【醃漬日式山藥蒜味小菜】
日本山藥是可以直接生吃的，最近在台灣滿常見到日本山藥的。
日本人常常將山藥做成小菜或是磨成泥，如果你一直都習慣拿來煮湯的話，不妨試試這種做法。
香濃的味道非常下酒，作法也很簡單，以前曾經介紹過的涼拌山藥作法，這次我想推薦蒜頭的口味。
如果家中沒有鰹魚醬油的話，用醬油替代也ＯＫ喔！
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
日本山藥---300g
鰹魚醬油---50cc
蒜末---4瓣
白醋---1大匙
味精---些許
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☆作法步驟☆
[1]
將日本山藥削皮，切段，並縱切四等份。
全部材料放入夾鏈袋中，將裡頭空氣排出，呈真空狀。
[2]
放入冰箱冷藏一晚即可切片享用。
★小撇步
做好後可以隨個人喜好切條狀或切片都可以。 如果沒有味精的話，用鰹魚粉替代也行。
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山藥生吃做法 在 [問題] 山藥生吃好還是熟食好? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問大家
山藥有很多種吃法，
有些是生吃有些是要煮熟的
那
到底是哪一種做法可以保住最多的養分呢?
感激
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◆ From: 59.121.209.191
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