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晚餐 <3 寶寶版豆瓣蒼蠅頭
簡單又好吃。
【寶寶目前年齡】2y2m
【建議適用年齡】1y+
【材料一】
盒裝豬絞肉 1/3盒
蒜末 1瓣
岡山不辣豆瓣醬 2小匙(10ml)
豆瓣醬(辣的) 1/8小匙
細砂糖 1小匙(5ml)
水 2大匙(30cc)
玉米粉 1小匙(5ml)
【材料二】
蕃茄(可去皮) 1/2顆
玉米粒 2大匙(30ml)
韭菜花 1/2把
薯泥(可省略) 1/2顆
【作法】
1. 備料。蕃茄切丁。韭菜花洗淨、去掉部分尾端、切末狀。豬絞肉放砧板上反覆再剁細一點。蒜頭切末。薯泥是之前剩下來的。
2. 備一調理鍋，把材料一都放入、用湯匙拌勻，玉米粉最後再加進來混勻，醃個15~30分鐘。
3. 不沾炒鍋放一大匙油，先炒絞肉，炒散後依材料二次序把菜料添加進來，下蕃茄丁炒勻、再下玉米粒拌勻、下韭菜花末拌炒，加1/4米杯水嗆鍋拌炒，最後把薯泥加進來拌勻，薯泥一拌勻後會有自然芶芡效果，這時再加1/2米杯水進來讓湯汁變多一點，煨煮一下略收汁即可盛盤。
【備註】
最後收汁不用收乾，留點湯水拌飯才好吃。
晚餐 <3 咖哩豆腐肉醬飯
拌飯拌粥都好吃。
【寶寶目前年齡】2y1m
【建議適用年齡】1y+
【材料】
豬絞肉 1/3盒
蒜末 1瓣
玉米粒 1米杯
嫩豆腐 1/2塊
馬鈴薯泥 1/2顆
蔥花 1/2隻
小磨坊咖哩粉 1小匙
【醬汁】
岡山不辣豆瓣醬 1小匙(5cc)
屏科大薄鹽醬油 1小匙(5cc)
細砂糖 2小匙(10ml)
開水 1/2米杯
【作法】
1. 備料。蒜、蔥切末。盒裝嫩豆腐取半塊切丁，靜置出水後把水倒掉。馬鈴薯是昨天蒸好壓泥剩下的。絞肉不用先調味，但寶寶咀嚼能力還不夠好的話，可以放碗裡加些水、同方向攪拌到水被肉吸收，做打水動作，打水後灑一點玉米粉或太白粉抓捏一下也有助肉質軟嫩。
2. 調醬汁。把豆瓣醬、砂糖、醬油放米杯裡，加熱水到3/4米杯刻度，攪勻備用。
3. 平底鍋放1大匙油轉中火，先把絞肉炒散再加蒜末拌炒，蒜頭香味出來時把玉米粒倒入，炒勻後把醬汁入鍋嗆鍋，把豆腐加進來轉小火煨煮，順便把咖哩粉加入。趁煨煮時把薯泥壓平加入、慢慢拌開來，加入薯泥後有自然勾芡的效果，湯汁會略稠，不要把湯汁都收光，起鍋前灑個蔥花拌勻後即可盛盤。
【備註】
1. 薯泥可用南瓜泥、山藥泥、地瓜泥替代。想省略也可以，自由發揮。
2. 除了肉和豆腐，唯一蔬菜是玉米粒，玉米粒也可以自由變換。
暖心「羊肉爐」秘訣加入「甘蔗」湯頭更甜！羊肉「先炒後燜」肉更軟嫩入味！
「冬天進補料理有什麼好選擇？」
「羊騷味不知道如何去除？」
簡單哥知道很多人不吃羊肉，
大部分都是因為怕羊騷味！
今天簡單哥就來教大家，
如何去除羊騷味，
讓因為怕羊騷味的人也敢吃羊肉。
裡面還加了「甘蔗」讓整個湯頭更甜！
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉羊肉 1公斤
👉薑 140克
👉羊肉爐中藥包 1包
👉紅棗 12顆
👉米酒 250毫升
👉醬油 2大匙
👉甘蔗 250克
👉辣豆瓣 1.5大匙
👉水 1500毫升
👉外鍋水 4.5杯
---沾醬---
👉辣豆瓣 1大匙
👉豆腐乳 40克
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱油下鍋超想羊肉，下水煮滾濾起來備用
②熱油爆香薑後下羊肉炒香，再下豆瓣醬上色
③鍋邊醬油淋下去，加入甘蔗、米酒、羊肉爐包、水
④加入熟地、紅棗
⑤電鍋外鍋4.5米杯的水跳起來燜30分鐘
⑥豆腐乳與豆瓣醬拌開後加入水再加入糖攪拌
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請問哪一種的豆瓣醬好吃，辣不辣的都可以，因為在雜貨店買都踩到雷，不想再浪費錢又浪費醬料了，夜晚愉快舒心. ... <看更多>
新聞連結:http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2269537提到 豆瓣醬 ，很難不想到聞名全國的 岡山豆瓣醬 ，鮮香辣的調味聖品，讓人脾胃大開。 ... <看更多>
岡山不辣豆瓣醬 在 [問題] 求推薦好用的豆瓣醬- 看板cookclub 的推薦與評價
剛用完一瓶我覺得不是很滿意，
希望大家可以推薦好用的豆瓣醬，
用途主要用來炒菜、炒料燉湯等等......。
甘溫！
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