鮨毅開在Hotel dùa的二樓，
前身是藏旬日本料理（岩城勉 師傅），
不過裝潢跟師傅都已經不一樣了，
如果連藏旬一代店（台籍師傅）也算上，
這間可以排上壽司羊吃過第四多的日本料理，
前三間是分別是
#香月壽司割烹，#廣澤鮓日本料理，#禾莊日本料理，
香月吃過最多次，因為這間也是壽司羊的無菜單日本料理啟蒙店，
禾莊跟廣澤不確定誰會比較多，但是應該都是名列第二名跟第三名。
比起剛開店的混亂感，
現在的鮨毅已經給人一種比較穩定的感覺，
生魚片，熟食跟握壽司，都有一定的水準，
小毅師傅也可以比較沒這麼拘束跟客人聊天，
燈光環境的營造跟內外場的配合也有進步。
餐點的部分，
鰻魚系列的料理，特別讓人印象深刻，
雖然這樣說可能有些浮誇，
但是壽司羊還是第一次吃道外皮可這麼酥脆而且沒烤焦的鰻魚，
真的讓人非常的驚豔，
雖然這樣的方式不一定適合做成鰻魚飯，
但是，單吃的感覺就很棒。
紹興海膽甜蝦的味道依舊很搶眼，
台北也看到有幾間壽司店在做，
但是至少在高雄市還沒有看過這樣的方式。
不能保證鮨毅能說服多少人，畢竟價錢就是在那邊，
但是在那樣的價錢之下，鮨毅有端出合格甚至超乎預期的品質，
也許3500元一餐的料理久久才能吃一個，
1800元的午餐也是要思量再三，
但是至少在想要好吃一餐無菜單日本料理時候，
是會想起這間位在Hotel dùa的 鮨毅。
店名：鮨毅
地址：高雄市新興區林森一路165號2F（Hotel dùa）
電話：07 536 2999
營業時間：11：30～14：00 / 18：00～21：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752665
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板前長岩城勉2007年時隨日本天皇御廚來台推廣日本清酒，因廚藝精湛被台灣企業延攬而決定來台發展。曾執掌台北壽司名店〈鮨清田〉及擔任微風集團高檔日料品牌〈丸本陣〉 ... ... <看更多>