最近,餐桌上出現一道不太會像我們家餐桌上會出現的菜色「漬物」
我對漬物醃菜的印象是菜市場裡賣的臭臭皺皺看不出原本是什麼模樣的蔬菜,又或者是日本溫泉飯店、餐廳裡,用精緻小碟裝上一兩片切片黃瓜、紅蘿蔔的配角(?)老實說,我其實對那些有點冷、吃起來有點鹹的漬物沒什麼興趣😅
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直到最近參加了熊本山都町的線上體驗活動,運用來自熊本的有機蔬菜、米糠、鹽巴、水,跟著當地百年料理店的料理長一起學做米糠漬(ぬか漬け)才發現這項發酵食品的好處及趣味。
每一天,都需要翻動揉捏米糠,過程裡會聞到米糠淡淡的香氣,雖然乍聽之下麻煩但我覺得這步驟莫名紓壓😌 接著將蔬菜放入米糠床後等待24小時發酵魔法「不知道今天的蔬菜吃起來如何?」每天送入口的那刻都令人期待。
來日本的這幾年,漸漸喜歡上各種發酵食品,家裡的冰箱一直會有的優格及味噌、喜歡用鹽麴來醃肉,直到現在還開始學習玩米糠醃漬。但唯獨納豆這個魔王,我還是無法接受啊~!(捏鼻)
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#在日日常
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過41萬的網紅マッスルグリル,也在其Youtube影片中提到,ドッグパークAHBASEさんで鹿肉のイベントに行って真面目に色んな事を考えた!思い出の再開も! 前回のドッグパーク動画 https://www.youtube.com/watch?v=6wtjyDmG3h8&t=161s 熊本県山都町 http://www.town.kumamoto-yamat...
山都町 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的精選貼文
⭕【熊本線上旅遊參加者】市價6980日幣!免費參加。
報名截止日期倒數計時
日本人親自傳授故鄉味的米糠醃菜 #免費線上熊本山都町美食之旅
■線上旅遊內容
還記得日劇《#凪的新生活》(又翻成自然捲小姐放長假)中,不惜跑回前男友家也要拿回外婆傳下來的米糠「醃床」嗎?
這種刻在記憶中的味道,這次就由熊本山都町的生產者教導大家,怎麼做出可以代代相傳的日式傳統米糠醃菜。
山都町或許不比南阿蘇的名氣,不過卻是日本有機農業的先驅,更吸引許多年輕人以科技化的技術,達到真正永續的有機農業。
趁這機會透過自己的雙手、雙眼與雙耳、用自己的舌尖感受一下山都町風土人文!
※有可能因為現場因素而有所更改
■直送你家的山都町當地特產禮盒(免費)
有機紅蘿蔔 約500g
有機紅芯白蘿蔔 約450g
有機稻鴨農法下所取得的米糠 500g
阿蘇白川水源之水 500ml
天草當地鹽 65g
醃漬用的塑膠袋(也可以用自家準備的醃漬物容器)
※有可能會因氣候因素蔬菜種類而有所更改
■線上旅遊行程
日期:1月19日(二)15:30〜16:30(1小時)
募集人數:5位 ※將以抽選方式選出
報名資格:住在日本、持有外國護者,能與日語溝通的朋友
參加費用:免費
報名截止日期: 2021/1/10 (23:30日本時間)
參加方式・Zoom
報名請按此:(請用日文填寫)
https://forms.gle/2BCofJy7aq4UgNQPA
山都町 在 彥彥,日本沉潛中 Facebook 的最讚貼文
| 再見再也不見👋🏻2020 |
#選了我自己對今年印象的9張照片
回顧這個充滿沮喪與失去,但也努力找到重要事物的一年。
本來以為今年會很重要,總覺得2020很有好兆頭。沒想到今年卻是以另外一種方式震撼全人類的生活。
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年初回到台灣開心享受在家生活的一個月後,二月回到日本疫情就開始爆發。在充滿緊張的氣氛中小心翼翼的賞櫻。
三到五月完全沒有記憶,改成線上視訊教課、每週只去一次超市、開始習慣戴口罩。
到了原本說疫情可能會好轉的夏季六月~八月,趁著人比較少的平日去大自然走了幾回。體認到人真的很需要大自然的療癒,靠著看山看花才撐過憂鬱的防疫生活。也終於和幾位朋友見面,斷絕社交的生活也讓我很痛苦😖
九月和朋友們去了阿蘇,疫情以來第一次離開福岡縣。少人數的旅行+沒人的大自然+自駕不搭公眾運輸。
十月看了早場比較少人的鬼滅之刃,連看場電影都要謹慎避開密集人群。今年的生活根本不能用普通來形容。
十一月朋友們去了廣島,來福岡生活以來第一次離開九州。一樣是少人數的旅行+自駕不搭公眾運輸。發現廣島的景點都趁沒觀光客在大整修,日本社會雖然深陷疫情,但還是努力在整備以待來日恢復平安之時。
十二月去了糸島的台灣人民宿 #翼宿,支持福岡創業的台灣鄉親。還接了熊本山都町的參訪,去了解疫情下的日本企業怎麼努力突破困境。
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2020完全是跌破全世界人想像的一年,也讓人發現在異鄉只能靠自己的徬徨與恐慌。雖然疫情不會因為跨了個年就馬上絕跡,但至少我們可以有點期盼,期盼疫苗快完成、期盼世界早日恢復自由往來。
願大家身體健康,一切順遂平安。
新年快樂!
發囉彥彥IG看生活有的沒的/日本各種新動態👉🏻
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山都町 在 マッスルグリル Youtube 的最佳貼文
ドッグパークAHBASEさんで鹿肉のイベントに行って真面目に色んな事を考えた!思い出の再開も!
前回のドッグパーク動画
https://www.youtube.com/watch?v=6wtjyDmG3h8&t=161s
熊本県山都町
http://www.town.kumamoto-yamato.lg.jp
AHBASE様
https://ah-base.com
AHBASE様インスタ
https://www.instagram.com/ahbase_ryogoku/?hl=ja
ディーサン
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ダンディ村田さん
https://www.youtube.com/channel/UCSbLaPKXwc61lkSwNJv7gRg
三浦彩佳選手インスタ
https://www.instagram.com/ayaka_zombie/?hl=ja
マッスルグリル インスタ
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スマイル井上 Twitter
https://twitter.com/inoyu_c5
山都町 在 千石峡秘密基地 Youtube 的最佳解答
こんな楽しいイベント他にない。
チーム蘇陽さんありがとうございました。
#旧車イベント #レトロカーイベント #ビンテージカーイベント #クラッシックカーイベント
山都町 在 千石峡秘密基地 Youtube 的精選貼文
九州のへそ。熊本県上益城郡山都町の「そよ風パーク」で今年も開催されました。
会場内は笑い声がたえない素晴しいイベントでした。
山都町 在 【SDGs PR動画】ゆうきをつくる町 - YouTube 的推薦與評價
山都町 (やまとちょう)ふるさと応援大使のアーティスト伴都美子さん出演による 山都町 SDGs PR動画です。動画では伴さんが有機農業者の想いを聞かれ ... ... <看更多>
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熊本県上益城郡山都町を誰よりも楽しみたい!大人のための実践と探求の場『山都ラボ』が、いよいよ始まります!… See more. ... <看更多>