管他先有雞還是先有蛋,大小吃貨就是要雞也要蛋!
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熱愛雞蛋的我們,每天必定有一道蛋的相關料理,因為孩子還小,加上我自己很喜歡吃半熟蛋,所以一定要選用品質有保障的新鲜雞蛋,這次在朋友的推薦下接觸了 #卜派蛋品 的產銷履歷精品蛋,他們家的蛋品分為卜派鮮雞蛋(白殼蛋)與卜派活力蛋(紅殼蛋)兩種。
#卜派鮮雞蛋 是CAS履歷蛋,經高規格洗選殺菌,品質安全有保障。而 #卜派活力蛋(紅殼蛋)特別之處是在於有珍貴草本複合配方(黃耆、黨蔘、當歸....等),蛋中膽固醇 相較一般紅蛋低,但卵磷酯與維生素E含量高,在補足精氣神的同時也不用擔心膽固醇過高,食在安心啊!
卵磷脂對孕產婦的重要性很高,相信很多媽媽都知道,一般懷孕末期醫師都會建議要多攝取,除了可以促進胎兒大腦發育,也可以幫助產後哺乳通暢不塞奶。如果要從食物中攝取建議多吃豆漿、豆類製品、蛋黃、芝麻、內臟、山藥唷!像卜派活力蛋就是一個很好的選擇,比起一般土雞蛋的卵磷脂高出5倍!連可以幫助維護卵巢健康的維生素E含量都高於一般雞蛋10倍以上。
如此用心的研發技術,搭配上極度嚴格的食安把關,真的是讓我們每天食用都好安心,這次也有跟大家分享一些我們家的蛋料理,點入照片中都有作法唷!
這兩個月就是各家冷凍調理包輪番上陣,某天小飛在共讀時忽然說「媽媽,我好想吃整隻的雞,就是那種要自己扒開的,你知道吧?」話說年輕時我也很愛吃雞,但自從結婚後目睹並半加入一次婆婆的殺雞過程後,我有好一陣子很怕雞,更別說料理全雞了,這次在訂購蛋品時發現居然也有 #台灣雞腿王,立刻一起訂購。
這次看到有整隻的 #煙燻甘蔗雞,立刻訂來嚐鮮,真空包裝退冰後可以直接享用,但我喜歡熱熱的口感,所以使用烤箱再微烤過,過程中煙燻甘蔗的香氣飄散,吃起來鮮嫩多汁,風味獨特。
也順道帶了普羅旺斯雞腿、蔥油雞腿、紅椒檸檬雞腿、煙燻玫瑰雞腿、日式照燒雞腿,五種口味都很有特色,不過要切記這都是已經調味好的熟食,加熱時間不宜過久,我一開始沒掌握好時間,肉都被我加熱到偏乾,後來將時間微調後,就吃到鮮嫩多汁的腿肉啦!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅貪食人/Gobbler,也在其Youtube影片中提到,📣貪食人粉絲團: https://reurl.cc/qDkA0N 📣合作邀約請來信至: [email protected] 「炸全雞」你有吃過嗎? 而且這一隻雞居然重達1.6~1.7公斤!!! 要來介紹給大家的就是《爆Q美式炸雞》其實全台有滿多分店了,據說已經有將近70家了,天啊,我們都...
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山藥冷凍退冰 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
日式炸牛排
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前幾天才跟大家分享過不沾鍋煎牛排,不曉得大家有沒有跟著一起做看看呢!今天想加碼跟大家分享一道特別的牛排料理─日式炸牛排!
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其實炸牛排並非日式獨有,其起源於歐洲,最頗負盛名的應屬維野納炸牛排,通常搭配檸檬、淋上奶油肉汁來食用!而日式的作法則是搭配山藥泥、芥末醬油(想成在吃生魚片),或是跟青柚子胡椒也是絕佳組合!另外有關原材料挑選,建議使用紐約客牛排,原因在於其形狀為長方形,成品切出來較完整,且此部位吃5分熟也是恰恰好!
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炸牛排的作法跟炸豬排幾乎無異,唯一要注意的也是特別容易失敗的點為以下三點!
1. 牛排需斷筋,否則咬起來太硬!
2. 沾裹上麵包粉後,需等待反潮否則成品易脫皮!
3. 豬排要吃全熟,所以油溫要用160度慢慢炸否則麵包粉會變色;牛排則是需要200度高溫快速炸上色才不會過老!
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炸牛排是份很神奇的料理,不得不說牛排本身好吃之外,很靈魂的一個關鍵就是日本山藥泥,山藥泥淋在白飯上,配搭牛排跟柚子胡椒,雖然是炸物卻完全感受不到絲毫的油膩感,入口相當滑順,且吃得到米飯的香氣與口感,更吃得到酥脆外殼下那柔軟的牛排身,最後用柚子胡椒的嗆辣將味蕾喚醒作結,非常滿足!
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最近若煮到不知道要煮什麼的朋友,有機會可以挑戰看看這道料理唷!
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🌀材料
🔸Prime紐約客1片(2cm)
🔸低筋麵粉100克
🔸麵包粉1/2包
🔸蛋2顆
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🌀調味料
🔸鹽巴&黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣冷凍牛排放冷藏48小時退冰,取出回溫至室溫,先切除多餘的油,再以刀尖戳刺斷筋,撒上鹽跟黑胡椒備用。
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2️⃣將牛排依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉,每一關都要確實裹好再換下一關,裹完麵包粉稍微壓實靜置3-5分鐘,起200度油鍋(油飄青煙),每面炸15秒取出瀝油即完成。
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3️⃣吃的時候建議搭配高麗菜絲、日本山藥泥以及芥末醬油或青柚子胡椒更對味!
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📖小知識
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外面店家的炸牛排中間會比較生,還需要用鐵板稍微煎過,在家吃直接一次炸到要的熟度,不必再開瓦斯煎過。
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「炸全雞」你有吃過嗎?
而且這一隻雞居然重達1.6~1.7公斤!!!
要來介紹給大家的就是《爆Q美式炸雞》其實全台有滿多分店了,據說已經有將近70家了,天啊,我們都不知道居然已經有這麼多家了ㄟ!
今天來的這間是位於「高雄苓雅區的武廟店」,聽說老闆還是位航海迷,所以店內都是海賊王相關的週邊,而且最棒的是這間「武廟店」居然還有內用飲料無限暢飲ㄟ!!!
因為老闆說:吃炸雞就是要配汽水才會爽啊!!!
肉品的選用非常講究,嚴選有認證的國產溫體雞肉,當天凌晨宰殺後直接送到店裡,再經過醃製入味裹上特製的粉下鍋油炸,完全沒有經過冷凍退冰這個過程,所以肉汁都鎖在肉裡面,超級多汁肉質又超嫩的啦!
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
●炸全雞一隻/369元
●泰式爆Q雞丁(大)/60元
●娘惹山藥捲/30元
●乳酪棒/35元
⛳️爆Q美式炸雞-武廟店
粉專: https://reurl.cc/AqgXYp
地址:高雄市苓雅區輔仁路112號
電話:0966-250555
營業時間:每日11:00~02:00(每週一公休)
#爽吃共3公斤的全雞
#超爆多汁
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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