疾病的風險增加
甚至得舒飲食中若使用全脂乳
不但不影響降血壓的功效，血脂肪反而更好
因此取消了低脂奶的建議

素食家常菜料理│辣死你媽，馬來西亞椰漿飯，Sambal辣椒不可少」│Nasi Lemak. Vegan Recipe.│EP60

想念家鄉美食, 讓自己激發出潛能做出了椰漿飯,
米飯撲鼻而來的椰香味, 濃郁到想把整鍋都吃掉, 真的不誇張~
主角是那紅彤彤的sambal叁巴辣椒,
在台灣絞盡腦汁找來稀有食材製作,
真的不難, 真的不難, 大家趕快來動手做做看!

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
2. 乾辣椒
3. 南薑
4. 生薑
5. 黃薑粉
6. 香茅
7. 清水

Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
3. 香菇精

椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
4. 清水

佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜

Sambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。

貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

椰漿飯：
1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。

調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。

【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
5. 黄姜粉
6. 香茅
7. 清水

Sambal叁巴辣椒调味料：
1. 盐
2. 贰砂糖
3. 香菇精

椰浆饭材料：
1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
3. 盐
4. 清水

佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇头
4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。

贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。

椰浆饭：
1. 白米5杯洗干净后备用。
2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。

调味料：
1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2. 将香菇头切丝炸熟备用。
3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。

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【素食第59道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞咖哩飯＆長豆煎餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚咖哩饭＆长豆煎饼」
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【素食第56道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米豆腐羹」│Tofu Sweet Corn Soup
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